ワインが進む♪海老のタルタル

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

近所のスーパーで時々、
刺身用の赤海老が特売になります。

赤海老

いつもはわさび醤油でいただきますが、
この間の週末はひと手間加えてみました。

 

簡単ワインのおつまみ
『海老のタルタル』

タルタルとは、生のお肉やシーフードを刻んで
香味野菜とオリーブオイルで和えたお料理。

火を使わずにぱぱっと作れるので、
暑い季節のアテにぴったりです。

___________________

【3行レシピ】

1)殻をむいた海老を刻んで、
白ワインと塩こしょうを揉み込みます

2)にんにくは細かいみじん切りに、
玉ねぎもみじん切りにして水にさらします

3)オリーブオイル、レモン汁、塩をボウルに入れ、
全ての材料を合わせれば完成♪

___________________

わたしはぷりぷりの食感が好きなので、
やや大きめにカットしています。
盛り付けも豪快(笑)

 

もっと細かく刻んでセルクルに詰めると
簡単なのに、お店さながらの前菜になりますよ。

前菜 タルタル ワインのお供

残った海老の殻や頭にも旨味がたっぷり!

時間に余裕があるときは炒ってから煮出し、
簡易なアメリケーヌソースを作っておきます。

トマトスープにしたり、
パスタソースに使うと美味です\^^/

 

昼飲みにも◎ゴクゴク飲みたいスプマンテ

 

イタリア スパークリングワイン 海老のタルタルと

イタリアのスパークリングワイン全般を指すスプマンテ。
今回はガルガネーガ100%の辛口を選びました。

 

蜜りんごやホワイトグレープフルーツのようなフレッシュさと
ソフトに優し~く続く泡に癒されているうちに、
あっという間に飲み切ってしまいました。

 

夏の普段飲みに最適、爽快なイタリアの泡。

ワッシーズでも用意がございます。
ちょっと贅沢だけど、お風呂上りに飲むのも最高だなぁ…

▼取り扱いのスプマンテはこちらから

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ミネラリーで凛としたシャルドネと♪豚ミンチで作るミートローフ

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先輩のおすすめを訊いてみるシリーズ3回目。
今回は、サトー副店長・トリーさん
ふたりの推しを受け、ぜひ飲んでみたくなったこちら。

 

【オレゴン】ベルグストロム

■ベルグストロム オールド ストーンズ シャルドネ[2017]

オレゴンワイン 白ワイン ベルグストロム シャルドネ

酸とミネラルが1本の糸を紡ぐように伸びやかに続いていきます。
飲んだ瞬間、わたしの頭の中には
DNAのイメージ図が浮かびました。

↓ こんな感じ ↓

白ワイン 酸とミネラル 余韻

レモン、ライムのフレッシュなシトラスに
黄色いお花や挽いた白こしょうの香り。

 

樽はしっかりめかなと思いきや
やわらかな木の香りがほんのり程度、
想像以上に キレイで凛とした味わい でした。

 

酸のしっかりしたワインがお好みの方には
ぜひお試しいただきたい1本です。

 

造り手はオレゴンにある家族経営のプレミアムワイナリー。
最高峰のオーガニックと称される
「バイオダイナミックス農法」を
1999年の開墾当初からすべての自社畑で採用しています。

 

白ワインに合わせるミートローフは、豚ミンチで

白ワインに合う オーブン料理 豚のミートローフ

 

ベルグストロムを開けた日は、
以前 こちらのブログ でご紹介した

“家飲みフードペアリングの簡単なコツ” を知る前でした。

 

もう少し樽が効いているかな?
と予想していたので、
ミートローフをパイ生地で包んで焼いてみたんです。

 

しかし、いざ合わせてみると
このワインには肉ダネだけでよかったなぁ…
という結果に。笑

 

白ワインの日は合挽きではなく豚ミンチで作ります。
隠し味にフライドオニオンを入れると
コクが出ておすすめですよ~♪

0ミンチ肉

 

オーブンを使うとキッチンが暑くなるけれど、
型に入れたら後はほったらかしでOKで手軽♪

食卓も華やぐお料理なので、
よろしければぜひ、ワインとご一緒にお試しくださいね^^

 

『ベルグストロム』
すべてのワインはこちらからどうぞ♪

 

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感激のトマト再入荷♪簡単ワインのおつまみ、ブルスケッタ

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

ワッシー社長も先日YouTubeデビューしたそうで。

大阪・新町にある魚介イタリアン『トラットリア・パッパ』
松本シェフのチャンネルに登場しています。

ご家庭でぱぱっと作れるワインの肴4品と
おすすめシチリアワインが
紹介されていました♪

 

