南オーストラリアSouth Australia

ブルーベリー、ブラックチェリーの肉厚な果実味にイチジクや生ハムのニュアンスが伴い、チェリーの風味とともに広がる自然な酸ときめ細かいタンニンが滑らかに味わいをまとめている。ヤンガラの畑は標高が高く、夜間にはロフティ山脈の南から吹く風にさらされる。涼しい気候で栽培されるブドウの特徴を生かした、清涼感のあるシラーズ。

口当たりはなめらかで、野イチゴと熟したラズベリーにかすかな黒イチゴの風味が混じり、こなれたタンニンが親しみやすくフルーティーな味わい。アデレード ヒルズの冷涼な高地（標高５００ｍ）に位置する自社単一畑のブドウのみを用い、フレンチオーク旧樽（３００Ｌ）で１２ヶ月間熟成。

柔らかく滑らかなタンニンとアメリカンオークに由来するヴァニラの風味が心地よく、冷涼な気候を反映した持続的な酸を伴う余韻が長く続く。バロッサ ヴァレーの樹齢約１００年の古木シラーズの穂木を約２０年前アデレード ヒルズの自社畑に植え付けて栽培したブドウの果実を用い、アメリカンオーク樽で１２～１５ヶ月熟成。

小粒のブドウがもたらすカシスなどのダークフルーツを思わせる凝縮した果実味は濃厚で活力に満ち、しっかりとしたストラクチャーが全体をリッチで力強いテイストにまとめ上げる。イーデン ヴァレーの標高４００ｍに位置する畑のブドウを７０％、バロッサの由緒ある栽培農家リプキー家が所有する、無灌漑の畑のブドウを３０％ブレンド。

非常に香り高く、芳醇に広がる野生のイチゴ、ドライクランベリー、ルバーブなどの赤い果実に、ドライハーブやベーキングスパイスのニュアンスがエキゾチックな風味を加えている。酸とタンニンが均衡した躍動感溢れるミディアムボディで、熟成による発展が期待できる。フレンチオーク樽（一部新樽）で澱とともに約２０ヶ月熟成。

いちご、チェリー、オレンジの愛らしいアロマにハーブが香る。フレッシュな果実味と爽やかな酸、ほのかな塩味を帯びたミネラル感が心地良い余韻へと繋がる。よく冷やして夏の午後に楽しむのにぴったり。バラ色のメガネをかけたノームの絵が意味するとおり「人生がバラ色に見える幸運のロゼ」。

力強い泡立ちで、ジューシーなプラムや黒い果実のアロマに黒オリーブ、甘いスパイス、ミントの風味が混じる。クリーミーな口当たりの中にタンニとスパイスの風味が広がり、酸が味わいをキリッと引き締める。ユーカリの一種である、ペパーミント ガムの囲まれた畑に１９８９年に植え付けたシャンブルサンから造られる。

リンゴ、洋ナシ、柑橘がアロマティックに広がり、フレッシュで爽快。口当たりはジューシーで、ほどよい残糖がコクとなって喉を滑り落ち、キリッとした酸味とキレのあるフィニッシュが伴う。自社畑の良質なブドウから造られる、コストパフォーマンスに優れたお値打ちリースリング。

スミレやラベンダー、レモン、ライムが香り、鮮やかな柑橘の果実と一貫して引き締まった酸がミネラルを伴う長い余韻に導く。フィニッシュは極めてドライ。ポーリシュヒル リヴァー（サブリージョン）の最南部、ホロックス山麓に位置する８ｈａの単一畑は固い岩盤質で根を深く張ることができないため、ブドウは小粒で房も小さく、凝縮した味わいとなる。

スミレ、ラベンダー、柑橘の花などフローラルなアロマが際立つ。新鮮なライム果汁を思わせる凝縮感と力強いストラクチャーを備え、余韻はミネラリーで極めてドライ。６ｈａの単一畑スプリングヴェイル ヴィンヤードの微気候ははとりわけ冷涼で、近年樹齢が高まり、根が石灰岩下層の片岩（スレート）に達したことが味わいに反映されている。

冬季の雨で十分な保水があり、１２月 １月は穏やか。熟成期は＇０８よりやや涼しかった年。１９８０年植樹のカベルネ、標高５７０ｍのクレア最高地の石の多い畑。手摘み収穫し破砕して除梗して発酵。４５％新樽、１８ヶ月間の熟成及び１年の瓶熟成。しっかりしたタンニンと果物の澄んだ味、ミネラル。濃縮された黒スグリ、全体に固めの味わい。

メロンや桃のアロマに続いて、爽快な柑橘の風味と溌溂とした酸が口中を瑞々しく満たす。一部をフレンチオークの旧樽で発酵、熟成し、まろやかなコクと引き締まった酸をバランスよく楽しめる。

