ネルソンNelson

「最高のブルゴーニュ品種を作る。」

それが「ドン」の名を冠したワインを作るに当たってアレックスが自身に命じたミッションです。

マーティンボローで雇われのワインメーカーとして職を得ているアレックスが2015にチャレンジした大きな変化。北島のマーティンボローから飛行機で直ぐの距離にある南島のネルソンでもワイン作りをスタートしたのです。そして2017年、いよいよ居をネルソンへと引っ越し、完全なる自社畑でのワイン作りを開始しました。

ワイン作りの基本は今までと全く同じ。茎までの完熟を視認してハンド ハーベストされたフルーツの約半分を全房発酵。タンクの下部にホールバンチを敷き、上部は除梗されたフルーツが占めます。炭酸ガスを発生しながらの野生酵?発酵を経て、上部に浮かんでくる果帽を濡らしてやる為に、日に2回のポンプオーダーを行います。古樽へと移し、2回のラッキングを経て1年の熟成の後にボトリングです。

北島のアルプス山脈東側に位置するマーティンボローに対して、南島のネルソンは山脈の西。海からの風が常に吹くヒッピーエリアから生まれるワインは、より嫋やかで艶めかしい色気が特徴です。

Kindeli（キンデリ）では、スキンコンタクトをして人懐っこいオレンジを作るアレックス クレイグヘッド氏ですが、 DONは全くの真逆、さながらモノクロ映画の様な世界観を感じます。味わいの中に石英がキラキラと光っている様な、そんなインスピレーションを感じるのです。今飲んでとても美味しい、しかしながら十分に熟成の余裕も感じさせてくれます。

ホールバンチプレスで搾汁、発酵と熟成はティナハ（スペイン産アンフォラ）と古樽のコンビネーション。沖積土壌、泥岩、シルト（沈泥）が交り合った100％オーガニック（一部の畑はビオディナミ）の畑でアレックス達が手塩に掛けたシャルドネ。引き締まったミネラルと微かなクリーミネス。パレットに乗せて香りを探ると、チリチリと奥の方にウィヤージュしないジュラの様な、ある種の神聖な性格が見え隠れします。

ブラッドオレンジやミネオラの様な華やかなシトラスと、ティナハ由来の独特な旨味が出て来ました。ミネラリティとアーシーさが陰影を作り、僅かに感じるスモーキーな還元香が、この品種を飲む喜びを再認識させてくれます。

今回もツイストが効いたブレンド。ピノ・ノワール/リースリングの70/30、しかも混醸です。

除梗した双方のフルーツをステンレスタンクで混醸。7日の発酵とマセラシオンの後にプレス。熟成も同じステンレスタンクで行っています。この組み合わせはAlex Craighead（アレックス クレイグヘッド）のアイディアで、彼自身、ピノ・ノワールと組み合わせて相性の良い白ブドウを何パターンも試してみたそうです。

特に、ピノ・ノワールと同時に収穫された、このリースリングは完熟度が高くスパイシー。スモークや松露、バタースコッチやハチミツ、白コショウや生姜、コリアンダーシードを想わせるアロマがあり素晴らしくセクシーです。ピノ・ノワールには土や腐葉土的なアーシーな個性がありますが、そのキャラクターと絶妙にマッチしてくれているんですね。

7日のマセラシオンですから、ボディ自体とてもライトなのですがアロマが実に深い。Alex自身「ピノ・ノワールと混醸するなら、リースリングこそが運命の組み合わせだよ。」と自身満々に語っておりました。ちょっと冷やしてガブ飲み...でも香りをしっかり楽しんで頂きたいですね。

ソーヴィニヨン ブラン/ゲヴェルツトラミネール/ピノ グリの80/10/10ブレンド。古樽による樽発酵、ステンレス熟成。今年は短期のスキンコンタクト（4～5日）に留め、フレグラントでアロマに満ちつつもフレッシュさが楽しめるスタイルに仕上がっています。

熟成期を短めに抑え、残糖度が2g/lの時点で瓶詰。意図的に微かなガスを楽しめるスーパー ライト スタイル。ピノ・グリ由来のピーチ感、ゲヴェルツトラミネール由来のジャスミン香とライチ香、そして、ソーヴィニヨン ブランのライミーでトロピカリティ全開の爽快な果実感がムンムンする素晴らしい仕上がりとなりました。

スパイスやハーブを効かせた料理とは抜群の相性。ビシ冷えにしてお楽しみ下さい。

柑橘果実の花や柑橘類、パッションフルーツなどの様々な果実味に、イラクサなどのフレッシュなグリーンの印象が伴う魅力的なアロマが味わいにも表れ長くフィニッシュまで続きます。

