プロフェッツ・ロックが、ピノ・ノワール100％をロゼワインの製法で仕込む、セントラル・オタゴの辛口赤ワイン。赤とロゼの中間を行く軽やかな口当たりに、見た目以上の凝縮感と奥行きが重なります。

インフュージョンは、フランスでハーブティーを指す言葉。「ピノ・ノワールで造るハーブティー」をイメージし、発酵前に果皮から色と風味を穏やかに引き出します。ラズベリーやイチゴ、白い花にスパイスが重なる香りと、しなやかなタンニン。少し冷やして楽しむ赤ワインとしてもおすすめです。

■このワインはこんな方におすすめ
・軽やかな口当たりと、果実味の充実感を併せ持つ赤ワインがお好みの方。
・ベリーや花の香りが広がる、香り豊かなピノ・ノワールを楽しみたい方。
・少し冷やした赤ワインを、魚料理や軽めの肉料理に合わせたい方。

ブルゴーニュのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで35ヴィンテージにわたって醸造を担ったフランソワ・ミエと、プロフェッツ・ロックのポール・プジョルが共に造るピノ・ノワール。セントラル・オタゴのベンディゴ地区にあるホーム・ヴィンヤードの一区画を使い、2022年の生産量はわずか13樽です。

赤系果実と豊かな花の香りに、ほのかなスパイスといきいきとしたミネラル感。ミエが醸造のすべてを指揮し、控えめな抽出と17か月の樽熟成で、区画の個性を引き出しています。

■このワインはこんな方におすすめ
・フランソワ・ミエがニュージーランドで手掛けるピノ・ノワールを味わいたい方。
・赤い果実や花の華やかな香りを楽しめるピノ・ノワールがお好みの方。
・セラーで寝かせ、熟成による香りや味わいの変化を楽しみたい方。

プロフェッツ・ロックが、セントラル・オタゴのロッキー・ポイント・ヴィンヤードから造るドライ・リースリング。2023年の生産量はわずか18樽です。最上位のピノ・ノワールと同じ高い栽培基準で育てたブドウを使う、造り手が力を注ぐ白ワインです。

グレープフルーツやライム、花の香りに、ブリオッシュを思わせる風味と口当たりの厚みが重なります。古樽での野生酵母発酵と澱との熟成を経て、瓶詰め後も最低1年間寝かせてから送り出す、時間をかけて造られた一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・柑橘に花やスパイスの香りが重なる、香り豊かな辛口の白ワインがお好みの方。
・爽やかな酸と、ふくらみのある口当たりを併せ持つ白ワインを楽しみたい方。
・リースリングの香りや味わいが、瓶熟成によって変化していく楽しみも味わいたい方。

プロフェッツ・ロックが、セントラル・オタゴのベンディゴにあるホーム・ヴィンヤードの小さな一角から造る、わずか6樽のピノ・ノワール。ヴィンテージから最低5年を待ってリリースされる、希少なキュヴェです。

2018年の生産数は1668本。バラの花びらや赤・青・黒系果実の香りに、絹のようなタンニンと長い余韻が重なります。控えめな抽出で畑の個性を引き出し、樽熟成と瓶詰後の保管を経て送り出す一本。少量のワインにじっくり時間をかける、プロフェッツ・ロックの姿勢が表れています。

■生産者のコメント
歴史的に暖かいヴィンテージとなった2018年は、レトロスペクトとしてはやや軽やかな仕上がりです。チョークを多く含む粘土質土壌がもたらす、このワインらしい骨格、余韻の長さ、深み。そこにバラの花びらのような花の香り、赤・青・黒系の果実、ほのかな中東のスパイスが重なります。絹のようなタンニンに、柑橘を思わせる酸が一本の筋を通し、生き生きとした長い余韻へと続きます。

生産者は、リリース時にはデキャンタージュをして楽しむことをすすめています。また、2018年ヴィンテージを起点に10年以上にわたって楽しめると見込んでいます。

ヤラ・ヴァレーの複数の畑の個性を組み合わせた、ジャイアント・ステップスのピノ・ノワール。全量手摘みのブドウを使い、フレンチオークで8か月熟成した赤ワインです。

2023年は、ハリデー・ワイン・コンパニオンで96点を獲得。評者のフィリップ・リッチ氏は、ラズベリーやブラックチェリー、スミレを思わせる香りと、絹のような口当たりを評価しています。スパイスをきかせた鶏料理や茸のリゾットとともに、香りと味わいの広がりを楽しんでみませんか。

