南アフリカSouth Africa

エキゾチィックなチェリーやバラ油のアロマと高い酸度を持ちます。クリーミー且つ程よい重さのある素晴らしい質感で、白桃やオレンジの皮の風味と塩味を感じるフィニッシュも魅力です。

醸造：全房でプレス後500Ｌのオーク樽にて醗酵（天然酵母）

エキゾティックなチェリーやバラ油のアロマと滑らかでクリーミー且つ焦点が合った口当たり。白桃やオレンジの皮の風味を持ち塩味のあるミネラリックなフィニッシュを持ちます。

醸造：全房でプレス後500Ｌのオーク樽にて醗酵（天然酵母）

グレーフルーツやライムの皮、花梨のキャンディーを想わせるアロマ。口当たりは柔らかくも引き締まった酸が印象的で、火打石のようなフリンティーな要素と白い花が印象的です。

土壌：１１種の異なる土壌

別々にプレスし95％は混醸 90％仏産オーク樽醗酵（新樽比率5％、10％コンクリート制のエッグタンク醗酵

樽醗酵 樽熟成させた本格派シュナン ブラン。果実味とオークのニュアンスが絡み合った複雑な味わいで、骨格の整った深い味わいです。高い酸度と長い余韻も持つ高級感溢れる１本です。

土壌：重粘土、砂利質

樽醗酵（一部ＭＬＦ有）

黒系果実やクローブ、ナツメグなどスパイス感を持ち、程よい重さを持つ赤ワイン。熟したスパイシーなベリーやプラムのフレーバーと仄かなオーク香がバランスよく、長い余韻も魅力です。

土壌：保水力に優れた深いオークリーフ土壌

パイナップルや洋ナシ、黒カシスのアロマを放ち、砂糖漬けの柑橘果実やリッチなメロン、爽やかなライムを想わせる複雑で健康的な味わいです。高い酸が溶け込んだ、ピュアな白ワインです。

土壌：ボッケヴェルド頁岩（下層は粘土）

天然酵母使用 ステンレスタンク醗酵

プラムやバニラ、ローストしたスパイスのアロマを持ち、濃厚な黒果実のフレーバーを持ちます。細やかな樽由来のタンニンと酸味の程よいバランスも魅力のフルボディな赤ワインです。

土壌：水はけのよい古く風化した酸化鉄を含む岩の多い土壌

ステンレスタンク

濃厚で心地よいイースト香が漂い、ライムのさわやかなノーズが立ち上がります。細かいムース状のクリーミーな泡が弾け、長く続くエレガントなフィニッシュを持つ美しい味わいです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる。

レッドベリーのアロマに繊細な胡椒やカルダモンなどのスパイス香を持ちます。細やかなタンニンと適度な酸味で、エレガントでジューシーな質感とボディを持つ軽快且つ複雑な１本です。

土壌：保水力に優れた深いオークリーフ土壌

青りんごや白桃、オレンジの花のアロマを持ち骨格の整ったフルボディな白ワインです。ライム、柑橘類の花、白胡椒やバニラが現れ、ボリューム感と引き締まった酸が見事な１本です。

土壌：頁岩 石灰岩（粘土を含む）

黒胡椒やシナモン、ブラックチェリーのノーズが立ち上がり、きめ細やかなタンニンの上品な質感とジューシーな黒系果実の味わいが口中に鮮やかに広がり、瑞々しさを際立たせます。

土壌：Ｇｌｅｎｒｏｓａ　ｓｏｉｌ

醗酵：除梗後3日間のコールドソーク、フレンチ　オーク樽醗酵（天然酵母）19日のマセレーション　熟成：フレンチ　オーク樽にて16カ月。適量のＳＯ2を添加し更に7カ月熟成。（新樽比率35％、228Ｌ）

ブルーベリーやプルーンや炭のようなニュアンスを感じます。口当たりはなめらかで、沢山の黒系果実やジューシーなタンニンを持ちます。余韻もエレガントな落ち着きのあるカベルネです。

土壌：風化した花崗岩土、グレンローサ、、粘土など

醗酵：破砕　除梗後2日間のコールドマセレーション。タンク＆旧樽醗酵　　　熟成：フレンチオーク樽13カ月（225Ｌ＆300Ｌ、新樽比率5％）

柑橘果実の果皮や種子果実のアロマ。口の中ではレモンや、柑橘果実の果皮、ジャスミンや森林の香りが広がります。程よいボリュームを持ち、熟した果実の旨味と引き締まった酸が魅力です。

