セインツベリー リー ヴィンヤード ピノ ノワール とイチゴのタルト(*´▽`*)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

平日も飲むのはワインが多いJです。

しかし週末はさらにがっつりワイン。

 

昨日の残りのシュークルートにと出してきた

セインツベリー リー ヴィンヤード ピノ ノワール [2008]

めちゃくちゃおいしいやんっ!!

ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、

熟した果実の甘い香りがいっぱいに広がる。

スパイシーさもかすかに感じられより複雑な香り。

ひと口、香りから想像した果実の甘味、

しっかりとした酸味がいい塩梅に引き締めてくれている。

タンニンほどよくこなれていて滑らか。

美味し―――(゚∀゚)

しかし、今日はデザートにイチゴのタルトがある。

この果実の甘味と酸味のバランスの良さは

合うんじゃない???

美味しーーー(゚∀゚)本日2回目。

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よろしくお願いします。

ペイ・ヴィンヤーズ エステート ピノノワール( ̄▽ ̄)今回はワインに負けた~

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ペイ・ヴィンヤーズはカリフォルニア ソノマにあります。

そして自社畑は太平洋から6kmだけ内陸に入った

ソノマ・コースト最北西部山間の「アナポリス」地区にあり、

海からの冷たい霧と風で気温は低く保たれ、日照に恵まれています。

これがブドウにとっての良い条件。美味しいブドウができるのです。

今日飲んだのは 

ペイ スキャロップ シェルフ エステート ピノノワール2014

ソノマは珠玉のワインがちりばめられてるところなんだな、

とあらためて思わせてくれる1本。

バラの華やかな香り、ブルーベリー、カシス、

酸味ほどよくしっかり感じ、

味わいは凝縮感はあるもののパワフルすぎず

そしてなめらかなタンニン。

流れるようにスムーズに喉を滑り落ちていく。

うわー美味しいやんっっ!

今日はキッシュやフレッシュチーズ系と合わせたのですが、

もう少し強い食材が良かったかも。

それぞれは美味しかったけど、

引き立て合うというには食材が弱かった。

例えば、鴨を焼いてゆずこしょうと合わせるとか、

チーズなら熟成したものがよりワインの美味しさを引き出せたかな。

このペイ・ヴィンヤーズ オンラインワッシーズでは、

ペイ ヴィンヤーズ ポマリウム エステート ピノ ノワール [2014]

のご用意がございます。

是非手に取って、味わっていただきたいです。

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よろしくお願いします。

【大量注文ができるワインのネットショップ】オンラインワッシーズ

 

ワイン大量注文 イベント用ワインの相談 オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

2月のはじめ、とある企業様より

「オンライン・ワークショップでお配りする目的で、
オーストラリア、●●●のワインを
人数分揃えたいのですが、手配可能ですか?」

とお問い合わせいただきました。

 

そして、ありがたいことにご注文を頂戴し、
この度ご用意させていただくことが叶いました。

楽しいひとときにワインをお役立ていただけますように…

ご担当のN様・I様、
誠にありがとうございました。

 

・カリフォルニアワイン
・ニュージーランドワイン
・オーストラリアワイン

の豊富な品揃えを自負する オンラインワッシーズ

大量注文のご用命も喜んで承ります^^

 

*ご予算に合わせたワインのご提案
*熨斗などの ギフトラッピング
*複数お届け先への発送

など、お気軽にご相談くださいませ。

お問い合わせフォームはこちら 

 

おかげさまで20周年★
オンラインワッシーズはこんなワイン屋です!

オーボンクリマ バックヴィンテージ 熟成カリフォルニアワイン

シニアソムリエ・ワッシーをはじめ、
ワインを愛する“ワインのプロ”が運営するネットショップが
オンラインワッシーズです。

 

「ワインの美味しさ・楽しさ
 旬な情報をお客さまにお伝えしたい…!!」

 

そんな熱い思いから、
バイヤーはもちろん制作や受注担当に至るまで
スタッフ全員がワインの資格を取得し、日々励んでいます。

 

全国のお客さまへワインをお届けしている以上、
皆さまと対面でお話しすることは残念ながら叶いません。

でも、
・いつでもどこでも買えるネットショップの便利さ
・リアル店舗のように何でも相談できる気軽さ

いいとこ取りのワインショップを目指しています^^

 

 

