感激のトマト再入荷♪簡単ワインのおつまみ、ブルスケッタ

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

ワッシー社長も先日YouTubeデビューしたそうで。

大阪・新町にある魚介イタリアン『トラットリア・パッパ』
松本シェフのチャンネルに登場しています。

ご家庭でぱぱっと作れるワインの肴4品と
おすすめシチリアワインが
紹介されていました♪

 

イタリア料理といえば、
やっぱりトマトが要 ですよね。
シェフのお料理の腕はもちろんのこと、
心打たれた食材があったそうです。

 

それは…

『山中さんちのとまと』

 

甘~いフルーツトマトって人気だけれど、
実は甘味と酸味のバランスが
おいしさを構成します。

そのどちらもが凝縮されていて、
料理人から指名が絶えないトマトと有名だそうです。

 

家飲みが楽しくなる食材が豊富な
実店舗ワッシーズ。
なんと!!!取り寄せちゃいました。

和歌山 山中さんちの甘とまと
ワイン屋にトマト(笑)

 

トマトが大好きで、
普段は丸かじり派なのですが、

山中さんのトマトは旨味を封じ込めるため
皮がしっかり作られているので、
湯剥きして使うのが◎です。

 

早速一切れつまみ食い♪

 

「え、、、調味料なんも入れてないのに
すでにソースとして完成してるやん」

絶対おいしいと心積もりしてたのに、
想像を超えてきました。

 

シチリアワインと合わせたい♪
スピードおつまみブルスケッタ

ワインのお供 ブルスケッタ アラ ケッカ

全部たいらげてしまいそうになる右手を止めて、
松本シェフのレシピから
「ブルスケッタ アラ ケッカ」を
作ってみました。

 

ソースの材料を全て入れたら、
とろっとなるまでしっかり混ぜることがポイント☆

今まで作ったブルスケッタの中で
一番おいしくできました!

 

シンプルだからこそ
素材がものすごく大事なんですね*゜

 

お客さまからも大好評で
入荷した途端、瞬く間に
姿を消してしまう
めちゃ旨トマト。

本日再入荷したそうです~\^^/

 

お近くにお越しの際はぜひ
ワッシーズ四天王寺本店 までお立ち寄りください♪
06-6774-8866

 

▼シーフード料理におすすめ!
シチリア白はこちらからどうぞ♪

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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大人フルーティーにうっとり。アルザス品種のNZワイン

クール便もお得にお買い物 送料無料ワイン オンラインワッシーズ

↑ 対象ワインは画像をクリック♪ ↑

 

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

すっかり季節は進み、ワインのお届けも
クール便をおすすめする時期になりました.*゜

お得な『送料無料コーナー』 の中から
残りが少なくなってきていて、わたしも本気で買い足したい(笑)
おすすめワインをご紹介します♪

 

【送料無料】マウントフォード・エステート
オマージュ シングル ヴィンヤード[2012]

ニュージーランドワイン 白ワイン マウントフォード・エステート アルザス品種

今まで自分で購入したワインの中で、最も熟成期間の長いワイン。
開けるのが本当に楽しみで、
ちょっと頑張った日に抜栓しました。

 

トップにマイヤーレモンや白い花々の香りと、
心地よいペトロール香がふんわりと。
芯があって優しいタッチで伸びていくミネラルは、
なんだか飛行機雲みたいだなと思いました。

余韻にかけてレモンピール、はちみつ生姜や
白桃の香りが重なっていきます。

 

ピュアなんだけど、コクと落ち着きがあり
思わずうっとりしてしまう
大人フルーティーな1本.*゜

 

アルザス高貴品種4つのぶどうを混植混醸した
珍しいNZワインです。
それぞれの葡萄がもたらす香りの移ろいが楽しくて、
とてもしあわせな気持ちになりました

 

家飲みマウントフォード・エステート レモンカルボナーラ

この日のメニューは
・ハーブサラダチキン
・レモン風味のカルボナーラ
・ケーパーとディジョンマスタードドレッシングのサラダ
などなど。

 

どの食べ合わせもなかなか良かったけれど、
特にパスタがお気に入りです^^

生クリームを使わず、すりおろしたレモンの皮と
レモン汁を加えた爽やかなカルボナーラ。
ぜひご一緒にお試しいただきたいです♪

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【目からウロコ】家飲みワインのフードペアリング、簡単なコツ♪

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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先日、YouTubeで『きこのりチャンネル』を見ていて
目からウロコだったことがあります\^^/

突然ですが、
皆さまは「今日ワイン開けよ~♪」と決めたら、
どのタイミングで抜栓しますか?