イタリア料理といえば、
やっぱりトマトが要 ですよね。
シェフのお料理の腕はもちろんのこと、
心打たれた食材があったそうです。

 

それは…

『山中さんちのとまと』

 

甘~いフルーツトマトって人気だけれど、
実は甘味と酸味のバランスが
おいしさを構成します。

そのどちらもが凝縮されていて、
料理人から指名が絶えないトマトと有名だそうです。

 

家飲みが楽しくなる食材が豊富な
実店舗ワッシーズ。
なんと!!!取り寄せちゃいました。

和歌山 山中さんちの甘とまと
ワイン屋にトマト(笑)

 

トマトが大好きで、
普段は丸かじり派なのですが、

山中さんのトマトは旨味を封じ込めるため
皮がしっかり作られているので、
湯剥きして使うのが◎です。

 

早速一切れつまみ食い♪

 

「え、、、調味料なんも入れてないのに
すでにソースとして完成してるやん」

絶対おいしいと心積もりしてたのに、
想像を超えてきました。

 

シチリアワインと合わせたい♪
スピードおつまみブルスケッタ

ワインのお供 ブルスケッタ アラ ケッカ

全部たいらげてしまいそうになる右手を止めて、
松本シェフのレシピから
「ブルスケッタ アラ ケッカ」を
作ってみました。

 

ソースの材料を全て入れたら、
とろっとなるまでしっかり混ぜることがポイント☆

今まで作ったブルスケッタの中で
一番おいしくできました!

 

シンプルだからこそ
素材がものすごく大事なんですね*゜

 

お客さまからも大好評で
入荷した途端、瞬く間に
姿を消してしまう
めちゃ旨トマト。

本日再入荷したそうです~\^^/

 

お近くにお越しの際はぜひ
ワッシーズ四天王寺本店 までお立ち寄りください♪
06-6774-8866

 

▼シーフード料理におすすめ!
シチリア白はこちらからどうぞ♪

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ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

3時間超えはお尻イタイ

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大人フルーティーにうっとり。アルザス品種のNZワイン

クール便もお得にお買い物 送料無料ワイン オンラインワッシーズ

↑ 対象ワインは画像をクリック♪ ↑

 

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

すっかり季節は進み、ワインのお届けも
クール便をおすすめする時期になりました.*゜

お得な『送料無料コーナー』 の中から
残りが少なくなってきていて、わたしも本気で買い足したい(笑)
おすすめワインをご紹介します♪

 

【送料無料】マウントフォード・エステート
オマージュ シングル ヴィンヤード[2012]

ニュージーランドワイン 白ワイン マウントフォード・エステート アルザス品種

今まで自分で購入したワインの中で、最も熟成期間の長いワイン。
開けるのが本当に楽しみで、
ちょっと頑張った日に抜栓しました。

 

トップにマイヤーレモンや白い花々の香りと、
心地よいペトロール香がふんわりと。
芯があって優しいタッチで伸びていくミネラルは、
なんだか飛行機雲みたいだなと思いました。

余韻にかけてレモンピール、はちみつ生姜や
白桃の香りが重なっていきます。

 

ピュアなんだけど、コクと落ち着きがあり
思わずうっとりしてしまう
大人フルーティーな1本.*゜

 

アルザス高貴品種4つのぶどうを混植混醸した
珍しいNZワインです。
それぞれの葡萄がもたらす香りの移ろいが楽しくて、
とてもしあわせな気持ちになりました

 

家飲みマウントフォード・エステート レモンカルボナーラ

この日のメニューは
・ハーブサラダチキン
・レモン風味のカルボナーラ
・ケーパーとディジョンマスタードドレッシングのサラダ
などなど。

 

どの食べ合わせもなかなか良かったけれど、
特にパスタがお気に入りです^^

生クリームを使わず、すりおろしたレモンの皮と
レモン汁を加えた爽やかなカルボナーラ。
ぜひご一緒にお試しいただきたいです♪

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マウントフォードのアルザスオマージュ

日本人生産者の星付きNZピノノワール・ワイナリーが発表

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【目からウロコ】家飲みワインのフードペアリング、簡単なコツ♪

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先日、YouTubeで『きこのりチャンネル』を見ていて
目からウロコだったことがあります\^^/

突然ですが、
皆さまは「今日ワイン開けよ~♪」と決めたら、
どのタイミングで抜栓しますか?

