カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。
休日のブランチに、北久宝寺の「ツガヤ」さんへお邪魔しました。
ブランチなので、のんびり料理を食べて、ワインも軽く一杯くらい。
……のつもりだったのですが、
前菜を食べ終えるころには、すでに2杯飲んでいました。
自分でも、ちょっとびっくりです。
最初に出てきたのは、小エビと煮凝りがのったアミューズ・ブーシュ。
アミューズ・ブーシュとは、
前菜の前に出てくる、だいたい一口で食べられる小さな料理です。
これに合わせてもらったのが、
ドメーヌ・ガブリエル・ヴィヴィアン
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット
シャルドネ100％で造られた、ブルゴーニュのスパークリングワインです。
まずはアミューズをぱくっと食べて、泡をくーっと飲む。
ビール扱いか？と輸入元さんに怒られそうですが、
これがおいしいんだから仕方ありません。
上にのった煮凝りにもしっかりと味があり、なめらかにストンとのどを滑っていきます。
んまーーー。
これは5個くらい食べられる
クレマンも、白い花や柑橘を思わせる爽やかさがありながら、
泡はきめ細かく、口当たりはクリーミー。
軽快に飲めるのですが、洋ナシやアーモンドのような味わいもあって、
思った以上に満足感があります。
だから、つい、くーっといってしまうんですよね。
そして、ようやく前菜です。
ホタテにラタトゥイユを添えた一皿に合わせてくれたのは、アルザスのリースリング。
リースリング・ヘレンレーベン 2023
オーガニック AOCアルザス
ラタトゥイユは南フランスの料理。
そこにアルザスのリースリングという組み合わせを見て、
「なんとなく、産地が離れているけど合うのかな？」
と思っていました。
ところが食べてみると、軽く煮込まれた野菜の甘みと、
リースリングのすっきりとした酸がいい感じ。
ホタテのやさしい甘さともよく合います。
「へー、こんな組み合わせもいいやん」
と、素直に納得してしまいました。
ワインと料理の組み合わせというと、同じ産地のものを合わせるイメージがありますが、
必ずしもそれだけではないんですね。
野菜の甘みや料理の軽やかさを考えると、アルザスのリースリングもしっくりくる。
これは家でも試してみたい組み合わせでした。
それにしても、休日のブランチ。
まだ前菜を食べ終えただけなのに、泡と白ワインで、すでに2杯。
このあとも料理は続くのですが、それはまた別のお話ということで。
昼から飲むワインは、どうしてこんなにおいしいのでしょうか。
ブランチの「軽めに一杯」は、あまり信用してはいけません。
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