気温上昇。だんだん飲みたくなるアレ(∩´∀｀)∩ソーヴィニヨンブラン

カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’s
受注担当　です。

暑がりのＪです

春は気温が安定しないけど、

初夏じゃないか？って思うぐらい暑い日には

やっぱりアレが飲みたくなる。

ビール？

そう、ビール！も好きなんですが、

初夏といえばソーヴィニヨンブラン。

ハーブの香り爽やかなニュージーランドも捨てがたいけど、

今日は　オベロン　ソーヴィニヨンブラン

ソーヴィニヨン・ブランに

ソーヴィニヨン・ムスクが少し入っていてアロマティック。

クリアで自然な酸味が気持ちを解放してくれる。

このナパのソーヴィニヨンブランなかなか旨いです

簡単に手開きしたイワシのパン粉焼きで

サクサク、ごっくん、ウマウマ～

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2020年1月28日

錯覚でも良い。合わせたワインで料理上手になった気分(´▽｀)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’s
受注担当　です。

ほうぼうというお魚をご存じですか？

見た目はちょっとグロテスクでありながら

実に味わい深い白身の魚。

週末はこのほうぼうを使って

フランス風に料理。

野菜をたっぷりのせて

白ワインと魚の出汁で蒸し煮。

そして合わせたワインは

アルフォンス・メロプイィ・フュメ　Alphonse Mellot Pouilly Fume

ロワールの白、ソーヴィニヨンブランです。

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランとは違って、

さわやかハーブの香りは強くない。

グレープフルーツやレモンの香り。

すっきりしているけど強すぎない酸味、

しっかりとした果実味が

野菜の滋味と

ほうぼうの旨味をさらに引き出して

ちょっとお料理が上手になった気分

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2019年10月10日2019年10月10日

鯛めしにワイン？(≧▽≦)オーストラリアワインの大らかさ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’s
受注担当　です。

これ、なんだかわかりますか？

魚のウロコ取り。100円ショップで買いました。

30年来使ってきたウロコとりを、前回使った後

うっかり取ったウロコと共に捨ててしまったらしく、

必要に迫られ急遽手に入れたモノ。

何でも売ってるなあ100円ショップ

それで作ったのが≪鯛めし≫

ちょっとワイン飲みたい気分だったので、

以前から魚のときに飲んでみようと思っていた

オーストラリアのSASHIMI　ソーヴィニヨンブランを

あけてみた。

ちょっとドキドキ！

ニュージーランドのハーブの爽やかさ溢れる

ソーヴィニヨンブランも好きだけど、

このオーストラリアワイン、ずいぶんやさしい。

強すぎない果実の風味豊かで酸味がやわらく、

料理のストライクゾーンが広そう。

で、件の鯛めしだけど、薬味のねぎをたっぷり入れる。

そしてワインをいただく。

大らかなオーストラリアのソーヴィニヨンブラン、

グーです！（もう死語かな？）

いやー、美味でした～新境地。

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2019年9月25日2019年9月25日

ＮＺキムラセラーズさんご来店♪念願の自社畑ぶどう100％ワイン

買うほどお得なまとめ買いセールは９月３０日13：00まで！
オンラインWassy’s ひのみです。

９月中旬、ワッシーズ四天王寺本店へ
キムラセラーズの木村滋久さんがお越しくださいました。

木村さんと言えば、マールボロでワイナリーを構える超有名人。
ワッシーズと古くからお付き合いのある
日本人醸造家さんの一人です。

わたしは今回お会いするのが初めて！
さすが元ホテルマン★+シュッとした紳士なお方でした。

いつも生産者さんがお越しくださる際には
言葉の壁を越えられない自分にもどかしさを感じておりますが、
今回はここぞっ!!とばかりに貴重なご本人談を書き留めます。

設立１０周年を迎えた2019年は、
初の自社畑ぶどう100％使用のソーヴィニヨンブランがリリースされた
記念すべきヴィンテージ＼＾＾／

干ばつのため、ぶどうの粒が小さめとなり
収量も予定を下回ったとのことですが、
そのぶん【酸が豊富な凝縮感のあるフルーツ】を収穫できたと。

キムラセラーズさんのイメージとして
“果実味”が一番に浮かぶという方も多いかと思います。

『2019 ホームブロックファーストリリース』は
酸がしっかりキープされた、エレガントかつ力強い仕上がり。
青いハーブのニュアンスは優しく、
パッションフルーツやレモンピールなどの瑞々しさが際立っています。

