ボジョレー・ヌーヴォーだけじゃない!世界の新酒♪

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

ワッシーズでは毎日、1階の実店舗に集まり朝礼を行います。

ある朝、店頭ポスターにいた
“ノヴェッロおじさん” と目が合いまして…

イタリアワイン ノヴェッロ ワッシーズ 四天王寺本店

その日の晩に、早速買って帰りました。

 

イタリアの新酒「ノヴェッロ」は初挑戦!
元々の献立の予定を変えず、1日めは果敢にも?!
お好み焼きを合わせてみました。
(結果、ソースの甘味が勝ちすぎてしまいました…)

そして2日めは、鶏むね肉+チーズ海苔のソテーといっしょに。

イタリアワイン ノヴェッロ ファルネーゼ

飲み切った後で知ったのですが、イタリアでは伝統的に
栗とノヴェッロを合わせるのだそうです。
今度は忘れずに試してみたいなぁ。

 

収穫の秋を祝う♪ 世界の新酒

世界の新酒 ワイン 2021年

「ボジョレー ヌーヴォー」は、すっかり
日本でも秋の風物詩になっていますね。

 

最近では、日本のワイナリーも積極的に
「ヌーヴォー」をリリースされているので、
楽しみにお待ちになっている方も多いのでは?

 

そこで今回は、世界のワイン産地の
新酒をまとめてみました^^

■ ノヴェッロ

ノヴェッロとは、10月30日に解禁となる イタリア の新酒です。
イタリア各州で造られ、ブドウ品種の規定もないため
個性溢れるワインとなります。今年わたしがいただいた
『ファルネーゼ』も新酒でありながら果実味が力強く驚きました!

■ ホイリゲ

ホイリゲとは、11月11日に解禁となる オーストリア の新酒です。
「ホイリゲ」という言葉は新酒だけでなく、
自家製の新酒を提供するワイン居酒屋を指す場合もあります。

ブドウ品種の規定はありませんが、オーストリアでは
白ブドウ品種の栽培が全体の約2/3を占めるため、
ホイリゲも白ワインの割合が多くなっています。

■ プリムール / ヌーヴォー

プリムール また ヌーヴォーは、
11月の第3木曜日に解禁となる フランス の新酒です。

日本でお馴染みの「ボジョレー ヌーヴォー」は
フランス産新酒の1種。ブルゴーニュ地方のボージョレで
ガメイというブドウ品種から造られるワインです。

 

オンラインワッシーズのおすすめ!
NZヌーヴォー

そしてもう1つ★カリフォルニアをはじめ、
ニュージーランド、オーストラリア産ワインの
豊富なラインナップを誇るワッシーズがおすすめしたいのは…

NZヌーヴォー !!!

ニュージーランドワイン オンラインワッシーズ

ソーヴィニヨンブランに代表されるように
爽やかさが人気のニュージーランドワイン。
新酒となれば、なおさら爽快な味わいが際立ちます^^

 

ヨーロッパのある北半球で
ブドウが収穫されるのは、8月下旬以降。

対して、南半球のニュージーランドでは
ブドウの収穫期である秋季は3~5月 にあたるため、
ひと足お先に新酒が味わえちゃうんです♪

 

ニュージーランド産の新酒には
解禁日などの決まりはなく、早い銘柄であれば
7月上旬から楽しむことができます^^

 

 

ニュージーランドを皮切りに、フレッシュな新酒が
これから続々と登場いたします♪
ぜひともチェックしてくださいね!

2021年の新酒はこちら から

世界の新酒 ワイン 2021年

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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【多彩なワインが魅力】モントレーを牽引するシャイド ファミリー

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

突然ですが^^
皆さまはどんな日にワインを開けますか?

わたしの場合は大きく2パターンに分かれます。

 

4000円以上のワイン
⇒料理のやる気がある日。自分なりにペアリングを考えてみる。

3000円以下のワイン
⇒料理のやる気どころか、冷蔵庫に食材すらない日もある(笑)
お助けアイテムとしてワインに頼る。

先週末は、後者のパターンでした^^

 

キャベツとベーコンのペペロンチーノと、
お手頃白ワイン

ワインのお供 家飲み ペペロンチーノ

ほぼ空っぽの冷蔵庫に、かろうじてキャベツが
残っていたので、パスタにしました。

合わせたワインはこちら。

■シャイド ヴィンヤーズ ゲヴュルツトラミネール [2019]

カリフォルニアワイン モントレー シャイド ヴィンヤーズ

 

お財布の強い味方、シャイド ファミリーのワインです。
「ゲヴュルツも作ってるのか~!」と知り、
買ってみました。

 

