アメリカUnited States

醸造責任者のパウラ イーキンは、寒暖差の大きいワシントン州の気候が生み出すブドウはスパークリングに最も適していると考えており、畑での作業で品質の良いブドウを造ることに情熱を注いでいます。コロンビア ヴァレーの西部ヤキマ ヴァレーからのブドウを厳選。夏の日照時間が長い特異な気候により得られる完熟した果実味と、砂漠気候由来の昼夜の寒暖の差から得られる美しい酸のバランスを生み出しています。ほのかなトースト香に、いきいきとした酸、リンゴやシトラスを思わせる味わい。魚介類のフリットやサラダなどの前菜、お刺身などの和食にも抜群の相性を発揮するスパークリングワイン。
アルコール度数：11.5％

ワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして、管理する畑(総面積約1、420ha)、サステイナブル農法を実践。豊かな自然との共存を図りつつ、健全なブドウから高品質なワインを生み出す狙いがあります。コロンビア ヴァレーの特長を表現しながら、デイリーに楽しめる気軽さと、幅広い料理との相性も良いスタンダードシリーズ。マロラクティック発酵により、リッチで複雑な味わいが表現 されます。楽しみやすく、料理と合わせやすいスタイルのシャルドネ。明るい酸味と、かすかなスパイス、 オークのバランスが取れています。
アルコール度数：14.0％

2015年に登場した「サブスタンス」ブランドは、「アメリカで最高のコストパフォーマンス・カベルネを造る」というひたむきな思いで造られました。そして自然発酵、樽熟成、無濾過・無清澄でのボトリングという伝統的な手法を採用しています。つまり、チャールズ・スミス氏は、ハンドメイドの少量生産と同じ誠実なワイン造りを大きな規模で行っているのです！

■生産者のコメント
このカベルネ・ソーヴィニヨンのエリクシル(錬金薬)。ブラックベリー、スグリ、鉛筆の芯、杉。幾層にも重なり深みがあり、グラスの中で静止し、一口、また一口とあなたを誘います。リッチで複雑、そしてとにかく美味、これまでで最高のヴィンテージ。
2021年は、ワシントン州では、これまでで最も暖かいヴィンテージのひとつとなりました。好天と穏やかな気温により、芽吹きは早く始まり、6月は観測史上最も暖かくなったため、果実は非常に小さくなりました。その後のヴェレゾンと成熟期の始まりは、順調で均一だったため、美しく長い成熟期となり、驚くほど凝縮感のある素晴らしい果実が収穫出来ました。全体として、2021年は個性的で美しいヴィンテージで、現在そして将来にわたって楽しめる素晴らしいワインが出来ました。

サブスタンスのパートナーのブドウ畑は、全て最新のサステイナブルな方法で農業を行っています。ブドウの収量は3.25トン/エーカー。野生酵母、全粒発酵100％、浸漬35日、フレンチオーク樽(新樽25％)、澱の上で11か月熟成しています。アルコール14.5％。


■サブスタンスについて
サブスタンスは、Kヴィントナーズを手掛けるチャールズ・スミスが手掛けるワイン・ブランドです。化学記号のようなラベルが印象的なこのブランド「サブスタンス」は、立ち上げ当初「アメリカで一番コストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨン」を目指して造られました。現在では、メルローやソーヴィニヨンブランなど、他品種もも手掛けています。

ヨーロッパでBlanc de Noirsといえば黒ブドウ100％であるが、味わいの繊細さを保つために25％のシャルドネを加え、素晴らしいバランスとふくらみを持つ限りなく白に近い薄いサーモンピンク。人気のスパークリング。

自社及び契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 瓶内熟成24ヶ月

ピノ・ノワール主体のコクと果実味、まろやかさのあるスパークリング。エレガントな酸味が見事に風味のバランスをとっている。

高地の厳しい気候を表現するようなシャープさと、奥行きが特徴的な味わい。リッチなブランドノワールに対してエレガントなスタイル。

自社及び契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 瓶内熟成24ヶ月

シャルドネ主体のエレガントなスパークリング。程よい熟成香と爽やかな酸味のバランスが素晴らしい。

高い人気を誇るオレゴン・シャルドネ！！

透明感ある色調で、砕いた蠣の殻、レモンバーベナ、ネクタリンのアロマ。火打ち石と柑橘系オイルが口内で弾け、ミネラルが表現されています。生き生きとした爽やかな酸味がオーク、ブリオッシュ、ストーンフルーツの風味に美しく融合し、ストラクチューのあるジューシーなフィナーレが持続します。

オレゴン/ウィラメットヴァレーのダンディ・ヒルズ、チュヘイラム・マウンテンズ、リボン・リッジにまたがる複数の自社畑。バイオダイナミック農法。クローンはDijon 76、548、95を使用しています。

