ラ・マンチャLa Mancha

スペインの新時代を担うポンセが挑戦する白ワイン。きれいな酸に支えられた厚みのある味わいには、地域を越えた魅力が溢れています。

土壌：石灰質、粘土石灰質、砂質、丸石

醗酵：オーク樽醗酵（600Ｌ、ＭＬＦあり）　　　熟成：オーク樽熟成5カ月（600Ｌ、フレンチオーク、新樽は使用せず）

マンチュエラ注目の若手が造るわずか１．２ヘクタールの区画の超限定アイテム。ボデガのラインナップの中で一番洗練されたスタイルはボバル種究極のフィネス。

土壌：花崗岩質

醗酵：オーク樽醗酵（4500Ｌ、フレンチオーク）　、1500Ｌのオーク樽にてマロ　ラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽熟成　11カ月（1500Ｌ、フレンチオーク、新樽は使用せず）

標高７４０メートルの高地に息づく樹齢５０年以上の貴重な古木のモナストレルを使った赤ワイン。ピュアな果実味が魅力です。

土壌：石灰質、

醗酵：オーク樽醗酵（フレンチオーク、新樽）オーク樽にてマロ　ラクティック醗酵（1500Ｌ）　　　熟成：オーク樽熟成　7カ月（フレンチオーク、1500Ｌ）

マンチュエラを愛しボバル種を知り尽くした注目の若手生産者、フアン　アントニオ　ポンセが造るフルーティなスタイルのクロス　ロヘン。バランスがよくとても飲みやすい。

土壌：粘土石灰質

醗酵：オーク樽醗酵（10000－15000Ｌ、フレンチオーク新樽）、オーク樽にてマロ　ラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽熟成　7カ月（フレンチオーク、10000Ｌ、15000Ｌ、新樽は使用せず））

ラ　マンチャ地方で初のビオディナミ認証ワイン。標高７５０メートルの高地で最適な畑を選んで栽培したブドウは品質が高く、熟した果実やスパイス、バニラなどを感じる芳醇な赤ワインです。

土壌：砂、粘土、石灰質

醗酵：オーク樽醗酵、オーク樽にてマロ　ラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽熟成6カ月（フレンチオーク、225Ｌ、新樽比率80％）、一部コンクリートタンク熟成