南オーストラリアSouth Australia

ペンフォールズが造る、このRWTは、Red Winemaking Trial（実験的赤ワイン）の頭文字で、1995年に、このワインのプロジェクトがはじまったときに、社内で使われる名称でした。ペンフォールズのアイコンであるグランジは、アメリカン・オークを使用するのに対して、このRWTはフレンチオークを使用しています。芳醇で柔らかなスタイルは、筋肉質で能動的なグランジとは好対照を成しています。

■ペンフォールズについて
世界最高峰ワイナリーの一つ、ペンフォールズ！！1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南オーストラリア州マギルで、妻メアリー夫人と共に医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。

1950年代、消費者の嗜好の変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りへ転向したペンフォールズは、「グランジ」を生み出したマックス・シューバートなど、熱意あふれる偉大なワインメーカーたちに支えられ、格別かつ大胆なワイナリーへと発展しました。

創設から長い月日を経て、ペンフォールズは、比類なき傑出したニューワールドワインとして世界中で認められ、ワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を歴代最多の28回受賞するなど多数の受賞歴とともに、世界最高峰のワイナリーの一つとして知られるようになりました。

ピュージーヴェイルの畑は、1847年英国からやって来たジョセフ ギルバート氏がイーデン ヴァレーでブドウを植えたことに始まります。これがオーストラリアに植えられているブドウの先祖に当たるといわれます。イーデンヴァレーに145haを所有、うち50haがブドウ畑。区画ごとに土壌や斜面の向きが異なり、細かく分けて収穫、醸造を実施。この地で20年以上に渡りサステイナブルなブドウ栽培を続けている。リッチで凝縮した味わい。芳醇だが、レモンや花のような落ち着いた香りに焦がしたトーストやレモングラス、クローヴオイルのようなニュアンスが感じられます。
アルコール度数：11.5％

ローズゴールドの色合いで洋ナシやアプリコットのようなアロマ。キレのある酸と白桃のような果実味、深いミネラル感が絶妙に重なりバランスのある味わいになっています。

土壌：テラ　ロッサ土壌の表土に石灰岩

天然酵母　ステンレスタンク醗酵90％　オーク樽10％（24時間スキンコンタクト）　ステンレスタンク90％、フレンチオーク樽（500Ｌ）10％で6カ月

瑞々しいグレープフルーツを想わせる果実味と美しい酸、微かに火打石の要素のアロマ。力強く複雑味を持つシャルドネ。

土壌：割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

フレンチオーク（全房プレス/天然酵母/ＭＬＦ醗酵）　フレンチオークで澱と共に10カ月（500Ｌ、新樽比率30％）

フローラルなアロマと凝縮感が魅力のシラーズ。複雑味と端正なテクスチャー、緻密なタンニンが見事な一本。

土壌：鉄鉱石、珪岩、頁岩の母岩の上に粘土、ローム層が広がる

開放式醗酵槽（一部全房醗酵/天然酵母）　フレンチオークで12カ月（500Ｌ、新樽比率30％）

白い花や柑橘果実のふくよかな風味。繊細かつ抑制した美しさを備え、酸の高さからは長熟のポテンシャルが感じられます。

土壌：割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

フレンチオーク（全房プレス/天然酵母/ＭＬＦ醗酵）　フレンチオークで澱と共に9カ月（500Ｌ/225Ｌ、新樽比率30％）

一部セミカーボニックで醸された、力強くも柔らかな質感と透明感を持ちます。鮮度の高いラズベリーやチェリーが軸となり、アクセントの砂糖菓子や煮詰めたイチゴのような風味も魅力です。

土壌：赤色粘土と小石の層の上にローム質

ステンレスタンク（天然酵母、75％全房醗酵）　ステンレスタンク　5カ月

醸しで造ったオレンジ系白ワイン。マスカットやローズウォーターのアロマにグレープフルーツなど柑橘系のフレッシュな果実を感じます。アフターが綺麗で絶妙なバランスが楽しめます。

土壌：岩が多く、鉄分の豊富な粘土質土壌

オープン　ファーメンターにて果皮と共に8日間醗酵　フレンチオーク樽　7カ月（225Ｌ　/　新樽なし）

フレッシュなダークベリーやチェリーのアロマを持ち、若いハーブの強い香りも漂います。きめ細やかでありながらも、インパクトのあるタンニンと締まった酸味が魅力の赤ワインです。