手摘みで収穫。100％樽発酵フレンチオーク樽(小樽・大樽併用)で12ヶ月熟成後、大型ステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。


■ベルグストロムについて
ベルグストロムは、1997年に、オレゴン州のウィラメットヴァレー/チュヘイラム・マウンテンズに設立した家族経営のプレミアムワイナリー。ワイナリーに隣接する自社畑に加え、ダンディー・ヒルズに所有する畑は、すべてバイオダイナミック農法。ワインは、それぞれ高い純粋性と特徴的なクオリティを兼ね備えています。

2011年から、10年連続して、ワイン＆スピリッツ誌「TOP 100 Wineries of the Year」に選ばれています。また、ワインスペクテイター､ワインアドヴォケイト､インターナショナル･ワインセラー、ジャンシス･ロビンソンなど、世界の権威あるワイン評論家からも高い評価を受け､ワインはヨーロッパや南米など、世界12ヶ国に輸出されている人気生産者です。

ラ スルスシャルドネは、この区画特有のエレガントさとリッチな一面を持つワインに仕上がりました。自社畑のSevenSpringsVineyardの下部、古樹のディジョン・クローンが植えられている14の畝のブドウが使われます。土壌は火山性で、クオリティが高かった2016年ヴィンテージのテロワールが感じられるワインです。

カユースのクリストフ・バロンが手掛けるワシントン州のカルトワイン「ホースパワー」。リリース以来、各専門誌で大絶賛、瞬く間にスター・ワインとなり、アメリカ国内では、メーリングリストで販売、多くの人たちが列をなして毎年のリリースを待ち望むワインです！！

畑シュール・エシャラ・ヴィンヤードはワラワラヴァレーのオレゴン州側のワラワラ川の太古の川床に植えられた畑です。表土は30～46cmのシルト質ロームと玄武岩の玉石が混ざっています。その下には、純粋に圧縮された石畳の層があり、場所によっては30m以上もの深さがあります。

ブドウ畑はベルギーとペルシュロンの輓馬によって2008年からバイオダイナミック農法で栽培しています。
植樹：2008年
畑：1.3ヘクタール
畝間：約0.9ｘ0.9ｍ
密植度：1ヘクタール当たり11、910本
仕立て：シュール・エシャラ1本のブドウの樹に1本の添木
標高：262ｍ

■ワイン評価誌ヴィノスのコメント
「98点」。2019年のシュール・エシャラ・グルナッシュは、テロワールを訴える全くセンセーショナルな新ワインです。間隔の狭い畑から造られたこのワインは、グリーンペッパー、海苔、ザクロの実、グアバ、みかんの皮、耕したばかりの土、石のような基調を見せる。口に含むと、柔らかいテクスチャーと驚くほどの緊張感があり、贅沢な味わいです。非常にデリケートな赤い果実の層が、石のようなミネラル、ブラッドオレンジの皮、グリーンオリーブのタプナードとぶつかり合います。このワインは今飲んでもセンセーショナルだが、さらに10年以上先まで楽しめるでしょう。


■ホースパワー・ヴィンヤーズ
ホースパワー・ヴィンヤーズは、その名の通り馬力のみで畑を耕しています。カユースで世界のワイン通から羨望のまなざしを受ける事となった、ヴィニュロン(ワイン栽培家)のクリストフ・バロン。彼の祖父の時代はすべての畑に馬がいました。クリストフはワラワラで最初にバイオダイナミックを採用しただけではなく馬を耕作に使用した最初の人物でもあります。この畑は機械ではなく馬しか入れない狭い密植が特徴的です。

シャンパーニュ出身の天才クリストフ・バロンがカユースの後に手掛ける希少レーベルで、畑は完全に馬の力のみ、除草剤、化学肥料、殺虫剤や殺菌剤を一切使わず、バイオダイナミック農法で耕しています。クリストフのチームは伝統と歴史を表現し、そして今もその歴史を刻んでいます。このワインはクリストフと彼のルーツとの繋がり。そして伝統的な技法と家族へのオマージュです。地球のように、古きも新しきもすべてを受け入れる。それがホースパワー ヴィンヤーズ。

カユースのクリストフ・バロンが手掛けるワシントン州のカルトワイン「ホースパワー」。リリース以来、各専門誌で大絶賛、瞬く間にスター・ワインとなり、アメリカ国内では、メーリングリストで販売、多くの人たちが列をなして毎年のリリースを待ち望むワインです！！

畑シュール・エシャラ・ヴィンヤードはワラワラヴァレーのオレゴン州側のワラワラ川の太古の川床に植えられた畑です。表土は30～46cmのシルト質ロームと玄武岩の玉石が混ざっています。その下には、純粋に圧縮された石畳の層があり、場所によっては30m以上もの深さがあります。

