月別: 2012年1月

大阪のワッシーズでワインメーカーズディナーが開催されます。

ニュージーランドワインとカリフォルニアワインのオンラインWassy’s店長ハダノリです。

はいブルゴーニュです！！！
大阪のワッシーズ、、、、しかもネットショップの店長はハダノリ、、、、

そう、私たちのイメージは “おもいっきりっ”　New World　ワインですよね。
カリフォルニアワインとか、ニュージーランドワインとか、カリフォルニアワインとか、、、、

その通りっっ！

でもね。

オンラインワッシーズもオープンしてもう11年。ええ感じに年を重ねてまいりました。

そして、だんだん飲むのも、すっかり優しいワイン・・・・・・ばかりです。
今さらながら、ブルゴーニュのよさを再認識中のハダノリです。
（　この1年間、NZでNZワインしか飲んでいなかった、反動というのもある。）

さて、サトウは今死に物狂いでカリフォルニアワインを勉強中（のはず）ですが、、、ハダノリはもう一度、ブルゴーニュをお勉強中

(　ちょっと、試験受ける事になったからさっ。この先は受験生ハダノリの心の声と共にお送りいたします。）

今回　なんと、初来日、そして関西空港から直行してくれる　ドメーヌラペのヴァンサン・ラペさん（あら、御曹司だわ）

彼の畑とワイナリーは
ぺるなんヴぇるじゅれすPernand-Vergelesses（ああ、こんな綴り絶対暗記できひん）にあります。

で、どこ？　Pernand-Vergelesses？　（こういうｓとeが続くのって嫌いやねん）
フランスFrance　(このスペルはさすがに書ける）

ブルゴーニュBurgundy (バーガンディって言うんだよ英語はね。
ブルゴーニュってのはフランス語読みで、私ら日本人はフランス語読みで暗記したのだ！ッてのを
どっちが正しいか、去年クラスメートと口論した、、、のも良い想い出ね♪）

衛星写真。（saterite….ちゃう。Satellite、Pernand-vergelessese
おしいっ！eが一個多い。pernand-vergelesses )

…..で、みなさん　ペルナン・ヴェルジュレス　ってどこだか、思い出していただけましたか？

・・・・・・・　←　ハダノリ
もう一度↓　（ああ、この地図を暗記したのはもう、15年も前、、、えーーーっっ15年て。）

コート・ド・ボーヌ　（Cote de BauneBeaune)
アロースコルトン　(Alose Aloxe-CortonなんでＸやねんっ！）の西隣
うーーん思い出してきた！

コルトンシャルルマーニュ（Corton charlemagne !あ、書けたっ）がまたがってるのがPernand vergelesses

さて、そのPenand vergelessesで1792年からワインつくりをしているのが
Domaine Rapet ドメーヌ　ラペ

↑　ひいおじいちゃん

↑　おじいちゃん。
そして、もうすぐ来日の

ヴィンセント
似てるねーー。親子。

ベイビーの時から彼は、ミルクもワインで薄めて飲んでいたに違いない（聞いてください）

由緒正しいワイン一家。ワインプリンスですよ

とは言え、日本のワインプリンスとは違い（誰の事を言うてんの？）
ワインの血というより、土壌の血が流れている彼。
実際にお会いした、ワシノリこと、アカデミーデュヴァン大阪校の講師もつとめる鷲谷紀子曰く、すっごく素朴で、純粋で、ステキな人

さて、皆さんドメーヌラペってご存知ですか？（ここで今さら？？）
正直申し上げます。ハダノリ知りませんでした。

それもそのはず、（←だって、フランスワイン弱いから）　がんばって日本で売ろうとしなくても毎年予約で完売！　需要に供給が追いついてない（Supply and Demandよー。日本語と逆やのよ。）のです。

そんなん言われたら、余計に飲みたい

今回のディナーのワインリストはワッシーズスペシャル。他では楽しめません。

★ ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボット 2009
★ コルトン・シャルルマーニュ 2010
★ ペルナン・ヴェルジュレス レ・ベル・フィーユ 2009
★ ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ レ・ヴェルジュレス 2009
と。
★ コルトン 1985

８５のコルトンだって！！！

ちなみに、、、、、ハダノリは
ワインが好きなら、チャンスがあるなら是非、生産者さんと会ってください！！運動。を推し進めています。

去年NZで出会ったある人が、
ワインメーカーの話は聞かずにワインはテイスティングしたい。
ワインメーカーの話を聞くと、そこに先入観が入って本当のワインの味がわからなくなる。
と言ってました。

