カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。
大阪・関西万博にも出店されていたことで話題のお店ですが、
今回たまたまご縁があり、初めて伺うことができました。
こちらのお店はコース仕立てで、
とんかつを一貫一貫、揚げたてで出してくださるスタイル。
ひと口いただいてまず思ったのは、
「これ、本当に豚肉？」
という驚きでした。
口に入れた瞬間、とろーりと溶けるようなやわらかさ。
繊維が口の中でほどけていくような感覚で、甘みとうま味がじわっと広がります。
とんかつのイメージがちょっと変わる、そんな体験でした。
5種類のコースを食べ終えたあと、締めにお願いしたのがかつ丼。
少量サイズで出してくださるのですが、これがまたとても上品。
お醤油ベースのさっぱりとした味わいで、コースの最後でもすっと食べられる一杯でした。
…そしてここで、思いがけない出来事が。
なんと、お店の方がワインを合わせてくださったのです。
それがこちら。
サクラ シラーズ。
オーストラリアの名門ワイナリー、ウインダウリー エステートが日本向けに造る赤ワインで、
桜をモチーフにしたラベルでも人気の1本です。
果実味がとても豊かで、プラムやベリーの凝縮した風味。
しっかりとしたコクがありながら、酸のバランスがよく、パワフルでありながらエレガントな印象もあります。
正直、かなり驚きました。
「かつ丼に赤ワイン？」
しかも
「サクラシラーズ？？」
でもこれが、想像以上に合うんです。
今回のかつ丼は、甘辛ではなくお醤油ベースのさっぱりした味わい。
だからでしょうか。
サクラシラーズの凝縮した果実味ときれいな酸が、
かつ丼のうま味ととてもよく合います。
とんかつのコクを受け止めながら、ワインの果実味がふわっと広がる。
「こんな組み合わせがあるんだ！」
と、ちょっと感動…
いや、だいぶ感動しました。
まさか、かつ丼とサクラシラーズでこんな発見があるとは。
ワインの楽しみって、こういう意外な出会いがあるところも面白いですね。
とんかつとかつ丼、そしてサクラシラーズ。
思いがけない組み合わせでしたが、とても印象に残るペアリングになりました。
またどこかで、こんな楽しい出会いがあるといいなと思います。
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