土壌：粘土、花崗岩質土壌

醗酵：ビケナースクルーフ産（70％）天然酵母でステンレス醗酵（5ｇ/Ｌの残糖を残した醗酵）、パール産（30％）500Ｌオーク樽醗酵（旧樽のみ　　　　熟成：仏産オーク樽にて澱と共に10カ月熟成（旧樽）

ローヌを想わせる遊び心たっぷりな名前のこのワイン。名前はユニークですが味は本格派ローヌブレンド。リッチな赤果実のアロマとクローブやスパイス香を持つ深くリッチなワインです。

土壌：自社畑：有機質を豊富に含む吸水性の良い花崗岩質土壌

熟成：　7カ月（旧樽のみ）

南アの冷涼産地、エルギンを中心に収穫されたピノ　ノワール。クラシカルなピノ　ノワールの特徴にスパイスのアクセントと溶け込んだタンニン、豊かな果実味を持ちます。

土壌：グレンローサ（シェール岩が風化してできた土壌）、トゥクル土壌（古代の花崗岩由来）

醗酵：20％全房醗酵、2日間のコールドソーク後小さなタンクで天然酵母により醗酵　　　熟成：フレンチ　オーク樽12ヶ月　新樽比率10％　（228ｌ＆300ｌ）

新鮮な洋ナシ、甘やかな花の香、干し草、緑茶を想わせる複雑な風味でコーティングされたオイリーな要素と果皮浸透醗酵によるキビキビとした質感。厚みのあるテクスチャーは絶品です。

土壌：風化した花崗岩質土壌、石英を含む

醗酵：天然酵母使用　7つのベースワインはブドウジュース醗酵と果皮浸漬による醗酵で個別に醸造（ステンレス＆フレンチオーク旧）にて醗酵　　　熟成：フレンチ　オーク樽　8カ月熟成後ブレンド（旧樽）

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュで１６９２年からワイン造りを行う名門。ベリー系のリッチな果実味とタバコやスパイス香の複雑なアロマ。ふくよかで柔らかな口当たりです。

風化した花崗岩と頁岩

醗酵：除梗 破砕後ステンレス タンク（天然酵母） 熟成：オーク樽で１４カ月（フランス産＆アメリカ産／３００Ｌ／新樽１５％）、ステンレス タンクで２カ月

南アフリカの｢英雄｣とも讃えられ、同国のワイン産業近代化の先駆者でもあるルパート家と、ボルドーにシャトー オディロン等を所有するエドモン ド ロートシルト家の協力によって創設されたジョイントベンチャー。その年最も質の高いブドウを生み出した畑を5-6つ抜き出し使用。発酵は木桶とステンレスタンク、6-20日間のスキンコンタクト。 225Lのフレンチオーク新樽でマロラクティック発酵、18ヶ月熟成。ブラックベリーやブルーベリーに、フレッシュなコリアンダーの香り。口の中でシルキーなタンニンと共に複雑さが層になって現れます。チョコレートの香りもあり、卓越したバランスと骨格を供えるワイン。

マスター オブ ワイン、リチャード カーショウがエルギンで手がけるクールクライメイトシラー。エレガンスの極みとも言える見事な果実実とストラクチャーは圧巻です。

トゥクル土壌、コーヒー クリップ土壌

醗酵：天然酵母のみで開放槽による主醗酵後、 オーク樽にてＭＬＦ 熟成：仏産オーク樽で１７カ月（新樽比率４６％、２２８Ｌ＆５００Ｌ）

マスター オブ ワインが手がける南ア最高峰のシャルドネ。エルギンの冷涼な気候と卓越した土壌が緻密で、驚くほどの長いミネラル感をワインに与えています。

トゥクル土壌、コーヒー クリップ土壌

醗酵：全房プレス（５９０Ｌ/１トン搾汁）酵母 酵素天下無し ９０％オーク樽（２２８＆５００Ｌ）、１０％エッグタンク 熟成：ブルゴーニュ樽１１カ月（新樽比率３８％、２２８＆５００Ｌ）、１０％エッグタンク