チリその他Other Chile

柑橘とトロピカルフルーツの豊潤な香りにフローラルなタッチが混じり、フレッシュでクリアな酸が果実味を引き立て、バランスよく全体をまとめる。アンデスに近い冷涼地クリコ ヴァレー、モリーナ地区のブドウを２５日間かけて低温発酵。

完熟したブラックベリーにスパイシーなサンダルウッドや森林の香り。滑らかに溶け込んだタンニンがフレッシュな果実の風味を引き立て、長くエレガントな余韻に続く。手摘みブドウをフレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成。ロス リンゲス地区の痩せた花崗岩質土壌のバイオダイナミック栽培畑で無灌漑、密植、一株あたり１ｋｇ（ワイン１本分）の低収量。

透明感があり明るいペールイエロー。グレープフルーツやライムのようなすっきりとした柑橘系の香りが、パイナップルなどの穏やかなトロピカルフルーツの香りと共に感じられます。かすかにハーブの香りも。味わいはバランスが取れていて、フレッシュでフルーティーなワインです。テクスチャーはベルベットのように滑らかで、飲み心地の良い長く続く余韻もあります。

ペアリング
クリームソースやバターで調理された魚貝類にぴったりです。シーフードを使ったパスタ料理との相性もいいですし、アペリティフとしてチーズ

完熟したブラックベリーにスパイシーなサンダルウッドや森林の香り。カベルネ フランのグリップのあるタンニンが果実味を引き立て、シルキーで長い余韻に続く。手摘みブドウをフレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成。ロス リンゲス地区の痩せた花崗岩質土壌のバイオダイナミック栽培畑で密植、一株あたり１ｋｇの低収量。

緑がかった明るい黄色で、華やかな香りを持っています。柑橘系のフルーツにディル等のフレッシュ ハーブや白胡椒、グリーンチリ、かすかな塩分と共に石灰岩のニュアンスも感じられます。口に含むと絹の様に滑らかで、しっかりとした酸味、ちょうど良いボリューム感が感じられ、長い後味に繋がります。

ナチューラは自然のエッセンスを表現する目的で造られたワインです。

暖かく乾燥した夏と気温が低く雨が多い冬に象徴される地中海性気候で、季節によって大きく変動する降水量が特徴です。使用するブドウは区画によって様々でワインのキャラクターを作り出します。

自然環境に配慮しながら有機農法で栽培され、大自然が育んだピュアなブドウから造られています。実践されている有機栽培は、ブドウが育てられている畑の個性であるテロワールを最も表現できる農法で、より高品質の、より味わい深いワインが生まれます。有機栽培によりブドウに蓄えられたテロワールのフレーヴァーがユニークで複雑味を持つワインとなります。

ピュアでナチュラル、そしてプレミアムである事。これが今、世界中で求められているワインです。2010年に日本でリリースされて以来、数々の金賞や5つ星など日本のワインマーケットでも認められたコストパフォーマンスが 高いプレミアムワインです。

シグノス・デ・オリヘンとは「その土地の印、サイン」の意味。

チリのワイン産地の中でも最も冷涼な地域の一つとして知られるヴァレ・カサブランカは、寒流のフンボルト海流の流れる太平洋にほど近いエリア。その冷涼なカサブランカのブドウに焦点を当て、そこに育つ品種の個性をボトルに詰めたのが、このシグノス・デ・オリヘンです。

冷涼な土地でゆっくりと育ったブドウは、酸が豊富で、多くのアロマを蓄えた、宝物のようなブドウです。そして、有機栽培・バイオダイナミック農法だからこそ表現できる、真の品種の個性が表現できると確信しています。

ラベルにはその品種に相応しいシンボルマークが印として描かれています。

世界で注目を集めるクロ デ フのカジュアルレンジのピノ ノワール。繊細な赤果実のアロマとフレッシュな酸がバランスを整え、複雑でエレガントな余韻が続きます。

土壌：古生代の花崗岩土壌

7日間マセラシオン後、ステンレスタンクにて天然酵母で醗酵（全房15％） コンクリートタンク10カ月熟成後、瓶熟8カ月

ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活かしながら、チリのテロワールを表現しています。24-28度に温度管理しながらステンレスタンクで2週間かけて天然酵母で発酵、その後約10日間マセラシオン。約20％のワインは数年使用したフレンチオークの樽で約6ヶ月間熟成タバコやコーヒー、赤や黒のベリー系果実の濃厚なアロマ。柔らかいタンニンが長い余韻へと導いてくれます。肉料理全般、凝縮した味わいの料理、チーズの盛り合わせなどと一緒に。
アルコール度数：13.5％