収穫したシラーズを、ステンレスタンクで発酵熟成させる事で一切外的要素を加えていない正真正銘ピュアなワインです。色調は、紫色で非常に若々しいです。香りは、濃い赤系の果実の特徴があり、プラムやブラックベリーの香りも感じられます。ソフトでジューシーな味わい。非常に飲みやすいワインです。SO2無添加。

白い花や柑橘果実のふくよかな風味。繊細かつ抑制した美しさを備え、酸の高さからは長熟のポテンシャルが感じられます。

土壌：割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

Pet Nat（ペット ナット）のキュヴェ名は、Hitzky（ヒッキー）。中身は薄い赤ペティアン（ガス圧は極弱）。

10年以上使用したニュートラルなオーク樽に超早摘みしたフルーツをぶち込んだだけいうシンプルなスタイルでベースワインを作り、瓶詰してから遅れて収穫したジュースを入れてあります。

シュワシュワ、ジワジワ沁み入る様に馴染んでくれますよ。ワイナリー リリースから、「少し寝かせたからか?」ガスが鮮明になりました。微かに感じられたジュースに残った糖分が完全に酵母によって食べ尽くされたのでしょう。

同時にドライでシャープさが増し、食感も豊かになりました。イージーさが魅力であったワインでしたが、野性味を増しております。

2017ヴィンテージまでSemillon（セミヨン）/Chenin Blanc（シュナン ブラン）で作られていたこのキュヴェ。2018ヴィンテージから、Muscat（マスカット）/Chenin Blanc（シュナン ブラン）という、過去の「無理シナイデ」というワインと全く同じ品種構成に変わっております。

決定的な違いは「無理シナイデ」が買いブドウである事に対し、このThousand Fires（サウザンド ファイヤーズ）は、Fiona Wood氏と契約したリースの畑です。James Erskine（ジェームスアースキン）自ら畑のケアを行って来た事にあります。同時にスキンコンタクトの長さは若干「無理シナイデ」よりも短く、更にラッキング（エレヴァージュ）は3ヶ月程長い、よりクラシックな姿勢で作られています。

ブラッド オレンジやカリンの香りとシリアスなミネラリティは健在、しかも昨年より更にお手軽な価格に落ち着ける事が出来ました。

このビンテージからShiraz（シラーズ）100％。

輸入元いわく、日本に到着したばかりの頃、飲んだ時はエキスが濃いめのジュースといった印象。発酵の序盤をセミカルボニックにしたお陰で早い内から飲みやすさを発揮していましたが、ガスを意図的に多分に含ませていた所為か、ジュース感が強く、完成まで導いてあげる必要性も同時に感じたそうです。

今回、丁度日本に入荷してから24ヶ月目、相変わらずジューシーさは楽しめますが、しっかりとワインとして落ち着いた状態になってくれました。

元々、Audrey（オードリー）は、2016ビンテージまではかなり「重たい」スタイルで作られていたのですが、このビンテージからは、愛娘Audreyの成長した様子を照らし合わせて、ガーリーなスタイルに変更されています。

カシスやブルーベリーの果実感と、くすぐる様なタンニン。上ずって感じられた重心が落ち着き、ミッド パレットにふわりと舞い落ちて来る様な力感が出ました。美味しくなってますよ～。

BIN138は、南ローヌのワインからそのインスピレーションを得ています。一方シラーズ、グルナッシュ、マタロ（ムールヴェードル）はリッチで陶然とした香りを持つフルボディのワインを作るためにさまざまな割合でブレンドされています。毎年、BIN138に使われるブドウは古いバロッサ渓谷の木から収穫されます（中には樹齢１００年を超えるものもあります）。その後品種がさらにひきたつよう１２～１５カ月オークの新樽で熟成されます。BIN138は、通常、独特の梅、ラズベリーの芳香、底に眠るスパイシーな香りで定義され、フルボディで複雑となっています。

冷たい肉、コーンビーフ、やわらかなラム肉など肉っぽい香りが立ち上ります。グルナッシュがもたらすワイルドラズベリーの芳香、マタロのチェリーの砂糖漬け、シラーのリコリス、オールドレザーが楽しめます。味わいはフルボディで、やさしい風味豊かな感覚が舌の奥に感じられます。微妙なチョコレートパウダー、モルトといばらの香りが、強いインパクトのバロッサタンニンから少量感じられます。自然なマルメロ、ルバーブ、ザクロ、白イチジクの香り、そしてフルーツの酸味がうまく管理されています。

おすすめ料理：すき焼き、シーフードグリル

パウエル ＆ サンは、オーストラリアワインの雄「トルブレック」を世界的なワイナリーした「デヴィッド・パウエル」と息子が立ち上げたワイナリー。このワインは、バロッサ・ヴァレーの畑で育つ平均樹齢20年程の若木のシラーズをブレンドしています。

繊細で芳香性の高いアロマを持ち、鮮やかな果実味とシルクのようなタンニンがバランスよく調和しています。

土壌：割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

醗酵：開放式発酵槽（一部全房醗酵/天然酵母）　　熟成：フレンチオークで9カ月（500Ｌ、新樽比率30％）