黄桃やライチなどのフルーティーな
果実味がたっぷり詰まった豊かな白ワイン。
自社畑ヴィエント ヴィンヤードで栽培した
ブドウで造られています。

 

やや残糖がありますが、しっかりした酸と
余韻のほろ苦さが相まって
バランスのよいアフターへと続いていきます。

図らずも、ベーコンやオイルのコクと
ワインの質感も合っていて良かったです\^^/

 

お値段以上の多彩なワイン
シャイド ヴィンヤーズ

シャイド ヴィンヤーズは、1972年からモントレーで
ワイン産業に携わる大農園主です。

モントレーの地を愛する、由緒あるワイナリーだからこそ
環境に配慮したサスティナブルなワイン造りに余念がありません。

 

カリフォルニアワイン シャイド ヴィンヤーズ サスティナブル 風力発電

例のひとつに、ワイナリーを動かす全ての電力は
敷地内にある風車が生み出す
風力エネルギーで賄われていることがあります。

シャイド ファミリーの環境への取り組みは高く評価され
2019年には、サステイナブル・ワイン・グローイング・リーダーシップ
グリーンメダル環境賞を受賞しました。

 

またシャイド ファミリーは、家業のみならず
精力的に地域のワイン産業を支えるワイナリーです。

 

創業者の娘であり、副社長を務める
ハイディ・シャイドさんは、昨年度
ワインエンスージアスト2020 パーソン・オブ・ザ・イヤー
に輝いています。

カリフォルニアワイン シャイド ヴィンヤーズ ハイディ シャイド

一昨年の夏には、ワッシーズ中之島店のイベントへ
ハイディさんがお越しくださいました!浴衣姿も素敵~

 

 

シャイド ファミリーが手掛けるワインは、
多彩なバリエーションも大きな魅力のひとつです。

 

その秘密は、UCデイヴィス校におけるブドウ栽培の権威
A. J. ウィンクラー教授へ相談しながら、
モントレー内の土地を少しずつ購入し、
自社畑を広げていったことにあります。

 

シャイド ファミリーは現在、
リージョンⅠからリージョンⅣまでの畑を所有。
その気候区分は、ドイツ・フランスのシャンバーニュから
南イタリア・スペイン南部までに匹敵する幅広いものです。

シャイド ファミリーでは、各リージョンに適した
ブドウ品種から多岐にわたるワインが造られています。

 

 

シャイド ファミリーのワインは、ブラインドで試飲すると
味わいから予想するお値段よりもお手頃で
わたしは毎度驚かされています!

 

何でもない日の食卓を華やかにしてくれる、そんなワインたち。
ストックしておくと重宝すること間違いなしです♪

 

『シャイド ヴィンヤーズ』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン モントレー シャイド ヴィンヤーズ

 

3000円以内のおすすめワインはこちら から

オンラインワッシーズ 3000円以内のおすすめワイン 家飲みワイン

 

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シマさんのロシア風ポテトサラダと♪梅香るサンディ ピノノワール

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

日々たくさんの情報を目にし、
「飲んでみたい!」と思うワインは増える一方です。

 

先日やっとこさ開けたのは、以前
ワッシー社長が、ニューカリフォルニアの中でも
一目置いている醸造家だと話していた
サシ・ムーアマン さんのワインです。

天才ムーアマンが作る新・カリフォルニア(イベントあります)

■サンディ ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ [2017]

カリフォルニアワイン ピノノワール サンディ

 

カリフォルニア生まれ、日系2世の醸造家
サシ・ムーアマンさんが造るワイン。

プラムの果実味、スパイスやドライハーブ
ドライローズなどの香りが広がります。

 

特徴的だと感じたのは、
梅と優し~い和風出汁のニュアンス。
岩塩を口に入れたような
セイヴォリーな味わいのピノノワールです。

 

ワインを飲んでみて、あっと思い出して…
気になっていたポテトサラダを
作ってみることにしました。

 

シマさんのロシア風ポテトサラダで家飲み

 

シマさんのロシア風ポテトサラダ 家飲み ワインのお供

試してみたのは“伝説の家政婦”
タサン志麻さんのレシピ。

 

シマさんのロシア風ポテトサラダは、
梅干しやツナ缶に、大葉やネギなど和の薬味が入ります。
梅入りのポテサラなんて斬新ですよね♪

 

また、じゃがいもはメークインを
使用するのも珍しいところです。

今まで「サラダは男爵、煮物はメークイン」という
固定概念があったので、メークインで作る
滑らかなポテサラのおいしさは新発見!!