 

お家ごはんで楽しむなら
調理の前にワインを開けよう♪

今までわたしは
飲みたいワインを決めてからメニューを決める

ご飯を作る

テーブルに着くちょっと前にワインを開けて、乾杯
という順番でした。

 

しかし勉強中の身、
まだまだ飲んだことのないワインも沢山。

「だいたいこんな味わいのワインだろうなぁ」なんて
イメージしながら調理するのですが、いざ合わせてみると
「…思てたんとちょっとちゃう」となることもあります。

 

姉妹店のワインレストラン『スープル』
オーナーソムリエ紀子さんおすすめの順番は…

ワインを決めたらまず
テイスティングしてから調理すること!

例えば、胡椒の香りをワインに感じたら
味付けにも胡椒を効かせてみる。
そうすることで、相性がおのずとよくなりますよね。

 

とてもシンプルなことですが、
家では乾杯の前にひとりテイスティングしてみるというのが
頭になかったので衝撃でした。

 

ワインのフードペアリング ヴィーニョヴェルデ カルパッチョ

この日はヴィーニョヴェルデ。
ポルトガルでは魚もお米もよく食卓に登場するそうで、
日本のお家ごはんに合うワインが豊富です。

 

さぁ、早速実践☆

若干発泡していて、弾けるような軽やかさがあり、
レモンやライムのしゃきっとした酸が長く続きます。
後口にNZソーヴィニヨンブランにも似た“青さ”を感じました。

 

そこで♪ノーマルに洋風な感じで
こしらえようと予定していた鯛のカルパッチョに
青しそをたっぷり乗せ、レモン果汁も多めに絞ってみました。

“調理の前にワインの味見”おすすめです♪

 

▼オンラインワッシーズで現在取り扱いの
『ヴィーニョヴェルデ』はこちら から♪

▼YouTubeもぜひご覧ください♪
『ワイン屋おすすめ今日の1本』

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美味しいんですけど・・・ポルトガル(-_-)

ポルトガルっておいしい。

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ワインの〆にも♪たまらん牛肉醤油丼

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

家飲みシーンに合わせて、ワインはもちろん
“ちょっとええおつまみ”も充実している実店舗ワッシーズ

ワインストア・ワッシーズ 四天王寺本店

中でもファンが多い【魔法の調味料】があります。

 

ちょっとかけるだけで旨味がマシマシになるよ~♪と
店舗スタッフも受注Jさんもおすすめの
噂のタレを使ってみました\^^/

 

石垣島牛肉醤油

石垣牛からしかとれない上質の牛スジ脂と
香味野菜をじっくりと漬け込んだ醤油ダレ。

日本最南端のワインショップ&レストラン
石垣島『あそびば』さんから大阪へ直送してもらっています!

 

そのまま味見してみると牛脂のスッキリした甘味と旨味が♪

肉はもちろん、野菜、穀物、
お魚までも喧嘩することなく合うんだそうです。

石垣島牛肉醤油 焼き野菜

めっちゃ迷いましたが…まずは卵を漬けたくなりました。

 

牛肉醤油で!
冷凍卵黄の漬けと、焼き野菜

皆さま、卵を冷凍したことはありますか?