帯水層は無いため、正確で適切な灌漑が必要。黒い粘土質から黄色がかった荒い砂質土壌までタイプの違う土壌が混在。

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。

緑がかった明るい黄色で、華やかな香りを持っています。柑橘系のフルーツにディル等のフレッシュ・ハーブや白胡椒、グリーンチリ、かすかな塩分と共に石灰岩のニュアンスも感じられます。口に含むと絹の様に滑らかで、しっかりとした酸味、ちょうど良いボリューム感が感じられ、長い後味に繋がります。

濃く深い紫色。空気に触れてワインが開いてくると、ブルーベリーやブラックベリー等の森にある果実のアロマと、ブラックプラムやスパイス、スモーキーなアロマが折り重なって感じられます。口に含むと黒鉛やリコリスを思い出させます。しなやかな口当りのジューシーな酸味が口に広がり、しっかりとしたタンニンが後味に繋がります。

ペアリング
赤身の肉と野菜のグリル、またはラムととても良い愛称です。胡椒やクローヴミントを使用した料理はこのワインの果実をより引き立ててくれます。

畑は沿岸山脈に並行するように位置し、火山性土壌がメインで赤花崗岩、安山岩、玄武岩、流紋岩からなる混合土壌。多くの土壌は崩積土由来で石が多い表土で、そのためブドウの根が深くまで張りやすい。ティングイリリカ川に近いことから、部分的に砂質とシルトの河川堆積物を含む。有機物含有量は3％と低めの粘土質ロームから砂質ローム層の土壌です。

畑は、ロ・モスコソの町の山麓にあるロス・ロブレス(標高245m)南向きの畑に、自根の垂直仕立て。シラーのクローンは300/174を使用。それ以外の品種はマサル・セレクションを使用しています。元々畝間灌漑をやっていた為、ほとんどの畑は畝が東西に走る。2000年からドリップ式灌漑に移行し、その後新しく植樹する畑はその土地で最適な畝の方向を探りなら、1ha辺り4166～5000本を植樹しています。

紫がかったレッド。プラムやレッドカラントの様な赤いフルーツのアロマにスパイシーさと微かなトーストやブラックカラントが感じられます。滑らかで完熟した果実、ベルベットの様なタンニン、凝縮感があり、後味の長い、親しみ深いワインです。

ペアリング
赤身の肉のバーベキューやシチュー、しっかりと味付けしたチキンやジビエ、ローストミート、熟成したチーズともよく合います。

金色がかったクリアな黄色。カリンや洋ナシのフルーツのアロマに完熟したアプリコットやナッツのニュアンスが感じられます。フルボディで、きりっとした酸とバランスの取れたかすかな甘さが長い後味に感じられます。

ペアリング
万能なワインで、魚介類や軽めの肉料理にもよく合います。またフレッシュな味わいのワインなので、野菜料理やパスタ、シチュー等の煮込み料理とも楽しめます。

ルビーレッド色。レッドカラントの様な赤いフルーツのアロマにスパイシーさと微かなバニラが感じられます。タンニンはまろやかで絹の様な舌ざわりがあり、ジューシーなミディアムボディで後味の長いワインです。

ペアリング
グリルしたリブの様な赤身の肉やローストミート、熟成したチーズともよく合います。

クリアで明るさのある薄い黄色。香りはとても複雑味があり、グレープフルーツやライム、微かに青唐辛子やハーブの香りも感じられる。口当たりはスムーズでフレッシュ、酸味のバランスが良い適度なボリュームを持つ後味の長いワイン。

ペアリング
レモンを使った魚介類の料理、例えばセヴィーチェによく合います。お寿司やシーフードソースのパスタとも合い、フレッシュチーズと一緒にアペリティフとしても楽しめます。

クリアで明るさのある薄い黄色。グレープフルーツやライムなどの柑橘系のすっきりとした香りに、パイナップル等のトロピカルフルーツ、そしてかすかなハーブの香りも感じられます。味わいはバランス良く、フレッシュでフルーティ、ベルベットのように滑らかな口当たりと、心地よい後味が続きます。

ペアリング
クリームソースやバターを使った魚貝類によく合います。またシーフードソースのパスタや、チーズやドライフルーツと一緒に楽しむアペリティフとしても楽しめます。

アタックにフレッシュなベリーやカシスのキャラクターが樽のエレガントな風味と共に現れます。フルボディでバランスの良い酸、香り豊かなフレーバーが特徴のピノ ノワールです。

土壌：砂を含むローム質土壌

ステンレスタンク（全房醗酵10％） フレンチオーク樽 12カ月

南部チリで栽培されたブドウをブレンドした赤ワイン。赤果実やスパイスのヒントに程良い果実味とタンニンが感じられます。酸が綺麗に残りワイン全体のバランスを整えます。

土壌：古生代の花崗岩土壌

7日間マセラシオン後、ステンレスタンクにて天然酵母で醗酵（全房10％） コンクリートタンク14カ月熟成後、ステンレスタンク2カ月