 

見事にハマっちゃいました。

そして、サンディ ピノに合わせてみると
イメージしていた通りでワインが進みました^^♪

 

食事と合わせて本領発揮!
『サンディ』のワイン

カリフォルニアワイン サンディ サシ・ムーアマン 氏 

サンディは、ワイン・ディレクターのラジャ・パーさんと、
醸造家サシ・ムーアマンさんがタッグを組み、
2010年に設立されたワイナリー。

 

ラジャ・パーさんは、全米で20軒ほどのレストランを展開する
『マイケル・ミーナ』グループの
ワイン・ディレクターを務める人物です。

著作シークレット・オブ・ソムリエでは
「料理界のオスカー」と言われる
ジェームス・ビアード・アワードを受賞 しています。

 

そしてサシ・ムーアマンさんは、テロワールの表現を重視する
ニューカリフォルニアワイン の名手です。

 

素材の味わいを活かした料理に合うワイン を探し求める
料理人やソムリエからの信頼は厚く、
『サンディ』の他にも複数のブランドを手掛けています。

____________________

『ドメーヌ ド ラ コート』
ラジャ・パーさんと造るもう1つのブランド
ワールドクラスのピノを生むワイナリー

『ピエドラサッシ』
人気シェフ、ピーター・パスタンと手掛けるブランド
冷涼地のシラーを主軸に展開するワイナリー
____________________

 

サンディにおいても、食事との相性が追求されており
力強さと美しさの共存を掲げています。

 

古木、冷涼な気候、北向きで強い風が吹くこと、
そして粘土質や珪藻土の土壌を持つ畑であることに
ふたりは強いこだわりを持っています。

 

厳選されたサンタ リタ ヒルズの畑から生まれる
骨格、フィネス、ミネラルのバランスがよい
ワインをぜひお楽しみください♪

 

『サンディ』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン ニューカリフォルニアワイン サンディ

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【小山竜宇氏が引き継いだNZ名門ワイナリー】マウントフォード エステート

 

ニュージーランドワイン ビオワイン セレシン エステート

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

「季節限定」って魅力的な響きですよね。
秋になるとつい、お芋や栗のお菓子ばかり
手に取ってしまいます(笑)

ついでに数量限定にも弱い・・・!

 

いつかの夏の日に開けた
マウントフォード ロゼ も、つい気になって
我が家へ迎え入れたうちの1つです。

家呑み マウントフォード エステート ロゼワイン

甘酸っぱく爽やかに香るベリー系のアロマ。
後半にかけて、グレープフルーツピールと
果肉のジューシーさが感じられます。
クリスプな酸が心地よく、
余韻にはミネラルが際立ちます。

 

ありあわせで作ったトマトのリゾット
との相性もなかなか良かったです。

 

マウントフォードの特徴である、
しゅっとした上品なミネラルは
ロゼにおいても健在でした^^

 

斜面の石灰岩土壌から生まれる、優しく美しいワイン
マウントフォード エステート の早わかりポイント★

====================

1.大人気の日本人醸造家
小山竜宇氏が引き継いだ名門ワイナリー

2.上位7%にランクイン!
2019年度NZピノ格付けで三つ星に輝いた造り手

3.斜面の石灰岩土壌が決め手
上質なミネラルを持つワイン

====================

 

マウントフォード エステート は、
1991年にマイケル&バフィー・イートン夫妻によって、
ノース カンタベリーにあるワイパラで
設立されたブティックワイナリーです。

 

自社畑は南島のワイパラヴァレー全体を
見渡すことができる高い標高の“斜面”にあり、
ブルゴーニュ品種に適した“石灰岩”を
豊富に含んでいます。

 

この【斜面の石灰岩土壌】
ニューワールドのワイン産地として数が少なく、
マウントフォードの特徴である
美しいミネラルと上品な酸 を形づくります。

 

マウントフォード 醸造家 小山竜宇 氏 マット・バーバー 氏

2017年には、独立前にアシスタント・ワインメーカーを務めていた
小山竜宇(タカヒロ)氏が、古巣である
マウントフォードを引き継ぎました。

 

現在は、コヤマ ワインズ と二本柱で
小山さんがワイナリーを統括。

醸造家マット・バーバー氏とともに
ピノノワール・シャルドネを中心とした
洗練されたワインを手掛けています。

 

2019 THE EIGHTH GREAT NEWZEALAND PINOT NOIR CLASSIFICATION

マウントフォードは、2019年度に発表された
「第8回 グレート・ニュージーランド・ピノノワール・クラシフィケーション」にて
三つ星を獲得しています★

512ワイナリーの中から選ばれた、
三つ星以上の生産者はわずか36社のみ!

