こんにちは♪
オンラインワッシーズ ひのみです。
とにかく、ごはんを作る気が起きなかった先週の半ば
実店舗の Wine Store Wassy’s 四天王寺本店 へ寄ってワインを買いました。
この日気になった１本がオレンジワインだったので、
「よし、エスニック系のお惣菜でも買って帰ろう♪」と
生春巻きをGETしたのですが・・・
家に着いてびっくり！
いつも余らせがちで、冷蔵庫に鎮座し続けている
スイートチリソースがない!!
このためだけに、外へ出る気になれなかったので
家にある調味料で【スイートチリソースの代用品】を作ってみました。
混ぜるだけ♪ 簡単スイートチリソース
【スイートチリソースの代用レシピ】
作りやすい分量
・酢 大さじ２
・塩 小さじ1/2
・豆板醬 小さじ１
・はちみつ 大さじ１と1/3
４つの調味料を混ぜ合わせるだけ ＼＾＾／
わたしは ユウキ食品の四川豆板醤（チューブ）を使っています
スイートチリソースって、たまにしか使わないし
一度に必要な量なんて、ちょびっとではありませんか？
少しとろみは足りないけれど・・・我ながらこの比率が気に入ったので
むしろこれからは、買わずに手作りしようと思います♪
生春巻きに合うワイン
さて、この日の晩酌は、
イズ ディス イット フィジー というハンガリーの オレンジワイン
オレンジワインとは言え、渋みはかなり穏やか。
びわやピーチティーのような風味がある、ライトな微発泡ワインです。
また、つい先日試飲した『トリエンヌ』もおすすめ！
サンソー、グルナッシュ、シラーなどのブレンド。
いちごやアセロラジュースのような甘酸っぱい香りのロゼです。
スイカや林檎のフレッシュな果実味とともに、
余韻にかけてミネラル感が顔を出します。
シャルドネ、ヴェルメンティーノ（ロール）、
ヴィオニエなどのブレンドで造られる白ワイン。
レモンやライム、若いパインを思わせる爽やかな香りと
やさしい果実味を感じます。
樽の風味は強くなく、ほんのりとミントのような清涼感もあり♪
余韻には、柑橘ピール系のほのかな苦みと、穏やかな塩気が広がります。
どちらも、フレッシュさと豊かなアロマが魅力で
生春巻きによく合うワインですよ♪
トリエンヌ は、偉大な二人の造り手が新天地の南仏で立ち上げたワイナリーです。
その人とは・・・
■ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ (DRC) のオーベル・ド・ヴィレーヌさん
■ ドメーヌ・デュジャック のジャック・セイスさん
ブルゴーニュ愛好家ならば、知らない人はいない
最高峰ドメーヌの名匠による “夢のコラボワイン” がトリエンヌ。
石灰岩に富む、真南を向いた斜面の畑において
お二人がブルゴーニュで慣れ親しんだ ピノノワールではなく、
地中海性気候に適したブドウ品種が栽培されています。
手頃な価格帯と侮ることなかれ♪
数多のプロヴァンス産ワインの中で、満足度の高さがきらりと光っています。
見た目が鮮やかで野菜もたっぷり摂れる、人気の前菜【生春巻き】
一緒にワインも準備すれば、より食卓が華やぐこと間違いなしですね＾＾
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