ようこそ、{@ member.last_name @} {@ member.first_name @} 様
詳細検索

閉じる

絞り込み条件[絞り込み条件をクリア]

生産国
地域
ブドウ品種

※主要な品種のみ

生産年
高得点ワイン
サイズ
価格帯
円〜
お取寄せ商品
在庫切れ商品

バス フィリップ ワインズBass Phillip Wines

オーストラリアで最高峰のピノノワールの造り手の一人

バス フィリップ ワインズ

バス フィリップのオーナー、フィリップ・ジョーンズは、1970年代にピノ・ノワールに魅せられたただ1人のオーストラリアのワインメーカーでした。

「シャトー・デュクリュ・ボーカイユ」に短い恋をし、伝説のブルゴーニュのワインプロデューサーである、晩年の「アンリ・ジャイエ」の素晴らしいワインに魅了されたのがことの始まりでした。

その当時、彼の畑の大部分に植えられていたカベルネ種とメルロー種は全て抜き取られ、ピノ・ノワールに植え替えられました。それが彼の完璧主義者としての行動であり、これから始まる終わり無き戦いへの序章でした。

この小さな10エーカー程の土地に1979年にフィリップ・ジョーンズによって設立されたワイナリーは、ブルゴーニュの偉大なドメーヌとそう違わないほどの名声を急速に得ています。

時には、エーカーあたり1トン以下という非常に少ない収量、区画毎に分けられたワインの生産量もわずか数百ケースのみです。本当に作柄の良かった年にだけ、一樽分のみのリザーブワインが瓶詰めされるといったようなこともあります。

ワインメーカー、フィリップ ジョーンズ氏が少量生産でしかワインを造らないのは彼の細部にわたる情熱といえます。それぞれのぶどうは手摘みで収穫され、選果を経て、バス・フィリップとしての厳しい基準をクリアしなかった果実は全て除かれます。(難しい年は最大30%位のぶどうが捨てられるそうです。)

バスフィリップは、1979年にオーストラリアの南東ギップスランド地域で高品質なピノノワールとシャルドネを造り始めます。オーガニック栽培は、1993年から慣習化され、ビオディナミは2002年から取り組んでいます。バスフィリップでのワイン作りは品質に伴う経験値という情熱と成長過程で細部にわたる注意力から導かれており、偉大なワインが造り出されています。

オーストラリアで、15年以上に渡り、最高峰のピノノワールとして認められているバスフィリップのワイン、複雑味や余韻の長さ、力強さと繊細さのバランス、そして10年以上に及ぶ熟成のポテンシャルが現われるワインと称されています。彼の醸造は至ってシンプルであり伝統的なマナーの元、低収量の葡萄畑、灌漑は行わずワイナリーでは最小限の人的介入。その為、バスフィリップのワインには地域の特徴や個々の畑の個性が現われています。

1979年に、フィリップ ジョーンズ氏によって設立されたレオンガシャの南に位置する畑はメルボルンの南東150km離れたギップスランド地域において初めての葡萄畑です。深さのあるミネラル豊富な土壌と高い湿度に加えて冷涼な気候が非常に重要な要素であり、複雑味やしっかりとしたフレーバー、引き締まった自然な酸とミネラル感がピノノワールとシャルドネの中に現れます。

バス フィリップ ワインズについて

バス フィリップは、1979年にフィリップ ジョーンズ氏によって設立されました。レオンガシャの南に位置する畑はメルボルンの南東150km離れたギップスランド地域において初めての葡萄畑です。

深さのあるミネラル豊富な土壌と高い湿度に加えて冷涼な気候が非常に重要な要素であり、複雑味やしっかりとしたフレーバー、引き締まった自然な酸とミネラル感がピノノワールとシャルドネの中に現れます。バス フィリップは1984年のファーストヴィンテージ以来、現在も、このクオリティーを保っています。

1989年は、初めてリザーブ、プレミアム、エステートとピノノワールを分けて醸造したヴィンテージです。これらの区別した区画の葡萄は、5年に渡り、沢山の小さな組に分けて醗酵醸造を試み続けた結果です。

区画毎に決められた畑の異なるキュベは今日に引き継がれています。現在、オリジナルの畑3.5ヘクタールからはリザーブ、プレミアムそしてエステートのピノノワールが醸造されており、葡萄畑には9000本/ヘクタールの葡萄が植えられており、比較すると、一般的にオーストラリアでは2000本/ha、フランス(ブルゴーニュ)では10000本/ha植えられています。

また、収量は、1~1.3トン/エーカーであり、葡萄の樹1本あたり、10房以下で生育し、自社畑の生育習慣がバランスよく保たれています。これは、葡萄の樹1本あたり、やっとボトル半分の果汁が見込まれる計算となります。けれども、こういったことが複雑さや骨格、ミネラルを表現する高い基準を与えるものと信じています。