具体的なお問い合わせに限らず、

「この間飲んだあのワイン、おいしかったなぁ…
同じくらいの価格帯で他の銘柄も飲んでみたい!」

「あのワインの味わいが好きなんだけど、
他におすすめある?」

など、
些細なことでもお気軽にご連絡いただければ幸いです。

 

スタッフ一同心よりお待ちしております。

おかげさまで20周年!オンラインワッシーズ

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

カリフォルニア、ニュージーランド、
オーストラリア
ワインのご相談承ります♪
オンラインワッシーズは、約8,000アイテムの
豊富な品揃えが自慢のネットショップです。

新世界ワイン 予算別おすすめワイン オンラインワッシーズ

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

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シャルドネで2度の世界一。飲まない訳にはいかないナパ・シャルドネの『トレフェッセン』

結構メジャーな作り手のはずなのですが、もっと話題に上ってもいいと思ってるワイナリーです。


『トレフェッセン』
https://winestore.jp/c/gr411/california/cal4/4216

1970年代、カリフォルニアが世界に認められた出来事と言えば《パリ・テイスティング》が最も有名な出来事ですが、他にもヨーロッパ勢にカリフォルニアワインが圧勝した出来事が2度あったんです。

その2つの出来事に立ち会っていたワインが『トレフェッセン』カリフォルニアワインの世界的評価には欠かせないワイナリーなんですよ。

1976年のカリフォルニアワインとフランス最高級ワインのブラインドテイスティング対決。これは赤白ともにカリフォルニアワインの圧勝だったのは、ご存じの方も多い有名な出来事。

2つめの出来事は1979年。
フランスの権威あるレストランガイド”ゴーミヨ”がワインオリンピックを開催。33の国から選抜された330ものワインを10カ国62人の専門家によって評価する史上最大規模のワインテイスティング。

パリのリベンジに燃えていたであろうフランスでしたが、ここでの結果もカリフォルニアのナパワインが勝利。そのシャルドネ部門として1位を獲得したのが『トレフェッセン シャルドネ ナパヴァレー1976』でした。

そして3つめは1980年。
ワイン・オリンピックでの結果に興味をもったブルゴーニュの『ジョセフ・ドルーアン』のオーナーが、自らのドメーヌが手掛ける最高級クラスのピュリニーモンラッシェでの直接対決を申し出てきました。
まさかのタイマン勝負!!

審査員20人でブラインドテイスティングを行いますが『トレフェッセン シャルドネ ナパヴァレー1976』が価格で2倍以上するピュリニーモンラッシェに勝利。

この3つの勝利でカリフォルニアワインの評価は揺るぎないものになりました。

ちなみに破れたドルーアン。その後カリフォルニアのとなりオレゴン州で『ドメーヌ・ドルーアン・オレゴン』を設立。フランスとアメリカ2か国でワイン造りを行っています。

このワインオリンピックにトレフェッセンをエントリーさせたのが先日亡くなったスティーヴン・スパリュア氏。

パリテイスティングの主催者で、日本でもおなじみのワインスクールであるアカデミーデュヴァンの名誉校長。長年トレフェッセン夫妻とも交流もあり、ワインオリンピックに内緒でエントリー、そこからずっと秘密にしていたそうなんですが、2018年のトレフェッセン50周年を祝う会でこの事実を公表したそうです。

実はカリフォルニアのナパシャルドネを語るうえで外せない1本である事は間違いない事実。これを飲んでおかないわけには行きませんね。

※2021.3.15現在の価格です(変動がございます事ご了承ください)
※表示価格はすべて税込です

ナパと言えばカベルネに目が行きますが、
トレフェッセンなら歴史に名を残すシャルドネ
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■トレフェッセン シャルドネ エステート ナパ ヴァレー[2018]
販売価格 4,840円

ナパらしい豊かな果実味と、樽香のバランスが適度なボリューム感と絶妙な味わいを生み出します。高品質な赤ワインで有名なトレフェッセン、実はシャルドネのクオリティも目を見張るものがあります。MLF (減酸発酵)を控えめに行う事でナチュラルな酸味を保ち、ナパヴァレーの果実味、上品な樽香とのバランスを楽しめる逸品です。

日本に数本しか入荷しなかった激レアアイテム
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■トレフェッセン ヘイロー エステート ナパ ヴァレー[2015]
販売価格 39,600円

《インターナショナル・ワイン・チャレンジ:93点》
《ジェームス・サックリング:92点》
ヘイリーとローレンから名をとったHaLo(ヘイロー)は、トレフェッセンだけでなくナパ・ヴァレーを代表する最高級のカベルネ。ワイン通垂涎の的です。粒選りのブドウから丁寧に作られる究極のハンドメイド・ワインは超限定品です!

