スペインその他Other Spain

秘境リベイロの地ブドウ「ソウソン」の魅力を直球で伝える赤ワイン。花のようなアロマに凝縮したカシスの果実味。黒コショウやリコリスのニュアンスも感じられる複雑な味わい。

土壌：花崗岩、砂質、粘土、シスト

ステンレスタンク醗酵、50％ステンレスタンク、50％オーク樽にてＭＦＬ オーク樽6カ月（500Ｌ、フレンチオーク、新樽比率10％）/瓶6カ月

単一畑で大切に育まれる貴重な古木のガルナッチャ ブランカをきっちり樽醗酵、樽熟成した白ワイン。白桃の果実味やナッツのニュアンスもあり長い余韻が楽しめます。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンクにてスキンコンタクト8時間、その後フレンチオーク樽醗酵 オーク樽熟成7カ月（新樽比率60％、300Ｌ、フレンチオーク）、瓶熟4カ月

得意とするガルナッチャ ティンタ主体の果実味溢れる赤ワイン。熟した果実の香り、熟れた複雑なタンニンと酸がしっかりした、熟成ポテンシャルの高いワイン。

土壌：石灰質土壌、砂質

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成12カ月（300Ｌ、フレンチオーク、新樽比率35％）、瓶熟12カ月

糖度の高さから完全醗酵が難しいペドロ ヒメネス種から造られる、希少な辛口白ワイン。オーク樽醗酵は果皮ごと行い、毎日３０Ｌずつ樽に足すスローファーメンテーションを行います。

土壌：アルバリサ

果皮とともにフレンチオーク樽にて10日間スローファーメンテーション オーク樽熟成6ヵ月（300Ｌ、新樽比率33％、フレンチオーク）

ペドロ ヒメネス用の極上のブドウから造った世界でも類を見ない白ワイン。深い琥珀の輝きと類まれなアロマは、例えようのない魅力を放っています。

土壌：アルバリサ

ステンレスタンクで果皮と共にアルコール醗酵（10－12日間）、オーク樽でマロラクティック醗酵 オーク樽4カ月（250Ｌ、新樽は使用せず、アメリカンオーク、オールド ハーヴェスト使用樽）

ブラックベリーやカシス、スミレの花のニュアンス。果実の甘味を感じる柔らかい口当たりと、テロワールに由来するミネラル感。心地良くグラスが進む赤。

土壌：砂質、石灰質

ステンレスタンク醗酵、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 コンクリートタンク熟成4カ月

創立１８５１年、白の造り手として有名なデ ムリェールのシャルドネ。樽醗酵、樽熟成によるコクと深みのあるスタイルは飲み応えも十分です。

土壌：石灰質

オーク樽醗酵 オーク樽熟成3カ月（新樽比率100％、アメリカン、フレンチ、ハンガリアン、スロヴェニアン、ブルガリアンオーク、220Ｌ、500Ｌ、3000Ｌ）

最も力強く凝縮感がありながら繊細で女性的なワイン。野イチゴやサクランボ、アジアのスパイス、果物のコンポートを想わせる濃厚な味わい。

土壌：ピニョレン

ステンレスタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成18カ月（新樽は使用せず、225Ｌ、フレンチオーク）

砂漠のテロワールを活用した有機栽培で知られるアスル イ ガランサの最上級ワイン。「砂漠」を意味するデシエルトは力強さに溢れる単一畑。カベルネ１００％の見事なフルボディ。

土壌：粘土石灰質

コンクリートタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成15カ月（フレンチオーク、225Ｌ－300Ｌ、新樽は使用せず）

スペインの地ブドウ、ガルナッチャとグラシアーノによる２種類の果実のハーモニーが魅力。果実味のなかに端正な酸が光る、とてもいきいきとした赤ワインです。

土壌：石灰質、石混じりの痩せた土壌

コンクリートタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成10カ月（225Ｌ、300Ｌ、フレンチ、ハンガリアン、アメリカンオーク、新樽無し）

古木のモナストレルの豊かな魅力を存分に引き出した赤ワイン。力強いベリーのアロマに次ぎ、モカやキャラメルの香りが漂います。砂質土壌由来のミネラル感や塩味も心地よい味わいです。

土壌：粘土質

ステンレスタンク、25％全房醗酵、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成12カ月（フレンチオーク、3000Ｌ、新樽比率25％）、瓶熟12カ月