 

グレート・ニュージーランド・ピノノワール・クラシフィケーションは、
英国評論家マシュー・ジュークス氏と
豪州評論家タイソン・ステルツァー氏が主催し、
スポンサーや資金提供を受けず
独立した形で審査されるものです。

 

審査は最新5ヴィンテージの
平均評価に基づいて行われるため、
マウントフォードのワインが一貫して
高いクオリティを保っている事がうかがえます。

 

小山竜宇氏とマウントフォードを繋いだ、意外な理由

マウントフォードは、小山さんにとって
「ワイン造りを初めて学んだ原点のワイナリー」だと言います。

 

小山さんはリンカーン大学の在学中に、
首都ウェリントンで開催された
ピノノワールの国際会議を訪れた際、
当時のオーナー、マイケル氏と出会ったそうです。

 

提供されたワインの中で最も心に残った
エレガントなマウントフォードの
シャルドネをぜひもう一度飲みたいと、
小山さんは後日ワイナリーを訪ねました。

 

ニュージーランドワイン マウントフォード エステート 自社畑

たっぷりと試飲を楽しみ、
オーナー夫妻の温かいもてなしを受けた後、
予期せぬラッキーな話が舞い込みます。

なんと、「身長が高いから」という理由で、
自社畑のブドウ樹に防鳥ネットをかける
アルバイトに誘われたのです!

 

また、当時ヘッドワインメーカーを務めていた
C.P.リン氏も、小山さんを快く迎え入れてくれました。

C.P.リン氏は、マウントフォードを一躍
名門ワイナリーへと導いた
台湾出身の醸造家です。
幼少期から盲目であった彼は、
類まれなる嗅覚と聴覚を持った天才。

 

そんなC.P.リン氏から改めて
アシスタント・ワインメーカーの誘いを受け、
小山さんの醸造家としてのキャリアがスタートしました。

 

【斜面の石灰岩土壌】というテロワールを
活かし、土地に寄り添ってブドウを育み、
造られるワインたち。

マウントフォードは今後も
さらなる飛躍が楽しみで仕方ないワイナリーです!

 

ぜひとも、もうひとつの
コヤマさんワインにご注目くださいませ^^

『マウントフォード エステート』すべてのワインはこちら から

ニュージーランドワイン マウントフォード エステート

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【ワインが進む♪海老のハーブグリル】サッシカイア・オリーブオイルのレシピ

 

サッシカイア オリーブオイル 家呑みワイン

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では
おいしいごはんとお酒を愛するワイン専門店スタッフが、
オリーブオイルを使った簡単レシピをご紹介します。

 

待望入荷!
サッシカイア・オリーブオイル

\お待たせしました!今年も入荷です/
サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。
ハーブ系の香りやグリーンペッパーのような
ピリッと感があります。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なおつまみに変えてくれる、頼れるワインの相棒です^^

 

カンタン華やか♪ 海老のハーブグリル

海老のハーブグリル サッシカイア オリーブオイル ワインのお供 レシピ

開けたてのフレッシュなサッシカイア・オリーブオイルは、
ハーブやグリーンペッパーの香りが最も際立っています。

 

そこで、ペアリングにおすすめしたいワインは
ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン

 

今回は、海老をレモングラスとタイムで
香り付けしてみました。
華やかな見た目で、ホームパーティーにもぴったりの一品です。

__________________

<材料>  4人分
海老      16尾

★マリネの調味料
 レモングラス、タイム 適量    
 白ワイン    大さじ2
 塩       小さじ1/2
 オリーブオイル 大さじ3

ミニトマト    8個
ズッキーニ    1本(厚めのスライス)
オリーブオイル、塩、黒胡椒、カットレモン

 

<作り方>
1.海老は殻付きのまま背に切り目を入れ、
 背ワタを取り除く。足を取り、
 尾の先端はハサミで斜めに切っておく。

2.海老に片栗粉・塩(ともに分量外)を
 優しく揉み込み、流水で洗う。
 ペーパーでよく水気を拭き取っておく。

3.海老をボウルへ移し、★のハーブ類と
 白ワイン、塩を揉み込む。
 最後にオリーブオイルを加えて混ぜ、
 冷蔵庫で3時間~半日ほど置いておく。

4.海老はマリネ液ごと耐熱皿へ移し、
 野菜とともに並べる。

5.オリーブオイルを回しかけ、
 230℃に予熱したオーブンで10~12分ほど焼く。

6.塩こしょうで味を調え、
 お好みでレモンを搾っていただく。

__________________

海老のハーブグリルに合うワイン

爽やかな海老のグリルに合わせたワインはこちら♪

アラン スコット ソーヴィニヨン ブラン マールボロ [2020]

ニュージーランドワイン ソーヴィニヨンブラン アランスコット

パッションフルーツや青々としたハーブが香る
ニュージーランドらしい王道の味わいです。

 

アラン スコットは、今や世界に誇る
ソーヴィニヨンブランの一大産地、マールボロで
ワイン産業を始めた初期メンバーのひとり。

 

お手頃価格でありながら
2020年ワインスペクテイターTOP100にて
【第23位】に選ばれている
実力派の1本です!!