すぅーっと染み渡るようなおいしさにスタッフ一同、
包み込まれました～♪

そして、ワインの試飲もさることながら、
いただいて秘かに嬉しかったのが、こちらのワインリスト。

この愛らしい黄色いお花は、マスタード！！
ぶどうとマスタードを併せて栽培する生産者さんは
ナパ等でよく見られますが、ＮＺでは珍しいそうです。

「自然に触れたい…
思いっきり深呼吸できる場所にお出かけしたい…」と
心が叫んでいるところだったので(笑)
ものすごく、この光景に惹かれました。

ちなみに♪このお写真は
ＮＺのとあるワイン雑誌編集者さんの目に留まり、
あまりの美しさに、その表紙を飾ることが決まったそうです＾＾

自社畑ぶどう100％の旬なワイン。
生産量がかなり少ないので、ぜひお早めにどうぞ♪

キムラセラーズマールボロソーヴィニヨンブラン [2019]
ホームブロックファーストリリース
3,507円税込

国内最大級の品揃え！
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

＜こちらもあわせてどうぞ＞
『ニュージーランドワインの関連ブログ』

日本人生産者の星付きNZピノノワール・ワイナリーが発表

夏だ～ヾ(≧∀≦☆)　ニュージーランドワインの出番じゃない？

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2016年11月18日

お鍋にワイン～結果オーライ編～

こんにちは。
オンラインワッシーズ制作のクロカワです。

先週も鍋ブログを投稿しましたが
さむーーいこの時期やっぱり鍋が食べたい！

ということで今週も週末はお鍋にしました。

…が、鍋の写真を撮り忘れてた！
このお椀の写真を見て何鍋かわかりますか？↓↓

ちらっと見えるうどんがヒント(*’-‘*)
そしてたぶんわかる方は関西人。

正解は「うどんすき」

この写真はヤマキ醤油さんのサイトから。めっちゃ美味しそう♪

ざっくり説明すると具だくさんの鍋焼きうどんを大きな土鍋でつくるような感じで
生姜とネギ、かぼすをキュっと絞っていただきます。
ホントにあったまって大好きなのです

ちなみに、「うどんすきって関西の料理だったはず」と
調べるためにウィキペディアを開くとこの写真・・・

えーーーー、これちゃうやん。
これ、すき焼きのあとのシメにうどん入れたやつやん

Wikipediaは間違わないと思ってたのでびっくりしました（笑）

さて、もう１枚目の写真でネタバレしちゃってますが
本日のお鍋にワインはこちらのシャルドネ↓

ウェンテヴィンヤーズセレクション
モーニング・フォグシャルドネ[2014]

20%OFF価格:1,998円（税込）
たぶん、クロカワこのワインを何回も紹介している気がしますが、
ほんとに大好きなんです( ≧Д≦ )

こってりとして、バニラやキャラメルの香りのする
しっかりと飲みごたえのあるワイン♪

・・・・・っが、うどんすきには合いませんでした。
ちょっとこってり感が主張しすぎましたorz

きっとうどんすきには、キュッと絞るカボスのように
柑橘系の爽やかな香りがするニュージーランドのソーヴィニヨンブランなんかが
合うんじゃないかなぁ。

で、うどんすきとの相性は残念だったウェンテですが
アテにつくったズリポン（ゆでた砂ズリをポン酢に漬けただけ！）との相性は
抜群！

美味しい組み合わせも見つかったし、結果オーライ。
そして来週のブログもお鍋とワインシリーズ継続なるか！？

乞うご期待です（笑）

2016年10月21日

ニュー・カリフォルニアなお客様♪

こんにちは。
オンラインワッシーズ制作のクロカワです

先日、ワッシーズに素敵なお客様が♪

先日受注Ｊのブログでも話題になっていた
今、日本でも話題になりつつある「ニュー・カリフォルニアワイン」の一つ、
スコリウム・プロジェクトからオーナーのエイブ・ショーナーさんがいらっしゃいました。

めっちゃいい笑顔

エイブさん、元々はギリシャ哲学の教授だったそうで
ロゴはニュートンのダイアグラムから来ているとか。

↓これがそのロゴ。

スコリウムプロジェクト自体はエイブさんを含めて３人でワインを作っている
小さなワイナリーで２０種類のワインを１年に２～３万本程度と
多品種ながら１種類あたりの生産量がとっても少ない！

単純に計算してもワイン１種類あたり１０００本～２０００本しか作られてないんです(((ﾟДﾟ)))

そんなスコリウムのエイブさんによる店頭プチセミナーでは
ご自身のワインを並べて開口一番

「ぼくのワインにとっては葡萄品種や色はあまり意味がないんだよ」

と。

？？？

どういう意味？
と思いながら飲んでみると納得。

スコリウム・プロジェクト
ドルシッシマ・カミーヤファリナ・ヴィンヤーズ[2013]

スコリウム・プロジェクト
ザ・プリンス・イン・ヒズ・ケイヴスファリーナ・ヴィンヤーズカリフォルニア

この２つはどっちもソーヴィニヨンブランから造られるワインなのに、
どちらのワインも、私の知ってるソーヴィニヨンブランの味わいと香りじゃなくってほんとにびっくり！

ドルシッシマ・カミーヤのほうが気持ちスッキリした味わいだけど
ソーヴィニヨンブランによくある草原やグレープフルーツの香りは感じず
クロカワの印象としては美味しいアルマニャックみたい・・・（変なコメントでごめんなさいm(_ _)m)
このワインは、１年以上もゆーーーっくり醗酵させたとか。
飲んでみるとほんとになんだこりゃ？ってなります( ´艸｀)