スペイン白ワインの銘醸地リアス バイシャスでも屈指の生産者。ミネラル感や柑橘系のフルーツ、アプリコットを想わせる香り。フレッシュな酸味が心地よい白ワインです。

土壌：変成岩シスト、丸い小石の多い砂質

ステンレスタンク

お手頃価格ながらオーク樽での長期熟成を経た赤ワイン。完熟した赤果実を想わせるいきいきとした果実味の中に、古木由来の奥深さや樽熟成由来の滑らかさが感じられる複雑な味わいです。

土壌：石まじりの石灰質土壌

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成36カ月（新樽比率50％、フレンチオーク50％、アメリカンオーク50％、225Ｌ、300Ｌ）、オーク樽熟成12カ月（新樽無し、フレンチオーク、7、000－15、000Ｌ）

スペイン北西部注目の地元品種、メンシアを使った赤ワイン。まろやかで程よいボディと上品な果実味に溢れたスタイルです。

土壌：スレート、粘土

50％ステンレスタンク、50％オーク樽醗酵、その後ステンレスタンクでＭＬＦ オーク樽熟成6カ月（新樽75％、アメリカンオーク50％、フレンチオーク50％）

スペイン北西部注目の地元品種、ゴデーリョを使った白ワイン。香り豊かで引き締まった酸を持つ、本格的な味わいが特徴です。

土壌：クオーツ、スレート、粘土

ステンレスタンク ステンレスタンク

モストフロールと呼ばれる第一搾汁１００％の贅沢なカバ。クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います。多くの星付きレストランに愛される高品質カバ。

土壌：砂質、粘土質

瓶内二次醗酵 瓶内熟成：18－24カ月

ベガ シシリアは1982年にアルバレス家所有となり、歴史を守りつつも試行錯誤を重ね、さらなる発展を遂げています。ピンティアは2001年、ベガ シシリアからわずか100km下流のDOトロに設立。2度の選果を経て、木桶で5日間のコールドマセレーション、そのまま木桶で発酵。60％を樽(フレンチオーク80％、アメリカンオーク20％)でマロラクティック発酵、そのまま18ヶ月熟成。さらに30ヶ月瓶熟。乾燥した環境の下、自根による良く熟したブドウが育ちます。収穫後に低温貯蔵室でブドウを保管することで鮮度を保ちます。力強いワインが生まれる産地でベガ シシリアらしく最大限エレガントに表現したワイン。
アルコール度数：15.0％

ボデガスプロトスは設立当初｢ボデガス リベラ デル ドゥエロ｣と名乗っていましたが、1982年にDOが設立されるにあたりDOに名称を譲り、以来プロトス(ギリシャ語でNo.1の意)と名乗っています。白ワインはルエダにあるワイナリーで醸造。樹齢25年以上のブドウを使用し、夜間に収穫を行います。フレンチオーク樽で発酵、そのまま約7ヶ月樽(新樽50％)熟成の後、約17ヶ月瓶熟。パワフルで複雑な果実味。ハーブや熟した柑橘類、トロピカルな香り。樽由来のバニラやトースト香。骨格があり、豊潤なワインです。
アルコール度数：13.0％

1948年からワイン造りに携わるリュベルテ家がアルティガ フステルと提携し、優れた長熟ポテンシャルを持ったワインを生み出しています。樹齢60年以上のガルナッチャから厳選し、手摘み収穫。ブドウの鮮度を保つため低温で発酵。10000Lのステンレスタンクから500Lの樽に移し、6ヶ月熟成。バッコの名はローマ神話の酒神バッカスにちなみます。カンポ デ ボルハならではのコショウやベリーの風味。コーヒーやチョコレート、バラの風味にスモーキーなニュアンスが加わります。滑らかな口当たりと長い余韻が続く、フィネスとエレガンスに溢れたガルナッチャ。
アルコール度数：15.0％

単一畑で大切に育まれる貴重な古木のガルナッチャ ブランカをきっちり樽醗酵、樽熟成した白ワイン。白桃の果実味やナッツのニュアンスもあり長い余韻が楽しめます。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンクにてスキンコンタクト8時間、その後フレンチオーク樽醗酵 オーク樽熟成6カ月（新樽比率55％、300Ｌ、フレンチオーク）、瓶熟4カ月