カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。
何年かぶりに、バターを作ってみました。
作り方は簡単。
瓶に入れてひたすら振り続けるか、泡立て器でずーっと攪拌し続けるだけ。
簡単なんです。
簡単なんですけど……疲れます（笑）。
今回はヨーグルトを加えて発酵させ、発酵バターにしました。
手間をかけたぶん、できたてはやっぱりおいしい！
すごい勢いでなくなりました。
ついでにクリームチーズも手作りしたので、
この日はパンとワインの消費がえらいことに。
そして、今日のワインは、
「デコイ ソーヴィニヨン・ブラン」
デコイは、ナパ・ヴァレーの名門ダックホーンが手掛けるブランドです。
ダックホーンらしいきれいな果実味やバランスのよさを、
もっと気軽に楽しめるのがデコイの魅力。
普段の食卓でちょっといいワインを飲みたい、というときに頼りになるシリーズです。
このソーヴィニヨン・ブランは、爽やかな柑橘の香り。
フレッシュでフルーティーなのですが、
ほんのりバニラのようなニュアンスも感じます。
口に含むと、思った以上にやわらかくクリーミー。
ジューシーな果実味と酸味のバランスがちょうどよく、
余韻もしっかりあります。
これをロシニョールさんのパテやサラミ、手作りバター、
クリームチーズと合わせました。
合わんわけなかろう。
まず、バゲットにバターを塗って少し焼きます。
焼けたらクリームチーズをたっぷり。
その上に、マリネしておいたサーモンをどーんとのせます。
仕上げにハーブをぱらぱらっと散らしたら、そのままかじりつく！
そして、デコイのソーヴィニヨン・ブランをひと口。
いやー、んまいっ！！
クリームチーズやバターのコクを、
ワインの爽やかな酸がほどよく軽くしてくれます。
サーモンともばっちりでした。
デコイは気軽に開けられる価格帯ながら、
味わいはきちんと整っていて、
やっぱりコストパフォーマンスがいいなあと思います。
……と書いておきながら、オンラインワッシーズでは、ちょうど在庫切れ
現在、次のヴィンテージの入荷を待っているところです。
入ってきたら、ぜひまたご紹介したいと思います。
ちなみに、もう少しリッチで上品な味わいを楽しみたい方には、
本家ダックホーンのソーヴィニヨン・ブランもあります。
ダックホーンでは1982年からソーヴィニヨン・ブランを造っており、
こちらはセミヨンをブレンド。ス
テンレスタンクとフレンチオークを使うことで、
爽やかさだけでなく、なめらかさや奥行きも備えています。
こちらも、
「この味わいでこの価格なら、なかなかコスパがいい」
と思わせてくれる1本です。
ただし、残りは現在1本だけ。
ご興味のある方は、どうぞお早めに。
ダックホーン ソーヴィニヨンブラン ノース コースト 2024
手作りバターは少々疲れましたが、おいしかったので、また忘れた頃に作ろうと思います。
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