カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当
ダンハム セラーズ、 ワシントンのワインです。
ダンハムセラーズは、
ワラワラのウルトラプレミアム・ブティックワイナリーの1つとして知られ、
コロンビア・ヴァレーの様々な畑のカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドし、
フランス産オークとアメリカ産オークの新樽を用いて、
非常に複雑ですばらしい個性を持ったワインをつくっています。
毎年、上級キュヴェワインの一部を、
このカジュアル・レンジスリー レッグド レッドにブレンドしているのです。
自社畑のブドウを使用し、最高級のキュヴェの熟成と同じ樽を使用しているため、
高い品質を一貫して保ちながら、
価格を抑えた日常的に飲める素晴らしいワインに仕上がりました。
なんて、めっちゃお得(ﾟ∀ﾟ)
品種はカベルネソーヴィニヨン、シラー、メルロー各1/3ずつ。
紫がかった濃い目の赤い色。
フルーティさとスパイシーさ、果実の凝縮感もしっかりあるのに重くない。
バランスが良いのです。
微かにミンティ。
樽由来だと思うけれど、ほんのり甘苦い香りと味わい。
(≧◇≦)したことはないけれど、バニラをローストしたらこんな感じ？
思った以上になめらかなタンニンが、
喉をするりと抜けていく。
なかなか美味。
さて、料理は何に合わせようかな？
これはトンカツ用の豚ロースを少したたいて薄くしたものに
ハーブのセージをのっけて、ベーコンを巻いて焼いたもの。
付け合わせに紫キャベツを炒めたものを添えた一皿。
紫キャベツ苦みが豚の甘味とよく合うし、
きっとこのダンハム セラーズ スリー レッグド レッド [2020]の
ほんのり甘苦いのが合うと思うのです。
今回ご紹介したダンハム セラーズの詳細はこちら↓↓↓
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