■生産者のコメント
2023年は収量が少なく、品質に恵まれた年でした。春は冷涼で、生育期は穏やかに推移。涼しい夜と多くの雨が特徴で、記録上もっとも冷涼で収穫の遅い年の一つとなりました。最初の収穫は従来の平均より2.5週間遅く、ブドウには果実の凝縮感と、いきいきとした自然な酸が備わりました。

三世代にわたってワインを造るバビッチが手掛ける、マールボロ産ピノ・ノワールの赤ワイン。

チェリーやプラムの果実味に、土やハーブ、スパイスの風味が重なります。穏やかな口当たりと、きめ細かなタンニンが支えるミディアムボディの味わい。食事とともに、果実味だけではない香味の広がりをじっくり楽しめます。

■生産者のコメント
チェリー、ヴァニラ、プラム、杉の香り。深みのある土を思わせる香りと、ほのかなシナモンも感じられます。

口当たりは穏やかで、まずラズベリーの風味が広がります。赤系果実に続いて、プラム、ドライハーブ、マッシュルーム、コーヒー豆の風味が加わります。ミディアムボディで、きめ細かなタンニンが十分なボリュームと密度をもたらします。幾層にも味わいが重なり、口の中にみずみずかさが広がるワイン。スパイシーな余韻が長く続きます。

おすすめの料理は、バルサミコ酢でマリネしたステーキやサラミ、アーティチョーク、オリーブ、ドライトマトなど。しっかりとした風味の料理と合わせてお楽しみください。

山の畑を舞台にワインを造るシャノン・ファミリー・オブ・ワインズが手掛ける、レイク・カウンティ産のシャルドネ主体の白ワインです。熟した桃やパイナップルに、ヴァニラやキャラメルを思わせる風味。果実とオークの香りが調和し、絹のように滑らかな余韻を楽しめる一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・熟した桃やパイナップルの果実味と、ヴァニラやキャラメルを思わせる風味を楽しみたい方。
・羊を活用した畑づくりなど、造り手の土地への取り組みにも惹かれる方。

カリフォルニアワインの実力を世界に知らしめた、ナパを象徴するシャルドネ！

1976年、フランスとカリフォルニアの銘醸ワインをブラインドで比較した「パリスの審判」。この白ワイン部門で、ブルゴーニュの名だたる白ワインを抑えて1位に輝いたのが、シャトー・モンテレーナの1973年シャルドネでした。

今回お届けする2023年は、洋ナシや花の香りと、きびきびとした酸が印象的。冷涼な年らしい引き締まった味わいに、豊かな厚みのある口当たりが重なります。若いうちの果実味はもちろん、熟成によって深まる複雑さも楽しみな一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・洋ナシや柑橘の香りに、きびきびとした酸と口当たりの厚みをあわせ持つシャルドネがお好きな方。
・若いうちの果実味から、長期熟成で深まる複雑さまで、一本のワインの変化を楽しみたい方。

ヘンチキのヘンリーズ・セヴンは、バロッサの2地域から、シラーズを中心に4品種を合わせた赤ワインです。

ブルーベリーやラズベリーに花、ハーブ、スパイスが重なる香り。豊かな果実味をきめ細かなタンニンが包み、長い余韻へとつなぎます。グラスの香りをたどりながら、この名に込められた7エーカーの畑の物語にも触れてみませんか。

■このワインはこんな方におすすめ
・ベリーの果実味に、花やハーブ、スパイスが重なる赤ワインを楽しみたい方に。
・シラーズを中心とした4品種のブレンドを、バロッサの歴史とともに味わいたい方に。

マーガレット・リヴァーのルーウィン・エステートが手掛けた、アート・シリーズの2006年カベルネ・ソーヴィニヨン。時を重ねたバックヴィンテージを楽しみたい方へご紹介する一本です。

カベルネ・ソーヴィニヨン87％に、マルベック11％とプティ・ヴェルド2％を合わせています。生産者が2011年1月のリリース時に描いたのは、ブラックカラントやチェリーに花やハーブが重なり、ココアパウダーのようなタンニンが骨格をつくる味わい。当時の作柄と造りをひもときながら、2006年のワインに向き合ってみませんか。

