こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日フォアグラに合わせたニュージーランドのワイン、
グレイワッキピノグリ

家族は肝系全般が苦手なので、
超贅沢なひとりランチとしていただくことに！

ぐいぐい進んでしまうワインを温存し、
夜は別のメニューと合わせてみました♪

海老とれんこん、マッシュルームのアヒージョ

お昼から飲んで、買い物に行くのも億劫に・・・（笑）
そんなところへ冷凍庫から救世主の海老を発見し、
心の中でガッツポーズです＼＾＾／

ちょうど、コネクションさんのFacebookで

「ピノグリがもつ、舌を包み込むような
オイリーさがアヒージョにピッタリ！」

という投稿を見たところだったので
夕食はアヒージョを作ることにしました♪

「海老とれんこんのアヒージョ」作り方

海老は尾１節を残して殻を剥き、背に切り目を入れます。
水が溜まっている尾の先端はキッチンはさみで切っておくと◎

アヒージョのれんこんは変色を気にする必要がないし
跳ねると危ないので、切った後は水にさらしません♪

小ぶりのフライパンに

・にんにくのみじん切り
・鷹の爪とアンチョビ少々
・塩
・オリーブオイルたっぷり

を入れて弱火にかけ、香りが出たら
具材を加えてぐつぐつ煮込みます。

グレイワッキピノグリは
塩の花のようなカリッと感と、
甘美なアロマをもつ中口のワインです。

ほんのり甘いワインと合わせるので、
海老やれんこんの甘みが引き立つよう
今回はスパイス類を控えめに。

また副菜には、
スナップえんどうと粒マスタードで
春らしいポテトサラダを作りました。

じゃがいもは皮ごと茹でると
旨味や甘みが閉じ込められて、
ぐんとおいしくなりますよね

ちなみにコネクションさんの【家飲みのススメ】では
タコ、砂肝、ウインナー、ブロッコリーなど
１０種類以上の具材を準備して、
たこ焼きプレートで作るアヒージョが紹介されていました。

バリエーションに富む具材に
合わせていらっしゃったワインはこちら♪

具材とワインの組み合わせで、楽しみ方の幅が広がる
【アヒージョとピノグリ】

晩酌のお供に、ぜひお試しくださいね♪

お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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