全房醗酵　（足で軽く潰し、20％程手作業で除梗。開放式の醗酵槽にて醗酵（天然酵母）　フレンチオークで11カ月（旧樽のみ/300Ｌ）

鮮やかな花や胡椒に続いてネクタリン、アプリコット、生姜、ハーブが香り高く、シルキーなタンニンに縁どられた黒い果実が口内を豊かに満たす。白（ヴィオニエ）と黒（シラーズ）のブドウを混醸していることから、白黒の羽を持ち、さえずりが笑い声のように聞こえる野鳥マグパイにちなんで命名された。

プラム、チェリーの果実にバニラの風味、滑らかな口当たりでほどよいボリューム感が親しみやすい。南オーストラリア州ラングホーン クリークとバロッサの複数の畑で栽培されるシラーズとカベルネ ソーヴィニヨンをアメリカンオークの大樽（旧樽）で短期間樽熟成。正統派オーストラリアン レッドブレンドワイン。

ストーンフルーツ、レモンカード、藁の切り口の風味。澱が生み出す質感とMLFなしの新鮮な切れ味。名前の由来のトカゲが迷い込んでもつぶされないほど優しく絞る圧搾機にかけられたブドウはフレンチの旧樽で約6か月かけて発酵。最終ブレンドまで澱引き無し。

ピンクグレープフルーツを想わせるフレッシュで丸みのある果実味と酸の調和が見事。シーフードによく合います。

土壌：鉄鉱石、珪岩、頁岩の母岩の上に赤粘土、砂質ロームが広がる

醗酵：ステンレスタンク　　熟成：ステンレスタンクで澱と共に4カ月（マロラクティック醗酵なし）

このBIN389は、しばしばベイビー・グランジと呼ばれています。これは、このワインが、グランジが前年使用した同じ樽を多く使用するためです。1960年に伝説的なワインメーカーのマックス・シューバートによって造られた、このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズの豊かさを組み合わせることで、ペンフォールズの名声を確立するのに役立ちました。

クヌンガ・ヒル・シリーズは、ペンフォールズの登竜門と言われるワインです。クヌンガ・ヒルという名前の由来は、ペンフォールズの所有しているバロッサ・ヴァレー内にある栽培地の名前からつけられました。お求めやすい価格でありながら、ペンフォールズのワイン哲学をしっかりと反映しています。

オリジナルの1976年クヌンガ・ヒル・シラーズ・カベルネは、品質の高さと長期熟成できるポテンシャルを兼ね備えた、現在でもコレクターの評価が高いワインとなっています。黒系果実。シナモン、ナツメグ、ローストした子羊ちローズマリー、土、タバコの葉などの複雑な香り。丸みを帯びたタンニンによって、構造的に、しっかりとしています。

柑橘の花やリンゴ、メロン、グレープフルーツの弾けるような果実がフレッシュで、快活な酸がキレのある余韻へと導く。アデレード　ヒルズの自社単一畑で樹齢約２０年に達するブドウを１０－１３℃の低温で２１日間かけてゆっくり発酵、澱とともに３週間寝かせてから瓶詰め。

グレープフルーツ、メロンのアロマ。自然で伸びやかな酸に繊細なオークのニュアンス。ミネラル感と果実味が複雑さとフィネスをもたらす。銘醸地クナワラを代表する家族経営のブティックワイナリーで、自社畑の樹齢３０年超のブドウを手摘み。全房圧搾、一部樽発酵し、フレンチ樽で澱と共に８ヶ月間熟成。

ブラックチェリー、黒スグリの芳醇な香りにメンソールのニュアンスが伴い、きめ細かいタンニンに縁どられた凝縮感のある黒い果実の風味が口内を満たす。バロッサの２つの古木畑（樹齢６５年以上）のブドウをフレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成。「アルバート」はオーナー醸造家キム　トイスナーの祖父の名にちなみ、古木＝高齢の人々への敬愛の意味が込められている。

フレッシュでジューシーな果実に塩漬けの肉、スパイスのニュアンスがあり、野性的な旨みと香ばしさが口中に広がる。バロッサ北部の複数の畑のブドウを用い、グルナッシュとマタロは樹齢100年を超え、樽を使わずに芳醇でスパイシーな味わいを表現。

赤い果実とブラッドオレンジの鮮烈なアロマにスパイスの風味が混じる。ルバーブ、ザクロの果実味にオリーブの風味が重なり、クリアな酸とタンニンを伴って力強く広がる。「カストディアン(守り人)」という名は1980年代オーストラリアで重要視されていなかったグルナッシュの古木をオズボーン家親子2代で守ったことにちなむ。