【塩粒うにとシャブリ】個人的にエンドレスな組み合わせ

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

毎年、お盆時期の楽しみ♪ 親類の住む山口県のお土産「塩粒うに」。

 

今までは日本酒とともに、そのままちびりちびりとアテにしたり、同じく山口県特産の蒲鉾につけたり、お刺身につけたりして楽しんでいました。

 

が、ここ数年、私を捉えて離さないのが「シャブリ」なのです。

大好きなジョゼフ・ドルーアンのシャブリと塩粒うに

 

フルーティさの中にキリリとした酸味と硬質なミネラル感、そして塩味のようにも感じられる磯っぽさ。ひと口飲むと口の中がきゅっと締まるように感じて食欲がわきます。

 

その後に、塩粒うにをちょこっと口に含むと、ねっとり濃厚なうまみに思わず腹の底から「うまっ」と言葉が漏れます。

 

シャブリとうにの磯っぽさ・うまみが口いっぱいに広がって唾液腺が刺激されて、シャブリ、うに、シャブリ、うに、シャブリ、うに……。エンドレス。

 

今の時代、ネットで買えてしまうのですが、これは私の中での「夏の味」。なので、ありがたさを感じるために、ポチっと押したい衝動を押さえて、毎年の楽しみにしています。

 

――お知らせ―― 8/21~【送料無料ワイン】コーナースタート!!

ソーコルブロッサーのピノの香りがする!?コーヒー

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

今日は湿度が低く、過ごしやすい一日でした。

 

またすぐに、元の暑さが戻ってくるそうですが、あのねっとりした、まとわりつくような空気が無いだけでもずいぶんと楽です。

 

通勤電車の中は、人が少なくてまだお休みモードだけれど、鷲谷商店の事務所は、休み明けのスタッフも揃って日常の風景。

 

オンラインワッシーズでは、お休み期間中ワインのお届けまでお時間を頂戴してしまい、すみませんm(__)m。順次お手配を進めておりますので、ご注文下さった方は、お手元にワインが届くまで、もうしばらくお待ちくださいませ。

 

「休み明け」というと、キッチンにはスタッフみんなからのお土産がたくさん♪つい、モグモグしています。

 

先日、オレゴン・ワシントンワイナリーツアーに参加していた、姉妹店レストラン・スープルのオーナーソムリエ鷲谷紀子からもお土産をもらい、その中にはスタッフみんな大好きなコーヒーが。

 

しかも、オレゴンのワイナリー・ソーコルブロッサーのピノノワールの樽でローストしたコーヒー豆なのだそうです。

 

さっそく淹れてみると、とてもフルーティな香りに爽やかな酸味の味わい。この中からブラインドでピノノワールの香りを探り当てられたら、「神の雫」ばりのスーパーテイスターになれそうだな、などと思いながらコーヒーの香りに癒され、じっくり味わっています。

 

まだまだ暑さ厳しく、お休み期間の帰省や移動の疲れがじわっと出てくる週末になるかもしれませんが、ほっこりと身体を休めて、お過ごしください。

オレワシの空気をたっぷり

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

ただ今、姉妹店レストラン・スープルのオーナーソムリエ ワシノリこと鷲谷紀子がオレゴン・ワシントンワイナリーツアーに参加しています。

参加ワイナリーを見てみると、すごいです!!
まずは、オレゴンから

キング エステート ・ジェイ クリストファー ・ジ アイリー ヴィンヤーズ ・イヴニングランド ヴィンヤーズ ・ヴァレー ヴュー ・ツウィル セラーズ ・ケンライト セラーズ ・ドメーヌ ドルーアン オレゴン ・ドメーヌ セリーヌ ・ハイランド エステイツ クリストム ヴィンヤーズ ・ソーコル ブロッサー ・イーラス ・チュヘイラム/ストーラー ・ブルックス ・フェルプスクリーク

 

そして、ワシントンへ

レコールNo.41 ・ウッドワード キャニオン ・ロング シャドウズ ・ダンハム セラーズ ・グラマシー セラーズ ・セブン ヒルズ ワイナリー ・レオネッティ セラー ・シャトー サン ミッシェル ・コロンビア クレスト ・ヘッジス ファミリー エステート ・パワーズ ワイナリー ・オーウェン ロー ・ワインズ オブ サブスタンス ・ジェット シティ ワイナリー

 

オンラインワッシーズでお取り扱いのあるワイナリーもたくさん(リンクを貼っています)。訪問ワイナリーは、数えてみると全部で30か所ほど。一日約5か所を巡るなかなかハードなツアーのようですが、出合うワインもお料理もとても美味しそう。

 

ツアーの様子は、オンラインワッシーズのフェイスブックでもシェアしていますので、ぜひ現地の空気を感じてください。

 

アメリカワインと言えば、しっかり濃い~パワフルなワインのイメージもありますが、近年、濃すぎず食事に合わせやすいワインがどんどん増えています。

 

今回のツアーでも、酸とのバランス良いワインや熟成したワインなどたっぷりの魅力が伝わってきます。

 

青空の下の何とも美しいぶどう畑、その下で飲むワインはなおさらおいしいだろうなぁ、と妄想が止まりません。

 

レストランスープル四天王寺本店は、お盆休み中も休まず元気に営業しています!

