南オーストラリアSouth Australia

ウルフ・ブラス ゴールドラベル クナワラ カベルネ・ソーヴィニヨンはブラックカラントやチョコレート、ミント、オーク、オリーブ、たばこなど多彩な香りが広がる、ゴージャスでビロードのように厚のある味わいが楽しめます。
ゴールド・ラベルのレンジを造るにあたり、ワインメーカーは、南オーストラリアの上質の葡萄を厳選し、優雅でテロワールと品種の特徴を引き出すワインを造っている。品質に妥協しないということを証明するのが、このゴールド・ラベルです。

グレープフルーツやネクタリン、メロンなどフルーツのアロマが口の中でまろやかにひろがり、この土地のシャルドネならではのクリーミーな口当たりとともに、この上なくエレガントで、コクのある味わいが楽しめます。
ゴールド・ラベルのレンジを造るにあたり、ワインメーカーは、南オーストラリアの上質の葡萄を厳選し、優雅でテロワールと品種の特徴を引き出すワインを造っている。品質に妥協しないということを証明するのが、このゴールド・ラベルです。

凝縮したベリーとスパイシーな香り、チョコレートを思わせるモカオークなどの特徴が樽熟成によるまろやかなタンニンと調和し、長くなめらかな余韻が残ります。ユニークで際立っており、地域と品種の特徴を表現している。高い評価を受けており、誇り高いアイコニックなレンジです。

シラーズらしいダークベリーなど濃厚な果実味を持ちながらも、力強さの中に抑制のきいたエレガンスを持つシラーズです。黒や白の胡椒も感じ、滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。

土壌：鉄鉱石、珪岩、頁岩の母岩の上に粘土、ローム層が広がる

開放式醗酵槽（一部全房醗酵/天然酵母）

サクラ・アワード 2020年にてダイヤモンド・トロフィーを受賞！スタッフ一押しの、うすウマ系のエレガントな南オーストラリアのピノノワール！！

現在、オーストラリア国内のナチュラルメイド ワインに於ける最高峰としてその名声と地位を高めつつあるヤウマ。その中でもアルフレッドは別格の存在として、ジェームスが作るキュヴェの白眉と言われています。

ブドウは、ウッド ヴィンヤード。マクラーレンヴェールの最高区画であるクラレンドンに位置する彼等の畑は、砂質の表土下にシスト土壌や泥岩土壌、花崗岩土壌が織りなす複雑極まりないレイヤーです。

ヤウマのワインはウッド一族が管理する、この完璧なるオーガニックの畑から生まれるものが殆どですが、特に、このアルフレッドは接ぎ木されていない自根の樹木を使用しており、1981年に植えられたブッシュヴァイン（株仕立）の個性が素直に反映されています。

除梗せずに、無造作に植えられたグルナッシュを足で破砕。表面が乾かない様に手で優しくプランジする以外は何も行いません。基本的にはフリーランのみを使用しますが、プレスする一部は自分達の素手で優しく絞るのみです。

至上とも思えるシルキーで美しいタンニン。プラムやアメリカンチェリー的なダークフルーツと香りが確かに満載なのですが、ワイン自体は決して重すぎる訳ではなく寧ろエレガントで軽やか。深いミネラルが長期熟成のポテンシャルを物語っています。

ピュージーヴェイルの畑は、1847年英国からやって来たジョセフ ギルバート氏がイーデン ヴァレーでブドウを植えたことに始まります。これがオーストラリアに植えられているブドウの先祖に当たるといわれます。

イーデンヴァレーに145haを所有、うち50haがブドウ畑。区画ごとに土壌や斜面の向きが異なり、細かく分けて収穫、醸造を実施。この地で20年以上に渡りサステイナブルなブドウ栽培を続けている。

凝縮したレモン、ライムや滑石の香りに、パイナップルやドライハーブの香り。口に含むとすぐにその余韻の長さと味わいの深みが感じられ、その中に白い花やフレッシュローズマリーなど、果物やハーブのフレーバー。

