【旬のおつまみ】ホタルイカのオイル漬けに合うワイン

こんにちは♪
オンラインワッシーズ ひのみです。

ホタルイカがおいしい季節ですね。

わたしは特に、富山県産のホタルイカに目がなくて＾＾

ぷりっとおいしそうなものを売り場で見かけると
「この時期だけだから…」と、ついカゴに入れてしまいます。

酢味噌や、わさび醤油でいただくのも好きだけど、
毎年絶対に作る テッパンの食べ方が【オイル漬け】です。

【簡単レシピ】ホタルイカのオイル漬け

レシピというほどでもありませんが…
包丁も火も使わない、ペペロンチーノ風のオイル漬け をご紹介します。

＜ 材料 ＞
ホタルイカ（ボイル）

輪切り唐辛子
あらびきガーリックパウダー
オリーブオイル
塩

＜ 作り方 ＞
１.ホタルイカは優しく水洗いし、目を取り除く。
　キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取っておく。
（時間があるときは、口と軟甲も取ると食感がよくなります）

２.保存容器に調味料をすべて入れて混ぜ合わせ、下準備したホタルイカをさっと和える。

３.冷蔵庫で一晩寝かせれば完成！

きのこ類などお好みの野菜を加えても◎
今回は 茹でたじゃがいもをいっしょに漬けてみました。

まずは おつまみとして、そのままどうぞ！

余った分は、ぜひ ホタルイカのパスタにアレンジ してみてください＾＾

丸ごと具材に使う分と、ソース用に軽く刻んだ分をＷ使いすると
全体に旨味が絡んでおいしくなりますよ～♪

ホタルイカのおつまみに合うワイン

旬のおつまみには やっぱり、おいしいワインが欠かせません♪

本日は、おすすめを２本ピックアップしました。

カーボニスト アルバリーニョ エクストラ ブリュット ゴメス ヴィンヤード [2021]

見た目も味わいも、シーフードにぴったりなスパークリングワイン！

フレッシュな果実味だけでなく、ほろ苦さと塩味があってホタルイカにもよく合います。

『カーボニスト』 は、“ボトルに泡を仕込む人” を意味する造語。

スパークリングの老舗 『シュラムスバーグ』 で経験を積んだ
ダン・パーソンさんが、奥様と立ち上げた新星ブランドです。

珍しいブドウ品種を使ったり、醸造のバリエーションを広げたりと、
カリフォルニア産スパークリングワインの新たな可能性を届けています。

▼その他、人気のスパークリングワインはこちらから

ジ アイリー ヴィンヤーズ エステート トリフォリウム [2020]

ピノノワール主体の旨味を感じる赤ワイン。 コクをもたらすトゥルソー、
赤い果実のピュアな風味をもつピノムニエが、少量ずつブレンドされています。

ホタルイカのワタに含まれる旨味と、薄旨ピノは好相性です♪

『ジ アイリー』 は、ピノノワールの銘醸地である
オレゴン / ウィラメット ヴァレーで、
最初にブドウ栽培を始めた伝説のワイナリーです。

こちらの「トリフォリウム」に使用されているのは、
３品種ともすべて自社畑のブドウとなっています。
他のピノに比べて手頃に、ジ アイリーが飲めるところもポイント！

▼その他、薄旨系のおすすめピノノワールはこちらから

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本日は、春に食べたいおつまみとワインのペアリングをご紹介しました。

旬のひと皿で、気軽にワインを楽しみませんか♪

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