 

お家ごはんで楽しむなら
調理の前にワインを開けよう♪

今までわたしは
飲みたいワインを決めてからメニューを決める

ご飯を作る

テーブルに着くちょっと前にワインを開けて、乾杯
という順番でした。

 

しかし勉強中の身、
まだまだ飲んだことのないワインも沢山。

「だいたいこんな味わいのワインだろうなぁ」なんて
イメージしながら調理するのですが、いざ合わせてみると
「…思てたんとちょっとちゃう」となることもあります。

 

姉妹店のワインレストラン『スープル』
オーナーソムリエ紀子さんおすすめの順番は…

ワインを決めたらまず
テイスティングしてから調理すること!

例えば、胡椒の香りをワインに感じたら
味付けにも胡椒を効かせてみる。
そうすることで、相性がおのずとよくなりますよね。

 

とてもシンプルなことですが、
家では乾杯の前にひとりテイスティングしてみるというのが
頭になかったので衝撃でした。

 

ワインのフードペアリング ヴィーニョヴェルデ カルパッチョ

この日はヴィーニョヴェルデ。
ポルトガルでは魚もお米もよく食卓に登場するそうで、
日本のお家ごはんに合うワインが豊富です。

 

さぁ、早速実践☆

若干発泡していて、弾けるような軽やかさがあり、
レモンやライムのしゃきっとした酸が長く続きます。
後口にNZソーヴィニヨンブランにも似た“青さ”を感じました。

 

そこで♪ノーマルに洋風な感じで
こしらえようと予定していた鯛のカルパッチョに
青しそをたっぷり乗せ、レモン果汁も多めに絞ってみました。

“調理の前にワインの味見”おすすめです♪

 

▼オンラインワッシーズで現在取り扱いの
『ヴィーニョヴェルデ』はこちら から♪

▼YouTubeもぜひご覧ください♪
『ワイン屋おすすめ今日の1本』

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美味しいんですけど・・・ポルトガル(-_-)

ポルトガルっておいしい。

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レシピ本『おつまみワイン亭』
【Yahoo!】レシピ本『おつまみワイン亭』

 

ワインの〆にも♪たまらん牛肉醤油丼

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

家飲みシーンに合わせて、ワインはもちろん
“ちょっとええおつまみ”も充実している実店舗ワッシーズ

ワインストア・ワッシーズ 四天王寺本店

中でもファンが多い【魔法の調味料】があります。

 

ちょっとかけるだけで旨味がマシマシになるよ~♪と
店舗スタッフも受注Jさんもおすすめの
噂のタレを使ってみました\^^/

 

石垣島牛肉醤油

石垣牛からしかとれない上質の牛スジ脂と
香味野菜をじっくりと漬け込んだ醤油ダレ。

日本最南端のワインショップ&レストラン
石垣島『あそびば』さんから大阪へ直送してもらっています!

 

そのまま味見してみると牛脂のスッキリした甘味と旨味が♪

肉はもちろん、野菜、穀物、
お魚までも喧嘩することなく合うんだそうです。

石垣島牛肉醤油 焼き野菜

めっちゃ迷いましたが…まずは卵を漬けたくなりました。

 

牛肉醤油で!
冷凍卵黄の漬けと、焼き野菜

皆さま、卵を冷凍したことはありますか?

冷凍卵

殻ごと冷凍させた生卵を自然解凍すると白身は元通りに。
黄身は濃厚でむっちりした食感に変化します。

 

その濃厚な黄身だけを牛肉醤油に半日漬けてみました。
炊き立てご飯に刻み大葉、漬け卵、いりごまパラり…

 

しあわせの味がしました。焼き野菜の仕上げにも美味。

石垣島牛肉醤油 漬け卵丼

お酒を飲んだあとって、諸々アテは足りているから
〆ごはんはシンプルなもので充分だったりします。

 

でも具なし飯はちょっと物足りない。

 

そんなときに旨味をプラスしてくれる『牛肉醤油』
かなりデキる子です!

 

不定期入荷の人気アイテム、
お問い合わせは ワッシーズ四天王寺本店 まで♪
06-6774-8866

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盛りすぎるにもほどがある(嬉しいけど・・・) (≧◇≦) 

サトウ副店長一押し★お買い得ジンファンデルと手羽先と

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冷やしておいしい赤ワイン♪ユニークなサンソーとプロヴァンス料理

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日出会った、美しいキレのある赤ワイン。

 

フレッシュクランベリーやチェリーのような
ピュアな果実味と、ぐっと来るミネラル感が印象的でした。

かと言って、ピチピチな若い印象だけではなく
余韻にかけて梅昆布茶のような旨味と深みが広がる1本。

 

