こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

突然ですが＾＾
皆さまはどんな日にワインを開けますか？

わたしの場合は大きく２パターンに分かれます。

4000円以上のワイン
⇒料理のやる気がある日。自分なりにペアリングを考えてみる。

3000円以下のワイン
⇒料理のやる気どころか、冷蔵庫に食材すらない日もある（笑）
お助けアイテムとしてワインに頼る。

先週末は、後者のパターンでした＾＾

キャベツとベーコンのペペロンチーノと、
お手頃白ワイン

ほぼ空っぽの冷蔵庫に、かろうじてキャベツが
残っていたので、パスタにしました。

合わせたワインはこちら。

■シャイド ヴィンヤーズ ゲヴュルツトラミネール [2019]

お財布の強い味方、シャイド ファミリーのワインです。
「ゲヴュルツも作ってるのか～！」と知り、
買ってみました。

黄桃やライチなどのフルーティーな
果実味がたっぷり詰まった豊かな白ワイン。
自社畑ヴィエント ヴィンヤードで栽培した
ブドウで造られています。

やや残糖がありますが、しっかりした酸と
余韻のほろ苦さが相まって
バランスのよいアフターへと続いていきます。

図らずも、ベーコンやオイルのコクと
ワインの質感も合っていて良かったです＼＾＾／

お値段以上の多彩なワイン
シャイド ヴィンヤーズ

シャイド ヴィンヤーズは、1972年からモントレーで
ワイン産業に携わる大農園主です。

モントレーの地を愛する、由緒あるワイナリーだからこそ
環境に配慮したサスティナブルなワイン造りに余念がありません。

例のひとつに、ワイナリーを動かす全ての電力は
敷地内にある風車が生み出す
風力エネルギーで賄われていることがあります。

シャイド ファミリーの環境への取り組みは高く評価され
2019年には、サステイナブル・ワイン・グローイング・リーダーシップ
グリーンメダル環境賞を受賞しました。

またシャイド ファミリーは、家業のみならず
精力的に地域のワイン産業を支えるワイナリーです。

創業者の娘であり、副社長を務める
ハイディ・シャイドさんは、昨年度
ワインエンスージアスト2020 パーソン・オブ・ザ・イヤー
に輝いています。

一昨年の夏には、ワッシーズ中之島店のイベントへ
ハイディさんがお越しくださいました！浴衣姿も素敵～

シャイド ヴィンヤーズが手掛けるワインは、
多彩なバリエーションも大きな魅力のひとつです。

その秘密は、ＵＣデイヴィス校におけるブドウ栽培の権威
A. J. ウィンクラー教授へ相談しながら、
モントレー内の土地を少しずつ購入し、
自社畑を広げていったことにあります。

シャイド ファミリーは現在、
リージョンⅠからリージョンⅣまでの畑を所有。
その気候区分は、ドイツ・フランスのシャンバーニュから
南イタリア・スペイン南部までに匹敵する幅広いものです。

シャイド ファミリーでは、各リージョンに適した
ブドウ品種から多岐にわたるワインが造られています。

シャイド ファミリーのワインは、ブラインドで試飲すると
味わいから予想するお値段よりもお手頃で
わたしは毎度驚かされています！

何でもない日の食卓を華やかにしてくれる、そんなワインたち。
ストックしておくと重宝すること間違いなしです♪

▼『シャイド ヴィンヤーズ』すべてのワインはこちら から

▼3000円以内のおすすめワインはこちら から

国内最大級の品揃え！
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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(* ´艸｀)楽しい事つぶやいてます
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(* ´艸｀)ワイン情報（新商品・レア商品・イベントetc.）を投稿中
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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

日々たくさんの情報を目にし、
「飲んでみたい！」と思うワインは増える一方です。

先日やっとこさ開けたのは、以前
ワッシー社長が、ニューカリフォルニアの中でも
一目置いている醸造家だと話していた
サシ・ムーアマン さんのワインです。

天才ムーアマンが作る新・カリフォルニア（イベントあります）

■サンディ ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ [2017]

カリフォルニア生まれ、日系２世の醸造家
サシ・ムーアマンさんが造るワイン。

プラムの果実味、スパイスやドライハーブ
ドライローズなどの香りが広がります。

特徴的だと感じたのは、
梅と優し～い和風出汁のニュアンス。
岩塩を口に入れたような
セイヴォリーな味わいのピノノワールです。

ワインを飲んでみて、あっと思い出して…
気になっていたポテトサラダを
作ってみることにしました。

シマさんのロシア風ポテトサラダで家飲み

試してみたのは“伝説の家政婦”
タサン志麻さんのレシピ。

シマさんのロシア風ポテトサラダは、
梅干しやツナ缶に、大葉やネギなど和の薬味が入ります。
梅入りのポテサラなんて斬新ですよね♪

また、じゃがいもはメークインを
使用するのも珍しいところです。

今まで「サラダは男爵、煮物はメークイン」という
固定概念があったので、メークインで作る
滑らかなポテサラのおいしさは新発見！！

見事にハマっちゃいました。

そして、サンディ ピノに合わせてみると
イメージしていた通りでワインが進みました＾＾♪

食事と合わせて本領発揮！
『サンディ』のワイン

サンディは、ワイン・ディレクターのラジャ・パーさんと、
醸造家サシ・ムーアマンさんがタッグを組み、
2010年に設立されたワイナリー。

ラジャ・パーさんは、全米で20軒ほどのレストランを展開する
『マイケル・ミーナ』グループの
ワイン・ディレクターを務める人物です。

著作シークレット・オブ・ソムリエでは
「料理界のオスカー」と言われる
ジェームス・ビアード・アワードを受賞 しています。

そしてサシ・ムーアマンさんは、テロワールの表現を重視する
ニューカリフォルニアワイン の名手です。

素材の味わいを活かした料理に合うワイン を探し求める
料理人やソムリエからの信頼は厚く、
『サンディ』の他にも複数のブランドを手掛けています。

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『ドメーヌ ド ラ コート』
ラジャ・パーさんと造るもう１つのブランド
ワールドクラスのピノを生むワイナリー

『ピエドラサッシ』
人気シェフ、ピーター・パスタンと手掛けるブランド
冷涼地のシラーを主軸に展開するワイナリー
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サンディにおいても、食事との相性が追求されており
力強さと美しさの共存を掲げています。

古木、冷涼な気候、北向きで強い風が吹くこと、
そして粘土質や珪藻土の土壌を持つ畑であることに
ふたりは強いこだわりを持っています。

厳選されたサンタ リタ ヒルズの畑から生まれる
骨格、フィネス、ミネラルのバランスがよい
ワインをぜひお楽しみください♪

▼『サンディ』すべてのワインはこちら から

国内最大級の品揃え！
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
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