■このワインはこんな方におすすめ
・2006年という時を重ねたヴィンテージを、当時の作柄や造りの記録とともに楽しみたい方に。
・カベルネ・ソーヴィニヨンを軸に、マルベックとプティ・ヴェルドを合わせた、ルーウィンのアート・シリーズを選びたい方に。

マーガレット・リヴァーの家族経営ワイナリー、ルーウィン・エステートが手掛けるアート・シリーズのシラーズです。桜やスミレの花に、ベリーや白コショウの香りが重なります。明るい酸とエレガントなタンニン、長く続く旨みのある余韻まで、香りと口当たりの繊細な表情を楽しめる一本です。

シラーズ99％にマルベックを1％合わせ、フレンチオーク樽で18か月熟成。2023年のラベルには、Tjulkiwa Atira Atiraの作品「Arulya」が描かれています。グラスの中の香りとラベルの絵画、その両方をゆっくり味わってみてください。

■このワインはこんな方におすすめ
・スミレや桜の花、ベリー、スパイスへと香りが重なり、明るい酸と繊細なタンニンを備えたシラーズを楽しみたい方に。
・ワインと絵画を結び付けるルーウィンのアート・シリーズを、シラーズから味わってみたい方に。

マーガレット・リヴァーの家族経営ワイナリー、ルーウィン・エステートが造る、豊かさと熟成への適性を備えた「アート・シリーズ」のシャルドネ。今回お届けするのは、時を重ねた2016年のバックヴィンテージです。

フレンチオークの新樽で発酵させ、樽で11か月熟成。リリース時には、ライムやグレープフルーツ、和梨に花やナッツのニュアンスが重なり、果実の厚みを酸の筋が貫く、長い余韻を備えたワインとして紹介されました。

生産者が長い熟成の可能性を見込んだ一本を、バックヴィンテージで味わう楽しみ。ルーウィンのシャルドネの熟成による変化を、じっくり確かめたい方におすすめです。

■このワインはこんな方におすすめ
・ルーウィンのシャルドネを、時を重ねた2016年のバックヴィンテージで楽しみたい方
・果実の厚みと酸の骨格を備えた、マーガレット・リヴァーの熟成向きシャルドネに興味のある方

木村夫妻のキムラセラーズが、マールボロのアワテレ・ヴァレーのブドウで手掛けるピノ・ノワールです。ブラックチェリーやプラムの熟した果実に、ほのかなスパイス。きめ細かなタンニンと酸が調和し、力強さとエレガンスを併せ持つ味わいです。

すべて手摘みしたブドウを野生酵母で発酵させ、新樽15％のフレンチオークで11か月熟成。豊かな果実の表情から奥行きのある余韻まで、じっくり楽しみたい一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・ブラックチェリーやプラムの熟した果実風味と、ほのかなスパイスを楽しみたい方に。きめ細かなタンニンと酸の調和も魅力です。
・アワテレ・ヴァレーの畑と、手摘み・野生酵母・フレンチオーク熟成という造りの背景から、マールボロのピノ・ノワールを選びたい方に。

木村滋久さんと家族が営むキムラセラーズの、古樽で発酵・熟成させたソーヴィニヨン・ブラン「ニコ・シリーズ」。

ネクタリンや洋ナシを思わせるやわらかな果実味に、レモンピールのニュアンスが寄り添います。いきいきとした酸がありながら、口当たりはやわらか。果実の表情と、長く続く余韻をゆっくり楽しみたくなる一本です。

木村夫妻が日々育てるBioGro認証の自社畑のブドウを使用しています。

■このワインはこんな方におすすめ
・ソーヴィニヨン・ブランのいきいきとした酸と、やわらかな果実味の両方を楽しみたい方・夫妻が育てる自社畑のブドウや、愛犬の名に込めた思いにもふれながらワインを選びたい方

ニューヨーク州セネカ湖畔のハーマン J. ウィーマーが、自社畑のリースリング100％で造る辛口白ワインです。

柑橘や熟した白桃の風味を、生き生きとした酸が支える2024年。果実の表情を楽しみながら、後味はすっきりと。ワインだけで味わう時間にも、食事を囲むひとときにも寄り添います。複数の自社畑と異なる収穫日のロットを組み合わせたこの一本は、ハーマン J. ウィーマーのスタイルを知る入口です。