護り神の名を付けたスペシャルワイン
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■トレフェッセン ドラゴンズ トゥース エステート ナパ ヴァレー[2017]
販売価格 7,744円
母、キャサリン・トレフェッセンの故郷イギリス西部のウェールズの守り神であるレッド・ドラゴンをラベルにあしらったスペシャル・キュヴェです。自社畑で最も岩の多い痩せた区画に植えられたマルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのユニークなブレンドです。

全て自社畑のエステートシリーズ
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■トレフェッセン メルロー エステート ナパ ヴァレー[2017]
販売価格 5,280円
熟れた上質なタンニンがなめらかな口当たりを生みます。冷涼な気候で完熟に至った最高のメルローだけが持つ、なめらかな口当たりとエレガントさが楽しめます。

■トレフェッセン カベルネソーヴィニヨン エステート ナパ ヴァレー[2017]
販売価格 7,744円
ナパで、最も冷涼なエリアで完熟を迎えたブドウのみが持つ絶妙のバランスです。適度な樽香がボリューム感を添えます。トレフェッセンの品質の高さを体現する自社畑のカベルネです。ボルドー・スタイルに傾倒するワイナリーが多い中、熟成に一部アメリカン・オークを使い、ナパの豊かな風味とエレガントさのバランスを表現。マルベックやカベルネ・フランの比率を変え、確立したスタイルを表現。どのヴィンテージもブレがなく一貫性に驚かされます。

■トレフェッセン ドライ リースリング エステート ナパ ヴァレー[2018]
販売価格 3,608円
瑞々しいピュアなフルーツ感がとても印象的。シトラスや柚子の爽やかで香り豊かなフルーツを中心に、ほのかにジャスミンやハーブの香ります。スタイリッシュで背筋がピンと伸びるような清らかさがあり、滋味深さが魅力の辛口です。
カリフォルニアでエレガントかつ高品質なリースリングを見つける事は非常に稀です。自然な酸を残した味わいで食事とのペアリングも楽しい、和食にもぴったりな白ワインです。

■トレフェッセン カベルネフラン エステート ナパ ヴァレー[2017]
販売価格 6,200円
元々は、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローにブレンドする為に植えられていましたが、とくに品質の高いものはカベルネ・フランとして生産することになったそうです。現地でテイスティングしたインポーターのスタッフが、あまりの美味しさに惚れ込み輸入を熱望しました!カベルネ・ソーヴィニヨンに隠れて、過小評価されがちな、この品種のポテンシャルを改めて実感できる1本です。

 

 

 

数少なくて案内できない『コブ』が今なら買えます

入ってくるなり売り切れてしまったり、入荷数が少なかったりなので書くまでに至らなかったワイン。

『コブ ファミリー ワインズ』
https://winestore.jp/c/gr411/california/cal2/4393

今回は幾つか種類、各3本程度確保できましたのでご案内してみようと。
なくなってしまっても「こういう作り手ありますよ」と言う事だけでも覚えて頂ければ。

カリフォルニアのソノマで作られるピノノワールには素晴らしい作り手は沢山ありますが、なかなかご紹介出来ていなかったのがこの『コブ』

ソノマコーストの尾根の最も高い頭頂部付近をピノノワール栽培で最も適した場所として選び、その気温、気候などの環境から収穫されるブドウは一般的なカリフォルニアのピノノワールの中でも低いアルコール度数で繊細かつエレガント。

コブのワインはテロワールを大事にし、より複雑な味わいで豊かなアロマが印象的。これは他ではなかなか見られない位に低い糖度でブドウを収穫し、過熟な葡萄・未熟な葡萄は厳しく選果、出来上がったワインも最低1年間はワイナリーで保管し寝かせてからリリースするという、非常に手間をかけたワイン。

このようなこだわりから販売されるワインの数は少なく、ミシュラン3つ星フレンチランドリーをはじめとする全米の高級レストランで採用されている為、一般販売の数はさらに少なく日本で買える数も当然限られたものに。

