ピエモンテPiemonte

バルバレスコが造られるトレイーゾ村の畑の３つのブドウ品種をブレンド、樽熟成を行い造られます。豊かな色合いで、果実味とスパイス感に富み複雑。長い余韻が続きます。

土壌：泥灰土、凝灰質

醗酵：ステンレス　タンク/一部オーク樽　　　熟成：オーク樽15カ月（225Ｌ、新樽比率50％）

ややグリーンがかった色合いで、若いパイナップルのように甘酸っぱさを感じる。ドライな口当たりで軽めの料理に向く。淡いイエローで、白い花やフルーツ感に富んだ香りが広がる。

土壌：泥灰、粘土、白色凝灰岩

醗酵：ステンレスタンク　　　熟成：ステンレスタンク

イタリアワイン界の重鎮でロエロ　アルネイスのお手本と崇められるワイン。白い花、セージ、など複雑なアロマ。ボディはやや細身だが、ミネラルの厚み、凝縮感のバランスが優れている。

土壌：砂質

醗酵：ステンレス　タンク/16－17℃で25日間のマセラシオン　　　熟成：ステンレス　タンク熟成　4カ月　瓶熟成　2カ月以上

鮮やかな赤。完熟したカシスやはち切れそうなチェリーの果実香。チョコレートや珈琲のニュアンス。タンニンは細かく滑らかで、旨味たっぷりの果実の風味と酸とのバランスが素晴らしい。

土壌：石灰質、泥灰土、粘土

醗酵：ステンレス　タンク/約21日間マセラシオン/香りを活かすため、最高28℃で醗酵　　　熟成：ステンレス　タンクで短期間熟成後、オーク樽熟成　12－14カ月（55ＨＬと110ＨＬ）/瓶熟成　2カ月以上

ネッビオーロのクリュ。洗練され気品がある。果実風味が豊でアロマはデリケート。完熟した赤いチェリー、微かにローズと白胡椒、透明感のある柔和な酸と極細かく洗練されタンニンが純粋

土壌：砂質、泥土

醗酵：ステンレスタンク/約15日間、27－28℃でマセラシオン。その後ステンレスタンクでＭＬＦ。　　　熟成：オーク樽　13カ月（110ＨＬ）/ステンレスタンクにて2カ月熟成（清澄）

イチゴや紅茶、フランボワーズの香り。完熟果実の風味、滑らかなタンニン、酸や旨味のバランスが高いレベルで取れている。果実由来の甘味がある。早くから上品さと柔らかさを持つ。

土壌：粘土質、砂質

醗酵：ステンレス　タンク/約10－12日間、27－28℃でマセラシオン醗酵　　　熟成：オーク樽　10カ月（110ＨＬ）/ステンレス　タンク（16ＨＬ）にて2カ月熟成（清澄）　瓶熟成　3カ月以上

紅茶のような芳香が特徴的。カシスの果実香に黒コショウのアクセント。清涼感のある杉のような印象もある。滑らかでしっとりとした質感で、黒果実の風味にしまりのある酸とミネラル。

土壌：粘土石灰質、泥灰土

醗酵：ステンレス　タンク/約15日間のマセラシオン/香りを活かすため、25－26℃で醗酵、主醗酵後、ステンレス　タンクにてマロラクティック醗酵　　　熟成：ステンレス　タンク熟成　6カ月/瓶熟成　2カ月以上

完熟イチゴ果実、ミネラル、ホワイトペッパー、ほんのりバニラ香が次々と湧き上がる。果実味ときれいで優しい酸味。芯には圧倒的に凛としたフィネスが存在する。

醗酵：ステンレス　タンク/18－20日間のマセラシオン　　　熟成：オーク樽熟成　36カ月（55ＨＬ）/瓶熟成　12カ月以上

２０１３年に購入した０．５５ｈａのラバヤ畑から造られる貴重なバルバレスコ。アロマに透明感と複雑さを感じる。口ではフレッシュさとともに完璧にバランスの取れたタンニンと酸が永遠と続く。

土壌：石灰質粘土

醗酵：ステンレス　タンクにてマセラシオン醗酵　約15日間/最高温度は28℃まで　　　熟成：オーク樽熟成　20カ月間（スラヴォニア産、27ＨＬ）/瓶熟成　12カ月以上