それを聞いたときは　【】　と思ったんですけど。
確かにそうです。
普通に飲むより、美味しく感じます。
でも、それで良いと思います。ぜーーーんぜん、ええやん！

だって、ワインは物語と一緒に飲むもの。歴史や、畑や、ワイン造り中の想い出話をフレーヴァーとして味わうものだと思います。

ストーリーのあるワインが美味しい。ってそれで良いと思います
皆さんにも、そうして、楽しくワインを味わっていただきたいと思います
生産者さんと一緒に飲むワインは、何百倍も美味しいです

ちなみに、ワインメーカーの話を聞かずに、ワインだけをテイスティングしたい。
と言っていた人は、一緒にワイナリーめぐりをした後、すっかりハマってしまい、ワイン造りや、ブドウ栽培のお勉強にのめり込んで行きました。
生産者さんの話って、夢中にさせるものすごーーーーい魔力魅力があるのです。

さて、生産者さんとワインを飲むと、そのワインの美味しさを数百倍に引き上げるのですが、、

そのとき、美味しいお料理が一緒だと、その二乗になります。倍の倍です。
おいしーーーーい料理を、ラペのワインに合わせて作ってくれるのは
もちろんっ　フランス語ぺらぺーら。ラペ。

スープル　我らの岩田シェフ：得意料理はトリュフ
(とりゅふ：truffleああ、そのスペルは永遠に無理。でもテストには出ない？）
ハイ、、ドメールラペのワインに合わせて、岩田シェフのスペシェルトリュフコースをお召し上がり下さいませ。
トリュフーーーーーーー

さて、がっつり頭の中にトリュフが浮かびましたか？
おまたせいたしました

当日のメニューです。
■□■ＳＰＥＣＩＡＬ　ＭＥＮＵ━━━━━━━━━━━┓
┃
┃
┃◇アミューズ
┃
┃◆ホタテとユリネのロワイヤル
┃
┃◇雉とフォアグラ トリュフのロールキャベツ
┃
┃◆蒸しアワビと根セロリのピューレ トリュフのソース
┃
┃◇仏産 仔鴨のファルス
┃
┃◆吉田牧場さんのチーズと仏産フレッシュトリュフ
┃
┃◇仏産トリュフのアイスクリーム
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　■□■

で、参加されたお客様は、特典としてラペワイン20％オフ！
秘蔵古酒ワインも特別販売予定だそうです。

さーーーて、気になるワイン会の詳細は
＝＝ INFORMATION ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●日 時●　２０１２年２月１７日(金)１９:００～
●会 場●　Wassy’s Dining Souple
●会 費●　お１人様￥１６，０００(お料理・ワイン代込）
●定 員●　限定３０名様｜先着予約順
●お問合せ・ご予約●
Wassy’s Dining Souple　 【TEL】 06-6774-9000
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ハダノリ今のところ参加を許可されておりません　だって席数少ないし
でもオンラインワッシーズのお客様がたくさんご参加してくれたら、特別に同席させてもらえるかもーーー。

なんて夢を見てます。
あーーーあ。
一緒に楽しみたい

ちなみに、当日のメインは　コガモちゃんね　duckling!

追記：　コガモはコーヒーカップにのって出てきません。申し訳ございませんm(__)m
ちなみに、メニューが間違っておりました。
鴨ではなく、鳩でした。
鳩の写真は可愛くないので、載せません　m(__)m

試飲中！

チャールズ＆チャールズ カベルネ シラー[2010] 1950円　税別
相変わらず、ファンキーなラベルだわーん
なんとこのバックの建物、はい、建物ビルなんです。
これを購入し、こんなペインティングをしたんだそうです。

かっちょいーーー♪♪

カベルネをソーヴィニヨングラスで飲む！

これカベルネグラス

これソーヴィニヨンブラン　グラス

これ、プラカップ

、、、 まずっ！

美味しいワインがこんなに不味くなる、プラカップ恐るべしっ！

グラスって、ホンマに大事ね~。
リーデルオー

普通の女性より、かなり手が大きい私が、もっても、でかーい！
モンラッシェグラスだねー。

安いワインもどっしりとした、コクのあるシャルドネに思える。
グラスマジックってほんますごいです

これは、いいわー