オレゴンOregon

アーガイルの全てがこのワインをベースに作られています。アプリコット、ジンジャー、ロースト・アーモンドがクリーミーな味わいが長く優雅に続きます。

オレゴン州のウィラメット・ヴァレー/ダンディ・ヒルズにまたがる5つの自社畑のブドウを使用したエステート・シリーズ。2018年は新鮮なイチゴジャムを思わせる赤いベリーの風味にスパイシーさと土っぽさが重なり、焦点が合った一体感があります。きめ細やかなタンニンが伴う長い余韻があり、数年の熟成によるさらなるスケールの広がりが期待できます。

100％除梗。畑ごとに1トンサイズのマイクロビンと一部5トン開放式大樽で自然発酵し、フレンチオーク樽(8％新樽)で22ヶ月熟成しています。

ちなみに、2017年から新デザインのラベルとなり、5つの自社畑のブドウのみ使用していることから、ラベルに「Estate」と表記されています。


■ジ・アイリー ヴィンヤーズについて
「パパ・ピノ」の愛称で親しまれていたジ･アイリー･ヴィンヤーズ創設者デイヴィッド･レットは、オレゴン州ウィラメット･ヴァレーに初めてピノノワールを植えたパイオニアとして、オレゴンワイン産業界の語り草となる象徴的人物です。

1979年、仏グルメ誌ゴー･ミヨが世界各国のワインを集めてパリで開催したワインオリンピックのピノノワール部門ブラインド試飲において、1975年ジ･アイリー･ピノノワール（現サウスブロック･リザーヴ）が10位に入賞し、これがきっかけとなり、オレゴン･ピノノワールの存在が世界へ知れ渡りました。

2008年9月に創設者デイヴィッド･レットが享年69歳で逝去した後、次男のジェイソン･レットがワイナリー経営と栽培･醸造を受け継ぎ、それまでと変わりないスタイルで、ニュアンスに富み、長期の熟成に持ちこたえる素晴らしいワインが造られています。

ボー・フレールの3つの自社畑(ボー・フレール、アッパーテラス、セクイタ)のピノ・ノワールをブレンドしたワインです。

ボー・フレールの自社畑アッパー・テラス・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られるワインです。

オレゴン/ウィラメットヴァレーにある自社畑アッパー テラス6％や、アッパー・テラスに隣接するセクイタ20％、その他８つの契約畑をブレンドしています。

ボー・フレールの自社畑ボー・フレール・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られるワインです。

クリストムでは創立1992年からシャルドネを造っており、シャルドネ造りには精通しています（ワインメーカーのスティーブ・ドナーはカレラで素晴らしいシャルドネを造っていました）。ちなみに、今でもシングル・ヴィンヤードのルイーズの一区画にはシャルドネが植わっており、スティーブ・ドナーの祖母の名前を付けた「ジャーメイン」が2樽造られおり、セラードアでのみ販売しています。

オレゴンでは、赤はピノ・ノワール、白はピノ・グリが一般的でしたが、シャルドネのポテンシャルはあるとされながらも、そのスタイルを模索する中でピノ・グリのスタイルに寄った、ノン・オークのシャルドネが多く造られていました。このシャルドネは、しっかりと樽を効かせ、マロラクティック醗酵を完全に終えた滑らかでがっしりしたスタイルです。


自社畑15％(ルイーズ、ポール・ゲリー）＆近隣の6つの畑をブレンドしています。

2019年は乾燥した冬と春を迎え、3月の気温は非常に低かったが、芽吹きは4月2週目、開花は6月2週目と通年通りでした。全体的には乾燥した年でしたが、夏にタップリと雨が降り、栽培管理においては湿気対策が重要となりました。収穫期にも少量の雨が降ったため、適切な時期に、最適なブドウが収穫できました。

ブドウは、除梗をせずに優しくプレスし、えぐみをださない。天然酵母で、フレンチオーク樽発酵、熟成（新樽20％）、マロラクティック発酵100％を行います。合計11か月熟成（樽熟成後、ステンレス・タンクでシュール・リー熟成4か月）しています。

滑らかで厚みのある口当たり。繊細できめ細やかな酸が心地よく、和梨（酸が強く硬い）やマイヤーレモンの皮（レモンとオレンジの交配）の様な落ち着いた香り、過熟でない引き締まった酒質の中に凝縮したコアの部分が存在します。長く爽快な余韻がカリフォルニアの芳醇なスタイルとは一線を画します。

山火事の影響からうけた窮地を脱するため、クリストムの品質に叶う、特別にセレクトした葡萄だけで造られた特別なピノ・ノワールです。

エステート・ワインであるこのシャルドネは、セブン・スプリングスの自社畑のユニークな南側区画で栽培されたブドウを使用しています。全房圧搾をしたのちに、上澄み果汁のみを1度使用したフランス製のバリックとストキンジェール社製パンチョン（500L）に入れて発酵させます。ワインは12か月間樽のまま静置させ、その後タンクに移してさらに6か月間熟成させました。セブン・スプリングスのシャルドネは、冷却安定で酒石を除去し、ベントナイト粘土で軽く清澄させてから瓶詰めしました。

