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カンタベリーCanterbury

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  • 白ワイン

■お取寄せ メイン ディヴァイド ピノ グリ S [2018]

フローラルなアロマと洋梨、スパイスが華やかで、丸みある果実味をピリッとした生姜の風味が心地よく引き締める。収穫時期の異なるブドウを分けて仕込むことでフレッシュな酸とふくよかさをバランスよく引き出し、6ヵ月間のシュールリーにより複雑さと厚みを兼ね備えた、まとまりのある味わいに仕上げている。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー
  • スティル ワイン色: 白ワイン軽-重: やや重口甘-辛: やや甘口
  • ピノグリ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,300 のところ
販売価格 ¥ 2,940 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ マウントフォード エステート リエゾン ピノ ノワール S [2016]

チェリー、ラズベリーの赤い果実、甘草の風味がシルキーなタンニンとともにジューシーに広がる。自社畑の比較的若木のブドウを手摘みして除梗、開口式発酵槽で自然発酵。フレンチオーク旧樽で16ヶ月間熟成。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口甘-辛: 辛口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,950 のところ
販売価格 ¥ 3,960 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ マウントフォード エステート リエゾン シャルドネ S [2019]

パッションフルーツや白桃の熟した果実と伸びやかな酸にバター風味のファッジやバニラの風味がコクと厚みを加え、クリーミーなテクスチャーで口内を心地良く満たす。自社畑の比較的若木のブドウを全房圧搾し、フレンチオーク樽で自然発酵。4ヶ月後にマロラクティック発酵が起こるまで、時折澱を攪拌。フレンチオーク旧樽で9ヶ月間熟成。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,400 のところ
販売価格 ¥ 3,520 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ コヤマ ウィリアムス ヴィンヤード ピノ ノワール [2016]

色濃く、赤と黒が混じる凝縮した果実に新樽由来のチョコとトースティーな風味が混じる。ダークプラムの果実はきめ細かいシルキーなタンニンと良質な酸に縁取られ、スイートな果実が余韻まで長く続く。石灰質土壌のグウィン ウィリアムズの畑のブドウから造られる。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口甘-辛: 辛口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,920 のところ
販売価格 ¥ 6,336 税込
  • 赤ワイン
  • WA90点

■お取寄せ ブラック エステート ダムスティープ ピノ ノワール [2012]

ダムスティープ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘みし、5%を全房で醸造。自生酵母による自然発酵のうえ、10%の新樽を含むフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。2011年までスパイ・オミヒ・ピノ・ノワールと名乗っていたワイン。プラムやダークチェリーの華やかな果実香。スパイシーなニュアンス。凝縮感に富む果実味とともに、石灰質土壌由来のミネラル感があり、シルキーな喉越し。エレガントなフィニッシュ。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,950 のところ
販売価格 ¥ 3,960 税込
  • 白ワイン

コヤマ タソック テラス ヴィンヤード リースリング [2019]

コヤマ・ワインズは、ニュージーランド/ワイパラの名門マウントフォードのアシスタント・ワイン・メーカーとして、長年ワイパラで栽培・醸造に携わった小山竜宇氏が2009年に設立したワイナリーです。

前ヴィンテージの2018年は残糖度24.3g/Lで、やや甘口のワインですが、この2019年は残糖度7.16g/Lで、【やや辛口】の味わいとなっています!