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァル氏が2002年設立。「最高のワイン産地の一つ」バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。樹齢100年を超えるブドウも使用。マルサンヌの一部とルーサンヌはステンレスタンクで発酵させ、秋の瓶詰めまで澱と共に寝かせます。残りのマルサンヌとヴィオニエは樽で発酵、熟成。魅力的なライムがかった麦藁色。種のある果物とスイカズラ、柑橘系の爽やかなアロマ。ほどよく厚みがあり滑らかな口当たり。口に含むとマンダリンオレンジや洋ナシ、フェンネルなどアジアのスパイスが感じられます。

ティッカは、ジェームスがワイン作りを行う小屋の周りに住み着いた猫に付けた名前。フワフワに生えそろった長い毛と、太くカールした尾が印象的なヤウマ ファミリーの一員です。

2015年に離婚したジェームス。かつての愛妻デニスは未だ同じ村に住んではいるものの、最早2人がアートワークを含めたワイン作りをする事はありません。そして彼女が携わったラベルワークを誂えていた全てのワインは二度と作られなくなる事が悲しくも決定された事はデニスの意志によるものでした。

ティッカは「ゴクゴク飲める」がコンセプト。2014ビンテージにメッセージ シラーズとしてリリースされたワインがアイディアの根幹を成しています。

フォアマン ブロック産のグルナッシュはビーツの様な野性味を。ウッド ヴィンヤードのシラーズによってベリー豊富な果実味を。アセンシオン ヴィンヤード産のグルナッシュからはカンパリやアニスの様なスパイシーなアロマを。異なる3種の畑から収穫されたシラーズとグルナッシュをほぼ均等にブレンドしながら絶妙な味わいを醸しています。

40日間、冷暗所に放置したカルボニック マセラシオン。フリーランのジュースのみを11ヶ月古樽熟成。そして、日本にやって来るキュヴェのみが二酸化硫黄を一切添加せずにヤウマの手許を離れています。

ジェームスの新たなる冒険の始まりです。(インポーター資料より)

マクラーレン ヴェールの中でも特に良質な果実で高名なクラレンドン ヒルズ。その中でもウッド ヴィンヤードは1988年にラルフ ウッドによって植えられた自根のゴブレだらけの個性溢れる畑です。

特に凝縮感よりもミネラルや酸を重視するヤウマにとってウッド ヴィンヤードは特別な畑として彼の寵愛を受けて来ました。今迄ヤウマが過去にウッドの名を冠したグルナッシュをリリースしたのは2回のみ。特に一切の除梗をせずに、ただ只管茎も含めたフルーツの個性を素直に表現する事だけを願って作られるこのキュヴェは、ジェームスにとっても特別な1本であり、彼の才能と畑のポテンシャルを秘めたスペシャル リリースとして、ある一区画の果実だけを使用しています。

カンガルー諸島を見下ろす様に東向きに広がる、この区画はフィオナでは無くサム ヴェルガラスという頑固な職人的農夫によってケアされており、鉄石土壌に赤土や灰土が表土として折り重なるスピリチュアルな雰囲気に満ちています。

自根のゴブレのみが植えられたスロープはまるで異世界。収穫される果実も一般的な仕立てよりも遥かに少なく、当然ジュースのイメージは重く尊大なものかも知れません。しかしながらこの「ウッド」はまるで正反対。ヤウマが「品種の個性をこのワインに見出そうとするならそれは間違っている。このワインの個性は大地そのものなんだ」と言う理由は飲む事でしか理解出来ないかも知れません。(インポーター資料より)

海の見渡せるシーヴュー地区の畑から生まれたカベルネ フラン。力強いタンニンとインクや野生の花を思わせる魅惑的アロマに溢れる、この果実を使ってワインを作る事は足掛け5年に渡るヤウマの挑戦でした。

バーズィー一族によって所有されているこの畑を一貫したビオディナミで管理しているのが、ヤウマのブドウを全てケアしているフィオナ ウッド。ケイ ブラザーズやペンフォールズといったオーストラリアを代表するワイナリーが重く凝縮した果実を求めるこの区画で、フィオナが生む果実はエレガント過ぎるのでしょうか?誰にも見向きもされず、シラーズも含めてテーブルワイン用のブドウとして安価に買い叩かれていたそうです。