土壌：石を含む粘土ローム質土壌で下層部は礫を多く含む沖積土壌

醗酵：95％ステンレスタンク、5％フレンチオーク（新樽比率10％/両品種とも）　樽醗酵は天然酵母使用/マロラクティック醗酵なし　　　熟成：95％ステンレスタンク、5％フレンチオーク（旧樽）で4カ月

マールボロ地区の特徴である青草やハーブ系の風味は控えめで、ネルソン地区のブラッケンはみずみずしい果実感とミネラルが特徴的。素晴らしく深みのあるトロピカルフルーツ、奥底にほのかに感じる赤唐辛子のニュアンス。クリスピーで上品な酸味。余韻は長くて魅惑的。ベジタリアンソサエティ認証のヴィーガン・ワインです。

100％自社畑、100％サスティナブル。粘土質と砂質の層になった土壌。収穫はすべて手作業で行い、80％除梗、20％全房。繊細なアロマを保つため低温発酵。ポンプは、ほとんど使用せず、独特な造りのワイナリーにて重力を利用して移動。ボトリング前の清澄は行わずに、一度だけフィルターにかけた後、瓶詰しています。

ほのかに舌先に感じる発泡は、ポンプをほとんど使用せずにボトリングまでたどり着くため発酵時に発生したCO2が残存しているからです。このごく微量の発泡により、グラスに香りが溢れます。更にSO2の使用量も抑えることが出来るのです。

リッチな黒系果実とスパイス類の香りが特徴的なピノノワール。シルキーな質感とパワフルな果実味で飲み応えも抜群です。

リザーブ・ピノノワールと同じ畑の葡萄を使用しています（クローンの配合比率と熟成方法が若干違う。）。リザーブに比べ、タンニンの質が柔らかく早い段階で楽しめます。3780 vines/haの密植と９種類のピノノワールのクローンを使用した複雑なスタイル。クローンの内１つは、DRC由来のAbelクローンも使用。 10%フレンチオークの新樽、90%フレンチオークの古樽で12ヶ月間の熟成しています。

シャングリ・ラは理想郷を意味する言葉ですが、ネルソンはニュージーランド人がリタイア後に最も住みたいと願う町であることから名付けました。アーティストが多い事でも有名で、今回風景画の第一人者「Marilyn Andrews」にアートシリーズの絵を提供してもらいました。ラベルの絵は全てネルソンに実在する風景です。

ニュージーランドで日本人栽培醸造家コウヘイ氏が作るリースリングです。

透明感のある淡黄色。非常にフローラルで華やかな香り。特にゆりのような香りが長く残ります。例年通り、細身のスタイルでシャープですが、酸の余韻は口の中に長くとどまり、奥行きやしっかりとしたストラクチャーを感じさせます。

過去2ビンテージと同様、アタマイの土壌、微気候から生み出される酸、アロマを全面に押し出したスタイル。全房プレス後にステンレスタンクで発酵に入り、低温発酵かつ澱からの抽出を意識し、華やかなアロマを持つリースリングに仕上げました。

スパイスやオレンジ、カシスのアロマを持ち、キイチゴやブラックベリーの鮮度の高い果実味とセーヴォリーな風味を持ち合わせます。丸く溶け込んだタンニンと長い余韻が魅力です。

石を含む粘土ローム質土壌で下層部は礫を多く含む沖積土壌

醗酵：破砕後天然酵母にてステンレス タンク醗酵（開放式タンク） 熟成：フレンチ オーク樽 １１カ月（新樽１５％、２２８ｌ＆５００ｌ）

Nelson（ネルソン）へ移り住んで以降、Alex Craighead（アレックス クレイグヘッド）が作る一連のワインは、以前に増して明確なビジョンとプランに基づいて作られる様になりました。

気軽に飲めるハウスワイン的存在としてスタートしたTintoですが、スタート時と明確に違ったスタイルで、しかしながらBlancoと並立する様に確固たる哲学を染みつかせる様なりました。

Blanco同様に使用したブドウは2品種。ピノノワール/シラーを、50/50でブレンドしています。カルボニック マセラシオンと全房発酵、樽とアンフォラをタペストリーの様に駆使して果実の素直な美しさとフレッシュな爽快さ、更には単調ではない奥深さを兼ね備えたスタイルに仕上がっており、Alexの聡明かつブレない姿勢が顕著に反映されています。

ブラックベリーやラズベリー、サワーチェリーの味わいに薄く振られたコショウの風味。微かに感じる揮発酸は逆説的にポジティヴなリフレッシュメントとなっており、適度に感じるタンニンと相まって飲み疲れは皆無です。