もう一方の、プリンス・イン・ヒズ・ケイヴスはというと
華やかで鉄っぽさ、マスカット、ほんのりクミンのようなスパイシーさを感じ、
ドルシッシマとはまったく違った味わい。（こっちはオレンジワイン）
けどこっちもソーヴィニヨンブランっぽくはない（笑）
ちなみに製法はそれぞれ違うけど、同じ畑の収穫場所違いだとか。
その場で畑の絵をかきながら説明してくださいました↓

丘の上の葡萄を使ったのがドルシッシマ・カミーヤ。
東向きの斜面なので午後の光があたらず、岩と砂の土壌で水はけがいいとか。

下ったところにある黒い部分がプリンス・イン・ヒズ・ケイヴス。
プリンス・・・は少し丘になっていて地中に岩があるそう。
岩が邪魔をするから根が張らず、葡萄はあまり水を吸わずに育ちます。
この２つのワイン、方やオレンジワイン。もうひとつは１年の長期醗酵と
それぞれに違った製法なのですが、これが葡萄を製法を逆にしたら
上手くいかないのだとか。

それぞれの畑の良いところをしっかり見極めて
ワイン造りをしてるってことなんですよね。

正直に言っちゃうとスコリウムのワインって
「このワイン、品種がアレだからこういう味よねーーー」
とかいう指標が全くないので安心して飲めません（笑）

だけど、飲めば飲むほど気になるワイン。
魅力的なワインです。

そしてエイブさんのお話、もっと聞きたかったなぁ。
さすが元教授っお話を聞くのが楽しい！

ということで、最後にオンラインチームから
クロカワ・フジイと一緒にパシャリ

2016年7月13日2018年9月12日

誰もいない時のヒ・ミ・ツ

蒸し暑いですね。

一向に梅雨の開けない大阪、今日も降ったり止んだり。
止んだら一気に不快指数MAX。

今日のオンラインWassy’sの事務所。

誰も居ない・・・

試飲会にでかけておりまして、トリイがお留守番。

こっそり飲んじゃお。

蒸し暑い日には、ソーヴィニヨンブランが気持ちいいですね。

蒸し暑さを忘れさせてくれる、ニュージーランドのソーヴィニヨンブランは
>> コチラ

2016年7月11日2018年9月8日

マヒ・・・(^○^)　試飲会でいいなと思ったワイン

カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’s　受注担当　です。

先週は家飲みでマヒを3本開けてしまった・・・(＠_＠;)Ｊです。
ニュージーランドワインの試飲会で、美味しいなあと思ったワイン。
Ｊはいいなあと思ったら、実際に家で飲んで確認したい派です。

テイスティンググラスで瞬時に判断し、皆さんにお伝えするのがプロの仕事とわかっていても
実際に料理に合わせてみたらとか、グラスを変えたら・・・と気になってしまうので・・・。

で、マヒMahiなのですが、ニュージーランドマールボロのワイン。
日本人の感覚で、変な名前(-_-;)と思ってしまったのですが～ちゃんと意味があるのです。
「作品」「手工芸品」というような意味のマオリ語なのですって。
なんか、そう聴いたら、大切に造られたワインだなって思いませんか？

そう思ったらさらに知りたくなって、
マヒの輸入元である株式会社ヴァイアンドカンパニーさんのホームページをのぞいてみました。

ワインメーカーは　ブライアン・ビックネルさん。1989年メドックをスタートとして、
世界の様々なワイン産地で活躍してこられた方。
≪これらの経験の中でブライアンは世界市場でニュージーランドの中でもマールボロ地区の
ワインで区画によるワインの個性・テロワールをワインで表現することに注力する決意を持ちます。
これは、1996年にマールボロに移り住むためにチリから戻ってきた頃、マールボロにある
多様な地域や山間がかなり異なるスタイルのワインを作ることができると感じたのです≫

ふうん、まあマールボロに惚れちゃったわけですね(ー_ー)!!
このマールボロは、ニュージーランドの南島の北端に位置します。
日本で言うところの本州北端が青森みたいな位置関係かな。
興味のある方は是非このホームページをのぞいてみてください。
グーグルアースで、宇宙から降り立ったような不思議な感覚＆旅気分で結構楽しめました。

≪マールボロでは、雨はほとんど葡萄が休眠中の冬に降り、年間雨量は600ミリを超えることは
めったにないほど。収穫は3月下旬から5月下旬の間に、それぞれの品種やワインのスタイル、
シーズン状況に応じて果実が最適の熟度になったときに行います。
葡萄栽培においては、多大な労力と資本が必要ですが、剪定から収穫に至るまで、
すべて手作業で行います。≫

手摘みが100％イコール最高なものとは思っていないけど、
それでも大切に、大事に造られているんだなと思う。

実際に飲んだ感想は

マヒ　マールボロ　ピノノワール