マールボロMarlborough

モフアは、ニュージーランド/セントラル・オタゴでペレグリンを手掛けるマクラクラン・ファミリーが2009年に立ち上げたブランドです。パッションフルーツのシャーベット、レモンの花、トマトの葉のアロマが優雅に融合し、甘美でピリッとした口当たりがあり、ライムの皮と甘いトロピカルフルーツのエレガントで余韻のあるフィニッシュが特徴です。

「クラウディ・ベイ」で、創業から約25年チーフ・ワイン・メーカーを務めてきたケヴィン・ジュッド氏が造る、「タル発酵」したソーヴィニヨン・ブランです。

2020年ワイン・スペクテイターTOP100にて【第23位】。トロピカルフルーツに、フレッシュなハーブの香りが加わり、パッションフルーツの酸味とドライな後味とのバランスがとれたワインです。

栽培面積 0.6ha。植樹密度 4,200 本/ha。粘土質と、砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。グイヨ仕立て。　1996年植樹。ステンレスタンク醸造。フレンチオーク樽（新樽28％）19ヶ月間熟成。

フォリウムヴィンヤードは、フランス/サンセールの名門クロアンリが、ニュージーランド/マルボロで手掛けるクロアンリにて、栽培責任者を務めていた岡田岳樹氏が設立したワイナリーです。

栽培面積 0.6ha。植樹密度 4,200 本/ha。粘土質と、砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。グイヨ仕立て。　1996年植樹。ステンレスタンク醸造。フレンチオーク樽（新樽28％）19ヶ月間熟成。

フォリウムヴィンヤードは、フランス/サンセールの名門クロアンリが、ニュージーランド/マルボロで手掛けるクロアンリにて、栽培責任者を務めていた岡田岳樹氏が設立したワイナリーです。

栽培面積1.2ha。植樹密度4200本/ha。粘土質と、砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。グイヨ仕立て。2003年植樹。ステンレスタンク醸造。フレンチオーク樽（新樽10％）11ヶ月間熟成。

フォリウムヴィンヤードは、フランス/サンセールの名門クロアンリが、ニュージーランド/マルボロで手掛けるクロアンリにて、栽培責任者を務めていた岡田岳樹氏が設立したワイナリーです。

栽培面積1.2ha。植樹密度4200本/ha。粘土質と、砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。グイヨ仕立て。2003年植樹。ステンレスタンク醸造。フレンチオーク樽（新樽10％）11ヶ月間熟成。

フォリウムヴィンヤードは、フランス/サンセールの名門クロアンリが、ニュージーランド/マルボロで手掛けるクロアンリにて、栽培責任者を務めていた岡田岳樹氏が設立したワイナリーです。

栽培面積1.2ha。植樹密度4200本/ha。粘土質と、砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。グイヨ仕立て。2003年植樹。ステンレスタンク醸造。フレンチオーク樽（新樽10％）11ヶ月間熟成。

フォリウムヴィンヤードは、フランス/サンセールの名門クロアンリが、ニュージーランド/マルボロで手掛けるクロアンリにて、栽培責任者を務めていた岡田岳樹氏が設立したワイナリーです。

栽培面積0.9ha。植樹密度4200本/ha。粘土質と、砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。グイヨ仕立て。1996年植樹。ステンレスタンク醸造。ステンレスタンク熟成。マロラクティック発酵なし。

フォリウム ヴィンヤードは、フランス/サンセールの名門クロアンリが、ニュージーランド/マルボロで手掛けるクロアンリにて、栽培責任者を務めていた岡田岳樹氏が設立したワイナリーです。

洋ナシや種子果実のアロマとブリオッシュや春先の花を想わせる芳醇な香りが現れます。リンゴや洋ナシ、スパイス香が舌の上でふくらみ、適度な酸を持つミディアムボディなワインです。

土壌：シルト土壌、重い粘土質土壌

ステンレスタンク

完熟した青リンゴやグレープフルーツのアロマ、樽醗酵に由来するナッツやスパイス香を持ちます。バランスの良い酸味にふくよかでボリュームのあるボディを持つ、飲み応えのある１本です。

土壌：粘土質土壌。水はけの良い沖積土壌（ワイマカリリ土壌）

房ごとプレスし、24時間低温下で保管し、50％はラッキングしフレンチオーク樽/パンチョンへ移、残り50％はステンレスタンクにて醗酵（天然酵母）、ＭＬＦ　フレンチオーク樽　（新樽5％）とステンレスタンクにて10カ月熟成し、アッサンブラージュ後ボトリング。

洋梨のシロップ漬けや蜂蜜の豊潤な香りとともにフローラルなアロマが広がる。ドライに成熟した風味の中に心地よいほのかな甘さがあり、繊細な酸が爽やかでまとまりのある余韻に導く。手摘みしたブドウ（全体の約３割）はフレンチオーク旧樽で自然発酵、熟成し、ほどよいボディと豊かなストラクチャーを加える。

