カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当
です。
家ではフランスワインもよく飲むＪです。
今日は久しぶりのシャブリ。
ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年で
200年以上の歴史を誇るドメーヌです。
アメリカの歴史とほぼ同じ(゜o゜)
ただただすごいなあ・・・と感心してしまいます。
フランスは
今年は気候（霜害や大雨）の影響でブドウの収量が大幅に減って
ワインの生産が前年比29％減なんだそうです。
仕様がないけどワイン値上がりするんだろうなあ・・・
で、今日はそのフランスワイン、シャブリをお惣菜と楽しみました。
グラスに入ったワインはきりっと冷えて薄いグリーンが涼し気。
レモンなどの柑橘系の爽やかな香り、ちょっと甘い香りが鼻をくすぐる。
最初はちょっと酸味がとがった感じがするけれど、
少し時間をおいて温度が少し上がってやわらかく変化していく
複雑味やリッチさ厚みが増していくその時間が大好き。
揚げだし豆腐や野菜炊いたん、サバの煮つけなどなど。
サバはイマイチだったかなーと思いつつ
シャブリと出汁を使ったお料理は結構イケルやん
また合わせてみようと思ったＪでした。
ビヨー シモン たくさん取り扱いあります！
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