過去にも「オーパスワン買うなら、先にこっちを買っておいた方がいい。」とおすすめしましたこのワイン。
ワイン評論家のロバート・パーカー氏も「世界最高のワイナリーのひとつ」と評し、TOPワインはあらゆるワイン専門誌で高得点を獲得し続けています。
今ではナパの中でも銘醸地とされるスタッグスリープの土地をいち早く開拓、ブドウの苗を植える事からはじまり、1981年に現在のヒルサイドセレクトの前身となる待望のワインをリリースしました。
1990年頃から品質の向上と共に名前を知られるようになり、2003年『ワイン・アドヴォケイト誌』でロバート・パーカー氏が「世界最高のワイナリーのひとつ」と紹介、同じ頃『ワイン＆スピリッツ誌』では世界のトップ・ワイナリーの一つとして紹介されました。
シェーファーの最上級ワイン『ヒルサイドセレクト』はワイン・アドヴォケイト誌で2001年、2002年、2003年と続けて100点満点を獲得、カリフォルニアを代表する赤ワインの１つとなります。
また『ヒルサイドセレクト』だけでなくその他のワインも高い評価を獲得、中でもシラー種を使った『リレントレス』は、2012年のワインスペクテイターTOP100で第１位を獲得するなど、高評価は今も変わらず続いています。
※2021.10.20現在の価格です（変動がございます事ご了承ください）
※表示価格は配信日現在の税込価格です
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100点満点を３つ同時獲得の３００点ワイン
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■シェーファー カベルネ ソーヴィニヨン ヒルサイド セレクト [2016]
販売価格 52,800円
《ワイン・アドヴォケイト：100点》
《ワイン・スペクテイター：95点》
《ジェブ・ダナック：100点》
《ヴィノス：100点》
《ジェームス・サックリン98点》
シェーファー ヒルサイド・セレクト カベルネ2016年は、世界的に有名なワイン誌の３つで100点を獲得（ワイン・アドヴォケイト100点、ジェブ・ダナック100点、ヴィノス100点）。さらに、ジェームス・サックリン98点、ワイン・スペクテイター95点と高い評価を受けた歴史的ワインとなりました。
2016年は干ばつも多く通年に比べて収量も低かったヴィンテージです。驚くほどの濃縮感とシルキーな口当たりがとても印象的です。骨格の強さと豊かな肉付きに驚かされました。ダグ・シェーファー氏曰く、10年くらいは寝かして欲しいと仰っていました。
■シェーファー カベルネ ソーヴィニヨン ヒルサイド セレクト [2015]
販売価格 52,800円
《ワイン・アドヴォケイト：98+点》
《ワイン・スペクテイター：95点》
「ヒルサイド・セレクト」という名の通りスタッグス・リープ・ディストリクト内の南東向きの斜面に位置。14ものブロックで構成されています。その14のブロックは、それぞれのキュヴェ毎に醸造されブレンドされます。年により、どのブロックをブレンドするかは異なる為「セレクト」とつけられています。凝縮した果実味あふれるモダンスタイルながら、スパイスや土など複雑な香りが漂いしっかりとしたストラクチャーが高い次元で味わいをまとめあげています。
■シェーファー ワン ポイント ファイヴ カベルネ ソーヴィニヨン [2017]
販売価格 14,080円
《ワイン・アドヴォケイト：91点》
《ワイン・スペクテイター：93点》
名前の「ワン・ポイント・ファイヴ」は、1.5世代を意味し、初代オーナーである父、故ジョン・シェーファーと現オーナーのダグ・シェーファーの歩んできた歴史を表しています。
味わいは、カシス・リキュール、ブルーベリーやイチジクのドライフルーツ、クローヴや八角などのほのかなスパイス香など豊かな香りに富み、芳醇で濃密なフルーツをたっぷりと楽しめます。豊かなタンニンと後味の香味は長く続き、非常に満足度の高いワインです。柔らかく、すぐに楽しめるワインなのでデカンタは不要とダグ・シェーファー氏自身がお話されていたそうです。
～ 姉妹店のレストランスタッフのコメント ～
期待を裏切らない濃厚さ。抜栓１０日間楽しめます。
メルロ種が少し入っているのがポイントで濃厚さの中に丸みが見え隠れするのがシェーファーらしいところ。
旨味のりのりの赤身牛肉にばっちり王道あわせで一緒におすすめさせてほしい！！ワインです。
■シェーファー ワン ポイント ファイヴ カベルネ ソーヴィニヨン [2018]
販売価格 14,740円
《ワイン・アドヴォケイト：93点》
《ワイン・スペクテイター：94点》
アロマが鮮やか、エレガントでエネルギッシュなフレーバーが溢れています。凝縮感と高いアルコール、スパイシーで複雑な風味。それを支える豊かな酸味と骨格がバランスの良い味わいに仕上げています。
■シェーファー TD-9 ナパ ヴァレー [2017]
販売価格 10,890円
《ワイン・アドヴォケイト：89点》
《ワイン・スペクテイター：92点》
味わいは、ブルーベリーやブラックベリーの凝縮した果実味に、ほのかにカカオやコーヒーの香り、杉の木の爽やかな香りが全体を包みます。フルボディでありながらもエレガンスを持ったワインへと仕上がっています。
また非常になめらかな口当たりも印象的で、きめ細やかなタンニンも心地よい上質なレッドブレンドとなっています。
■シェーファー TD-9 ナパ ヴァレー [2018]
販売価格 8,712円
《ワイン・アドヴォケイト：91点》
《ワイン・スペクテイター：89点》
《ワイン・エンスージアスト：92点》
長年愛用していた初代トラクターの名前がTD-9。
メルロー主体で作られるワイン。口に含むと、ジューシーで、赤いベリーと黒いベリーの果実味があり、スパイシーでエネルギッシュ。熟したタンニンのストラクチャーを持ち、長くてふくよかなフィニッシュがあります。
■シェーファー リレントレス ナパ ヴァレー [2017]
販売価格 15,840円
《ワイン・アドヴォケイト：92点》
《ワイン・スペクテイター：94点》
《ワイン・エンスージアスト：92点》
シラー主体で作られるワイン。リレントレスとは「容赦のない」の意味。
黒いベリーやスパイス、土の香りが漂い、深い凝縮感と複雑味を持ちます。豊かなストラクチャーが味わいを立体的に感じさせます。豊かで細やかなタンニンが後味をじわっと引き締める究極のシラーです。
■シェーファー レッド ショルダー ランチ シャルドネ [2018]
販売価格 8,580円
《ワイン・アドヴォケイト：91点》
ワイン名にもなっている「レッド・ショルダー・ランチ」は、畑を荒らす害獣を食べ生態系を作ってくれている、肩の赤い鷹から名付けられています。
豊かな果実味が特徴。熟したリンゴやアプリコット、新鮮なオレンジの果実が口中に広がり、アフターには蜂蜜や黄色い花のような香りが続きます。豊かな酸味が全体をしっかりと引き締め、骨格がしっかりしているけれど非常にスタイリッシュな印象で、洗練されたシャルドネの魅力を楽しむことが出来ます。
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