発酵はステンレスタンクとフレンチオークの併用。麦わら色をし、ヴィオニエの品種をよく表すフルーツの味わいと特徴ある花の香りが溢れています。オレンジの皮、スイカズラ、ホワイトペッパーのノートがあり、白桃、熟したリンゴのフレーバーが魅力的なワイン。

濃厚な甘さとエレガントで複雑な香りが前面に出ており、凝縮したダークチェリーやダークベリー、バラの花のような香りが感じられます。味わいは、甘く濃厚でリッチ、ジューシーな酸、ダークチェリー、ダークベリーの凝縮した果実の層、軽いオークのスパイスが感じられます。口当たりはリッチで力強くエレガント、甘く豊かなタンニンとスパイシーで複雑な味わいが重なり合います。フィニッシュは長く、凝縮した赤果実を持ち複雑な旨みを持ちます。このエレガントで優美なワインは、熟成によって恩恵を受ますが、デキャンタージュせずに今すぐにでも楽しむことができます。

2018年は、熟したブルーベリーやブラックベリー、複雑な森やオークの香りを持ち、野草やバラの香りに縁取られた、甘くて複雑な豊かなアロマが特徴です。フィニッシュはリッチで長く、甘く、果実の複雑さ、ジューシーなタンニン、かぐわしい森の香りが感じられます。

ヤムヒル・キュヴェは、ワイナリーのワインのメインとなる各畑のピノ・ノワールをブレンドすることで、ヴィンテージが 違っても一貫性のあるワインを作り続けています。ドメーヌ・セリーヌのワイナリーがあるAVAにちなんで名付けられた、このブレンドには、オレゴン州ウィラメット・ヴァレーにあるヤムヒル・カールトン、ダンディ・ヒルズ、イオラ・アミティの各AVAのブドウが使用されています。

乾燥したバラの花びら、ブランデー漬けのチェリー、ザクロの種の香りに始まり、乾燥したラベンダー、摘みたてのローズマリー、フレンチバニラのベールが口の中ではじけます。爽やかな酸、オークのタンニン、洗練された骨格が、調和のとれたハーモニーのフィニッシュへと導きます。


■ドメーヌ･セリーヌについて
ドメーヌ･セリーヌは、2004年に開催されたブラインド・テイスティングでDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）に打ち勝ったことで名を馳せ、 フラッグシップ・ワインのエヴェンスタッド・リザーヴ・ピノノワール2010年が、 2013年ワインスペクテイターTOP100の第3位に入賞するなど、世界中のワイン雑誌や 評論家などから高い評価をうけているオレゴンを代表するワイナリーのひとつです。

イタリアの伝統的な品種を2、3種類、フランスの伝統的な品種を1種類使用した、楽しい赤のブレンドです。また、フランスのローヌ地方のように、白ワインを少量加えていますが、これはエヴォリューション白です。香り、色、味わいを高める複雑みのレイヤーをもたらしています。チェリーとプラムのパイ・フィリング、ブラックチェリーとレッドカラントの豊かなフレーバーに加えて、わずかに香ばしいニュアンスが感じられます。

フレッシュなブルーベリーとチェリーのアロマ。ブラック・チェリーとレッド・カラントのフレーバー。デリケートなタンニン。微かなプラムと杉がいつまでも続く余韻の長いフィニッシュのPinot Noir。

ウィラメット・ヴァレーのピノは、美しい果実味が特徴です。このワインには、鮮やかな赤い果実のフレーバー、大量のジャム、チェリーパイ、そしてフィニッシュにはトーストしたオークが詰まっています。

2019年のダンディ・ヒルズ・エステート・シャルドネは、砂糖漬けのレモンピール、黄リンゴ、メロンの香りに加え、バニラや黄色い花の香りも感じられます。口に含むと、黄リンゴは残っていますが、レモンはマイヤーレモンの皮に進化し、メロンは緑の果肉からオレンジの果肉のようになります。さらに、バニラとバターの香りが口の中に広がり、全体を引き締めています。

2つの畑（イオラ・ヒルズの中心部にあるビエズと、アペラシオンの北側ウォルナット・ヒル・エリアにあるエン・ゲダイ）の厳選された樽をブレンドしたピノノワール。

2017年からは、これまで単に ダンディ・ヒルズ・キュヴェ と表示されていたものを、ヴォルカニック・キュヴェに変更しました。ヴォルカニック・キュヴェは、ダンディ・ヒルズにある私たちのパートナー畑の中から、優れた樽を選び抜いたものです。このワインは、この丘の深く赤い火山性粘土の特徴である、旨み、果実の純粋さ、きめ細かな質感を表現しています。ラ・コリーナの畑のポマールとヴァーデンズヴィルのクローンをブレンドした2017年は、エレガントな赤い果実の香り、繊細なストラクチャー、シームレスなフィニッシュが特徴です。