冷凍卵

殻ごと冷凍させた生卵を自然解凍すると白身は元通りに。
黄身は濃厚でむっちりした食感に変化します。

 

その濃厚な黄身だけを牛肉醤油に半日漬けてみました。
炊き立てご飯に刻み大葉、漬け卵、いりごまパラり…

 

しあわせの味がしました。焼き野菜の仕上げにも美味。

石垣島牛肉醤油 漬け卵丼

お酒を飲んだあとって、諸々アテは足りているから
〆ごはんはシンプルなもので充分だったりします。

 

でも具なし飯はちょっと物足りない。

 

そんなときに旨味をプラスしてくれる『牛肉醤油』
かなりデキる子です!

 

不定期入荷の人気アイテム、
お問い合わせは ワッシーズ四天王寺本店 まで♪
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盛りすぎるにもほどがある(嬉しいけど・・・) (≧◇≦) 

サトウ副店長一押し★お買い得ジンファンデルと手羽先と

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冷やしておいしい赤ワイン♪ユニークなサンソーとプロヴァンス料理

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日出会った、美しいキレのある赤ワイン。

 

フレッシュクランベリーやチェリーのような
ピュアな果実味と、ぐっと来るミネラル感が印象的でした。

かと言って、ピチピチな若い印象だけではなく
余韻にかけて梅昆布茶のような旨味と深みが広がる1本。

 

これが少し冷やして、トマト料理に合わせると抜群だったのです♪

トマト料理に合う赤ワイン 冷やしておいしい赤ワイン昆布のうまみ成分“グルタミン酸”は、トマトにも豊富に含まれているから合うのかも♪

 

暖かくなってきたら、ぜひご紹介したかったのは

ワインスペクテーター誌が

「現代のインディー・ジョーンズ」

と呼ぶテロワリストが造るワインです。

 

45年間の地質調査を経て、
世界9カ国2万5000箇所から選び抜かれたテロワール

【お取寄せ】ペドロ パッラ イ ファミリア
ペンコポリターノ[2017]

チリワイン 赤ワイン ペドロ・パッラ・イ・ファミリア サンソー パイス

なんかの呪文みたいなワイン名ですよね

 

チリワインって厚ぼったいやん?
という印象をお持ちの方に
騙されたと思って一度お試しいただきたいです.*゜

 

チリ南部で造られたサンソー7:パイス3の赤ワイン。
平均樹齢100年という古樹の葡萄が使われています。

 

南米にあるチリって、何となく
暑い地域のようなイメージがありませんか?

でも、赤道から離れるほど南部は冷涼。
海岸沿いにあるこの土地は格別に涼しい気候を有しています。

ペドロ・パッラ・イ・ファミリア チリ イタタ

世界的地質学者で、母国以外でも
コンサルタントとして引っ張りだこ。

フランス、イタリアをはじめ
世界中のテロワールを研究してきたパッラさんが、
自身のドメーヌ設立に選んだ場所だなんて
一体どんな環境なのか、興味深い…!

 

「伊バローロ、仏ボージョレのモルゴンに類似した環境と
花崗岩質土壌がココにはあり、
将来間違いなく世界の銘醸地と肩を並べる!」

と、彼は断言しています。

 

トマトに合う赤ワインを
プロヴァンス料理と合わせて♪

プロヴァンスではサンソーも多く栽培されています。

と、いうことで♪休日ワインのお供に
・ニース風サラダ
・ラタトゥイユ を作ってみました。

(一気にトマト6個消費しました~っ!!!)

 

昼飲みしちゃって、家にいながら気分だけはバカンスです^^

 

キレイで涼し気な果実味と旨味をもつ
冷やしておいしい赤ワイン。
これからの季節におすすめです♪

 

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オンラインワッシーズ GW期間のスケジュールご案内

 

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【南米ツアー】ロス・ヴァスコス編

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大人のフルーツポンチ

スタッフ・トリイです。

先週息子の誕生日と結婚記念日。

まぁ店も開いてませんので、パァ~っとやるのは後日やるとして我が家にてこじんまりとお祝い風に。

我が家は誕生日にはケーキと一緒にフルーツポンチが定番。
これを自分の器によそって、各自三ツ矢サイダーをかけて食べる。

もちろんサイダーでいただきましたが、飲んでたのがスパークリングワイン
と言う事で、ここはやはりやるべきでしょう。

フルーツポンチwithスパークリング!