 

本日は、香ばしさと爽やかな風味でワインが進む
海老のハーブグリルをご紹介いたしました。
乾杯のひとときに、ぜひお試しくださいね♪

 

▼サッシカイア オリーブオイルで作る
家呑みレシピはこちら から

サッシカイア オリーブオイル 家呑みレシピ

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冷やし赤ワイン♪プロフェッツ ロック インフュージョン

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

毎日暑いですね。
つい冷たいものばかり口にしてしまいます。

 

ワッシーズスタッフはコーヒー派が多いのですが、
紅茶派のわたしは最近もっぱら水出し。
仕事終わりに、翌日用のアイスティーを
冷蔵庫に仕込んでから帰っています^^

 

紅茶と言えば!先日、ずっと気になっていた
ワインを開けてみました♪

ハーブティーを意味する
“Infusion”

ニュージーランドワイン プロフェッツロック 家飲み

目が覚めるような鮮やかな色調と、
まるで蜷川実花さんの世界観のような
華やかなエチケット。

濃いめのロゼにも見えますが、
こちらは赤ワインなんです^^♪

プロフェッツ ロック インフュージョン [2018] 

ニュージーランドワイン プロフェッツロック インフュージョン

 

まず最初にふわりと樽が香りました。
そして、ローズヒップ、すもも、
すみれ、ラズベリーなどのアロマが広がります。

味わいにも甘酸っぱさがあり、
個人的にはハーブティーと言うよりも
フレーバーティーのようなイメージを受けました。

 

他に出会ったことのない、新しい感覚のワイン…!
冷やしておいて、ふっくらしたフォルムのグラスで
召し上がっていただくとよいかなと思います♪

 

ワインライター界のクイーンが称賛!
プロフェッツ ロック

ラングドック、ロワール、アルザス等で腕を磨き、
フランスの技とNZの自然を融合させる生産者
『プロフェッツ ロック』

 

ニュージーランドワイン プロフェッツロック ポール・プジョル

醸造家のポール・プジョルさんは、
フランスの血を引くニュージーランド人です。
世界各国の著名ワイナリーで醸造に携わり、
最終的にセントラル・オタゴの地へ辿り着きました。

 

ワインライター界のクイーン
英国のジャンシス・ロビンソンさんは、
ポールさんのことを

「いずれ世界のワイン界をリードする
 ワインメーカーとして、5本の指に入るだろう」
と称賛しています!!!

 

そんなプロフェッツ ロックの実力は
遠く離れたフランスの地でも認められており、

『ヴォギュエ』の醸造責任者フランソワ・ミエ氏との
コラボレーション キュヴェが実現したほど。

醸造家 フランソワ・ミエ ポール・プジョル

『コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ』は、
ブルゴーニュのシャンボール・ミュジニィで
究極にエレガンスなワインを生み出すと名高いワイナリーです。

 

なんと、フランソワ氏がブルゴーニュ以外の場所で
ワインを造るのは初めての出来事なのだそう!

コラボレーション キュヴェ「オー アンティポード」はこちら

 

 

そして、プロフェッツ ロックの中で
個人的に絶対外せないワインがこちら

プロフェッツ ロック ピノ グリ [2017]

ニュージーランドワイン プロフェッツロック ピノグリ

晴れやかで澄み切った味わいの白ワイン。
フレッシュなレモンジュースを思わせる
真っすぐな酸が暑さで疲れた身体に染み渡ります^^

洋梨のような優しい甘さがありますが、
キレが良く後味はかなりスッキリしています♪

 

ニュージーランドのみならず、
世界的に見ても大注目の造り手!
プロフェッツ ロックのワインで
蒸し暑い夏を乗り切りましょう~♪

『プロフェッツ ロック』すべてのワインはこちら から

ニュージーランドワイン プロフェッツ ロック

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チョークヒル シャルドネと♪懐かしのマイクポップコーン

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

梅雨の間はますます家に籠ってばかりでしたが
huluを見ながらのんびりしていると、
休日は一瞬で過ぎ去ってしまいます。

 

