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2018ヴィンテージが、｢シャルドネエオラ-アミティ・ヒルズ｣の初リリースです。

しかしながら、クリストムでは創立1992年からシャルドネを造っており、シャルドネ造りには精通しています（ワインメーカーのスティーブ・ドナーはカレラで素晴らしいシャルドネを造っていました）。今でもシングル・ヴィンヤードのルイーズの一区画にはシャルドネが植わっており、スティーブ・ドナーの祖母の名前を付けた「ジャーメイン」が2樽造られおり、セラードアでのみ販売しています。

オレゴンでは、赤はピノ・ノワール、白はピノ・グリが一般的でしたが、シャルドネのポテンシャルはあるとされながらも、そのスタイルを模索する中でピノ・グリのスタイルに寄った、ノン・オークのシャルドネが多く造られていました。このシャルドネは、しっかりと樽を効かせ、マロラクティック醗酵を完全に終えた滑らかでがっしりしたスタイルです。

オリジナルのルイーズの区画と、新しいポール・ゲリーの区画（植樹2012年）と、近隣のエオラ-アミティ・ヒルズのこだわった造り手の五つの畑をブレンドしています。

畑：自社畑15％(ルイーズ、ポール・ゲリー）＆近隣の5つの畑をブレンド。

クローン：ディジョン(75、95、96)

ヴィンテージ：2018年はクリストム創立27年の中でも一番乾燥した年でした。ほとんどの畑がドライ・ファーミング（灌漑をしない）の為、葡萄の樹が根を火山性の土壌の深くまで伸ばし水源を求め、乾燥した年もゆっくりと時間をかけて熟し、果皮は厚く、複雑味を持った果実を収穫できました。

醸造：除梗をせずに優しくプレスし、90％天然酵母で醗酵、醗酵を調整する為、あえて10％のみ培養酵母を使用しています。12か月樽熟成（新樽率31％）100％マロラクティイク醗酵を行います。

味わい：滑らかで厚みのある口当たり。繊細できめ細やかな酸が心地よく、和梨（酸が強く硬い）やマイヤーレモンの皮（レモンとオレンジの交配）の様な落ち着いた香り、過熟でない引き締まった酒質の中に凝縮したコアの部分が存在します。長く爽快な余韻がカリフォルニアの芳醇なスタイルとは一線を画します。オレゴン、クリストムのシャルドネの今後が楽しみです。

ラリー・ストーン本人によって植えられたブドウだけで造られる、念願の自社畑ワインのデビュー・ヴィンテージです。Jory/Nekia土壌を持つこの畑はエオラ・アミティ・ヒルズの中心部にあり、灌漑なしでオーガニック農法で栽培しています。

ベデルは30年以上メルロを生産しています。2009年産のメルロはオバマ大統領の就任式で供され、近年、「最上級のメルロと言えばベデル」とまで言われるようになりました。2017はとてもユニークで素晴らしいヴィンテージです。持続的農法を用いて栽培したブドウを手作業で摘みました。アメリカの経済新聞「ウォール・ストリート・ジャーナル」はメルロが苦手だと思いこんでいる消費者は、このベデルのメルロを飲んでみるべきだ。ミディアム・ボディで肉付きが良く、繊細でアロマティックなワインだと評しています。

直接圧搾した果汁を低温発酵させた後、8-10週間のシュールリー。フレッシュな果実の味わいと酸味を保つために、MLFは行いません。新鮮なピーチや洋ナシの香りと味わいを、爽やかな酸が引き立てています。すっきりとした辛口のロゼなので、あらゆる食事に合わせやすいです。

Kヴィントナーズのチャールズ・スミス氏がワシントン州で手掛けるピノ・ノワールです。ワシントン州のピノ・ノワールの可能性をお試しくださいませ。

フレッシュなチェリーとラズベリーのアロマ。チェリー・パイ、ベーキング・スパイスと焼けた土を思わせるリッチな味わいです。ソフトなタンニン。フィニッシュでラズベリーの風味がいつまでも続くピノノワールです。

活気溢れるレッド・フルーツとジャミーなフルーツ、チェリー・パイと微かなトースティなオークのアロマとフレーバー。チョコレートで覆われたチェリー、バラの花びらと微かなベーキング・スパイスのノート。まろやかでリッチな口当たり、酸で和らげられたなめらかなタンニン、余韻の長いフィニッシュのピノ・ノワールです。

恵まれた日照量と寒暖差が育む豊潤さと引き締まった酸、ミネラル感豊かな上質リースリング。桃や熟したレモン、花の蜜のフレーバーを持ち、強固な骨格とボリューミーな口当たりです。