また、別途、自社畑として所有している畑Belorse(ベルローズ)とIssan(イサン)があり3ヘクタール、それとVillage(ヴィラージ)が9.5ヘクタールは、新たに増やした畑です。

バスフィリップのワインは、はっきりとした違いを表現し、若くても素晴らしい味わいですが、セラーで数年寝かせると、素晴らしく良い熟成を現します。

バスフィリップのワイン作りにおける本質は、ワイン作りの工程をコントロールするのは「自然の力をあるがままに」ということです。

サウス・ギップスランド地域は、あらゆる植物の生育に非常に適した環境であり、畑作りにおいても実践し易い哲学を生みだすことが出来きます。灌漑、毒性のある防かび剤、溶液栽培など一切使用せず、ワイナリーに存在する自然酵母、最低限の注排水とフィルター処理、最低限の土壌改良処理が慣習化されています。清澄剤や補酸の使用も避けています。

このことは、天候要因が全ての結果として反映し、収穫時期の選択や、バランスのとれた自然なブドウの樹が生育することで、最大限にテロワールを表現しています。

南ギップスランド地域は、酪農や放牧地として知られており、年間1000mmの降雨量があり、深い砂質のローム層を形成しています。この地域では、かつて干ばつの被害が無く、土壌の水分が保たれていることを意味し、周囲の湿度がピノノワール・ワインの品質にとって必要とされています。

海から20キロも離れていないにも関わらず、畑は北東と北西にある丘に守られ、強い海風を防ぎ大陸性気候の影響を受けています。その為、この地域の日中の温度差は幅広く、夏季においては最大20度。土壌は、古代の火山地域であり、ミネラルが豊富、低い粘土含有量を伴った土壌構造のため、水はけが良く根は深く張る特徴があります。

4件中 1-4件表示
  • 赤ワイン
  • WA91点

バス・フィリップ・ワインズの代表作!
バス フィリップ ワインズ エステイト ピノ ノワール [2018]

バスフィリップ ワインズの代表作です!

エステート・ピノ ノワールのブドウは、基本的に、収量は1エーカー当たり1トン以下と、かなりの低収量です。生産数も少なく、日本国内に入荷する数量も年間40ケース未満と少量です。口中に広がるプラムフルーツの果実味豊かな味わい、野生酵母由来のマッシュルームのようなキノコや枯れ葉の風合いが特徴的です。

バス・フィリップ・ワインズの代表となるワインで、ニューワールドのピノ・ノワールでは珍しい高酸度。長期熟成に適したスタイルのワインです。ステンレス・スチール製の開放式発酵槽を使用し、発酵後は新樽(60%)と古樽を組み合わせて15~18ヶ月熟成させます。無濾過・無清澄です。

赤いベリー系果実の柔らかなアロマ、繊細な赤い花びら、香ばしいスパイスと土のアクセントを感じます。口に含むとフレッシュなチェリーとあとからヴァニラの芳醇な風合い。味わいは丸みを帯びていて、酸度と果実味やタンニンが非常にバランスの取れた味わいです。果実味だけではなくエッジの効いたミネラルを備え、飲み飽きない完成されたピノ ノワールです。


■バス・フィリップ・ワインズについて
「ブルゴーニュの神様」と呼ばれた晩年のアンリ=ジャイエに魅せられ、元々植えてあったカベルネ種やメルロー種を全て抜き、ピノノワールとシャルドネのみに植え替えたほどの究極のこだわりの持ち主、当主フィリップ=ジョーンズ氏。

徹底したその性格はワイン造りにも表れ、手摘み・低収量は当たり前。品質へのこだわりのため、時にはさらに30%ほどのブドウが破棄されます。彼のワイン造りの礎となるのは「自然の力をあるがままに」「素晴らしいワインは素晴らしい畑からできる」という自然派なブドウ作りの哲学です。

ワインは1984年に初めてリリースされ、そこからすぐにバス・フィリップの名が知れ渡ることとなり、40年経たずして一代で世界的なワインへと地位を築きました。

2020年より、ブルゴーニュの雄ジャン・マリー・フーリエ氏がバス・フィリップを買収し、コロナ禍の2021年から渡豪しチーフ・ワインメーカーに就任しました。世界中が、「新生バス・フィリップ」に注目している、話題のワイナリーです。

フィリップ=ジョーンズが手掛けたワインも残り2ヴィンテージのみとなり、今のうちに入手しておきたいワインとなりました。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ギップスランド
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 16,500 のところ
販売価格 ¥ 14,850 税込
  • 赤ワイン
  • WA90点

2018年で最終!バス・フィリップを日本に知らしめたピノ
バス フィリップ ワインズ クラウン プリンス ピノ ノワール [2018]

生産終了のため、この2018ヴィンテージで最終です!「バス・フィリップ」を日本に知らしめたピノ・ノワール

クラウン・プリンスに使用されるピノ・ノワールは、1996年に植樹されたレオンガサ・ヴィンヤードのブドウを使用します。1ヘクタール当たり、9000本のブドウが密植された区画で、木々が水分や栄養分を取り合い、根を地中深く張ることで、ブドウの果実にも凝縮感やエネルギーが備わります。ワインは、野生酵母での発酵、瓶詰の際にもフィルターをかけずに、自然な造りを徹底しています。

日本国内でのバス・フィリップ人気の立役者となったのが、この「クラウン・プリンス」が、今回の2018ヴィンテージで終売となります!