柑橘、白桃などのストーン・フルーツのアロマがあり、熟したライムの果実味が、酸と、ほのかなミネラル感、わずかな残糖と調和し、心地よく丸みのある質感があります。2004年に植え付けた畑のブドウを手摘みし、シャンパーニュ産の培養酵母DV10を用いて発酵しています。酸、糖度、アルコールのバランスを図りながら、タンクを冷却し、発酵を止めます。MLF(マロラクティック発酵)は、行いません。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン軽-重: やや軽口甘-辛: やや辛口
  • リースリング
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,620 のところ
販売価格 ¥ 3,696 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ブラック エステート トレブル ピノ ノワール [2018]

オーガニック認証を受けた3つの自社畑から収穫されたブドウを使用。野イチゴ、ルバーブ、ナツメグ、シナモン、花やリコリスの鮮やかなアロマ。魅惑的な赤スグリのゼリー、パセリ、石灰、湧き水を思わせる、いきいきとした、しなやかかつきめ細やかで、余韻の長い味わい。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,630 のところ
販売価格 ¥ 3,135 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ブラック エステート ダムスティープ ピノ ノワール [2018]

ダムスティープ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘みし、5%を全房で醸造。自生酵母による自然発酵のうえ、10%の新樽を含むフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。2011年までスパイ・オミヒ・ピノ・ノワールと名乗っていたワイン。プラムやダークチェリーの華やかな果実香。スパイシーなニュアンス。凝縮感に富む果実味とともに、石灰質土壌由来のミネラル感があり、シルキーな喉越し。エレガントなフィニッシュ。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,170 のところ
販売価格 ¥ 4,136 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ブラック エステート ダムスティープ リースリング [2019]

粘土と石灰岩の豊富な土壌で1999年に植えられた丘陵の畑。土壌は濃い褐色、橙色で、砂岩や下層に石灰岩の層がある。収穫は成熟度をみながら6回に分けて収穫。スパイシーかつリッチで酸、ミネラル共に兼ね備える。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • リースリング100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,850 のところ
販売価格 ¥ 3,255 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ブラック エステート ネザーウッド ピノ ノワール [2017]

ネザーウッドでは70-100%を全房で醸造。濃縮味のある果実とストラクチュア。甘い果実の風味にスパイシーさも共存。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,720 のところ
販売価格 ¥ 4,576 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ブラック エステート ブラック エステート ホーム ピノ ノワール [2018]

オミヒにあるブラック・エステート・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘み。15%を全房で残し、自生酵母で発酵、10%の新樽を含むフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。深い色調。熟したプラムのアロマがトップノーズに感じられ、続いてスパイシーなニュアンス。口当たりは柔らかく、シルキー。豊かな果実味とともに、きれいな酸味とミネラル感が調和を保つ。奥行があり、重層的な味わい。果実の余韻は長く、魅力に富む。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,170 のところ
販売価格 ¥ 4,136 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ ノース カンタベリー ピノ ノワール [2018]

ノース・カンタベリーの4つの畑をブレンド。ふわっと立ち昇る花のアロマに、ラズベリーとチェリーが感じられます。香り高い土のような複雑味も持ち合わせ、味わいは、いきいきと力強く、余韻は長く、鮮やかな果実味とハーブの香りが見事に混ざり合い、ノース・カンタベリーが誇る風味豊かな骨格が特徴です。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,400 のところ
販売価格 ¥ 3,520 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ ノース カンタベリー シャルドネ [2018]

梨や柑橘系の魅力的な果実のアロマ。口に含むと、力強く長い余韻とともに、ノース・カンタベリーの特徴ともいえる、いきいきとした果実味と豊かな風味が見事に重なり合います。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,400 のところ
販売価格 ¥ 3,520 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ ノース カンタベリー ソーヴィニヨン ブラン [2019]

ソーヴィニヨン・ブランに7%のリースリングをブレンドしています。ノース・カンタベリーにある3つの畑で収穫されたブドウがブレンドされ、熟したメロンやパッションフルーツのいきいきとした力強い味わい。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • ソーヴィニヨンブラン93%、リースリング7%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,860 のところ
販売価格 ¥ 2,652 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ マウントフォード エステート シャルドネ S [2013]

オーク樽由来のトースティな香り立ちで、クリーミーなテクスチュアが力強く、しなやかに口中に広がる。柑橘系のキレのある酸が熟した果実とともにフォーカスされ、長いミネラリーな余韻が伴う。100%樽発酵 MLFさせ、フルボディでしっかりとしたストラクチュアがある。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン軽-重: 重口甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,160 のところ
販売価格 ¥ 4,928 税込
  • 赤ワイン
  • WA94点