土壌：カリーチェ、玄武岩を含む砂の多いローム質土壌

醗酵：ステンレスタンク（マロラクティック醗酵なし）　　　　熟成：ステンレスタンクで3カ月

このワインは見事なストラクチャーと酸を持ち、驚くほどバランスのとれたコクのあるワインであります。ウォーミング・スパイス（シナモン、クローブ、オールスパイス、ナツメグを合わせたスパイス）、バラの花びら、掘り返したばかりの土、コーラとタバコのノートと混じったいきいきとしたチェリーとマリオンベリーのフレッシュなフルーツを持ったミディアム・ボディのピノ・ノワールです。

乾燥した時期が、長かった2015年の夏にロングアイランドのノース・フォークで育ったブドウを使用しています。素朴でありながらも、豊かにバランスのとれた味わいで、クランベリーや黒すぐり、スパイス、そして樽熟成由来のコーヒー、チョコレート、タバコなどの複雑さとエレガントさを併せ持ちます。

ブリックリン・ワイナリーでも一番人気の高いシャブリ・スタイルのシャルドネ。フィンガー・レイクス産のブドウを使い、ステンレク・タンクのみで発酵しています。グレープフルーツの様なフレッシュな酸に、ほのかなメロンや白桃の香りと濡れた石の様なミネラル系のニュアンスを感じるワインです。

全房プレスしたのち、少量ずつ7ヶ月以上に渡って低温発酵させ、その後ブレンドを行います。無濾過、無清澄。春の花の香りと爽やかな果実のみずみずしさ、そして溌剌とした舌触りと長い余韻があります。

セネカ湖左岸に位置し、ドイツのモーゼル地方で300年以上ワインを造り続けてきた家系出身のハーマン・J・ウィーマーによって1979年に設立された、NY州を代表するワイナリーです。農薬なども一切使わないブドウ栽培とドイツの伝統的なワイン醸造を行っている。米国ワイン＆スピリッツ誌で数年連続で世界のトップ100ワイナリーに選ばれるなど、全米トップのリースリングを生み出すワイナリーとして高い評価を受けています。

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仏産樽97％、米産樽3％で20か月熟成（新樽41％）。レッド・マウンテンの栽培農家の買い葡萄（畑：Klipsun(ﾄｯﾌﾟ畑）、 Ciel du Cheval、Hedges、Col Solare、La Coye、Shaw、Quintesenceなど18か所）、レッド・マウンテンの特徴であるジューシーで豊かな果実味と、秀逸な酸がバランス。細かいタンニンと森林の自然な香りが絡み合う。

2017 からはAVNI に自社畑のDijon とPommard クローンのブドウが主に使われるようになり、そのインパクトがしっかりと感じられます。他にはエオラ・アミティ・ヒルズ内のテロワールと味わいが自社畑の個性に似ている畑をブレンドしています。スモーク、濡れた岩、バラの花ビラ、ブラックプラム、レッドチェリー、セイボリーな要素があります。鮮やかな果実感がしっかりとした骨格を包みます。

AVNI シャルドネはネキア土壌を持つセイレムのバンカー・ヒル、ヤムヒル・カールトン、そしてモンマス付近のウィラケンジー土壌のLaubejac Vineyard のブレンドです。

ミネラル、シトラス、スパイス等の複雑なアロマがあります。口に含むとワインはとてもなめらか且つふくよかで、とても長い余韻があります。硬いイメージは一切無く、奥行きのあるテクスチャが、この年の素晴らしさを物語っています。

AVNI シャルドネはネキア土壌を持つセイレムのバンカー・ヒル、ヤムヒル・カールトン、そしてモンマス付近のウィラケンジー土壌のLaubejac Vineyard のブレンドです。

ミネラル、シトラス、スパイス等の複雑なアロマがあります。口に含むとワインはとてもなめらか且つふくよかで、とても長い余韻があります。硬いイメージは一切無く、奥行きのあるテクスチャが、この年の素晴らしさを物語っています。

とてもピュアなアロマで、口に含むとしなやかで繊細さが感じられます。果実の鮮明度が高く、フレッシュな酸とタンニンが一体化しています。

ブドウは主にセヴン・スプリングス内の1982 年に植樹された自根のポマール・クローンが使われます。これは、鉄分を多く含む火山性のJory 土壌と相性が良いクローンで、現在では樹齢36 年、灌漑を一切行わないブドウです。

チェリーやラズベリーの香りに、甘草やクローバーのニュアンスのあるライト・ボディのワインです。冷涼な地域らしい、引き締まってバランスの取れた味わいは、食事にも合わせやすいワインです。

熟したラズベリーや木イチゴのフレッシュな果実味、バラやクローブのほのかなスパイスの風味が感じられる活気に満ちて複雑味のあるワインです。果実の凝縮感に富んでいながら、しっかりとミネラルもあり、どこか清涼感が漂う上品な印象です。

柔らかい舌触りと瑞々しい果実味、滑らかなタンニンを持つミディアムボディ。非常にコストパフォーマンスに優れたワインです。

8ケ月間樽熟成（新樽率15％）

料理との相性：白身魚のソテー、パテ、ローストチキン、串揚げなどにも♪