ラ・マンチャLa Mancha

ラ　マンチャ地方で初のビオディナミ認証ワイン。標高７５０メートルの高地で最適な畑を選んで栽培したブドウは品質が高く、熟した果実やスパイス、バニラなどを感じる芳醇な赤ワインです。

土壌：砂、粘土、石灰質

オーク樽醗酵、オーク樽にてマロラクティック醗酵　オーク樽熟成6カ月（フレンチオーク、225Ｌ、新樽比率80％）、一部コンクリートタンク熟成

オーナー一族の女性メルセデスのアイデアで生まれたワイン。彼女のように「エネルギッシュでエレガント」な味わいのワインには自らの名前が付けられました。

土壌：粘土石灰質

コンクリートタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵

スペインの新時代を担うポンセが挑戦する白ワイン。きれいな酸に支えられた厚みのある味わいには、地域を越えた魅力が溢れています。

土壌：石灰質、粘土石灰質、砂質、丸石

醗酵：オーク樽醗酵（600Ｌ、ＭＬＦあり）　　　熟成：オーク樽熟成5カ月（600Ｌ、フレンチオーク、新樽は使用せず）

標高７４０メートルの高地に息づく樹齢５０年以上の貴重な古木のモナストレルを使った赤ワイン。ピュアな果実味が魅力です。

土壌：石灰質、

醗酵：オーク樽醗酵（フレンチオーク、新樽）オーク樽にてマロ　ラクティック醗酵（1500Ｌ）　　　熟成：オーク樽熟成　7カ月（フレンチオーク、1500Ｌ）