コロナの影響でレストラン分が浮いたのかどうかは解りませんが、今なら畑ごとで複数本ご用意できております。

ピノ好き、カリフォルニア好きの方はぜひ、この機会に。

※2021.3.4現在の価格です(変動がございます事ご了承ください)
※表示価格はすべて税込です

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コブ シャルドネ ドックスランチ ジョアンズ ブロック ソノマコースト[2018]
販売価格 11,400円
リッチでバランスのとれたトースト、ポップコーン、アーモンド菓子のアロマ。赤いりんごや桃のタネ、フレッシュなパンのフレーバーから、塩味の効いたフィニッシュ。


コブ シャルドネ ハウス クロップヴィンヤード ソノマコースト[2018]

販売価格 8,800円
贅沢なソノマのシャルドネです。口当たりはパワフルながらしなやか。そしてしっかりとした酸が支えています。典型的なカリフォルニアシャルドネ

コブ シャルドネ マリアーニヴィンヤード[2016]
販売価格 12,100円
柑橘系の香り、濡れた石ようなミネラル感、レモンカード、冷涼な気候からくる酸度があります。

コブ ピノノワール エマリン アン ヴィンヤード[2017]
販売価格 11,500円
Cobb氏のお気に入りワイン。ソノマコーストの南西向き。霧に覆われる畑は、コブ氏が愛する繊細さや精緻さを持ってます。

コブ ピノノワール ライス スピヴァック ヴィンヤード[2017]
販売価格 11,500円
コブ氏が使うブドウの中では一番内陸。赤いチェリー、樺の木、乾燥したカルダモンのアロマがあります。テクスチャーははじめ独特かつジューシーですが、グラスで少し時間をおくととても広がりを見せます。

コブ ピノノワール ジャック ヒル ヴィンヤード [2014]
販売価格 14,300円
赤い果実、チェリー・コーラとスパイスの香りがあり、ロシアンリヴァーヴァレーのピノノワールを思い出させますが、険しい沿岸のマツとモミの森は、美しい針葉樹の香りとこの西ソノマコーストのブドウ畑の典型的な豊かさで明るい果実に影響を与えます。

コブ リースリング ヴォナーバーグ ヴィンヤード[2019]
販売価格 7,500 円
ステンレスタンクで発酵。明るくフローラルなアロマと、ネクタリン、フレッシュなバジル、砕いたセメント、乾燥したジャスミンの香りがあります。
柑橘とトロピカルフルーツの中間の味わい。黄色いパイナップルやグレープフルーツのフレーバーがあります。クリーンでミネラル感溢れるリースリング

『コブ ファミリー ワインズ』
https://winestore.jp/c/gr411/california/cal2/4393

 

 

シミ リザーヴ・シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー とタルタルソースに合う何でもプレート(^^♪

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

タルタルソース好きです。

焼いただけの素材が、何となく豪華に見えるし、

何より美味しい

我が家のタルタルソースは

マヨネーズに

ゆで卵、ケーパー、大葉を刻んで混ぜるだけ。

時々、冷蔵庫の整理も兼ねて

大皿にどーんとキャベツの千切りを敷いて

焼いた鶏、サーモンなんかを盛り付けて

そこにタルタルソースをたーっぷりかける

このお皿にはエビのクリームコロッケも載っていますが、

とにかくなんでもありプレートひとつで

ワインと楽しむ

今日は

シミ リザーヴ・シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー

有名ワイン評論家に「ハズレなし」と言わしめたシミ。

飲む前から期待感が高まります。

トロピカルフルーツ、ピンクグレープフルーツの香り溢れ

口に含むとしっかりしたミネラル、

酸味もしっかりあるけどやわらかい。

タルタルソースのまったりした味わいを

さらに一段上げてくれるワインでした。

残念ながら今はオンラインワッシーズでは取り扱いがないのですが、

ロシアン・リヴァー・ヴァレーを擁する

ソノマ のワインたちは

「飲まなきゃ損ノマ」として特集しています

おすすめもたくさんありますので、

是非ご覧くださいね

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肉の旨味を受け止める(≧◇≦)ハイド ド ヴィレーヌ カリフォルニオ シラーとTボーンステーキ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

普段は地味な日本の家庭料理が並ぶ食卓です。が、

時々無性にどうしようもなく

どーーーんとお肉が食べたい!と思うことがあります。

今日はTボーンステーキ(≧◇≦)

めっちゃ分厚いっ!

