赤い果実が杉や土っぽいの風味、熟したタンニンとバランスよく調和し、ミディアムボディでしなやかなストラクチャーがある。大手名門生産者で長年の経験を経た醸造家マイク プレスがアデレード ヒルズに自社単一畑を興し、栽培するブドウから（メルロ栽培面積３．５ｈａ、樹齢約２０年）。フレンチオーク旧樽で１２ヶ月間熟成。

色濃く、力強く凝縮し、カシス、ダークチェリー、プラム、チョコと甘いベーキングスパイスの魅力的なアロマの後に、焦がしたオーク、カルダモン、クローブ、バニラの風味が続く。口内にエスプレッソ、杉、アニスがハーブの風味と上品に広がり、滑らかなタンニンのもとで、奥深いニュアンスが長く余韻まで残る。３０年以上続くシャペレのフラグシップワイン。

フリーマーク・アビーが造るナパ・ヴァレーのカベルネは、深いガーネット色で、森の黒い果実、ダークチェリー、コケモモの香りに、エスプレッソ、ダークチョコレート、杉、黒鉛のニュアンスが加わっています。

口に含むと、チョコレートトリュフ、ベリーパイ、モカ、ブラックペッパーのフレーバーが広がります。甘いオークのスパイスがワインに活力を与え、中盤の味わいは豊かでクリーミー、よく溶け込んだタンニンが特徴です。長い余韻があり、リッチな料理と相性が良く、またワインだけでも美味しくいただけます。

主要な畑は、ボッシェ・ヴィンヤード(ラザフォード)、シカモア・ヴィンヤード(ラザフォード)、オークヴィル・ヴィンヤード(オークヴィル)、アタロン・ヴィンヤード(カリストガ)です。ちなみに、ボッシェ・ヴィンヤードとシカモア・ヴィンヤードは、それぞれフリーマーク・アビーがブドウ購入権を独占しているフリーマーク・アビーのシングル・ヴィンード・カベルネが造られる銘醸畑です。

フレンチオーク樽（新樽37％）で27ヶ月間熟成しています。アルコール度数14.5％。


■フリーマーク・アビーについて。
1886年、ナパヴァレーで16番目に、そして初の女性ワイナリーオーナーのワイナリーとして設立しました。アメリカの禁酒法時代を経た後に、南カリフォルニア出身の3人がオーナーとなり、この3人の名前をかけ合わせて「フリーマーク・アビー」とワイナリー名を改名し再出発しました。。
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1967年には、7人の経営者たちによりワイナリーが購入され、今日シグネチャーともなるカベルネソーヴィニヨンをリリース。1976年のパリスの審判出展に選出された12のアメリカのワイナリーのうちの1つであり、赤白ワインともに出展することのできた唯一のワイナリーでもあります。

2006年からジャクソン・ファミリー・ワインズが経営しています。

オーストラリアのポートにはシラーズやグルナッシュが用いられることが多いが、ここでは本場ポルトガルのドウロ地方と同じティンタ ロリス、トゥーリガ ナショナル、トゥーリガ フランセーザなど６、７種類の品種を栽培しブレンドしている。上品な香りとシルキーな舌触りはさすがヤラ イエリング。まだアルコールと果実味や酸味が一体化していないが、上質なグラッパ、スミレ、ナッツ、レーズン、黒糖、スパイスなど複雑な香りがある。２０年以上の熟成が期待できる。

ポートソーツに用いるのと同じポルトガル品種のブレンド。全て自社畑で栽培したのもを使用。ヨーロッパ的な落ち着きがあり、味わいがすでに一体化しているくらいバランスがとれている。緻密なタンニンと程よい酸味があり凝縮した重みとともに上品で均整のとれた格式をも感じさせる。バニラ、コーヒー、ムスク、海草、プラム、麦芽などの香り。スムースでタンニンは穏やか。ミネラルを帯びた酸味のドライなフィニッシュ。

温暖で乾燥した２００１年らしく果実味のボリュームがあり酸味がソフト。ユーカリ、カシス、ピーマン、ラズベリー、バニラなどの上品な香り。ミディアム ボディで上質な細かいタンニンがある。カベルネ ソーヴィニヨンを主体にメルロやカベルネ フランなどをブレンドしたボルドー スタイルの赤。

例年以上に濃密で力強い味わい。オークのコーヒーミルク、ベーコンっぽいスモーキーさ、プラム、ブルーベリーなどの香り。ヤラ ヴァレーらしい木の根を思わせる独特のスパイシーさも顔をのぞかせる。ずしりという重みはないが、きめ細かな舌触りと深みのある風味がいかにもヤラ イエリング。