ブラックベリーやプラムのアロマと風味が大地や皮製品のニュアンスと層を作り複雑味を持たせます。細やかなタンニン、バランスの良いボリュームを持ち、ミネラリックな余韻が魅力です。

土壌：深い粘土質土壌の上に黄土の砂

天然酵母使用　ステンレスタンク　フレンチオーク樽　12カ月（旧樽）

ピノ・ノワールとヴィオニエのフィールド・ブレンド。マールボロのサザンヴァレーのシークレットスポットにあるシングル・ヴィンヤード。100％全房でマセラシオン・カルボニック。プレスして全ての澱と一緒に6ヶ月間の古樽熟成。野生酵母での発酵、100％マロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖0.2g/l。アルコール度12.0％。

■生産者ヴァンダルについて
「ヴァンダル」は、マールボロを拠点とする 3 人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために 2016 年にスタートしたシークレットプロジェクトです。ワインメーカーの詳細もシークレットです。

マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチにより、マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく、挑戦的なワイン造りを追求しています。

シャルドネ、ピノ・グリ、ヴィオニエ、ピノ・ノワール、シラー、リースリング、テンプラニーリョの7品種のフィールド・ブレンド。マールボロのサザンヴァレーのシークレット・スポットにあるシングル・ヴィンヤードの7品種。同じ日に収穫して24時間のスキンコンタクト後、100％フレンチ古樽にて樽発酵。プレスして6ヶ月間全ての澱と共に樽熟成。野生酵母での発酵、100％マロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l。アルコール度13.0％。

■生産者ヴァンダルについて
「ヴァンダル」は、マールボロを拠点とする 3 人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために 2016 年にスタートしたシークレットプロジェクトです。ワインメーカーの詳細もシークレットです。

マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチにより、マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく、挑戦的なワイン造りを追求しています。

マールボロのサザン・ヴァレーのシークレット・スポットにある樹齢35年のソーヴィニヨン・ブランをハンド・ピッキング。全房で自発的なマセラシオン・カルボニックを促し、発酵中にニュージーランドのフレッシュなブラフ・オイスターを極少量投入。発酵途中でプレスし300Lの古樽で樽発酵。全ての澱と一緒に6ヶ月間の樽熟成。野生酵母での発酵、100％のマロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l。アルコール度12.0％。

発酵時のブラフ・オイスターについて
シーフードに寄り添う味わいをイメージしていたので、隠し味的な意味合いで、ブラフ・オイスターの身を少量加えているそうです。

■生産者ヴァンダルについて
「ヴァンダル」は、マールボロを拠点とする 3 人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために 2016 年にスタートしたシークレットプロジェクトです。ワインメーカーの詳細もシークレットです。

マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチにより、マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく、挑戦的なワイン造りを追求しています。

ストーンフルーツと柑橘系の香り高いアロマ。ジューシーな酸と豊かな果実味が調和し、フィニッシュは爽やかにリフレッシュ。全体の2%をニュートラルの樽で発酵 熟成させ、膨らみのある口当たりを与えている。

ニュージーランド/マールボロでキムラ・セラーズの木村滋久氏が造るシャルドネ！

芳醇な桃やアプリコットやオレンジの皮、白い花の香り。そしてバターやヴァニラのニュアンスが調和したアロマがグラスの中に溢れます。冷涼地域ならではの活き活きとした酸味、石果フルーツやオーク樽からくる複雑な風味がバランスの良いシャルドネです。

畑はニュージーランド・マールボロにある冷涼産地、ワイラウ ヴァレーの北側に位置します。土壌はシルトロームにたくさんの大きな石ころが覆っている沖積土です。

植えられてある樹齢25年のシャルドネの樹は樹勢や収量が落ち着き、素晴らしいブドウが収穫できます。ブドウは手摘みで収穫後、全房を圧搾機にかけました。発酵はフレンチオーク（新樽16％）にて行い、10ヶ月の樽熟成をさせています。発酵後にMLF（マロラクティック発酵）と定期的なバトナージュを行いました。

小樽で自然発酵・長期熟成させたソーヴィニヨン ブランです。完熟した柑橘類やトロピカルフルーツのアロマと、ブリュレやキャラメルのようなフレーバーを持つ魅惑的な味わいです。

ブドウは全て手摘みで収穫され、その後全房圧搾。フレンチオーク樽で、土着酵母を使用した発酵をおこないます。ワインは、オーク樽で9-10ヶ月熟成され、週に1度澱を撹拌することで、テクスチャと味わいを高めています。ほのかなシトラス、ネクタリン、アプリコットの風味が、フレンチオークからくるトーストのニュアンスとバランスよく感じられます。