こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先輩のおすすめを訊いてみるシリーズ３回目。
今回は、サトー副店長・トリーさん
ふたりの推しを受け、ぜひ飲んでみたくなったこちら。

【オレゴン】ベルグストロム

■ベルグストロム オールド ストーンズ シャルドネ[2017]

酸とミネラルが１本の糸を紡ぐように伸びやかに続いていきます。
飲んだ瞬間、わたしの頭の中には
ＤＮＡのイメージ図が浮かびました。

↓　こんな感じ　↓

レモン、ライムのフレッシュなシトラスに
黄色いお花や挽いた白こしょうの香り。

樽はしっかりめかなと思いきや
やわらかな木の香りがほんのり程度、
想像以上に キレイで凛とした味わい でした。

酸のしっかりしたワインがお好みの方には
ぜひお試しいただきたい１本です。

造り手はオレゴンにある家族経営のプレミアムワイナリー。
最高峰のオーガニックと称される
「バイオダイナミックス農法」を
1999年の開墾当初からすべての自社畑で採用しています。

白ワインに合わせるミートローフは、豚ミンチで

ベルグストロムを開けた日は、
以前 こちらのブログ でご紹介した

“家飲みフードペアリングの簡単なコツ” を知る前でした。

もう少し樽が効いているかな？
と予想していたので、
ミートローフをパイ生地で包んで焼いてみたんです。

しかし、いざ合わせてみると
このワインには肉ダネだけでよかったなぁ…
という結果に。笑

白ワインの日は合挽きではなく豚ミンチで作ります。
隠し味にフライドオニオンを入れると
コクが出ておすすめですよ～♪

オーブンを使うとキッチンが暑くなるけれど、
型に入れたら後はほったらかしでOKで手軽♪

食卓も華やぐお料理なので、
よろしければぜひ、ワインとご一緒にお試しくださいね＾＾

▼『ベルグストロム』
すべてのワインはこちらからどうぞ♪

国内最大級の品揃え！
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

ワッシー社長も先日YouTubeデビューしたそうで。

大阪・新町にある魚介イタリアン『トラットリア・パッパ』
松本シェフのチャンネルに登場しています。

ご家庭でぱぱっと作れるワインの肴４品と
おすすめシチリアワインが
紹介されていました♪

イタリア料理といえば、
やっぱりトマトが要 ですよね。
シェフのお料理の腕はもちろんのこと、
心打たれた食材があったそうです。

それは…

『山中さんちのとまと』

甘～いフルーツトマトって人気だけれど、
実は甘味と酸味のバランスが
おいしさを構成します。

そのどちらもが凝縮されていて、
料理人から指名が絶えないトマトと有名だそうです。

家飲みが楽しくなる食材が豊富な
実店舗ワッシーズ。
なんと！！！取り寄せちゃいました。

ワイン屋にトマト(笑)

トマトが大好きで、
普段は丸かじり派なのですが、

山中さんのトマトは旨味を封じ込めるため
皮がしっかり作られているので、
湯剥きして使うのが◎です。

早速一切れつまみ食い♪

「え、、、調味料なんも入れてないのに
すでにソースとして完成してるやん」

絶対おいしいと心積もりしてたのに、
想像を超えてきました。

シチリアワインと合わせたい♪
スピードおつまみブルスケッタ

全部たいらげてしまいそうになる右手を止めて、
松本シェフのレシピから
「ブルスケッタ アラ ケッカ」を
作ってみました。

ソースの材料を全て入れたら、
とろっとなるまでしっかり混ぜることがポイント☆

今まで作ったブルスケッタの中で
一番おいしくできました！

シンプルだからこそ
素材がものすごく大事なんですね＊゜

お客さまからも大好評で
入荷した途端、瞬く間に
姿を消してしまうめちゃ旨トマト。
本日再入荷したそうです～＼＾＾／

お近くにお越しの際はぜひ
ワッシーズ四天王寺本店 までお立ち寄りください♪
06-6774-8866

▼シーフード料理におすすめ！
シチリア白はこちらからどうぞ♪

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3時間超えはお尻イタイ

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オンラインWassy’s ひのみです。

すっかり季節は進み、ワインのお届けも
クール便をおすすめする時期になりました.*゜

お得な『送料無料コーナー』 の中から
残りが少なくなってきていて、わたしも本気で買い足したい(笑)
おすすめワインをご紹介します♪

【送料無料】マウントフォード・エステート
オマージュ シングル ヴィンヤード[2012]

今まで自分で購入したワインの中で、最も熟成期間の長いワイン。
開けるのが本当に楽しみで、
ちょっと頑張った日に抜栓しました。

トップにマイヤーレモンや白い花々の香りと、
心地よいペトロール香がふんわりと。
芯があって優しいタッチで伸びていくミネラルは、
なんだか飛行機雲みたいだなと思いました。

