最近話題の泡『ペットナット』ってなんなん?

『ペットナット』

最近良く耳にする名前じゃないですか?
この巷で話題のペットナット、気付けばWassy’sにもいくつか取扱いがありまた。

『ペットナット』ってなんなん?

『ペットナット』Pet-Nat、正式な呼び名はペティアン・ナチュレル(ペティヤン・ナチュール)Petillant Naturel

ペティアンは微発泡、ナチュレルは自然派と言った意味で、ナチュラルワイン、自然派をうたう生産者の中でちょっとしたブームとなっているスパークリングワインの一種です。

極力人の手を加えるないで作る事とし

・澱引きなし(もしくは、ほぼ無し)
・ろ過なし(もしくは、ほぼ無し)
・補糖などのドサ―ジュなし
・酵母は野生酵母
・シャンパンなどで行われる瓶内二次発酵を行わない

こういったポイントを重要視したワイン造りを行っています。

ロワールの自然派の造り手であるティエリー・ピュズラやクリスチャン・ショサールが、人の手を入れない醸造を行う中で生まれたものと言われ、その後ブルゴーニュやアメリカ、オーストラリアと世界中の自然派ワインの生産者を中心に急拡大しており、ワインを日頃飲む人達の間での自然派ワインのブームもあって急成長しているジャンル。

ペットナットはガス圧、泡が強くない事から飲みやすく、シャンパンのようにかしこまって飲むのでなく、気軽に楽しめる事が人気のようです。コルクでなく王冠を使っているもの多く見受けられ、親しみやすさのポイント。

味わいは一般的な辛口スパークリングのようにドライすぎず、ほんのりと果実味を感じるやさしい味わい。

ただこのワインを飲む時の注意点として、澱引きをしないので、どのワインも澱がみられます。初めての方はビックリするかもしれませんが、もちろん害はなく、口にしても問題はありません。

澱が一種の《旨味》となっており、この澱を沈殿させて飲む場合、澱のないひと口目と、澱がある瓶底で味わいが異なる為、味の変化を楽しめます。飲む前に軽く瓶を揺らして澱が舞った状態で飲めばクリーミーで最初から最後まで同じ美味しさを味わう事も出来ます。
※あくまでガス入りですから強く振らないでくださいね。

ちょっとクセがある個性的なものから、誰でも飲みやすいものまで味わい様々なペットナット、スパークリングワインの選択肢のひとつとして選んでみてはいかがですか?

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※価格は変動がございます事ご了承ください
※表示価格はすべて税込です

世界でも最高の称号マスター・オブ・ワインが醸造
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ティム ワイルドマン アストロ バニー ペットナット [2020]
販売価格 5,280円
マスター・オブ・ワインを持つ「ティム・ワイルドマン」がオーストラリアで造るペット・ナット。
フィアノ、アルネイス、ネロ・ダヴォラ、ジビッボと固定的な品種を使用。スイカのアロマやグレープ・フルーツの個性が実にチャーミングな味わいに。可愛さ満点のラベルも必見。


ティム ワイルドマン ピギー ポップ ペットナット [2020]
販売価格 5,280円
マスター・オブ・ワインを持つ「ティム・ワイルドマン」がオーストラリアで造るペット・ナット
イタリアのシチリアの地ブドウ ネロダーヴォラを使用。この年はマタロもブレンドされています。
ザクロやチェリーのジューシーさとリコリスやアニスのスパイシーなアロマは、軽いタンニンと泡との組み合わせも抜群です。余分な油脂を唇や味蕾から拭ってくれるようで、食欲が進みます。ピザと楽しむのがおススメとの事。

 

蛸ラベルが話題の泡、今度は鯖。
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カーボニスト マッカレル ペットナット エクストラ ブリュット ピノグリージョ[2020]
販売価格 4,840円
タコに続いて、次のラベルはサバ(mackerel)
~Wine Report(ワインジャーナリスト:山本昭彦 氏)のコメント~
ネクタリン、ピンク・グレープフルーツ、洋ナシのジュレ、リンゴの赤い皮、グリ系品種特有のグリップのあるフェノリックスが、軽やかな泡に溶け込んでいる。ほろ苦みと酵母のオリからくるトースティな風味、ナッティなタッチ、リフレッシュさせられる。

 

ペットナット・ブームのオーストラリアから入荷
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ドーミローナ クレイフェイス ペットナット [2019]
販売価格 5,280円
シュナン・ブラン100%で作られるペティアン。
洋ナシと青リンゴの鮮烈な香りと鋭角なミネラル。品種個性に非常に忠実、旨味もたっぷりでとても美しい出来のペティアン。

日本人醸造家がニュージーランドで造るペットナット
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グリーンソングス ペットナット ザ・クリフス [2020]
販売価格 3,148円
ピノノワール80%、ピノグリ20%。発酵中のワインを直接瓶詰めしたことで、野イチゴのようなフルーツ感を感じながら、口の中に酵母由来のクリーミー感が広がります。
濁りが沈んでおりますが、そのまま静かにグラスに注げばクリーンな果実感が際立ち、濁りを混ぜて飲めば、より一層のクリーミーさを楽しむことができます。

新世代自然派ワインの牽引者
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ヤウマ ヒッキー [2016]
販売価格 4,400円
シュワシュワ、ジワジワ沁み入る様に馴染む味。ドライでシャープさがあり、食感も豊か。気軽さが魅力であったワインでしたが、徐々に野性味を増しております。

ブルゴーニュの名門ボワゼ家のペットナット
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JCB(ジェーシービー) フレンチキッス レッド バブルス [NV]
販売価格 2,653円
フレッシュなガメイを使ったフランスのペティアン。
軽やかで華やかな泡、ストロベリーやラズベリーの様な果実味がたっぶりで、余韻には甘ずっぱい酸とほんのりとした甘みが残ります。

カリフォルニアの人気ワイナリーもペティアンに進出
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クルーズ ワイン カンパニー ヴァルディギエ ランチョ チミレス ペティヤン ナチュレル [2020]
販売価格 5,610円
若々しいメロン、イチジクの葉、バジル、スパイスの香りがあります。しっかりしつつもキメ細かい泡があり、味わいにはしっかりとした酸も感じます。フィニッシュには塩味とミネラル感も感じられる、素晴らしく洗練されたペティヤン・ナチュレルです。

 

 

 

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