こんにちは♪
オンラインワッシーズ ひのみです。
みんなが大好きな果物「いちご」
瑞々しくて、甘酸っぱくて、真っ赤ないちごを食べると
幸せな気持ちになりますよね。
生クリームを使ったケーキや、バターたっぷりの焼き菓子など
いちごスイーツは言うまでもなく人気だけど・・・
同じ乳製品である【チーズといちご】も相性抜群です。
いちごとチーズのおいしい関係
いちごとチーズは、香りの相性が良い
いちごの芳香化合物の約８割を占める「フラネオール」は
特有のフルーティーな香りの他に、
甘いキャラメルやグリーンのニュアンス、そして
チーズと共通する香りの要素を持っていると言われています。
参照元：foodpairing.com
また、いちごの甘酸っぱい味わいと
チーズの持つ塩気はお互いを引き立てます。
いちごとチーズは、ひと皿で映える！
クリスマスシーズンに始まり、露地ものが出回る春から初夏まで・・・
いちごは、カフェ系インフルエンサーさんのSNSで
見かけない日はないほど、不動の人気を誇る “映えフルーツ” ですよね。
いちごの鮮やかな赤色と、チーズの白っぽい色味は
コントラストが美しく、食卓も一気に華やぎます。
いちごとチーズは、栄養素を補完し合う
いちごのビタミンＣ含有量は、数多の食材の中でトップクラス。
他にも、葉酸やカリウムが多く含まれています。
そして、牛乳の栄養分がぎゅっと凝縮されたチーズには、
たんぱく質やカルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＥが豊富です。
チーズをそのままいただく際にも、いちごを添えると◎
味や見た目だけでなく、栄養面の相性も優秀なのです。
いちごとチーズのカプレーゼを、おいしく食べるポイント
いちごのおつまみとして、最もポピュラーなのは
モッツァレラチーズやブッラータを合わせる「カプレーゼ風のひと皿」ではないでしょうか。
いちごのカプレーゼをおいしく作るポイントは・・・
☑ 上質なオリーブオイルを使う
☑ いちごは水でじゃばじゃば洗わずに、
濡らしたキッチンペーパーなどで汚れを優しく拭き取る
ちょっとしたことですが、
２つのポイントを押さえれば、ぐんとおいしく仕上がります。
ぜひ一度お試しくださいね。
そして【フレッシュなチーズといちご】に合うお酒と言えば、
いちごのようなアロマをもつ ロゼ・スパークリングワインが定番です。
せっかくならば、ワインも準備して
さらにおいしくカプレーゼをいただきましょう♪
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人気のワインはこちら！
1）普段の家飲みで開けたい ロゼスパークリング
アラン スコット セシリア ロゼ [NV]
【ニュージーランド/マールボロ】
2）おもてなしや記念日に選びたいちょっと贅沢な ロゼスパークリング
シュラムスバーグ ミラベル ブリュット ロゼ カリフォルニア [NV]
【アメリカ/カリフォルニア】
3）ギフトにも喜ばれる 高級ロゼスパークリング
ロデレール エステート エルミタージュ ブリュット ロゼ [2012]
【アメリカ/カリフォルニア/メンドシーノ】
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本日は、いちごとチーズのカプレーゼについてまとめました。
旬の味覚を満喫しましょうね＾＾
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