ニューヨークNew York

ベデルは30年以上メルロを生産しています。2009年産のメルロはオバマ大統領の就任式で供され、近年、「最上級のメルロと言えばベデル」とまで言われるようになりました。2017はとてもユニークで素晴らしいヴィンテージです。持続的農法を用いて栽培したブドウを手作業で摘みました。アメリカの経済新聞「ウォール・ストリート・ジャーナル」はメルロが苦手だと思いこんでいる消費者は、このベデルのメルロを飲んでみるべきだ。ミディアム・ボディで肉付きが良く、繊細でアロマティックなワインだと評しています。

直接圧搾した果汁を低温発酵させた後、8-10週間のシュールリー。フレッシュな果実の味わいと酸味を保つために、MLFは行いません。新鮮なピーチや洋ナシの香りと味わいを、爽やかな酸が引き立てています。すっきりとした辛口のロゼなので、あらゆる食事に合わせやすいです。

乾燥した時期が、長かった2015年の夏にロングアイランドのノース・フォークで育ったブドウを使用しています。素朴でありながらも、豊かにバランスのとれた味わいで、クランベリーや黒すぐり、スパイス、そして樽熟成由来のコーヒー、チョコレート、タバコなどの複雑さとエレガントさを併せ持ちます。

ブリックリン・ワイナリーでも一番人気の高いシャブリ・スタイルのシャルドネ。フィンガー・レイクス産のブドウを使い、ステンレク・タンクのみで発酵しています。グレープフルーツの様なフレッシュな酸に、ほのかなメロンや白桃の香りと濡れた石の様なミネラル系のニュアンスを感じるワインです。

全房プレスしたのち、少量ずつ7ヶ月以上に渡って低温発酵させ、その後ブレンドを行います。無濾過、無清澄。春の花の香りと爽やかな果実のみずみずしさ、そして溌剌とした舌触りと長い余韻があります。

セネカ湖左岸に位置し、ドイツのモーゼル地方で300年以上ワインを造り続けてきた家系出身のハーマン・J・ウィーマーによって1979年に設立された、NY州を代表するワイナリーです。農薬なども一切使わないブドウ栽培とドイツの伝統的なワイン醸造を行っている。米国ワイン＆スピリッツ誌で数年連続で世界のトップ100ワイナリーに選ばれるなど、全米トップのリースリングを生み出すワイナリーとして高い評価を受けています。

チェリーやラズベリーの香りに、甘草やクローバーのニュアンスのあるライト・ボディのワインです。冷涼な地域らしい、引き締まってバランスの取れた味わいは、食事にも合わせやすいワインです。

気温がぐっと下がるニューヨーク/フィンガー・レイクスの秋は、カベルネ・フランをゆっくりと熟させるのに最適です。その結果、特に深みとボディのある完熟感があるワインに仕上がります。タンニンはしっかりとしていますが、余韻はソフトです。25％は全房発酵させ、60％は木樽、40％はステンレスタンクにて9ヶ月間熟成します。

黒すぐり、プラム、杉の香りに、豆やピーマンのようなかすかに緑がかった香り。舌触りの良いタンニン。メルローの豊かさとカベルネ・フランのエレガントなスパイシーさが相まっている、ミディアム・ボディのワイン。

ニューヨーク州では非常に珍しいシラー100％のワイン。完璧に近かった2012年の夏とバランスの良い秋の影響で、ブドウは素晴らしい熟度に達した。手摘みで収穫したブドウを手作業で選り分け、全房のまま自然発酵を行い、SO2はMLFまで一切添加せず。500Lの古樽にて澱とともに24ヶ月熟成。生産量：198ケース

手摘みで収穫したブドウをさらに手作業で選り分け、小さなバスケット・プレスでゆっくりと優しく圧搾。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行っているが、熟成期間が36ヶ月と長いため、樽熟成させたようなボディがある。熟した洋梨、レモンの皮やかすかな塩味。

ハーマン・J・ウィーマーならではの酸と果実味の完璧なバランスは、殺虫剤、除草剤、化学肥料などを一切使わないサステイナブルな農法、３つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そしてイーストを添加せずに自然酵母を使う伝統的な醸造法の３つの要素が組み合わされて生まれます。また米・Wine＆Sprits誌では、7年連続で世界のトップ・ワイナリー100にも選出されているニューヨーク屈指のワイナリーで、特にリースリングの評価は絶大です。

全房圧搾の後に低温発酵させ、伝統的なシャンパーニュ製法で造ったスパークリング・ワインです。クリーミーなイーストの香り、青りんごとレモンの合間に赤い果実をほのかに感じさせ、イチヂクやカリン、ミネラルやハーブのような複雑な味わいも。

アルコール度数：12%
残糖：8.9g
生産量：600ケース

ハーマン・J・ウィーマーならではの酸と果実味の完璧なバランスは、殺虫剤、除草剤、化学肥料などを一切使わないサステイナブルな農法、３つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そしてイーストを添加せずに自然酵母を使う伝統的な醸造法の３つの要素が組み合わされて生まれます。また米・Wine＆Sprits誌では、7年連続で世界のトップ・ワイナリー100にも選出されているニューヨーク屈指のワイナリーで、特にリースリングの評価は絶大です。

全房圧搾したのちに、7ヶ月以上の低温発酵。軽やかでとてもフローラルなこのブレンドは、柑橘類と洋ナシにスパイスが加わった味わい。エレガントでありながらも親しみやすいワインです。

アルコール度数: 11.5％
残糖：12g

フィンガー・レイクス地方のセネカ湖畔にあるアンソニー・ロードは、1973年にブドウ栽培者としてスタートし、1990年にワイン醸造を始めた家族経営のワイナリーです。NYサステイナブル・プログラムに基づいたブドウ栽培とすっきりと綺麗な醸造には定評があり、毎週末にマンハッタンのユニオンスクウェアで開催されているファーマーズ・マーケットに出店するため、車で5－6時間の道のりを過去20年間ほど欠かさず通いつめている、ニューヨーカーの間でも有名なワイナリーです。

地質学上の時代である「デヴォン紀」に由来するこのワインのシリーズは、しっかりとした果実味と親しみやすさが特徴のフレッシュなブレンドワイン。洋ナシ、白桃、柑橘類の香り。そして味わいには、グレープフルーツやグースベリー、青りんご、パイナップルやレモンなど。

アルコール度数：12%
残糖：8g

ステンレスタンクにて低温発酵させた、ほのかな果実の甘みを感じさせる白ワイン。パイナップルやレモンシャーベットのようなフレッシュで軽やかな甘みを、爽やかな酸と柔らかな口当たりがバランスよく包み込んでいます。

素晴らしい年だった2012年の完熟したブドウを使用し自然発酵させた後、最初の一年間はSO2を一切添加せず、500Lの古樽にて澱とともに18ヶ月間熟成します。赤と黒の完熟チェリー系の香りに、セージやタイムの香り。口当たりは柔らかいがしっかりとしたタンニンを感じます。