カモミ・ハートクラフト スパークリング ホワイトNV

この泡が辛口ですが、ドライすぎずにトロピカル系フルーツの甘味を含んでますので、果物てんこもりのフルーツポンチと合わないわけがない。

2人で飲んで、ポンチにもいれたら1本では足りんかった・・・

どんな飲み方でもいいです、連休の家飲み楽しみましょう。

 

流行りの『オンライン飲み会』にワインで参加♪

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

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家飲み応援キャンペーン 実施中♪/

オンラインWassy’s ひのみです。

 

半年に一度は4人で集まっている
学生時代の友人がいます。

そろそろ会いたい頃なのにね~と
LINEでやりとりしている中で、
「流行りに乗っかってアレやってみよう!」
という話になりました。

 

LINEのグループ通話で
オンライン飲み会

即 寝れるように準備を整えて、
21時にLINEのビデオ通話で集合!

 

ダラダラしてすぐ寝る気満々だったので
作り置きシリーズを使い捨てのお皿に乗っけてみました^^♪

オンライン飲み会 家飲み ワイン

近況やら取り留めのないことを話していると
あっという間に時計は12時!!

 

そういえば、ついこの間
ワッシー夫妻もお友達とzoom飲みをしたそうで、
「終わりがないから、つい飲みすぎてしまったわ~!」
と言っていました( ´艸`)

 

冷蔵庫に何度もお酒を取りに行かなくて済むし、
時間をかけて飲んでこそおいしいワインは
オンライン飲み会にもいいですね^^

 

ちびっ子のいる友人も時間を気にせず飲めたし、
それぞれの家族も気が向いたときは
ちょこっと参加してみたり、なんだか新鮮♪

(ついでに眠い中電車に乗らなくていいし、終電で寝過ごすこともない!笑)

 

何より、電話やメールだけではなくて
「顔見て話すって大事やなぁ」と再認識しました。

 

学校関連や飲食で勤めている友人。
ずっとお家にいて本当に気が滅入りそうだったけれど
話すと元気出るねと言ってくれて…

不安は絶えないと思うけれど、そんなひとときを
いっしょに過ごせて嬉しかったです╲^^/

 

 

オンライン飲み会の機会があれば、
相棒にはぜひワインをどうぞ。

3000円以内のおすすめワイン 揃ってます♪

3000円以内のおすすめワイン オンラインワッシーズ

 

 

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姉妹店レストラン主催『コヤマ・ワインズ』小山さんもご参加の
↓↓zoomワイン会はこちらから↓↓

 

自宅に居る今だから1本じっくり時間をかけて飲みたいオススメ

すっかり運動不足、スタッフトリイです。
外出控えで体の調子とかくるってませんか?体調には
気を付けてくださいね。

家飲みがはかどってます。

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最終売り切り放出。家飲み用にまとめて買うのもOK
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ジンファンデルのゴッドファーザー”ジョエル・ピーターソン”が手がけたレーヴェンスウッド。

ジンファンデルと言う品種が、もっぱら甘いだけのワインとか安ワインとして軽んじられてきたところがありますが、ジョエルが手がけるとなれば一緒にしてもらっては困る。

長い樹齢のジンファンデルが持つ複雑さ、奥深さがレーヴェンスウッドにはあり、1杯目と2杯目、時間を置いて翌日と飲む味は時間によって変化を感じられる奥深さ。若い樹から作られるブドウからは得られない美味しさがこのワインにはあります。

家飲みでじっくりゆっくりと楽しむなら変化のあるワインがピッタリ合ってます。

ちなみにレーヴェンスウッドは日本での正規販売が終了。
次の輸入元はまだ決まってない様で、次入手できるかは解らない状態。

まさかレーヴェンスウッド程のネームバリューがある作り手でもこんな事になろうとは。沢山いるレーヴェンス・ファンの方はまとめて買っておく方がいいかもしれません。

終売売り切り価格!