映画鑑賞に欠かせないものと言えば、ポップコーン★
最近みつけた、ゆる~いペアリングをご紹介します^^

映画やスポーツ観戦のお供に♪
ポップコーンとワインのペアリング

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル

 

チョークヒル シャルドネを開けた日。
翌日用としてグラス1杯分だけ
残しておきました。

食事と楽しめたのはもちろんのこと、
秘かにわたしの中でヒットしたのは・・・

 

マイクポップコーン

2日めに何気なく出してみた
懐かしのマイクポップコーン!!!
バターしょうゆ味のアレです。

(余談ですが・・・お菓子にそこまで
 食物繊維を求めている人がいるのかは長年の疑問です 笑)

■チョークヒル シャルドネ ソノマ コースト [2018] 

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル シャルドネ

 

サンフランシスコ・クロニクル紙で
「バターのようなシャルドネ」として
取り上げられたこともある
チョーク ヒルのスタンダード品。

 

オレンジのフランやマイヤーレモン、
塩気の効いたミルクキャラメルのようなアロマがあります。

ほんのり甘さが感じられますが、
口に含んだときのタッチは軽い。

柑橘ピールの香りから来る爽やかさと、
豊富なミネラル感も手伝って、
ずっしり重すぎるという印象は受けません。

 

実はわたしは、どちらかと言うと
すっきりとしたエレガントな印象の
白ワインが好みなんです。

そんなわたしでも、チョークヒルは
テンションの上がる1本でした♪

 

「あんまり重すぎるのは、ちょっとなぁ…」
というスッキリ派さんにもきちんと寄り添い、

「全部が全部、キレイ寄りなスタイルの
 カリフォルニアワインに変わっていかないで…」
とお考えの、こってり派さんのニーズも裏切らない。

絶妙な匙加減がお見事です!!!

 

13種類もの土壌が混在!
魅力溢れるチョークヒル エステート

 

『チョークヒル エステート』
1972年に設立されたソノマ・チョークヒルAVAで唯一の
100%エステートワイナリー。
ブドウ栽培からワイン造りまで一貫して行われています。

 

白亜の火山灰が混じった独特の土壌は「チョーク」と呼ばれ、
白ワイン用のブドウ栽培に適しています。

チョークヒル エステートを有名にしたワインと言えば、
やっぱりシャルドネ!!!

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル シャルドネ

 

シャルドネを中心としたワインは、
ワイン・エンスージアストをはじめとする専門誌で
実に、200回以上も90点超えの高い評価を受けています★

シャルドネが植えられている区画の火山性土壌は
200万年前の火山噴火の影響を受け、
鉄分を多く含んでいるそうです。

 

スタンダード品の シャルドネ ソノマ コースト はもちろん、

より生き生きとしたミネラル感とじんわり系の旨味が味わえる
上級キュヴェがこれまた美味。

【WA91点】 チョークヒル エステート シャルドネ [2016]

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル シャルドネ

 

 

チョークヒル エステートでは、畑の北側に山があり、
周囲には池や川が点在しています。
火山噴火や風雨、川の流れによって、
多種多様な地層が混じっているという特徴があります。

ソノマワイン チョークヒル エステート 畑

敷地内には、驚くべきことに13種類もの土壌型が混在しており、
区画の適正に合わせてブルゴーニュ、ボルドー、
ローヌ品種が栽培されています。

オンラインワッシーズでは、ちょうど5年前
受注Jさんが現地を訪問 しています。

 

「チョークヒルはいつ飲んでも旨い!」と
その安定感にスタッフ皆が厚い信頼を寄せるワインの1つ♪

 

おうちでの映画鑑賞やオリンピック観戦のお供に・・・
チョークヒル シャルドネと、
ポップコーンはいかがでしょうか?

ぜひともお試しくださいませ

 

『チョークヒル エステート』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル エステート

 

ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
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新感覚?!フローズン・カプレーゼと、バス フィリップ ピノノワール

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先日、家族が夕食を作ってくれました。
メニューは回鍋肉とトマトスライス。

 

食事もお風呂も終え、寝る前の
お楽しみアイスを食べようとしたところ、

なんと!余ったトマトが1つ、パックのまま
冷凍室に鎮座しているではありませんか…!!

(野菜室と間違えるとか、まじかよーー!!!!!)