プラムやブラックベリーのダークフルーツの豊かな香りに、スパイスの複雑味が隠れています。完熟した果実味、さくらんぼの種のような渋みと酸味、クリーンなフィニッシュが口いっぱいに広がります。タンニンは非常に軽め。炭焼きのお肉やチャーシューに非常に合い、マスターオブワインのジェームズ・サックリングは北京ダックとのペアリングを。


■バス・フィリップ・ワインズについて
「ブルゴーニュの神様」と呼ばれた晩年のアンリ=ジャイエに魅せられ、元々植えてあったカベルネ種やメルロー種を全て抜き、ピノノワールとシャルドネのみに植え替えたほどの究極のこだわりの持ち主、当主フィリップ=ジョーンズ氏。

徹底したその性格はワイン造りにも表れ、手摘み・低収量は当たり前。品質へのこだわりのため、時にはさらに30%ほどのブドウが破棄されます。彼のワイン造りの礎となるのは「自然の力をあるがままに」「素晴らしいワインは素晴らしい畑からできる」という自然派なブドウ作りの哲学です。

ワインは1984年に初めてリリースされ、そこからすぐにバス・フィリップの名が知れ渡ることとなり、40年経たずして一代で世界的なワインへと地位を築きました。

2020年より、ブルゴーニュの雄ジャン・マリー・フーリエ氏がバス・フィリップを買収し、コロナ禍の2021年から渡豪しチーフ・ワインメーカーに就任しました。世界中が、「新生バス・フィリップ」に注目している、話題のワイナリーです。

フィリップ=ジョーンズが手掛けたワインも残り2ヴィンテージのみとなり、今のうちに入手しておきたいワインとなりました。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ギップスランド
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 10,560 のところ
販売価格 ¥ 8,976 税込
  • 赤ワイン

生産終了のため、2018年で最終!
バス フィリップ ワインズ オールド セラー ピノ ノワール [2018]

とても残念です!生産終了のため、この2018年で最終です!
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ギップスランド
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,600 のところ
販売価格 ¥ 5,698 税込
  • 赤ワイン
  • WA93点

南半球のDRCの名声を手にしたピノノワール!
バス フィリップ ワインズ プレミアム ピノ ノワール [2018]

エキゾチックな果実とスパイスの香り。はじめは花のようなフローラルの香りですが、凝縮感のあるチェリー・プラム・ルバーブ・リコリスやドライハーブの香りが後から現れます。口に含んだ瞬間に、パワフルで複雑なベリーの味わいが感じられ、エレガントで滑らかなテクスチャーが口の中に広がります。タンニンや酸がワインの骨格を作り、長期熟成をしてからの変化が非常に楽しみな1本です。

このワインは、バスフィリップ・ワインのフラッグシップ。芳香が非常に強く複雑さを持ち合わせた幾層にも重なるフレーバー、ミネラル感、素晴らしいテクスチュアと余韻の長さが素晴らしい。長期の熟成によって、更なるグレートワインへと変化します。1ヘクタール当たり8500本、樹間密度を上げることでより深く根を地中に張らせ、果房は低収量の1エーカー当たり1トンの収量。

生産者について
「ブルゴーニュの神様」と呼ばれた晩年のアンリ=ジャイエに魅せられ、元々植えてあったカベルネ種やメルロー種を全て抜き、ピノノワールとシャルドネのみに植え替えたほどの究極のこだわりの持ち主、当主フィリップ=ジョーンズ氏。徹底したその性格はワイン造りにも表れ、手摘み・低収量は当たり前。品質へのこだわりのため、時にはさらに30%ほどのブドウが破棄されます。彼のワイン造りの礎となるのは「自然の力をあるがままに」「素晴らしいワインは素晴らしい畑からできる」という自然派なブドウ作りの哲学です。ワインは1984年に初めてリリースされ、そこからすぐにバス・フィリップの名が知れ渡ることとなり、40年経たずして一代で世界的なワインへと地位を築きました。2020年よりブルゴーニュの雄ジャン=マリ―=フーリエ氏がバス・フィリップを買収し、今後はチーフ・ワインメーカーに就任します。世界中が、「新生バス・フィリップ」に注目している、話題のワイナリーです。フィリップ=ジョーンズが手掛けたワインも残り2ヴィンテージのみとなり、今のうちに入手しておきたいワインとなりました。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ギップスランド
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 37,400 のところ
販売価格 ¥ 33,660 税込
4件中 1-4件表示