フォアグラに合うワインを大研究!!!

ワインと料理
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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日なんと・・・

ワッシー社長からスタッフへ
フランス産『ルージェ』のフォアグラが配られました\^^/

実店舗 四天王寺ワッシーズへ新入荷したとのこと。

約40gにカットし個別冷凍されていて、使いやすい!
型崩れしにくいため、焼く前に
小麦粉をまぶす必要もないそうです。

お家でフォアグラ!?
みなさま、こんにちは! ワッシーズのはせがわです 😊 ワッシーズにびっくりなものが入荷しました! 星付きレストランでも愛されている フランス🇫🇷ルージェの冷凍フォアグラです。 フォアグラを家で料理する??😍 わたくし考えたこともなかったです

まさかわたしの人生において
フォアグラを家で焼く日がくるなんて(大げさ)

せっかくの機会、
フォアグラに合うワインを研究しようと
各自チャレンジしました★

フォアグラとデコポンのソテー

凍ったままのフォアグラを
テフロン加工のフライパンへ乗せ、弱火でじっくり焼いて。
軽くバターでソテーしたデコポンと合わせました。
バルサミコクリームをかけ、塩の花をぱらり♪

レンジで♪ フォアグラの洋風茶碗蒸し

フォアグラは解凍してから小さく切ります。
卵、チキンブイヨン、みりん、薄口醤油、
塩、こしょうを混ぜ、器へ漉し入れて。
ゆり根もいっしょに浮かべてみました。

ラップをかけてレンジでチン♪
仕上げにゆずの皮を乗せます。

レンジで茶碗蒸しを作るコツは、
加熱ムラを防ぐため、1つずつ温めること。

わたしはいつも卵1個に対して、

はじめは800wで1分

残りは150wで5分ほど
様子を見ながら火を通しています。

さて、
フォアグラ料理に合わせたワインはこちら。

グレイワッキ ピノ グリ [2017]

はちみつ漬けのオレンジや、いちじく、洋梨など
フルーツの香りに溢れています。

柑橘を思わせる酸と同時に、大粒の塩のような
カリッと感が口の中に広がりました。
ボディがしっかりしているけれど余韻は爽やか。

豊かで甘美なアロマと、中口の味わいをもつ白ワインです。

濃厚なフォアグラを包み込みながら、
酸と塩っぽさが適度に引き締めてくれるから
重たくならず、次の一口が食べたくなる。

ランチだし1杯だけにしとこうと思っていたのに
我慢できませんでした^^

他にも、

フォアグラのソテーを乗せた贅沢ハンバーガーに
■コン クリーク アンソロジー ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン

たこ焼きパーティーの具材の1つとしてフォアグラを用意して
■ハイヴ & ハニー リースリング

を合わせたよ~と、
スタッフみんなのおいしい情報を入手しました!

どれもおいしそう♪
またチャレンジしてみたいです^^

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カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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