と心の中で叫びましたが
作ってもらった手前、強くも言えず (;´・ω・)

 

家飲み ワインのお供 トマトのグラニテ

冷凍トマトの皮をつるんと剥いて、
シャリシャリのまま角切りに。
バルサミコとオリーブオイル、お塩で和えて、
グラニテのようにしてみました。

 

2018年のみ限定入荷!
バス フィリップ オールド セラー ピノ

家飲み オーストラリアワイン バス フィリップ ピノノワール

 

その「トマトのグラニテ」を敷いた上に、
実店舗ワッシーズ で買ってきた
モッツァレラチーズを乗せてカプレーゼ風に。

 

メインにはトンテキを作りました。
合わせたワインはこちら♪

バス フィリップ ワインズ オールド セラー ピノ ノワール [2018]

オーストラリアワイン バス フィリップ ピノノワール

小梅、プラム、赤すぐりのアロマを伴う
きゅんと甘酸っぱく、優しい味わいのピノ。

フレッシュで比較的軽やかな味わいに、
緑茶を思わせる程よいタンニンが深みを与えています。

 

凍ったトマトを救済すべく、苦肉の策で作った
フローズン・カプレーゼでしたが(笑)

爽やかなバス フィリップとの組み合わせは
なかなか良かったと思います^^♪

 

オールド セラー ピノ は、
バスフィリップが所有する畑全体の
若い樹齢のピノノワールをブレンドして造られる
早飲みタイプのワインです。

 

輸入元さんのお話によると、元々は現地訪問の際しか
飲むことができなかったワインだそうです。

最終ヴィンテージとなった2018年のみ
念願の日本入荷が叶ったというレア物!

 

当店でも在庫限りで終売となりますので、
ぜひお早めにどうぞ^^

 

『バス フィリップ ワインズ』すべてのワインはこちら から

オーストラリアワイン ヴィクトリア バス フィリップ 

 

オーストラリアワインの特集ページはこちら から

オンラインワッシーズ オーストラリアワイン特集

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ブルーチーズ&いちじくと!樽香る芳醇なシャルドネ・アリシアン

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

おかげさまで当店は、6月8日に
21周年を迎えることができました。

いつもご愛顧くださる
お客さまに、スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです!
本当にありがとうございます

 

今年は少し趣向を変えて・・・

各スタッフが本気でセレクトしたワインを
【6/8~15の期間限定】ポイントアップでご用意しております!

 

わたしが選んだのは、2012年をもって引退した
ソノマ伝説の醸造家ギャリー・ファレルさんのピノ。

アリシアン ピノノワール ロキオリ ヴィンヤード [2012]

ソノマワイン アリシアン ピノノワール ロキオリ・ヴィンヤード

 

本日は、同じアリシアンから
もうひとつの超おすすめワインをご紹介しますね♪

豊かな果実味と樽のアロマが印象的で、
エレガントな味わいの “樽ドネ” です^^

 

ブルーチーズ&いちじくと、
樽が香る芳醇なシャルドネ
アリシアン シャルドネ 家飲み ブルーチーズ

アリシアン シャルドネ フロードゲート ヴィンヤード
ディジョン クローン 95&76 [2012]

ソノマワイン アリシアン シャルドネ フロードゲート・ヴィンヤード

 

アリシアンの自社畑フロードゲート・ヴィンヤードは、

オーベールやレイミーにブドウを供給する
『リッチー・ヴィンヤード』そして、
『キスラー』に隣接しているという最高の立地!

 

洋梨、和梨、いちじく、
オレンジなどの豊かなアロマが、
ちょっとビターで微かにアーモンドを感じる
樽香によって引き立てられています。

 

酸はしっかり核となっていますが落ち着いており、
厚みあるリッチな味わいに調和しています。
余韻には、ブリュレと柑橘ピールのような
苦みがじんわり。

 

最初はテイスティンググラスで飲んでいましたが、

「これはきちんとお伝えしたいワインだ…!」

オークド・シャルドネのグラスを引っ張り出してきて
じっくり味わってみました。

 

しばらく余韻に浸ったあと、一番に思い浮かんだのは
「いちじくのブリュレ」

 

合わせてみたかったのですが、このときはまだ5月末だったので
いちじく1パックが1200円…! ※百貨店調べ
泣く泣く諦めました。

 

気を取り直し、
トーストしたバゲット、ブルーチーズ、
ドライいちじくでカナッペにしてみたところ、
こちらもなかなかいけました◎^^◎

 