これが少し冷やして、トマト料理に合わせると抜群だったのです♪

トマト料理に合う赤ワイン 冷やしておいしい赤ワイン昆布のうまみ成分“グルタミン酸”は、トマトにも豊富に含まれているから合うのかも♪

 

暖かくなってきたら、ぜひご紹介したかったのは

ワインスペクテーター誌が

「現代のインディー・ジョーンズ」

と呼ぶテロワリストが造るワインです。

 

45年間の地質調査を経て、
世界9カ国2万5000箇所から選び抜かれたテロワール

【お取寄せ】ペドロ パッラ イ ファミリア
ペンコポリターノ[2017]

チリワイン 赤ワイン ペドロ・パッラ・イ・ファミリア サンソー パイス

なんかの呪文みたいなワイン名ですよね

 

チリワインって厚ぼったいやん?
という印象をお持ちの方に
騙されたと思って一度お試しいただきたいです.*゜

 

チリ南部で造られたサンソー7:パイス3の赤ワイン。
平均樹齢100年という古樹の葡萄が使われています。

 

南米にあるチリって、何となく
暑い地域のようなイメージがありませんか?

でも、赤道から離れるほど南部は冷涼。
海岸沿いにあるこの土地は格別に涼しい気候を有しています。

ペドロ・パッラ・イ・ファミリア チリ イタタ

世界的地質学者で、母国以外でも
コンサルタントとして引っ張りだこ。

フランス、イタリアをはじめ
世界中のテロワールを研究してきたパッラさんが、
自身のドメーヌ設立に選んだ場所だなんて
一体どんな環境なのか、興味深い…!

 

「伊バローロ、仏ボージョレのモルゴンに類似した環境と
花崗岩質土壌がココにはあり、
将来間違いなく世界の銘醸地と肩を並べる!」

と、彼は断言しています。

 

トマトに合う赤ワインを
プロヴァンス料理と合わせて♪

プロヴァンスではサンソーも多く栽培されています。

と、いうことで♪休日ワインのお供に
・ニース風サラダ
・ラタトゥイユ を作ってみました。

(一気にトマト6個消費しました~っ!!!)

 

昼飲みしちゃって、家にいながら気分だけはバカンスです^^

 

キレイで涼し気な果実味と旨味をもつ
冷やしておいしい赤ワイン。
これからの季節におすすめです♪

 

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オンラインワッシーズ GW期間のスケジュールご案内

 

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【南米ツアー】ロス・ヴァスコス編

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流行りの『オンライン飲み会』にワインで参加♪

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

 

家飲み応援キャンペーン 実施中♪/

オンラインWassy’s ひのみです。

 

半年に一度は4人で集まっている
学生時代の友人がいます。

そろそろ会いたい頃なのにね~と
LINEでやりとりしている中で、
「流行りに乗っかってアレやってみよう!」
という話になりました。

 

LINEのグループ通話で
オンライン飲み会

即 寝れるように準備を整えて、
21時にLINEのビデオ通話で集合!

 

ダラダラしてすぐ寝る気満々だったので
作り置きシリーズを使い捨てのお皿に乗っけてみました^^♪

オンライン飲み会 家飲み ワイン

近況やら取り留めのないことを話していると
あっという間に時計は12時!!

 

そういえば、ついこの間
ワッシー夫妻もお友達とzoom飲みをしたそうで、
「終わりがないから、つい飲みすぎてしまったわ~!」
と言っていました( ´艸`)

 

冷蔵庫に何度もお酒を取りに行かなくて済むし、
時間をかけて飲んでこそおいしいワインは
オンライン飲み会にもいいですね^^

 

ちびっ子のいる友人も時間を気にせず飲めたし、
それぞれの家族も気が向いたときは
ちょこっと参加してみたり、なんだか新鮮♪

(ついでに眠い中電車に乗らなくていいし、終電で寝過ごすこともない!笑)

 

何より、電話やメールだけではなくて
「顔見て話すって大事やなぁ」と再認識しました。

 

学校関連や飲食で勤めている友人。
ずっとお家にいて本当に気が滅入りそうだったけれど
話すと元気出るねと言ってくれて…

不安は絶えないと思うけれど、そんなひとときを
いっしょに過ごせて嬉しかったです╲^^/

 

 

オンライン飲み会の機会があれば、
相棒にはぜひワインをどうぞ。

3000円以内のおすすめワイン 揃ってます♪

3000円以内のおすすめワイン オンラインワッシーズ

 

 

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姉妹店レストラン主催『コヤマ・ワインズ』小山さんもご参加の
↓↓zoomワイン会はこちらから↓↓

 

平日にちょうどいい♪ハーフボトルのワイン

 

こんばんは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

配送中の汚損があったり、何らかのご事情で
お客さまがお受け取りになれなかったり…

そんな悲しみに暮れたワインたちを救済すべく
時々、社販コーナーが登場します!笑

 

数か月前のこと。
自分では買ったことがなかったハーフボトルが
あったのでGETしていました。

 

プチ贅沢な平日ディナーには
ハーフボトルのワインがぴったり

平日ワイン ハーフボトル 375ml

仕事帰りにスーパーへ向かうと、
大好きなミスジがお買い得になってる!

