その他のイタリア　赤ワインOther Italy / Red

1999年にファルヴォ家に よって購入されたワイナ リー。ファルヴォ家は、トスカーナのヴィノ ノビレの有名ワイナリー、アヴィニョネージの創業一族。現在はプーリアに移り住みワイン醸造を行っています。マッセリア リ ヴェリが買いブドウで造るコスパワイン。通常収穫は9月初旬。収穫したブドウは小箱でセラーまで運びます。温度管理しながら10日間マセラシオン、その後アルコール発酵。3ヶ月間樽で熟成。野生のベリー系の果実や、ココア、タマリンやナツメグなどの凝縮感のあるアロマ。僅かにバニラを思わせる余韻もある。ミディアムボディで、口当たりもまろやかで、バランスの取れた味わいのワイン。
アルコール度数：13.5％

カステルザレッグの歴史は1851年にオーストリア大公によるワイン造りから開始。現在はクーウェンブルグ伯爵家が所有。歴史と伝統に、最新式の技術を取り入れ、テロワールを反映したワイン造りを行っています。25度に温度管理しながら約2週間発酵後、マロラクティック発酵。優しくピジャージュを行う。ステンレスタンクで4カ月熟成。ラスベリーなどのベリーやハーブの繊細で明確な香り。心地よい味わいでタンニンは比較的柔らかく、繊細な酸が口の中で楽しめます。ラスベリーやストロベリーのニュアンスのあるエレガントなフィニッシュ。
アルコール度数：13.0％

シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。ワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。火山性土壌とエトナ山麓の冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています。除梗後ブドウをプレス。マセラシオン発酵は24度で温度管理をしながらステンレスタンクで10日以上かけて行う。その間ルモンタージュを行う。澱引き後、ワインはバリックとステンレスタンクで18ヶ月熟成させる。心地よい果実味にほのかに感じる黒コショウのようなスパイシーなニュアンス。凝縮感のある赤い果実の風味が豊かに広がり、エレガントでバランスがよい味わい。タンニンも心地よく、ドライな味わいのワイン。
アルコール度数：13.5％

カステルザレッグの歴史は1851年にオーストリア大公によるワイン造りから開始。現在はクーウェンブルグ伯爵家が所有。歴史と伝統に、最新式の技術を取り入れ、テロワールを反映したワイン造りを行っています。最大28度で温度管理をしながらステンレスタンクで15日間かけて発酵。その後マロラクティック発酵。熟成は、50％ステンレスタンク、50％はバリックで12ヶ月熟成させてブレンド。凝縮感のある色調で、品種由来の繊細でベリー系果実の風味カシスの芽や、なめし皮や黒コショウのスパイシーな香り。ミディアムボディで、芳醇。しっかりとしたタンニンがあり、長い余韻が楽しめます。
アルコール度数：13.5％

創業は2008年、シチリア島北東部のメッシーナ丘陵に位置するワイナリー。ジャンフランコ サバッティーノと、2019年現役引退の元ユベントス所属のサッカー選手、アンドレア バルツァッリの協同経営。約8ヘクタールの畑ではビオロジック農法で採用。スキンコンタクトの状態での長めのマセラシオン、フレンチオークで9-12ヶ月熟成後瓶詰めし、更に6ヶ月熟成完熟したベリーやブルーベリーの香り、地中海らしいナツメグやペッパーなどスパイシーなニュアンス。丸みのあるタンニンと豊かな果実味があり繊細で余韻の長いフィニッシュ。バランスに優れたワインです。
アルコール度数：13.5％

ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。発酵はステンレスタンクを使用し、オークの大樽とバリック(新樽20％)を使用して18カ月感熟成。チェリーやプラムなど品種由来の典型的な香りと果実味。タンニンはワインに滑らかに溶け込んでいて口当たりも心地いいバランスのよい味わい。
アルコール度数：14.0％

カステルザレッグの歴史は1851年にオーストリア大公によるワイン造りから開始。現在はクーウェンブルグ伯爵家が所有。歴史と伝統に、最新式の技術を取り入れ、テロワールを反映したワイン造りを行っています。温度管理をしながら約2週間かけて発行、その後マロラクティック発酵。ピジャージュは優しく行う。熟成は18ヶ月間フレンチバリック、その後12ヶ月瓶熟。ブラックベリーのコンポートのような凝縮感のある濃厚なアロマと香り。ボディもしっかりとあり、豊かなタンニンは非常に滑らか。メルロ種の凝縮感のある果実味が楽しめるワイン。ビーフやラムのグリルと合わせて。