 


■レイヴェンスウッド ローダイ ジンファンデル オールドヴァイン[2017]
特価2,387円
https://winestore.jp/fs/wine1227/gr1595/58889
ロダイの気候からぐっと果実の凝縮した濃ウマなおいしさ

■レーヴェンスウッド ソノマ カウンティ オールド ヴァイン ジンファンデル[2016]
特価2,508円
https://winestore.jp/fs/wine1227/4035/59251
樹齢50~100年のジンファンデルのブドウ樹から造られた奥深い味

■レーヴェンスウッド ヴィントナーズ ブレンド オールドヴァイン ジンファンデル[2017]
特価1,628円
https://winestore.jp/fs/wine1227/4035/59249
ケースで買ってもいいこの価格

■レーヴェンスウッド ヴィントナーズ ブレンド カベルネソーヴィニヨン[2017]
特価1,390円
https://winestore.jp/fs/wine1227/4035/59250
みんな大好きカベルネソーヴィニヨンだし、間違いなく
ケースで買ってもいいこの価格

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じっくり向き合うならこの濃厚さがまた魅力
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こちらはオーストラリアのバロッサ。この味わいも今や珍しくなってきたような芳醇でスパイシー。開けたてすぐは結構アルコールとスパイスの香りが広がりますが、徐々にマイルドに。クラシカルなバロッサらしいゴージャスさパワフルさを持ったこのワインなら、外出できなくてもベランダで肉の塊でも焼いた自宅バーベキューなんかで楽しんでみたいですね。
(ウチはそれほどの広さ無いので台所のグリルですかね)

■パウエル&サン シラーズ バロッサヴァレー[2015]
特価4,620円
https://winestore.jp/fs/wine1227/45034
ワインアドヴォケイト:92点
スペクテイター:91点

■パウエル&サン リバーサイド GMS グルナッシュ マタロ シラーズ[2016]
特価2,629円
https://winestore.jp/fs/wine1227/56774
ワインアドヴォケイト:91点
スペクテイター:90点

パウエル&サンを手掛けているのは”デイヴィット・パウエル”そうオーストラリアワインではパーカーポイントの常連。彼が最初に立ち上げた『トルブレック』もボリュームある飲み応え満点、2000円ちょっととは思えないクオリティ。

■トルブレック ジー・エム・エス オールド ヴァインズ[2015]
特価2,178円
https://winestore.jp/fs/wine1227/2003/50183

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終売売り切りと言えばこちらは爽やかなニュージーワイン
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じっくり時間をかけて飲みたい濃いウマな赤ワインを紹介しましたが、こちらはニュージランド産の爽やかな味。

ブドウ品種にあったワイン産地のぶどうを利用して、最良で出来る限りの手ごろな価格を目指したニュージー産ワインの中でも屈指のベストバリューワイン。

こちらもレーヴェンスウッドウッド同様に残念ながら日本正規輸入が終了。

「ソーヴィニヨンブランなんて、
こんなん何本あってもいいですからねぇ~」

■マッド ハウス マールボロ ソーヴィニヨンブラン[2018]
特価1,848円
https://winestore.jp/fs/wine1227/gr1595/57844

■マッドハウス リースリング ワイパラ ヴァレー[2016]
特価1,848円
https://winestore.jp/fs/wine1227/gr1595/59247

■マッドハウス ヘイメーカー ホークス ベイ メルロー[2013]
特価1,705円
https://winestore.jp/fs/wine1227/14051/40394-000

 

 

 

 

 

 

ABCジムさんの造るワインにハズレなし!アリゴテとグラタン

 

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

 

家飲み応援キャンペーン実施中♪/

オンラインWassy’s ひのみです。

 

長らく放置状態だったYouTubeアカウント。
最近、ちょこちょこ動画をアップしています♪

そして!!
・京都ワイングロッサリー さん
・大阪ワッシーズ
のコラボ企画も新たにスタート☆彡

フランスに特化し、フランスワインを愛する
ワイングロッサリーさんも
「この造り手さんは新世界の中でも別格!」と一目置く人

 

