次は、セミナーです。
(うわー。ホースセブンヒルズの水だ。)
またお勉強の時間です。
今朝の先生はシャトーサンミシェルの栽培責任者Dr.ラスです。
まず覚えるべき事。ワシントンにはフィロキセラがいないので自根の葡萄なのです。
ナパよりもポルドーよりもお昼の気温は上がります。
ミズーラの洪水のすごくわかりやすい写真です。
この一枚一枚が洪水を、表しています。
雨はほぼ降らないのに今朝見れたのは、超ラッキーですね。
水やりの仕方を色々変えてどの方法が葡萄の、品質向上に良いのかテストをします。
水が不足気味な時、葡萄のサイズも変わります。
今は衛生で写真をとってそれぞれの樹勢を知り、収穫の区画を変える事も出来るんですねー。クローン別とこだけじゃ無いんやー。
マシンハーベスト中も衛生から指令が出て、きっちりと分けて収穫が出来ます！！
次はメルローテイスティング。
3つのAVAの比較的テイスティング。全部14年なので若い。
1ホースセブンヒル
風が強いのでキャノピーが小さく、気温も下げる。
香りにたくさんのスパイス。赤い果実。
2 ワルークスロープ
2006誕生のAVA 暖かい地区、レッドマウンテンよりは少し冷涼。濃い果実味 バランスよく感じる
3 レッドマウンテン
この中で、もっとも暖かい。凝縮味が高く、タンニンも多めに感じる。もっとも酸が低く。違う印象を受ける。スムース。
３つを同じくらいずつブレンドした。
？？？
私はあんまり好きじゃ無い。
全部の個性が消えた感じ(＞人＜;)
ホースセブンヒル2とレッドマウンテン1が私の好きなブレンド。
そして、ランチーーー。
辛いやん(＞人＜;)
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