そんなときにちょっとええワインがあったら嬉しいのですが、

今日は大失敗。いや大失態?

実店舗で買ったワインを整理しようと並べていた中から、

うっかり手に取ってしまったええワイン。

ハイド ド ヴィレーヌ カリフォルニオ シラー [2015]

そして手に取ってしまったら戻せなくなってしまった・・・。

ええいっあけてやれ

ハイド ド ヴィレーヌ

ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者であるオベール ド ヴィレーヌと、

キスラーやパッツホールなどの有名生産者にブドウを供給してきた

ハイド ヴィンヤードのラリー ハイドが共同で2000年に立ち上げたワイナリー。

何より驚くのが、約1.2haの畑。1本の枝に一房のみ残すという

徹底した収量制限。凝縮感を持たせます。

半分をオープントップのタンクで、残りを密閉したタンクで発酵。

濾過無しで瓶詰め。

さて、グラスに注ぐと

バラの花、プラム、カシス、ブラックチェリーの香り、

コショウのスパイシーさ、

ジャミ―、ほんのり青っぽさも感じる。

口に含むと最初はちょっと酸味や渋みを感じるのだけど

すぐにほどけてきて、やさしい口あたりに変化。

凝縮感あるけど少しの青っぽさが上手くバランスを取って

パワフル過ぎず飲み疲れしないのが良い。

Tボーンステーキは塩コショウだけの味付け。そこに

ハイド ド ヴィレーヌ カリフォルニオ シラー [2015]

肉の旨味を受け止める力強さと

スパイシーな風味とやわらかなタンニン、最高っ!

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『Roar』がバズってKAT-TUNワインに。

スタッフ鳥井です。

オンラインWassy’sのツイートがちょいとバズっちゃいました。

ツイッターのトレンドの中に”ワイングラス”があって、その理由がジャニーズの”KAT-TUN”の新曲『Roar』のリリースにあわせたグッズ。そういえば亀梨くんは神の雫のドラマもやってたし、

「綴りも全く同じカリフォルニアワインの『Roar』をこのワイングラスで飲んでくれたりしないかな?」

とそんなつもりで呟いてみたらこれが
ビックリの大反響!! (゚Д゚;)

いいねが1553、リツイートが1163 (投稿から2日弱)

みるみる表示される数字が増える増える、それにあわせてロア在庫は数時間のうちに完売。スタッフ全員で驚いております。

しかも、どこからこのロアの話題がどうひろがったのか?東京スポーツ、そうアノ東スポのWebニュースにまで。


https://www.excite.co.jp/news/article/TokyoSports_2773020/

ところでこの記事の中で”とあるワイン専門オンラインショップ店が・・・“と書いてあるんですが、どうせならWassy’sって書いといてくださいよ。ついでにリンクも。

只今完売中、しばしお待ちください。


ロアー ピノ ノワール サンタ ルチア ハイランズ [2018]

 

 

 

 

 

 

クール&エレガンスなワイン『シックス クローヴズ』のウェビナーに参加しました♪

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

今回はとれとれピチピチな情報を\^^/

 

昨日、【SIX CLOVES 平林 園枝さんのウェビナー】に
参加させていただきました。

 

スペシャルゲストとしてワインメーカーの
赤星さんも登場!

赤星さんは、カリフォルニアのワイン産業に大きな影響を与えた
薩摩藩士「長澤 カナエ」の子孫であり、
園枝さんのUCデイヴィス時代の同級生でもあります。

 

【日本人がカリフォルニアで造るエレガントな味わい】
を実現するため、
大きくサポートしてくれている存在なのだそう。

 

そんな気の置けない間柄のお二人から
裏話もたっぷり聞かせていただきました^^

 

才女であり、努力の人。
平林園枝さんが咲かせるエレガントな味わい

カリフォルニアワイン シックス・クローヴズ

 

ブルーにレッドにピンク、オレンジ…
ボトルが並ぶとお花畑のようで可愛い♪

シックス クローヴズ』に出会った頃から
ラベルも含めて大好きです。

 

醸造家として自身のブランドをもつため、
並々ならぬ努力を積み重ねてこられた
園枝さん。

日本人醸造家 シックス・クローヴズ 平林 園枝

 

ワイン造りには膨大な知識と経験、
そして体力も必要不可欠です。

醸造機器は白人男性の体格が設計基準。
日本人女性が扱うために要するパワーは
計り知れません。

 

