こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

ちらほらと、バレンタインの広告を
見かけるようになりました。

家と職場の往復ばかりで、あっという間に
１年が過ぎてしまいましたが
シーズンごとのディスプレイを見るのは
通勤中のささやかな楽しみです♪

 

近頃はチョコレートとワインのペアリングを
目にする機会が増えました。

ナパヴァレー・ヴィントナーズさんのお話によると、
いくつかのコツがあるそうですよ＾＾

 

チョコレートとナパワイン、ペアリングのコツ

以前いただいたこちらのリーフレット。
イラストがめっちゃ可愛いくてツボです 

 

ペアリングのポイントは４つ

１.温度は１４℃以上
⇒チョコレートの口溶けを妨げないよう、ワインを冷やしすぎない

２.ボディを合わせる
⇒フルボディのワインには、脂肪分の多いチョコレートを

３.カカオ７０％前後
⇒ワインと甘さの度合いを合わせて

４.共通するアロマや相性のよいアロマのワインを
⇒カカオやナッツ、バニラ、シナモンなどは◎

 

最も興味深かったのは、
焼きりんごの香りをもつナパ・シャルドネに
レーズンチョコを合わせるというもの。

自分では絶対に思い付きません！
ぜひ一度チャレンジしてみたいです★

 

チョコのアロマをもつワイン３選

 

ここからは、チョコレートの香りが特徴的な
【3000円～5000円台】の
おすすめワインをご紹介しますね♪

≪ワイン・アドヴォケイト：９２点≫
スタック ハウス カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2017]

ナパワインの高騰が続く中、
かなり満足度が高い一押しのカベルネです★

カシスやダークチェリーの凝縮した果実味と
きのこ、カカオ、シガーの複雑なアロマ。

 

ダークチョコが口の中で溶けていくような
なめらかな質感のタンニンが
何ともリッチなんです。

しかし、甘すぎることはなく食事に合わせやすい！
特にビーフシチューなど
煮込み料理との相性は最高です♪

 

ホワイトホール レーン トレ レオーニ ナパヴァレー [2016]

ナパのカベルネを中心に、
シラーやジンファンデルなどをブレンド。

 

赤系ベリーとレーズンの果実味があり、
ミルクチョコ、ローリエ、
シナモンなどが香ります。
豊富なアロマとシャープな酸、
カカオを思わせるタンニンが絶妙です♪

 

シックス エイト ナイン セラーズ キラー ドロップ レッド ワイン [2016]

一度見たら忘れられない、
ドキッとするラベル★
甘濃い系で果実味もしっかりしており、
見た目・味わいともインパクト大です！

 

バニラビーンズや
煮詰めたアメリカンチェリーの香りをもつ
グルナッシュ主体のレッドブレンドです。
程よいスパイス香と酸があるため諄くなく
余韻にミルクチョコが感じられます。

 

チョコレートの香りがするワインは
バレンタインギフトにもきっとお喜びいただけると思います。

 

ギフト配送やラッピングも承りますので、
お申し付けくださいね 

 

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