『キムラ セラーズ』
ワインメーカー木村滋久さんはWassy’sにご来店いただいた事もある非常に馴染みあるワイナリー。
中でも純粋にブドウの品質と美味しさにこだわったソーヴィニヨンブランは特に人気の１本。
もちろん、同じく発売されているピノノワ―ルとシャルドネも人気です。
ワイナリーがあるマールボロは、世界でも知られるニュージーランドの有名ワイン産地。大手のワイナリーがひしめく中、キムラセラーズは、数少ない小規模の生産者です。少ない人数の小規模生産者だからこそ、細部まで気を使った木村さんの職人仕事によるワイン造りを感じる事ができます。事実それを飲んだ皆さまが感じているからこの人気。
ホテルマンだった木村滋久さんはレストラン時代に参加したワイナリーツアーでワイン造りに魅了されその後ホテルを退社。ワイン造りを決意しニュージーランドへ向かいます。現地でワイン造りを学び、同じニュージーランドのホークスベイのNatarawa winesとマールボロのClos Henriにて計１年半ブドウ栽培の仕事を学び、その後ヴィラマリアでも醸造を体験、最後には赤ワインセラーの現場責任者にまで上り詰める実力に。
数々のワイナリーで畑とワイン造りを学んだ後、２００９年にワイナリーを設立。２０１８年にはソーヴィニヨンブランの自社畑を所有し、国内外で高い評価と人気を得ています。
高い人気は、お客様だけでなくWassy’sも。多くの方々が木村さんの新作リリースは心待ちにしています。
木村さんの作るワインは、飲んで「どんっ」と強いインパクトで満足を得るワインでなく、ひと口目の余韻からじんわりとうま味が染み渡る様なやさしさを感じます。
「沢山の笑顔が溢れるワインを造る事。」が夢と言うキムラセラーズ。
いや、もう飲んだら笑顔溢れますよ。
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※2021.9.28現在の価格です（変動がございます事ご了承ください）
※表示価格はすべて税込です
キムラセラーズの顔と言える人気のソーヴィニヨンブラン。
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■キムラ セラーズ ソーヴィニヨンブラン マールボロ ホームブロック ヴィンヤード[2021]
販売価格 3,960円
キムラ・セラーズの自社畑で造るソーヴィニヨン・ブラン。自社畑で栽培に拘りぬいた木村夫婦の想いの詰まったワインなので「HOME BLOCK VINEYARD」が名称に入っています。
2018年に畑を購入後、オーガニック農法に転し、ニュージーランドのオーガニック協会「BioGro」のロゴを使用する認定がおりた記念すべきヴィンテージです。
芳醇な桃や洋梨にグァバやパッションフルーツのトロピカルな香りそれらにハーブや白い花のニュアンスが調和した香りがグラスの中に溢れます。フレッシュな酸味と爽やかな果実の風味がバランスよく調和した、エレガントと力強さを兼ね備えたワインです。100%ステンレスでの発酵ですが、果実の熟した厚みを感じる素晴らしいソーヴィニヨンブランに仕上がりました。
なんと３ヴィンテージ垂直の飲み比べが出来ます。
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■キムラセラーズ マールボロ ピノノワール [2020]
販売価格 5,445円
■キムラセラーズ マールボロ ピノノワール [2019]
販売価格 5,445円
■キムラセラーズ マールボロ ピノノワール [2018]
販売価格 5,445円
厳正な審査を3年連続で通った畑だけが取得できる《BioGro認証》を取得、正真正銘のオーガニック栽培100％の良質ピノノワール。ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリー等の熟れた果実に、ロースト香やスパイス、赤い花などが調和した香りがグラスに溢れます。心地よい酸味と魅惑的な赤い果実の風味がバランスよく調和し、上品な渋みが広がるエレガントな味わいのワインです。
白ワインは特にポテンシャルの高さに驚きます。
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■キムラ セラーズ マールボロ シャルドネ [2020]
販売価格 5,060円
芳醇な桃やアプリコットやオレンジの皮、白い花の香り。そしてバターやヴァニラのニュアンスが調和したアロマ。冷涼地域ならではの活き活きとした酸味、石果フルーツやオーク樽からくる複雑な風味がバランスの良いシャルドネです。
木村さん以外にも多くの日本人が世界のワイン産地で活躍しています。
世界に羽ばたく日本人特集
です。
アヲハタ くちどけりんご やわらかフローズン
