こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日なんと・・・

ワッシー社長からスタッフへ
フランス産『ルージェ』のフォアグラが配られました＼＾＾／

実店舗四天王寺ワッシーズへ新入荷したとのこと。

約40gにカットし個別冷凍されていて、使いやすい！
型崩れしにくいため、焼く前に
小麦粉をまぶす必要もないそうです。

まさかわたしの人生において
フォアグラを家で焼く日がくるなんて（大げさ）

せっかくの機会、
フォアグラに合うワインを研究しようと
各自チャレンジしました★

フォアグラとデコポンのソテー

凍ったままのフォアグラを
テフロン加工のフライパンへ乗せ、弱火でじっくり焼いて。
軽くバターでソテーしたデコポンと合わせました。
バルサミコクリームをかけ、塩の花をぱらり♪

レンジで♪ フォアグラの洋風茶碗蒸し

フォアグラは解凍してから小さく切ります。
卵、チキンブイヨン、みりん、薄口醤油、
塩、こしょうを混ぜ、器へ漉し入れて。
ゆり根もいっしょに浮かべてみました。

ラップをかけてレンジでチン♪
仕上げにゆずの皮を乗せます。

レンジで茶碗蒸しを作るコツは、
加熱ムラを防ぐため、１つずつ温めること。

わたしはいつも卵１個に対して、

はじめは800ｗで１分
↓
残りは150ｗで５分ほど
様子を見ながら火を通しています。

さて、
フォアグラ料理に合わせたワインはこちら。

はちみつ漬けのオレンジや、いちじく、洋梨など
フルーツの香りに溢れています。

柑橘を思わせる酸と同時に、大粒の塩のような
カリッと感が口の中に広がりました。
ボディがしっかりしているけれど余韻は爽やか。

豊かで甘美なアロマと、中口の味わいをもつ白ワインです。

濃厚なフォアグラを包み込みながら、
酸と塩っぽさが適度に引き締めてくれるから
重たくならず、次の一口が食べたくなる。

ランチだし１杯だけにしとこうと思っていたのに
我慢できませんでした＾＾

他にも、

フォアグラのソテーを乗せた贅沢ハンバーガーに
⇒■コンクリークアンソロジーナパヴァレーカベルネソーヴィニヨン

たこ焼きパーティーの具材の１つとしてフォアグラを用意して
⇒■ハイヴ＆ハニーリースリング

を合わせたよ～と、
スタッフみんなのおいしい情報を入手しました！

どれもおいしそう♪
またチャレンジしてみたいです＾＾

お気に入りがきっと見つかる！
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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