【寒い冬に食べたい、あったかメニュー】ポトフに合うワイン

こんにちは♪
オンラインワッシーズ ひのみです。

冬も本番、煮込み料理が恋しい季節になりましたね。

久々にポトフでも作るか～！と、やる気スイッチが入りました。

ポトフ作りの下準備

ポトフ（Pot-au-feu）は、フランスの家庭料理。
「pot＝鍋」「feu＝火」の名前の通り、塊肉と野菜を鍋でコトコト煮込むお料理です。

本場では牛肉を用いることが多いそうですが
日本では、豚肉で作る方が多数派ではないでしょうか？

我が家のマスト食材は、豚肩ロースのブロック、キャベツ、玉ねぎの３つです。

豚肉は前日または前々日から、塩胡椒ときび砂糖をまぶしておきます。

今回はふと思い付いて、お肉の漬け込み調味料に
白ワイン、ローリエ、にんにくのスライスも加えてみたのですが
これがわたしの中でヒット！！！

風味がよくなり、今まで作ったポトフの中で一番おいしく仕上がりました＾＾

煮込む前のほんのひと手間。ぜひ一度お試しくださいね♪

ポトフに合わせるなら、こんなワインがおすすめ！

豚肉とたっぷりの野菜で作った優しい味わいのポトフには、
樽香が控えめな、柔らかい印象の白ワインがおすすめです。

＼ 今回ピックアップしたのは、この２つ♪ ／

ボーグル シュナン ブラン クラークスバーグ [2021]

さまざまな食材やお料理を包み込んでくれる、包容力のあるワイン。

白胡椒やはちみつの心地よい香りと、
メロンや洋梨などのジューシーな味わいが楽しめます。

ワッシーズが選ぶコスパ最強ワイナリーと言えば、
絶対に外せないのが『ボーグル』 です。

特に シャルドネの人気が高い生産者 さんですが
意外にも、初めて植樹された白ワイン用ブドウは、
この「シュナンブラン」なのだとか♪

ボーグル好きなら、マストで飲んでおきたい１本ですね＾＾

▼『ボーグル』すべてのワインはこちらから

ベッドロック リースリング ワーツ ヴィンヤード シエネガ ヴァレー [2018]

ジンファンデルを得意とするベッドロックが少量のみ造る
希少なリースリング。辛口タイプに仕上がっています。

クチナシやジャスミンなどのお花と、ハーブ系の香りが非常に華やか。
そして、このワインが持つ 染み出すような独特の旨味は、
煮込み料理の滋味深い味わいを さらに広げてくれます。

『ベッドロック』 は、モーガン・トウェイン・ピーターソンさんが手掛けるブランドです。
彼は、世界的に最も権威あるワイン資格マスター・オブ・ワインを持つ稀有な醸造家。

専門誌ワイン スペクテーターをはじめ、
ロバート・パーカー氏、アントニオ・ガッローニ氏など
多方面の評論家から、熱烈な賛辞を受けるワイナリーです。

▼『ベッドロック』すべてのワインはこちらから

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本日は、ポトフに合うおすすめのワインをご紹介しました。

寒い日には、身も心も温まるポトフと、おいしいワインに癒されましょう♪

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