『バス・フィリップ』
オーストラリア・ピノノワールの伝説『バス・フィリップ』オーナー”フィリップ・ジョーンズ”が高齢で引退し、新たなオーナーとなったのは、ブルゴーニュのドメーヌ『ドメーヌ・フーリエ』と投資家のグループ。
フーリエが手掛けるようになった今でもバス・フィリップの美味しさは変わっていませんでした。
オーストラリアのピノノワールなら、Wassy’sで一番人気の作り手、バス・フィリップは健在です。
バス・フィリップが設立された、1970年代当時はオーストラリアでつくられるブドウのほとんどがカベルネかメルロでした。
しかしバスフィリップは、所有する畑の地域が冷涼だった為、それを抜き取り、ピノノワールに植え替えてしまいます。当時オーストラリアのピノノワールは珍しく、畑の大きさはわずか10エーカー(大体陸上競技の400ｍのトラック４個分)でした。
小規模ながらも、これが後々、オーストラリアだけでなく、ブルゴーニュはもちろん世界のＴＯＰピノノワール生産者と並ぶ名声を得て、オーストラリア・ピノノワールの先駆者となっていきます。
バスフィリップは、1979年にオーストラリアの南東ギップスランド地域で高品質なピノノワールとシャルドネを造り始めます。オーガニック栽培は、1993年から慣習化され、ビオディナミは2002年から取り組むなど、世界を見渡しても早くから取り入れていました。
オーストラリアで長年に渡り、最高峰のピノノワールとして認められているバスフィリップのワイン。複雑味や余韻の長さ、力強さと繊細さのバランス、そして10年以上に及ぶ熟成のポテンシャルが現われるワインと称されています。
そして現在、バス・フィリップのワイン造りは現オーナー『ドメーヌ・フーリエ』。
『ドメーヌ・フーリエ』はジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を構える、19世紀半ばからの歴史ある名門。ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニィや、モレ・サン・ドニなど１級畑を多数所有しておりブルゴーニュ好きの中でも人気の高い作り手です。
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※表示価格は配信日現在の税込価格です。（変動がございます事ご了承ください）
【赤ワイン】
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■バス フィリップ ワインズ プレミアム ピノノワール [2019]
販売価格 37,400円
フラッグシップとなるピノノワールはバス・フィリップの素晴らしいこだわりが反映されており世界的に高い評価を得ています。
ブラックチェリー・赤い花、しなやかな粘性トースティなオークが基調となっています。このワインは風味が長く、パワフルで複雑です。
■バス フィリップ ワインズ エステイト ピノノワール[2018]
販売価格 14,850円
《ワイン・アドヴォケイト：91点》
バスフィリップ ワインズの代表作。
赤いベリー系果実の柔らかなアロマ、繊細な赤い花びら、香ばしいスパイスと土のアクセントを感じます。口に含むとフレッシュなチェリーとあとからヴァニラの芳醇な風合い。
味わいは丸みを帯びていて、酸度と果実味やタンニンが非常にバランスの取れた味わいをみせます。果実味だけではなくエッジの効いたミネラルを備え、飲み飽きない完成されたピノノワールです。
～在庫限りのラストヴィンテージ～
■バス フィリップ ワインズ クラウン プリンス ピノノワール[2018]
販売価格 9,460円
《ワイン・アドヴォケイト：90点》
バス・フィリップの中でも人気なのがこのクラウンプリンス。
プラムやブラックベリーのダークフルーツの豊かな香りに、スパイスの複雑味が隠れています。完熟した果実味、さくらんぼの種のような渋みと酸味、クリーンなフィニッシュが口いっぱいに広がります。タンニンは非常に軽め。炭焼きのお肉やチャーシューと合わせるのがおすすめ。
【白ワイン】
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■バス フィリップ ワインズ プレミアム シャルドネ [2019]
販売価格 16,500円
希少な自社畑の古木から造られるシャルドネ。
自社畑の中でも0.4haにも満たない、1979年当初に植えた古木シャルドネから造られているワイン。
厚みのある果実味に湿った石、ピュリニー・モンラッシェ的な切れを持っています。炒ったヘーゼルナッツの様な香ばしさが感じられ複雑な余韻がある、非常に贅沢な味わいのワインです。
■バス フィリップ ワインズ エステート シャルドネ [2019]
販売価格 10,230円
エステートのシャルドネは、約20％の新樽で熟成させています。シトラス＆ストーンフルーツ（核果実）のアロマがあります。バランスが良く、生き生きとした果実味と素晴らしい酸の構造を持つ反面トースティーなオークのほのかな香りが下地となり、まろやかな味わいを生み出しています。ピノノワールと同じように、密植・低収量のブドウ栽培は変わりません。バイオダイナミック農法にて育てられたブドウは、一粒一粒に自然のエネルギーが備わっています。
バスフィリップの他のワインと同様に、このシャルドネも口に含むと、すぐに品質の高さを感じさせてくれます。香りは魅惑的で深くヌガー・蜂蜜漬けのカシューナッツ・マカデミアなどさまざまなアロマが感じられます。味わいは、まろやかで長く、完熟したピーチ、イエローアップル、パイナップルなどの果実が感じられます。グラスの中で時間が経つと、最初に感じた熟した果実味は樽由来のナッティな風合いへと変化し、ワインに複雑味をもたらします。
■バス フィリップ ワインズ ゲヴェルツトラミネール [2019]
販売価格 7,700円
いつ入手できるかわからない！フィリップの希少なゲヴェルツ！元々は、当主フィリップ・ジョーンズ氏の「趣味」のワインとしてスタート。非常に少量のバッチで造られています。毎年の定期的な醸造では無いため、見かけた時には必ず購入しておきたい、それほどの少量生産です。バス・フィリップ ファン必飲の１本です。
花やライチのアロマを持つ古典的なゲヴュルツの香り、そして豊かでフレッシュな味わいです。程よい酸味と長い余韻で非常にバランスが取れています。４年ほど寝かせると厚みを感じ、酒質に粘性が出てきます。
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『バス・フィリップ』のオーナー フィリップ・ジョーンズ の愛弟子であり、バス フィリップの後継者と注目されたいた人物は、新たにワイナリー『アヴァニ』を設立。こちらのワインにも注目です。
『アヴァニ』
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