こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。
\黒トリュフのシーズン到来/
姉妹店のワイン屋直営レストラン『スープル』で
最高級黒トリュフの限定販売 が始まりました^^
「これを知ったら、もう他では食べられない…!!」
と、お声をいただくキング オブ トリュフ★
小ぶりだったけれど、以前奮発して
このトリュフを持ち帰ったことがあります。
ここまでセレブリティな食材を招き入れるのは初めてのことで、
我が家の冷蔵庫はなんだか
恐縮しているように見えました(笑)
黒トリュフのキッシュ、リゾット
黒トリュフには熟成したワインを組み合わせると
旨味と香りに相乗効果が生まれます◎
オーナーソムリエ・セレクトの1つがこちら。
ポル ロジェ ブリュット ヴィンテージ [2009]
こんなペアリングの考え方もあります♪
『スープル』総料理長に教えてもらった話なのですが、
「トリュフはメイン食材と思われがちだけれど、
その神髄は他の食材を引き立てる“調味料的”なチカラ。
特に卵や乳製品との相性は最高♪」だそうです。
熟成ワインの持ち合わせがなかったので、わたしは
トリュフの香りを吸い込んだ卵やお米、
そして生クリームに添うようにと
アリージア シャルドネ を合わせてみました。
バターのようなまろやかさと
甘やかで上品な樽、オレンジの花の調和は
ずっと香っていたくなるほど。
幸せの一言に尽きます
特別な日のディナーに・・・
おうちトリュフとワインはいかがでしょうか^^
『スープル』自慢のトリュフのお料理レシピと合わせて、
お届けいたします♪
▼お家にいながらトリュフが楽しめる!!!
ワイン屋直営レストラン『スープル』
最高級黒トリュフの限定販売 はこちらから
国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s
お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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