 

ぜひ美味しいワインと食事を楽しみにいらしてください。

 

他では聞けないおみやげ話が聞けるかも!?しれません(^^)

 

お盆休みにいかがでしょう

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

口をひらけば「暑い」とばかり言っていますが、もう8月なんですものね。そりゃ暑い。

 

来週あたりからはお盆休みに入られる方も多いのではないでしょうか。

 

オンラインワッシーズも、輸入元さんや出荷センターのお休みに合わせて、夏季休暇をいただきますので、配送スケジュールがお休みバージョンになりますm(__)m。

まだお盆期間中のお届けに間に合いますので、お休み中にご入り用の方、ご注文お待ちしております。

 

お盆も仕事だわぁ、という方、時期をずらしてお休みを取られる方などいらっしゃると思いますが、やっぱり夏は、普段なかなか会えない人に会える時期でもありますね。

 

そんな時におススメの商品をいくつか

 

オンラインワッシーズでも定番人気商品になりつつある
「1688」グランブラン(左)、グランロゼ(右)
単品:各3,996円(税込)

お酒を普段あまり飲まれない方や、車で来られた方にも安心のノンアルコールスパークリングです。
見た目良し・香り良し・味わい良しの三拍子揃った華やかなスパークリング。妊婦さんのお祝いのベビーシャワーにもぴったりなんですよ。
メディアでも紹介されているからか、入荷してもすぐに売り切れてしまいます。

 

そして、こちらもおススメ。
■ロラ・モラ サングリア(1000ml)
1,833円(税込)

香料・人口甘味料等不使用の見た目もかわいいサングリア。
そのままでも、とってもジューシーでおいしいのですが、オレンジとかグレープフルーツとかフルーツをぽいぽい入れちゃって、青空の下でグビグビ飲みたくなります。ソーダで割ってもおいしいです♪

 

そして、みんなで囲む食事に
サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
3,650円(税込)

スーパートスカンを代表するサッシカイアが造るオリーブオイル。サラダにおさかなにパスタに、いろんなお料理にくるりとひと回し。「めっちゃ高級なワインを造ってるところのオリーブオイルやねんで~」と話題性もばっちりです。

 

体調を崩してしまうほどの暑さですが、楽しく食べて飲んで、夏バテを吹っ飛ばしちゃいましょう(^O^)

【ひとりワイン部】今年の夏はロゼ祭り

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

家飲み大好きなもので、仕事が終わって帰ると「勉強♪」と言ったり「今日はちょっと疲れたから飲もう」と言ったり、なんやかんや理由をつけながら、日々飲んでいます。(別に理由を付けなくてもいいんですが…)

 

この間、ぼんやりとオンラインワッシーズのホームページを見ながら、ロゼ飲みたいなぁと思っていました。

 

いろんな食事に合わせやすかったり、白と赤の良いところを併せ持っていたりと、頼りになる万能選手。

 

そこでふと、ロゼは好きだけど、飲み比べってあんまりしたことが無いな…と気づき、早速購入。

 

ひとまず、前から飲みたいものがあったオレゴンから。

 

 

夜中に、「うふふ」とにやけながら届いた段ボールの梱包をといて、なんとなく色順に並べてみて、眺めて、写真を撮って、またにやける。

 

はたから見たらめっちゃ気持ちの悪い光景だと思いますが、本人はいたって満足。幸せを感じております。

 

密かに、現在オンラインワッシーズで扱っているロゼワインをコンプリートしたい欲求がムクムク。

 

まずは、ロゼ祭り第一弾からスタートです(^^)。

 

現在取り扱っているロゼワインの一覧は【こちら

 

昭和の味!?

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

少し前、スーパーで「昭和フェア」なるものをやっていてつい買ってしまったもの。

 

「ニッカウヰスキーのアップルワイン」

 

現在販売しているアサヒビールさんのサイトを見ると、リンゴのワインにリンゴブランデーを加えてブランデー樽で熟成させたもの、とあります。

 

昭和13年からあるそうで、アルコール度数は22%。

 

買ってから気付いたのですが、楽天などのモールの売れ筋ランキングに入っているので人気なのでしょうか。
もしかして超有名!?

 

さっそく、ストレートで味見をすると、とても甘くてイメージ的にはアップルパイ、焼きリンゴ、カラメル、そしてモロゾフのリンゴチョコレートのリンゴを食べた時のような感じの香りと味わい。

 

ロックにしてみても、炭酸水で割ってみてもしっかり甘い!