シラーズ１００％。ドライ レッドＮｏ．２に比べるとソフトな味わいで、フルーツ香とスパイス香が強い。プラム、ナッツ、ユーカリ、バルサム、ラズベリー、醤油、動物などの香り。ミディアム ボディできれいな酸味のあるフィニッシュ。カカオやスモークなどの余韻。

カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ フラン、マルベック、プティ ヴェルドのブレンド。１９９９年はマイルドな天候で最高の出来の一つ。チェリー、ラズベリー、ヒマラヤ杉などの香り。ベルベットのように滑らかできめ細か。リッチな果実味と複雑で深みのある味わい。

カシス、杉、チョコ、スモークなどの香り。しっかりしたタンニンがあり引き締まった強いボディ。上品なフレンチ オークの香りが複雑さをさらに増している。＇９９年は温暖なヴィンテージで小粒なブドウが収穫できたため濃密なワインとなった。パーカー９２点。

樹齢１００年近い老木から４ｔ／ｈａ以下の低収量で栽培された風味の凝縮したブドウを使用したスーパー プレミム ワイン。チョコ、甘草、プラム、タールなどの濃密な香り、リッチでパワフルな味わい。アメリカンとフレンチの新樽で１年熟成後、古樽に移してさらに２年間熟成。さらに瓶熟１年を経て初めて発売される。ワイン スペクテイター９７点、２００４ロイヤル ホバート ワインショー金賞。

レモンの花、白桃に砕いた岩塩のニュアンスが伴い、ブロック２に比べ豊潤、丸みのあるストーンフルーツの果実が特徴で、豊かな酸が爽やかな余韻に導く。ブロック６はフェルトン ロードのトップ ピノが生まれるブロック５の南に隣接、標高約２８２－３００ｍの日当たりのよい北向きの斜面で、手摘みしたブドウをフレンチオーク旧樽で自然発酵、１６ヶ月間熟成。

青草の瑞々しい香りに続いてグリンピースや柑橘、キーウィの風味が瞬時に口に広がり、豊富でハリのある酸が清々しい余韻を残す。アデレード ヒルズの自社単一畑ので樹齢約２０年に達するブドウを用い、１２℃の低温で除梗し、１０－１５℃でゆっくり時間をかけて発酵。

カシスや完熟プラム、桑の実の果実に東洋的なスパイスがエキゾチック。ジューシーで厚みがあり、よく熟したタンニンが口中を心地よく満たす。伝統的な手法で１５５年に亘って使用している木製の大型桶で発酵させた後、フレンチオークの大樽と小樽で１８ヶ月間熟成（１世紀以上を経た樽）。カベルネ ソーヴィニヨンの畑の最古の区画は１９４９年に植え付け。

スミレやイチゴ、ブラックベリーの新鮮な香りになめし皮や土、ポプリのアロマが複雑に入り混じる。赤や黒の果実を包み込むタンニンはきめ細かく、ほどよい重量感を支える持続的で涼やかな酸が全体をエレガントにまとめている。自社畑のブドウを手摘みし、自然発酵（１７％全房）。フレンチオーク樽で２０ヶ月間熟成（新樽３２％）し、無清澄で瓶詰め。

いちご、チェリー、オレンジの愛らしいアロマにハーブが香る。フレッシュな果実味と爽やかな酸、ほのかな塩味を帯びたミネラル感が心地良い余韻へと繋がる。よく冷やして夏の午後に楽しむのにぴったり。バラ色のメガネをかけたノームの絵が意味するとおり「人生がバラ色に見える幸運のロゼ」。

ライムの皮、オレンジの花、白桃にほのかな蜂蜜の風味があり芳香なアロマ。溌剌とした口当たりで、ドライな味わいが食欲をそそり、しっかりとした酸がほのかな甘みのバランスを整えている。

桃などのストーンフルーツとイチジクにレモングラスの香りが混じり、ほのかなオークのフレーバーが伴う。厚みのある口当たりで、クリーミーな果実味を伸びやかな酸とスパイスが引き締める。全房圧搾したブドウを自生酵母で樽発酵し、ＭＬＦせずに樽熟成。

赤い果実のアロマに八角やカルダモンなどスパイスの風味が縁取る。イチゴ、ラズベリーの果実味が柔らかな酸とともに軽やかに広がり、フィニッシュはドライ。バロッサの古木のグルナッシュ、マタロに２０１８年はモンテプルチアーノをブレンド。樽発酵によりほどよいコクと旨みを引き出している。

ブラッドオレンジ、アマロ、ルバーブ、ザクロの風味。充実した質感とタンニン。グルナッシュにしてはフルボディ。特有の発酵槽を使用後、フレンチとアメリカン オークの古樽で熟成。１９８０年代、政府のブドウ樹引き抜き奨励に対抗、この地の古木グレナッシュ１／３を守ったことから「カストディアン（守り人）」の名がつく。