紫の色調が強く、ブラックベリーの香りが漂う。ドライフラワーやハーブのアロマ。果実の甘味が豊かで、滑らかな舌触りと酸とのバランスが取れています。

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 8カ月（5、000Ｌ、新樽使用なし）

鮮明感のあるルビーレッドから赤果実の香りが湧き上がり、鉄や火打石のような硬質のニュアンス。色調とは対照的にボディがありピノ ノワールのよう。

土壌：火山岩、火山砂

ステンレスタンク（13、000Ｌ）/収穫後、除梗して28℃以下で約15日間マセラシオン醗酵/オーク樽（20－50ＨＬ）にてマロ ラクテック醗酵 オーク樽熟成 18カ月

標高５５０ｍに位置する非常に小さい畑。火薬のニュアンスやスパイスの香りが感じられ、かすかに土の香りもあり複雑なアロマが広がる。

土壌：火山岩、火山砂

ステンレスタンク15日間 20ＨＬの樽にてＭＬＦ オーク樽熟成 18カ月（20ＨＬ）

ブドウの凝縮感が高く、完熟したプルーンの香りやブラックベリー等の果実の香りに、たばこの葉やハーブのニュアンス。果実味にタンニンが綺麗に溶け込んでおり飲みやすい。

土壌：火山性土壌

ステンレスタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 ステンレスタンク（60％）、オーク樽熟成（40％）10カ月/瓶熟成3カ月以上

黒果実でもカシスやブルーベリーのフレッシュさとフルーティな香りが特徴。杉のような清涼感もあります。ふくよかな果実の広がりと旨味を感じ、しっとりとした舌触りも好印象です。

土壌：石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）

ステンレスタンク/ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 3－5カ月

ブラックチェリーやプルーンなどのアロマにタバコやスパイスのニュアンスが混ざり合う、複雑で広がりのある香り。バニラやチョコレートやコーヒーのような甘やかな余韻が続く。

土壌：石灰質

ステンレスタンク、主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽 12カ月（80％仏産、20％米産225Ｌ）、ステンレスタンク 12カ月瓶熟6カ月以上

ブルーベリーのアロマとカシスリキュールのような果実味。口当たりは滑らかで清涼感のあるボディ。しっかりとした甘みのある果実が心地のよいワイン。

土壌：石の多い粘土

ステンレスタンク、主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成12カ月、オーク樽熟成12カ月（225Ｌ、仏産新樽比率50％）

海抜５０ｍに位置するクリュ。石灰質が多く、ミネラルと鉄分を含む粘土質土壌。ネロ ダーヴォラの力強さに加えてピュアさとエレガントさを兼ね備えたワイン。

土壌：鉄分とミネラルに富む石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成約24カ月（500Ｌ）

濃いルビー色、熟したイチジクやラズベリーの香り。フレッシュな果実味に加え、タバコやスパイスの、ハーブの香りが広がります。洗練された豊かなタンニンが余韻に残ります。

土壌：火山性土壌

セメントタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 オーク樽熟成 18カ月（52ＨＬ、スラヴォニア産）

甘酸っぱい赤い果実、バラ、スパイスの香り。さらっとした飲み口で綺麗な酸味とチャーミングな果実味。タンニンは少し感じる程度で柔らかくバランスが良い。

土壌：モレーン、砂質、沖積土壌、カリウムを多く含む。

ステンレスタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 ステンレスタンク 8カ月/瓶熟成 2カ月以上

新鮮なイチゴの甘く爽やかな果実香。スミレや墨のニュアンス。軽やかなタンニンと酸味が好ましく、フレッシュな果実味と旨味が特徴的。

土壌：砂質埴土

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 5カ月（5、000Ｌ、新樽使用せず）

エッジがオレンジがかったルビー色。プラムや野イチゴ、オレンジなどの果実のニュアンスに白胡椒やタイムの様なスパイスのヒント。タンニンが落ち着き、優しくエレガントな口当たり。

土壌：粘土質、泥質（１－２％砂質）

セメントタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 24カ月（15ＨＬ－25ＨＬ）/瓶熟成6カ月以上

深紅のルビーレッド。とてもエレガントかつスパイシーな香り。豊かな果実味にまろやかなタンニンが特徴的。リッチなフルボディでありながらとても優しく心地よい飲み口です。

土壌：砂礫質

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 18カ月（225Ｌ、アメリカ産、新樽比率100％）/瓶熟成3カ月以上