早い段階からバランスが取れており、柔和で繊細。透明感に優れチェリーなどの赤果実、オレンジの皮、白胡椒、樽香は殆ど感じずピノノワールのような印象。しなやかな味わいが優美。

土壌：石灰粘土質

醗酵：ステンレス　タンク/21－22日間のマセラシオン　　　熟成：オーク樽熟成　19カ月（110ＨＬ、スラヴォニア産）/瓶熟成　10カ月以上

淡いイエローで、香りはフローラルな印象が強い。フレッシュな口当たりでリンゴのように爽やかなフルーツの味わいが広がる。

土壌：粘土、砂

醗酵：ステンレスタンク　　　熟成：ステンレスタンク

北イタリアの代表的な辛口白ワイン。コルテーゼ種から造られます。シトラスの香りや蜂蜜の香りが広がります。程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地よく、爽やかなワインです。

土壌：石灰質

醗酵：ステンレスタンク　　　熟成：ステンレスタンク

北イタリアの爽やかな口当たりが魅力的な微発泡性の甘口ワイン。マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味が口いっぱいに広がります。

土壌：石灰質土壌

醗酵：ステンレス　タンク

熟したイチゴの甘い香り。ミネラル、ホワイトペッパーのアクセント。松脂っぽいニュアンス。タンニンがしっかりとあり、しまった印象。バニラや杉のようなフレーバー。余韻が長い。

土壌：石灰粘土質

醗酵：ステンレス　タンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロ　ラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽熟成　9カ月（3、000Ｌ、スラヴォニア産）/瓶熟成6か月以上

輝きのある黄金色。熟したパイナップルや桃など果実の香りに、バニラやフレッシュなハーブのニュアンス。香り豊かでボリューム感のある、辛口の樽熟白ワイン。

土壌：石灰粘土質

醗酵：オーク樽主醗酵後、マロラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽（仏産500Ｌ、新樽33％））にて12カ月　瓶熟成　9カ月以上

輝きのある濃いガーネット。プラムやチェリーをを想わせるアロマ。リッチでありながらエレガントなストラクチャーは心地の良い長い余韻を生みます。

醗酵：ステンレス　タンク（25－28度）/主醗酵後、マロ　ラクティック醗酵　　　醸造：オーク樽熟成　24カ月（バリックとハンガリー産5200Ｌの古樽）

ピエモンテ州の銘醸ワイナリーが造る辛口の白。麦わら色に淡い緑色のハイライト。パイナップルやマンゴーなどのトロピカルフルーツの香りが印象的。酸が豊かで飲みやすいワインです。

土壌：石灰質、砂質

醗酵：ステンレス　タンク（マロラクティック醗酵無し）　　　熟成：ステンレス　タンクにて12カ月熟成（定期的にバトナージュを行う）　瓶熟12カ月以上

ピエモンテ州の銘醸ワイナリーが造る、フルボディの赤ワイン。輝きのあるガーネット、野性的な赤果実のニュアンス、ラズベリーのアロマ。ドライな飲み口で力強いタンニンが魅力です。

土壌：青粘土、泥灰土

醗酵：ステンレス　タンク/主醗酵後、オーク樽にてＭＬＦ（25ＨＬ）　　　熟成：オーク樽熟成　12カ月（スラヴォニア産、25ＨＬ）　瓶熟成　3カ月以上　（ノン　フィルター）

ピエモンテ州の銘醸ワイナリーが造る辛口白ワイン。淡い麦わら色。フルーティな香りや花のアロマがしっかりと広がり、ナッツの香りが後半感じられる。しっかりとしたボディが魅力。

土壌：石灰質、泥灰土、砂質

醗酵：ステンレス　タンクにて主醗酵後、50％トノーにてマロラクティック醗酵　　　熟成：50％をオーク樽熟成にて6カ月熟成（フランス産、500Ｌ、新樽比率100％）ブレンド　瓶熟3カ月以上

ピエモンテ州の銘醸ワイナリーが造る、フルボディの赤ワイン。輝きのあるガーネット、赤果実のドライフルーツのアロマが強く感じられます。滑らかなタンニンが魅力の赤ワインです。

土壌：青粘土、泥灰土

醗酵：ステンレス　タンク/主醗酵後、オーク樽にてＭＬＦ（25ＨＬ）　　　熟成：オーク樽熟成　30カ月（スラヴォニア産、25ＨＬ）　瓶熟成　6カ月以上　（ノン　フィルター）