小さめサイズとはいえ贅沢かなぁ…
とためらったのも束の間、
月曜日だからこそ元気出していこ~♪と思い直しました。

 

そうと決まれば、ちょっとでいいから
ワインも欲しくなります。
心ゆくまで飲むのはとても幸せだけど、
洗い物とかお風呂とか面倒になっちゃいませんか?笑

 

すっかり存在を忘れかけていたハーフボトルだけど、
隙あらばスイッチが切れてしまうわたしにとっては
まさに、平日飲みで求めていたサイズ♪

 

これからの時期、ソムリエ試験対策で
じわじわと需要が増えてまいりますが
勉強用としてだけはでない魅力を実感しました♪

 

予定外に飲みたくなった時用として、
何種類かストック確定~☆★☆

 

↓↓この日飲んだワインはこちら↓↓

ギガル ローヌ グルナッシュ 赤ワイン

E ギガル ジゴンダス[2013] 375ml

 

ブルーベリーや干しプラムのような香り。
深めに淹れた紅茶のようなタンニンが感じられる
濃い系エレガント属!グルナッシュ主体のワインです。

ミスジともいいコンビでしたが、
タンニンがしっかりしているので、より脂が乗ったお肉も
受け止めてくれそうでした\^^/

 

他にもハーフボトル各種を豊富にご用意しています。
▼約100種類のラインナップは こちら からどうぞ▼

 

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【伝説の2012】5本限りの大特価です★

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宅配ピザにはコーラ派?赤いスパークリングワインのススメ★

 

こんばんは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

 

ウチのマンションは2棟の区別がつきにくいようで
時々頼んでないのに宅配ピザのお兄さんが
ピンポ~ン♪とやってきます(笑)

 

そんなことが続けて起きて、
久々にアメリカンなピザが食べたくなった先週末。

 

宅配ピザでパーティーなら
赤いスパークリングワイン

宅配ピザ ピザパーティー スパークリングワイン赤

近頃はナポリピザのおいしいお店が沢山あって、
気軽にお外でいただけるので
デリバリーしてもらう機会は、めっきり減ってしまいました。

 

でも、パンっぽい生地に
肉々しいトッピングもまたいいですよね~♪
子どもの頃を思い出して
ちょっとワクワクする感じもおいしさのうち^^

 

同時に思い出すの飲み物は、コーラです!
小さい頃わたしは炭酸が飲めなかったのですが、
ハンバーガーとピザの日だけは、
コーラを好んで飲んでいた父を思い出します。

気分はアメリカ人だったのでしょうか(´∪`★)?笑

 

 

こってりチーズの消化を促してくれるという点で
≪ピザと炭酸≫は理にかなった組み合わせだそうです。

 

ビールも捨てがたいけれど、
先日は 赤のスパークリングワイン をいっしょに♪

心地よい炭酸の赤いスパークリングワイン
ランブルスコ
イタリアスパークリングワイン ランブルスコ 辛口

甘いイメージがあるけれど、実は辛口もあります♪
▼ランブルスコはこちらから▼

 

果皮のほろ苦さ、深みが感じられる
シラーズ100%のブリーズデール

オーストラリア スパークリング赤ワイン ブリーズデール 

熟したベリーの果実味が豊かで、濃いピザがお似合いな
フルボディタイプの泡です♪
▼ブリーズデール スパークリング シラーズはこちらから▼

 

 

不覚にもタバスコを切らしていたので、
ワッシーズ企画チームの高岡さんから、

南米ワイナリーツアー のお土産でもらった
“Merquen”というスパイスを振りかけてみました。

スパイス スモークチリペッパー

チリでは伝統的なスパイス、スモークしたチリペッパーです。

 

ちょい辛なピザもワインも・・・
おいしいの幅が広がるから、大人になるっていいもんですね♪

 

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ぎょうざとワイン

これ持って行ったらモテるで。~ワインダービー出走ワイン~

\おかげさまでWassy’sは今年20周年を迎えます/

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