ジェームスは一念発起し、彼女が収穫する全てのシラーズとカベルネ フランでワイン作りを始めました。シラーズの出来には満足していましたが、彼が満足するカベルネ フランは全く出来上がらず。過去4年間は約18リットル入りのペットボトルで売り歩く現地消費用のテーブルワインにブレンドされていたそうです。そしてようやく2013年にシングル キュヴェとして発売に至りました。

2015からスタートしたSO2ゼロの世界も3シーズン目。カベルネフラン特有の「スミレ香」がフローラルに鼻腔を擽るのは勿論、しなやかでセクシーな食感は、既に南半球のそれとは到底想像も出来ない程。ヤウマの第2ステージを代表する素晴らしいキュヴヴェとして仕上がりました。(インポーター資料より)

ブルーベリー、ブラックチェリーの肉厚な果実味にイチジクや生ハムのニュアンスが伴い、チェリーの風味とともに広がる自然な酸ときめ細かいタンニンが滑らかに味わいをまとめている。ヤンガラの畑は標高が高く、夜間にはロフティ山脈の南から吹く風にさらされる。涼しい気候で栽培されるブドウの特徴を生かした、清涼感のあるシラーズ。

口当たりはなめらかで、野イチゴと熟したラズベリーにかすかな黒イチゴの風味が混じり、こなれたタンニンが親しみやすくフルーティーな味わい。アデレード ヒルズの冷涼な高地（標高５００ｍ）に位置する自社単一畑のブドウのみを用い、フレンチオーク旧樽（３００Ｌ）で１２ヶ月間熟成。

小粒のブドウがもたらすカシスなどのダークフルーツを思わせる凝縮した果実味は濃厚で活力に満ち、しっかりとしたストラクチャーが全体をリッチで力強いテイストにまとめ上げる。イーデン ヴァレーの標高４００ｍに位置する畑のブドウを７０％、バロッサの由緒ある栽培農家リプキー家が所有する、無灌漑の畑のブドウを３０％ブレンド。

非常に香り高く、芳醇に広がる野生のイチゴ、ドライクランベリー、ルバーブなどの赤い果実に、ドライハーブやベーキングスパイスのニュアンスがエキゾチックな風味を加えている。酸とタンニンが均衡した躍動感溢れるミディアムボディで、熟成による発展が期待できる。フレンチオーク樽（一部新樽）で澱とともに約２０ヶ月熟成。

いちご、チェリー、オレンジの愛らしいアロマにハーブが香る。フレッシュな果実味と爽やかな酸、ほのかな塩味を帯びたミネラル感が心地良い余韻へと繋がる。よく冷やして夏の午後に楽しむのにぴったり。バラ色のメガネをかけたノームの絵が意味するとおり「人生がバラ色に見える幸運のロゼ」。

力強い泡立ちで、ジューシーなプラムや黒い果実のアロマに黒オリーブ、甘いスパイス、ミントの風味が混じる。クリーミーな口当たりの中にタンニとスパイスの風味が広がり、酸が味わいをキリッと引き締める。ユーカリの一種である、ペパーミント ガムの囲まれた畑に１９８９年に植え付けたシャンブルサンから造られる。

リンゴ、洋ナシ、柑橘がアロマティックに広がり、フレッシュで爽快。口当たりはジューシーで、ほどよい残糖がコクとなって喉を滑り落ち、キリッとした酸味とキレのあるフィニッシュが伴う。自社畑の良質なブドウから造られる、コストパフォーマンスに優れたお値打ちリースリング。

スミレやラベンダー、レモン、ライムが香り、鮮やかな柑橘の果実と一貫して引き締まった酸がミネラルを伴う長い余韻に導く。フィニッシュは極めてドライ。ポーリシュヒル リヴァー（サブリージョン）の最南部、ホロックス山麓に位置する８ｈａの単一畑は固い岩盤質で根を深く張ることができないため、ブドウは小粒で房も小さく、凝縮した味わいとなる。

スミレ、ラベンダー、柑橘の花などフローラルなアロマが際立つ。新鮮なライム果汁を思わせる凝縮感と力強いストラクチャーを備え、余韻はミネラリーで極めてドライ。６ｈａの単一畑スプリングヴェイル ヴィンヤードの微気候ははとりわけ冷涼で、近年樹齢が高まり、根が石灰岩下層の片岩（スレート）に達したことが味わいに反映されている。