全米ワイナリー オブ ザ イヤー殿堂入り!
伝説の醸造家ギャリー・ファレル

アリシアンは、ソノマワイン界の伝説的な二人
醸造家のギャリー・ファレルさんと、
栽培家のビル・ハンブレヒトさんによって
造られたワイナリーです。

ソノマワイン アリシアン・ワインズ

ギャリーさんはアリシアン設立以前、
自身の名を冠するワイナリーで
全米ワイナリー オブ ザ イヤーを10度受賞し
殿堂入りという栄光に輝いた醸造家。

2012年を最後にワイン業界を引退する直前、
今まで培った全てを詰め込んだ

“ギャリー・ファレルの集大成”

と言えるワインは、このアリシアンで造られました。

 

またビルさんは著名な投資銀行家です。

なんと!!!
Apple、Amazon、Googleなど
今や現代社会に欠かせないIT企業の株式公開を担当し、
ベンチャー時代を支えたスゴイお方だそうです。

 

ビルさんの先見の明は、サイドビジネスであった
ブドウ栽培とワインの分野においても発揮され、

シャローン・ワイナリーリッジ
セインツベリー など名立たるワイナリーを支援。

 

そして、1990年代からギャリーさんと
パートナーを組んでいます。

「少量ながらも、一切妥協しない
ピノノワールとシャルドネを造る」
という目的で設立されたアリシアン。

ギャリー・ファレルさんと言えば、
ピノノワールのイメージが先行しますが
シャルドネもかなり美味です!!!

 

スタッフ全員が絶賛した“濃香”なシャルドネを
ぜひともお楽しみくださいね

 

『アリシアン』すべてのワインはこちら から

ソノマワイン アリシアン・ワインズ

 

ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

 

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ソノマ伝説の共演!アリシアン ピノノワール ロキオリ ヴィンヤード

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

ソノマワイン特集【飲まなきゃソノマ】では、
シーズンごとにおすすめワインを
ピックアップしてご紹介しています。

 

6月からは、夏仕様に模様替え。
スパークリングワインも登場していますよ~♪*゜

 

そんな特集ページから本日お話しするのは、
皆さまへどうしてもご案内したくて
事あるごとにバイヤーへ持ち掛け(笑)

半年後にやっと入荷が叶った、わたしにとって
思い入れの深い1本です^^

 

全米ワイナリー オブ ザ イヤー殿堂入り!
カリピノを世界に知らしめた醸造家

アリシアン ピノノワール ロキオリ ヴィンヤード [2012]

ソノマワイン アリシアン ピノノワール ロキオリ・ヴィンヤード

【伝説の醸造家ギャリー・ファレル × ロキオリのブドウ】
というソノマの最強タッグ!
そんなの美味しいに決まっていますよね♪ 笑

 

赤すぐりやチェリーの果実味に、スモーキーな樽香や
クローブ、紅茶のアロマが重なります。

熟成のニュアンスはわずかで
枯れた印象はなく、酸もしっかり健在。
さらなる熟成のポテンシャルも感じられる
上質なピノノワールです。

 

ソノマワイン アリシアン・ワインズ

アリシアンは、ソノマワイン界の伝説的な二人
醸造家のギャリー・ファレルさんと、
栽培家のビル・ハンブレヒトさんによって
造られたワイナリー。
創業者の二人は2012年のワインを最後に引退しています。

 

ギャリーさんはアリシアン設立以前、
自身の名を冠するワイナリー
全米殿堂入りという栄光に輝いた醸造家です。

10度の受賞回数はソノマ歴代1位の記録であり、
アメリカ全体で見ても歴代3位タイ★★★

 

ソノマワイン ロキオリ・ヴィンヤード

また、カリフォルニア屈指のブドウ農家である
ロキオリ が自社のエステートワインを造り始めた際、
コンサルタントを務めたのもギャリーさんでした。

 

ギャリーさんは、カリフォルニアの
ピノノワールを世界に知らしめた醸造家として、
歴史に名を刻んでいます。

 

「少量ながらも、一切妥協しない
ピノノワールとシャルドネを造る」
という目的でアリシアンは設立されました。
ワイン業界引退前、今まで培った全てを詰め込んだ

“ギャリー・ファレルの集大成”
と言えるワインは、このアリシアンで生まれたのです。

 

鴨の炙りとピノノワール

アリシアン ピノノワール 鴨の炙り

 

鴨とピノノワールは鉄板の組み合わせですよね^^
この日は、河内鴨の炙りと合わせて
旨味と幸せを噛み締めながらいただきました~

 

付け合わせのサラダには
・旬のアメリカンチェリー
・カリカリベーコン
・砕いたアーモンド
に、バルサミコドレッシングをかけて。

 

全てにおいて、しなやかで品のあるアリシアン。
とっておきの日を彩る1本に、ぜひどうぞ♪

 

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ソノマワイン アリシアン・ワインズ

 

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