彼のハウスキュヴェは2品種のブレンド、樽とアンフォラの共生がキーワードとなっています。

キンデリ ブランコはAlex Craigehead（アレックス クレイグヘッド）が初めて来日した5年前から想い描いていたハウス ワイン シリーズ。

当時北島にベースを置いていたアレックスですが、恋人ホセフィーナと共に根を張る場所を南島のNelson（ネルソン）に決意を固めつつある時にコンセプトを考え始めたそうです。

ワイナリーは、Nelsonの中でも標高の高いTasman（タスマン）地区にあるUpper Moutere（アッパー モウテレ）。歴史的にオーガニックの農業が盛んであったNelson故に、全てのフルーツは完全なるオーガニックです。

かつては多岐に渡る生産地区から多様なフルーツを収穫して醸造していた彼ですが、Nelsonに根を張って以降地元で自身がケアした畑からの収穫に拘る様になりました。フルーツは、ソーヴィニヨン・ブラン/シャルドネを50/50のブレンド。全房プレスした後にスキンコンタクトを施したソーヴィニヨン・ブランと、アンフォラで発酵熟成したシャルドネをアッサンブラージュしています。

微かに香るシェリーの様な奥行きに、綺麗なミネラルたっぷりの骨格、ハーバルでスパイシーなアロマが複雑でありながら飲み易さを兼ね備えた欲張りなスタイルです。

ハーブや、品種の特徴でもある青草の香り。 トロピカルフルーツや、ライム、グレープフルーツのような柑橘系のフレッシュな酸味とほろ苦さ、ミネラル感が広がります。

相性の良い料理：白身魚の刺身、寿司、豚の冷しゃぶ、中華風の炒め物

これまでのどのビンテージよりも数値上はドライでエレガントな仕上がりとなりました。フローラル系、特にバラの花びらのような香りが、例年に比べて際立って感じられます。口に含むと、まずは酵母由来のクリーミーさ、そして、程よい甘みを感じた後にピノ・グリらしい苦味でフィニッシュします。2016年同様、全房プレス後にマセレーションすることなく発酵させました。果実由来の甘み、酵母のうまみを活かしながらも、よりエレガントな香りを意識したワイン造りを行いました。アルコール度12.6％、残糖4g/L。

ほのかな樽香で始まり、爽やかさとクリーミーさを絶妙なバランスで兼ね備えたソーヴィニヨンブラン。しっかりとしたボディにアタマイの特徴であるきれいな酸もきちんと残った辛口タイプ。残糖はほぼゼロで、瓶熟成による今後の変化も楽しみなソーヴィニヨンブラン。

アタマイヴィンヤードに植えられているソーヴィニヨンブランのうち、ほとんど手をかけない「ワイルドブロック」から収穫されたブドウを用いて仕込みました。100％樽発酵、100％マロラクティック発酵、100％樽熟成。10ヶ月の樽熟成を経て瓶詰めしました。ソーヴィニヨンブランらしい爽やかな香りを全面に押し出すのではなく、ファンキー発酵や樽熟成による香りや味の複雑味を表現したワインです。

繊細でフレッシュ、熟した柑橘果実やレモングラス、微かに香るオーク樽。ソフトでクリーミーな口当たりでスパイスやハーブなどの複雑な味わいが深く長く広がりを見せます。

石を含む粘土ローム質土壌で下層部は礫を多く含む沖積土壌

醗酵：１／３は３６時間コールドマセレーションし、別々に天然酵母でフレンチオーク樽醗酵（新樽２０％）、ＭＬＦ５０％ 熟成：フレンチオーク樽にてシュールリー ８カ月

比較的冷涼な年で、リッチでありながら豊富な酸が一貫してしなやか。ジューシーな果実にダークチョコとスパイスが核をなし、抑制的で均整のとれた骨格が洗練された長い余韻に導く。丘陵地にあるアッパー ムーテリーの砂利粘土質土壌単一畑から造られる、長期熟成の資質を備えたフラグシップワイン。

洋ナシ、リンゴのアロマに白い花、ショウガやナッツが混じり、リッチで厚みがある。ピノ グリらしい豊かな果実味に快活な酸とミネラル、シルキーで豊かな質感がほどよくバランスし、余韻はドライ。アッパー ムーテリーの単一畑のブドウの３０％を自生酵母で樽発酵し、オリとともに６ヶ月間樽熟成。無清澄。

タフィーの甘い、豊かな香り立ちで、ミネラルと酸が口内にしっかりと感じとれ、全てにおいてバランスがとれている。桃やリンゴに焼き菓子の風味が重なり合い、余韻には上質なミネラルが感じとれる。

ライチ、ジンジャー、お花やジャスミンの香り。ホワイトペッパーのようなスパイシーさと凝縮感ある果実味が口の中に溢れます。 残糖１３ｇ/?のオフドライスタイルです。