 

普段甘いものや甘いお酒をあまり取らない自分に気が付き、「う~ん」1本飲みきれるかなぁ、と思い、別のもので割ってみることに。

 

ちょっとの間はまっていたレモンの炭酸飲料で、緑色のペットボトルでおなじみのミネラルウォーター「サンペレグリノ」のリモナータ。
思い出すだけで唾液がでてくるくらい、ちゃんと酸っぱくて好きなのです。

330mlで200円くらいとちょっと高くて、高級感を醸し出す帽子をかぶっています。

 

これで割ってみると、ドンピシャめっちゃ合います。個人的に最高の組み合わせではないかと思うくらい。

 

これに調子をよくして、辛いジンジャーエールでも試してみます。こちらは、のどの奥に残るピリピリした辛みとも合いますが、味わいは私にしてはやっぱり甘いです。

 

アサヒビールさんのホームページには、ウーロン茶割りとかホットにするとか他の飲み方も載っていたので試してみようと思います。

 

最初は一本飲みきれるかと心配になりましたが、日々、いろいろ割って試しているうちに底が見えてきました。

 

1000円を切る価格の安さが嬉しいし、いろんな飲み方で楽しめるし、食後にちょっと飲むのにもちょうど良いし……、家に常備するのもありかと思っています。

 

ワイン木箱でお片付け

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

今に始まったことではないのですが、
部屋が雑多としていて、くつろげないのです。

 

それもそのはずで、
たいして物を捨てることなく本やらなんやら
ポチッ…、ポチッ…、といろいろ買っていました。

 

そこで、そろそろ片付けないとなぁと思っていたところ、
「ワイン屋で働いているから木箱で片付けたらいいやん♪」
と、ワインの木箱を購入。
※片づけたい時に、物を捨てずに収納を
買ったらダメらしいですね、本当は。

 

以前に入手したものも含めて、
1本箱×1個、3本箱×1個、6本箱×1個。
特に手入れすることもなく、放置していました(-_-;)

 

オンラインワッシーズで販売しているワイン木箱は
実際に入荷する時にワインが入っていたものなので
運搬用のシールやメモ書きなどが残っている場合があります。

 

私が購入したものも、わりとしっかりシールの跡が
残っていました。

 

なので、ムクムクとやる気が湧き出てきて、

 


手芸用のコテで温めて残ったシールをはがす。
→おもしろいくらいスルスルはがせました。

 

 


中の間仕切りは不要だったので、のこぎりで切る。
→さすがピゾーニ、木箱で使われている木も
杉やヒノキのような良い香りのする
きれいな木でした。

 

 


ときどき犬に邪魔されながらも、全てカット。

 

 


全体をヤスリがけ。
→少し残っていたテープのベタベタもささくれも
ツルリとして色白に、とってもきれいになりました。

 

が、ここで、
みなぎっていたやる気と体力が燃え尽きました。

 

最後、1本箱に蝶番と取っ手を付けようと思っていましたが、
「腕だるいし、蚊にいっぱい刺されてかゆいし、
ひとまずきれいになったし……」
という思いが頭の中をグルグルし出して、
「また今度にしよ」と。
(きっと、これがダメなんですよね。)

 

その翌日、手洗い石鹸のポンプがうまく押せないほど
二の腕が筋肉痛に。

 

次に、いつ「やる気」の波がくるかは不明ですが、
ひとまず、ちょっとした達成感で大満足。
(けど、また木箱買ってしまったりして……。)

 

実は人気商品のワイン木箱。
いろいろ使えて便利です↓↓

用途いろいろ、送料無料のワイン木箱

ぎょうざとワイン

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

少し前、ゆるゆる飲みながらの夜ご飯でのこと。

 

その時に飲んでいたのは
イタリア北部、オーストリアとスイスと国境を接する
トレンティーノ・アルトアディジェ州のソーヴィニヨンブラン。
(↓↓オンラインでは取り扱いが無いのですm(__)m)

 

ホワイトアスパラなどワインに合いそうなものが
並ぶ食卓の中に「ぎょうざ」が…。

 

しかも、がっつりニラとニンニクが香る、
食欲をそそるノーマルタイプのぎょうざです。

 

ちょっとカオスですが、
それが「おうちごはん」。

 

ソーヴィニヨンブランとぎょうざかぁ、
と思いながらも、
食べてみると、びっくり!!