そして我らがワッシー社長が
「いつどれ開けてもほんまに旨い!」と信頼している人

 

それがサンタバーバラ『オーボンクリマ』の
ジム・クレンデネンさんです。

オーボンクリマ ジム・クレンデネン

 

オーボンクリマ・ジムさんの
プライベートワイン
『クレンデネンファミリー』

 

クレンデネン ファミリー ヴィンヤーズ
アリゴテ ル ボン クリマ[2017]

オーボンクリマ クレンデネンファミリー 白ワイン

 

▼こんな方におすすめ▼

#樽が程よく香りコクのある白ワインが好み
#ホワイトソース系のお料理に合うワインを探している
#オーボンクリマのファン

 

ジムさんが造るプライベートワイン
『クレンデネンファミリー』

 

注いですぐは樽の香りが際立っていて、
フルーツは控えめかな?と思いきや
後からオレンジやフレッシュパイン、りんごの香りが
ぐーんと伸びてきました。

 

酸はしっかり存在しているけれど
甘やかなコクがあるので中和され、飛び出していません。

 

まろやかでリッチな飲み口なのにどこか親しみやすい。
シャルドネに似ているけれど後味は澄んだ感じ。
二面性がおもしろく、一口、もう一口…と
飲み進めているとあっという間にボトルが空きました( ´艸`)

 

アリゴテと、あつあつのグラタン

家飲み ワイン グラタン

生クリームの消費期限が迫っていたので、
大きなお皿でグラタンを。

 

こういう日はカロリーとか、細かいことは気にしません♪
まろやか、かつ濃すぎない味わいのアリゴテは
ホワイトソースといい感じでした~^^

 

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ワッシーズ独占。オーボンクリマのジム・クレンデネン氏の造るアリゴテ

おすしとか茶わん蒸しにあうんじゃない?(*´▽`*)ブーズロン アリゴテ

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平日にちょうどいい♪ハーフボトルのワイン

 

こんばんは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

配送中の汚損があったり、何らかのご事情で
お客さまがお受け取りになれなかったり…

そんな悲しみに暮れたワインたちを救済すべく
時々、社販コーナーが登場します!笑

 

数か月前のこと。
自分では買ったことがなかったハーフボトルが
あったのでGETしていました。

 

プチ贅沢な平日ディナーには
ハーフボトルのワインがぴったり

平日ワイン ハーフボトル 375ml

仕事帰りにスーパーへ向かうと、
大好きなミスジがお買い得になってる!

小さめサイズとはいえ贅沢かなぁ…
とためらったのも束の間、
月曜日だからこそ元気出していこ~♪と思い直しました。

 

そうと決まれば、ちょっとでいいから
ワインも欲しくなります。
心ゆくまで飲むのはとても幸せだけど、
洗い物とかお風呂とか面倒になっちゃいませんか?笑

 

すっかり存在を忘れかけていたハーフボトルだけど、
隙あらばスイッチが切れてしまうわたしにとっては
まさに、平日飲みで求めていたサイズ♪

 

これからの時期、ソムリエ試験対策で
じわじわと需要が増えてまいりますが
勉強用としてだけはでない魅力を実感しました♪

 

予定外に飲みたくなった時用として、
何種類かストック確定~☆★☆

 

↓↓この日飲んだワインはこちら↓↓

ギガル ローヌ グルナッシュ 赤ワイン

E ギガル ジゴンダス[2013] 375ml

 

ブルーベリーや干しプラムのような香り。
深めに淹れた紅茶のようなタンニンが感じられる
濃い系エレガント属!グルナッシュ主体のワインです。

ミスジともいいコンビでしたが、
タンニンがしっかりしているので、より脂が乗ったお肉も
受け止めてくれそうでした\^^/

 

他にもハーフボトル各種を豊富にご用意しています。
▼約100種類のラインナップは こちら からどうぞ▼

 

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これがギガルの底力( ̄へ ̄|||)

【伝説の2012】5本限りの大特価です★

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