余韻にかけてレモンピール、はちみつ生姜や
白桃の香りが重なっていきます。

ピュアなんだけど、コクと落ち着きがあり
思わずうっとりしてしまう
大人フルーティーな１本.＊゜

アルザス高貴品種４つのぶどうを混植混醸した
珍しいＮＺワインです。
それぞれの葡萄がもたらす香りの移ろいが楽しくて、
とてもしあわせな気持ちになりました

この日のメニューは
・ハーブサラダチキン
・レモン風味のカルボナーラ
・ケーパーとディジョンマスタードドレッシングのサラダ
などなど。

どの食べ合わせもなかなか良かったけれど、
特にパスタがお気に入りです＾＾

生クリームを使わず、すりおろしたレモンの皮と
レモン汁を加えた爽やかなカルボナーラ。
ぜひご一緒にお試しいただきたいです♪

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日本人生産者の星付きNZピノノワール・ワイナリーが発表

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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

家飲みシーンに合わせて、ワインはもちろん
“ちょっとええおつまみ”も充実している実店舗ワッシーズ

中でもファンが多い【魔法の調味料】があります。

ちょっとかけるだけで旨味がマシマシになるよ～♪と
店舗スタッフも受注Ｊさんもおすすめの
噂のタレを使ってみました＼＾＾／

石垣島牛肉醤油

石垣牛からしかとれない上質の牛スジ脂と
香味野菜をじっくりと漬け込んだ醤油ダレ。

日本最南端のワインショップ＆レストラン
石垣島『あそびば』さんから大阪へ直送してもらっています！

そのまま味見してみると牛脂のスッキリした甘味と旨味が♪

肉はもちろん、野菜、穀物、
お魚までも喧嘩することなく合うんだそうです。

めっちゃ迷いましたが…まずは卵を漬けたくなりました。

牛肉醤油で！
冷凍卵黄の漬けと、焼き野菜

皆さま、卵を冷凍したことはありますか？

殻ごと冷凍させた生卵を自然解凍すると白身は元通りに。
黄身は濃厚でむっちりした食感に変化します。

その濃厚な黄身だけを牛肉醤油に半日漬けてみました。
炊き立てご飯に刻み大葉、漬け卵、いりごまパラり…

しあわせの味がしました。焼き野菜の仕上げにも美味。

お酒を飲んだあとって、諸々アテは足りているから
〆ごはんはシンプルなもので充分だったりします。

でも具なし飯はちょっと物足りない。

そんなときに旨味をプラスしてくれる『牛肉醤油』
かなりデキる子です！

不定期入荷の人気アイテム、
お問い合わせは ワッシーズ四天王寺本店 まで♪
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盛りすぎるにもほどがある(嬉しいけど・・・)　(≧◇≦)　

サトウ副店長一押し★お買い得ジンファンデルと手羽先と

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＼家飲み応援キャンペーン 実施中♪／

オンラインWassy’s ひのみです。

半年に一度は４人で集まっている
学生時代の友人がいます。

そろそろ会いたい頃なのにね～と
LINEでやりとりしている中で、
「流行りに乗っかってアレやってみよう！」
という話になりました。

LINEのグループ通話で
オンライン飲み会

即 寝れるように準備を整えて、
２１時にLINEのビデオ通話で集合！

ダラダラしてすぐ寝る気満々だったので
作り置きシリーズを使い捨てのお皿に乗っけてみました＾＾♪

近況やら取り留めのないことを話していると
あっという間に時計は１２時！！

そういえば、ついこの間
ワッシー夫妻もお友達とzoom飲みをしたそうで、
「終わりがないから、つい飲みすぎてしまったわ～！」
と言っていました( ´艸｀)

冷蔵庫に何度もお酒を取りに行かなくて済むし、
時間をかけて飲んでこそおいしいワインは
オンライン飲み会にもいいですね＾＾

ちびっ子のいる友人も時間を気にせず飲めたし、
それぞれの家族も気が向いたときは
ちょこっと参加してみたり、なんだか新鮮♪

（ついでに眠い中電車に乗らなくていいし、終電で寝過ごすこともない！笑）

何より、電話やメールだけではなくて
「顔見て話すって大事やなぁ」と再認識しました。

学校関連や飲食で勤めている友人。
ずっとお家にいて本当に気が滅入りそうだったけれど
話すと元気出るねと言ってくれて…

不安は絶えないと思うけれど、そんなひとときを
いっしょに過ごせて嬉しかったです╲＾＾／

オンライン飲み会の機会があれば、
相棒にはぜひワインをどうぞ。

3000円以内のおすすめワイン 揃ってます♪

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姉妹店レストラン主催『コヤマ・ワインズ』小山さんもご参加の
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