 

絶妙な組み合わせ。
ニラの風味にソーヴィニヨンブランのほんのりグリーンを
思わせるイメージが寄り添って
「おいしい…、合うんや」と驚きの体験でした。

 

そもそもワイン自体がとても美味しくて、
ハーブやアスパラ、グリーンパパイヤ、ライムの皮などの
緑を想起する香りに、食欲を刺激する柑橘系の酸と
コクのあるしっかりした味わい。

 

ぎょうざとワイン。合うんやなぁと、
インターネットで調べてみると…、
私が知らなかっただけで
たくさん記事が出てきます。

 

いくつか見てみた中で、
おすすめ上位は、ロゼ
まだまだ甘口イメージが払しょくされてはいませんが、
じわりとその万能っぷりが認められてきています。

 

そして、こちらも万能選手の
ふっくらした味わいの白ワインやサンジョヴェーゼなどの赤ワインも。

 

中の具材と調理法によっていろんなワインと合わせた
組み合わせもたくさん載っていました。
私の好きな「パクチー」を使ったぎょうざも(^^)

 

なるほどなぁ、と。
「ぎょうざ」甘く見ていました。

 

ベタにビール♪ビール♪と思っていましたが、
これからは「ぎょうざとワイン、時々ビール」で
いきたいと思います。

 

ワシントン・オレゴンに思いを馳せて

オンラインWassy’sのフジイです。

 

みなさまにご迷惑とご不便をおかけしてしまった
システム引越しも無事に終わり、
オンラインワッシーズは改装OPENしております。
ブログもちょっとおしゃれな感じに衣替えしています。

 

会員の方には、一部再設定の手続きをお願いするなど
お手数をおかけしてしまい、すみません。

 

システムの引っ越しというと、
中身をゴソッと外して、新しい型にポコッとはめる…、
というわけにはいかないんですね。

 

今は、細かな調整などを加えながら、
ひとまず大きな山を越えた、というところです。

 

これからは、調整・メンテナンスを続けつつ、
より快適にワインをお選びいただけるよう、
どんどん改善していきたいと思います。

 

ですので、「ここ使いにくいわ」や「こうできたらいいのに」など
お気付きの点がありましたら、ぜひぜひ教えてくださいm(__)m。

 

さて、現在、同じフロアのイベント企画室ミトが、
ワシントン・オレゴン研修ツアーに参加しております。

 

案内して下さるのは、オルカインターナショナルさん。
そして、通訳は波田さん。



はい!そうです。我らが元店長・ハダノリです。

 

訪問するのは
ロングシャドウズ
ウッドワード・キャニオン
ホースパワーヴィンヤーズ
カユース
レコールNo.41
ダンハム・セラーズ
レオネッティ・セラー/フィギンズ・エステート
ジェイ・クリストファー
ソーコル・ブロッサー
ドメーヌ・セリーヌ
ケンライト・セラーズ

と盛りだくさん。

 

ツアーの状況は、随時、Facebookに上がっていますので、
ぜひご覧ください。

 

ここで、元部下の習性といいますか…、
ツアーの写真を眺めていると、
自然に「ハダノリ」を見つけ出しています。

 

あ、「ハダさん」。

 

あ、ここにも。

 

もう梅雨かと思うような重たい空と湿度の中、
現地の雰囲気を感じられる記事と写真を見ながら、
「今日の夜は何飲もうかな」と
おいしいワインに思いを馳せたいと思います。

値段もサイズも評価もビッグなワイン

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

今日の大阪は雨模様。
空はどよんと、空気はひやっと。

 

何となく、気分もどんよりするので
景気よく。

 

今取り扱っているワインの中で、一番高いのってい~くらだ?
と調べてみました。

 

第3位は、
どんっ

シュレーダー セラーズ  カベルネソーヴィニヨン ラス・ピエドラス・ヴィンヤード コールズワーシ―[2015](1500ml)

ラベルの画像しか無かったのですが
(しかもヴィンテージ違いの2014年の画像ですm(__)m)
少し前に入荷した「シュレーダーセラーズ」のマグナムです。
お値段 183,600円(税込)!

ワインアドヴォケイト:97点
限定1本です。

 

そして、第2位は、
どどんっ

【正規品】サロン[2006]マグナム 木箱入り 泡(1500ml)

大人気シャンパーニュの「サロン」マグナムです。
お値段 194,400円(税込)!

レギュラーサイズの750mlは
あっという間に完売してしまいましたが、
マグナムなら、3本在庫があります。

 

堂々の第1位は、
どどどんっ


【正規品】ハーラン エステート レッドワイン[2013] マグナム(1500ml)

お値段はなんと 432,000円(税込)。

ワインアドヴォケイトは100点
こちらも限定1本です。

 

商品リストを見ていて、
2万円や5万円のワインがとっても可愛い
プチプライスに見えてしまうマジック。
恐ろしい。

 

これでもワインの世界においては、
まだまだ可愛いレベルなのでしょうね。
ワインって改めてすごいなと思います。
上をみたらきりがない……。

 

この価格になると、ドキドキしちゃって
「ぜひどうぞ」とは言えません。

 

が……、とびっきりのお祝い事を控えている方など、
いかがでしょう。