園枝さんは、UCデイヴィスで優秀な成績を修めたのち、
ストイックにビオディナミを貫く
あの『リトライ』で勤め上げました。

 

ご友人たちのお話によると、
園枝さんも“かなりのこだわり屋さん”で、
妥協を一切許さない性格の持ち主なのだそうです。

 

【ワイン造りで心がけておられることは…】

・なるべく人の手を介入しない

・たっぷりと太陽の恵みを浴び、なおかつ酸も失っていない
ポテンシャルの高いブドウを活かす

ということ。

 

異常気象が続く中、収穫における
ベストなタイミングは年々短くなっており、

「きちんと熟したブドウを、いかに酸を保ったまま収穫するか」
神経を研ぎ澄ませ、見極めていらっしゃるそうです。

 

 

もの凄く根性の要ることを涼やかにこなす人って
本当にかっこよく美しいですよね。

 

いつかお会いしてみたいとずっと想い続けていたので、
今回はウェビナーという形でしたが、
直接お話を伺えたことがとても嬉しかったです。

 

日本人の感性が活きるワイン
『シックス クローヴズ』のラインナップ

 

シックス クローヴズでは現在、
4種のワインがリリースされています。

 

中でも特に、わたしはピノが大好き。

約1年ぶりに飲ませていただいたのですが
酸はしっかり健在していながら、

昆布出汁のようなまろやかな旨味と
滋味豊かな味わいが増していました~ 

 

ペタルマギャップの良質なブドウを活かした
凝縮感、旨味、酸のバランスが◎
シックス クローヴズ ソノマ コースト ピノ ノワール [2018]

カリフォルニアワイン シックスクローヴズ ピノノワール

 

軽やかなスパイス香のハンガリー産樽を一部使用
シトラスの風味が際立つ
■シックス クローヴズ リンダ ヴィスタ ヴィンヤード シャルドネ [2019]

カリフォルニアワイン シックスクローヴズ シャルドネ

 

試行錯誤のうえ生まれた100%全房発酵!
甘さの代わりに旨味を纏っています
■シックス クローヴズ ベンゲレル ファミリー ヴィンヤード プリミティーヴォ [2019]

カリフォルニアワイン シックスクローヴズ プリミティーヴォ

 

赤星さんのコメントに一同共感!
「ピノ好きのためのカベルネ」
■シックス クローヴズ マグノリア レッド ブレンド [2019]

カリフォルニアワイン シックスクローヴズ マグノリア(カベルネソーヴィニヨン・メルロ)

 

ちなみに、サトー副店長は
カベルネソーヴィニヨンとメルロが半分ずつブレンドされた、こちらの
マグノリアが今日イチのお気に入り だと話していました♪

 

・カリフォルニアの日照量
・冷涼産地がもたらす酸
・日本人ならではの感性と繊細な味覚

 

三位一体で織り成される
シックス クローヴズ』のワイン。

ぜひお楽しみください

 

 

ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

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ケラー ラ クルーズ ヴィンヤード ソノマ コースト シャルドネとエビのレモンソテー(^^ゞ

カリフォルニアワインの オンラインWassy’s 受注担当 です。

今日は殻付きのエビの背を割り、ワタをとって

殻はそのままつけたまま

レモンとお醤油でソテーしただけの簡単な一皿。

エビの大きさによっては、ずいぶんと豪勢に見えたりもします。

レモンの皮もすりおろして使い、

果汁もしっかりたっぷりと。

ぱあっと広がるレモンの爽やかさと、

お醤油の芳ばしさがなんともたまりません!

さて、

合わせたワインは、年末から飲むのを楽しみにしていた

ケラー ラ クルーズ ヴィンヤード ソノマ コースト シャルドネ [2016]

カリフォルニア ソノマのワインです。

外観は蜂蜜がかった麦わら色。

穏やかな酸。

クリーミーで旨味とコクがあり

厚みのあるボディはまさに飲みごたえあり。

しかーし、ここで自分の失敗に気づきました。

エビにこれでもかとたっぷりレモンをかけていたのです!

そのためにせっかくのワインの味がぼけ気味に・・・

控えめにすればよかった~

味付けは、ワインの味をみてからね、という教訓。

そんなの基本やーーーんトホホ面目ない。

 

こういう日もあります。

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