■お取寄せ ペガサス ベイ プリマドンナ ピノ ノワール S [2015]

ペガサス ベイ設立当初に植えられた自根の単一畑のブドウから最高の年にのみ造られるトップキュヴェ。赤い果実にスパイシーな胡椒や黒オリーブが加わり、セイヴォリーな個性が際立つ。滑らかなタンニンと伸びやかな酸が骨格をなし、リリース時から美しく均衡しているが、熟成によってより優雅な進化が期待できる。
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口甘-辛: 辛口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 13,200 のところ
販売価格 ¥ 10,560 税込
  • スパークリング

■お取寄せ コヤマ メトード トラディショネル スパークリング ブリュット ナチュール [2017]

アーモンドとヘーゼルナッツの砂糖菓子を連想させるアロマに柑橘の果実と火打ち石のニュアンスが縁取る。2年間のオリとの熟成による重量感とドザージュゼロのドライなストラクチャーがバランスよく調和。繊細で、丁寧に造られた味わい深さが表現されている。

2017年3月8日収穫。全房圧搾し、温度管理されたステンレスタンクでシャンパーニュ培養酵母DV-10により発酵(一部樽発酵)。ベースワインにティラージュ(ワインにショ糖と酵母を溶かしたもの)を加え、瓶内二次発酵しています。瓶内熟成約24ヶ月。ドザージュ・
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口
  • ピノノワール70%、シャルドネ30%
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,150 のところ
販売価格 ¥ 5,720 税込
  • スパークリング

■お取寄せ コヤマ メトード トラディショネル スパークリング ブリュット [2017]

アーモンドとヘーゼルナッツの砂糖菓子を連想させるアロマに柑橘の果実と火打ち石のニュアンスが縁取る。2年間のオリとの熟成と残糖度による重量感が加わり、切れ味のあるた酸味とバランスよく調和。繊細で、丁寧に造られた味わい深さが表現されている。

2017年3月8日収穫。全房圧搾し、温度管理されたステンレスタンクでシャンパーニュ培養酵母DV-10により発酵(一部樽発酵)。ベースワインにティラージュ(ワインにショ糖と酵母を溶かしたもの)を加え、瓶内二次発酵しています。瓶内熟成約24ヶ月。ドザージュ 7.
  • ニュージーランド/カンタベリー/ノースカンタベリー/ワイパラヴァレー
  • スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口
  • ピノノワール70%、シャルドネ30%
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,150 のところ
販売価格 ¥ 5,720 税込
  • 白ワイン

ベル ヒル シャルドネ [2016]

2009年に開墾したShelf(シェルフ)と1999年に開墾したオリジナルブロックであるLimeworks(ライムワークス)のバレルセレクト ブレンドです。(セレクトから漏れたバッチは、プライベートで飲むスパークリングに使用されています。)

全房プレスとフットクラッシュのミックスをステンレス発酵、20%の新樽熟成。ちなみにLikeworksの一部は長期熟成を行って近い未来にリリースするプランも進行中だとか。ワイルドフラワーとグレープフルーツの香りが鮮烈で、スーパーストイックな石灰土壌故に生まれる火打石の香りと、海溝の様に深いミネラルがいつもの様に同居しています。

もぎ立てのホワイトピーチやグラニースミスのニュアンスがあり、贅肉を感じさせないシュレッドされた硬質のミネラルは、新樽を嫌味に思わせず、寧ろ、そのナッツ的余韻が爽やかとさえ想える筈です。ブルゴーニュに対するジェラシーを完全に吹き飛ばして忘れさせてくれる、凄まじい出来栄えです。
  • ニュージーランド/カンタベリー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ
  • 750ml
通常価格 ¥ 19,800 のところ
販売価格 ¥ 19,800 税込
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