■このワインはこんな方におすすめ
・熟した白桃や柑橘の風味と、生き生きとした酸の両方を楽しみたい方
・ニューヨークのリースリングを、複数の自社畑を映す一本から知りたい方

ニューヨークのドクター・コンスタンティン・フランクが、自社畑の多彩な区画を丁寧にブレンドして造る辛口リースリング。

ライムや熟したメロンを思わせる香りに、アプリコットやネクタリンの風味。鮮やかな酸に豊かな質感が重なり、優美な余韻が長く続きます。爽快さと味わいの広がりを、ともに楽しめる一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・ライムや熟したメロンの香りと、鮮やかな酸を楽しめる辛口白ワインがお好きな方。
・爽やかさに加え、豊かな口当たりと長く続く余韻も楽しみたい方。
・軽めの魚介料理やサラダ、穏やかにスパイスを利かせた料理に合わせる白ワインをお探しの方。

ニューヨークのドクター・コンスタンティン・フランクによる、シャルドネとリースリングを組み合わせた辛口白ワイン。気軽に楽しめるセカンド・ライン「サーモン・ラン」で造られています。

シャルドネの豊かな口当たりと、リースリングの華やかさとはっきりとした酸をひとつに。2つの品種をほぼ半分ずつブレンドした、それぞれの持ち味が重なる一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・白い花やメロン、オレンジ、ライチを思わせる、華やかな香りの辛口白ワインがお好きな方。
・豊かな口当たりと、はっきりとした爽やかな酸の両方を楽しみたい方。

ニューヨークワインのパイオニア、ドクター・コンスタンティン・フランクが、日々気軽に楽しめる「サーモン・ラン」シリーズで造るリースリングです。

フィンガー・レイクスのリースリングから生まれる、柑橘の果実味とほのかな甘み、爽やかな酸のバランスが魅力。鮮やかなブルーボトルに描かれたサーモンも目を引く一本です。いつもの和食や魚料理と一緒に、ニューヨークのワインを楽しんでみませんか。

■このワインはこんな方におすすめ
・柑橘の果実味に、ほのかな甘みと爽やかな酸を感じるリースリングがお好きな方。
・和食や魚料理に合わせて、普段の食卓で楽しむ白ワインをお探しの方。
・ニューヨークのフィンガー・レイクスのワインに、気軽に親しんでみたい方。

ウォルファー・エステートの醸造家ローマン・ロスが手掛ける、ニューヨーク州ロング・アイランドの辛口ロゼです。メロンや洋梨を思わせる熟した果実の香りに、赤いベリーのほのかな風味。豊かな果実味を明るい酸が引き締め、口当たりの質感も楽しませてくれます。

ハンプトンズの夏を表す「サマー・イン・ア・ボトル」シリーズの原点にあたるロゼ。冷やして魚介の前菜と合わせたり、夕日を眺めながらゆっくり味わったり。果実味と爽やかさの両方を楽しみたいときに、手に取っていただきたい一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・メロンや洋梨の香りと豊かな果実味を、爽やかな酸のある辛口ロゼで楽しみたい方。
・スモークサーモンやエビの前菜から、魚や豚肉のメイン料理まで、食事に合わせて楽しめるロゼを探している方。
・ニューヨーク州ロング・アイランドのワインに興味があり、持続可能な栽培で育てた10品種のブレンドを味わってみたい方。

冷涼なヤラ・ヴァレーの家族経営ワイナリー、ソウマが造るプレミアム・シャルドネ。本拠となる自社畑「ヘキサム・ヴィンヤード」の個性を表現した、単一畑シリーズの一本です。

柑橘やメロンのみずみずしい香りに、ブリオッシュと、火打ち石のようなニュアンス。口に含むと絹のようなクリーミーさが広がり、最後は柑橘を思わせる爽やかさが長く続きます。

■このワインはこんな方におすすめ
・柑橘の爽やかさと、クリーミーな口当たりを楽しめるシャルドネをお探しの方
・エビや鶏肉に合わせる白ワインを探している方
・オーストラリアの銘醸地ヤラ・ヴァレーのシャルドネを味わってみたい方