ブドウ畑はベルギーとペルシュロンの輓馬によって2008年からバイオダイナミック農法で栽培しています。
植樹：2008年
畑：1.3ヘクタール
畝間：約0.9ｘ0.9ｍ
密植度：1ヘクタール当たり11、910本
仕立て：シュール・エシャラ1本のブドウの樹に1本の添木
標高：262ｍ

■ワイン誌ワイン・アドヴォケイトのコメント
「96+点」。ホワイトペッパーコーン、スパイスの効いたポプリ、ブラックラズベリー、埃っぽい革、チェリーのコンポートの要素がグラスから溢れ出し、2018年シュール・エシャラ・グルナッシュは、杉、シガーボックス、ヨードなどの優雅な土の色調を感じます。

ミディアムからフルボディの味わいは、素晴らしいミネラルの緊張感を持ち、柔らかい茎のようなエッセンスがあり、エキゾチックな赤や 紫の花、焼いた粘土、砕いたばかりのコショウの実が揺らめきます。 長く続くフィニッシュには、黒鉛と苦味のある紅茶のニュアンスが感じられ、持続性があります。飲み頃2021年-2038年。(2021年7月9日)


■ホースパワー・ヴィンヤーズ
ホースパワー・ヴィンヤーズは、その名の通り馬力のみで畑を耕しています。カユースで世界のワイン通から羨望のまなざしを受ける事となった、ヴィニュロン(ワイン栽培家)のクリストフ・バロン。彼の祖父の時代はすべての畑に馬がいました。クリストフはワラワラで最初にバイオダイナミックを採用しただけではなく馬を耕作に使用した最初の人物でもあります。この畑は機械ではなく馬しか入れない狭い密植が特徴的です。

シャンパーニュ出身の天才クリストフ・バロンがカユースの後に手掛ける希少レーベルで、畑は完全に馬の力のみ、除草剤、化学肥料、殺虫剤や殺菌剤を一切使わず、バイオダイナミック農法で耕しています。クリストフのチームは伝統と歴史を表現し、そして今もその歴史を刻んでいます。このワインはクリストフと彼のルーツとの繋がり。そして伝統的な技法と家族へのオマージュです。地球のように、古きも新しきもすべてを受け入れる。それがホースパワー ヴィンヤーズ。

カユースのクリストフ・バロンが手掛けるワシントン州のカルトワイン「ホースパワー」。リリース以来、各専門誌で大絶賛、瞬く間にスター・ワインとなり、アメリカ国内では、メーリングリストで販売、多くの人たちが列をなして毎年のリリースを待ち望むワインです！！

畑シュール・エシャラ・ヴィンヤードはワラワラヴァレーのオレゴン州側のワラワラ川の太古の川床に植えられた畑です。表土は30～46cmのシルト質ロームと玄武岩の玉石が混ざっています。その下には、純粋に圧縮された石畳の層があり、場所によっては30m以上もの深さがあります。

ブドウ畑はベルギーとペルシュロンの輓馬によって2008年からバイオダイナミック農法で栽培しています。
植樹：2008年
畑：1.3ヘクタール
畝間：約0.9ｘ0.9ｍ
密植度：1ヘクタール当たり11、910本
仕立て：シュール・エシャラ1本のブドウの樹に1本の添木
標高：262ｍ

■ワイン誌ワイン・アドヴォケイトのコメント
「97点」。パワーとエレガンス。2017年のグルナッシュ シュール エシャラス ヴィンヤードは、鮮やかな赤い果実のキャラクターと素晴らしい透明感、そして根底にあるテロワールの純粋な感覚を核に、弾けるように広がります。

サクラ、砕いたバラの花びら、ほのかなラベンダーのような魅惑的なフローラルアロマがまず感覚にあふれ、グラスの中では野イチゴ、鮮やかなチェリーの果皮、砕いたラズベリーの層が続きます。口当たりはミディアムボディで、魅惑的な赤い果実と花の香りの間に、繊細な風味とスパイスのトーンが見え隠れし、エネルギッシュな酸味と果実にしっかりとした光沢と輝きがある非の打ち所のないバランスのとれた構造へと変化しています。

このワインは即座に満足感を与え、熟しすぎず、口いっぱいに広がるジューシーな味わいとフレーバーに満ちています。このワインは、伸びやかでありながらコンパクトなフィニッシュを実現し、口の中で進化し続け、持続して解き放たれます。間違いなく、このワインは勝者です！飲み頃2020年-2040年。(2020年8月14日)


■ホースパワー・ヴィンヤーズ
ホースパワー・ヴィンヤーズは、その名の通り馬力のみで畑を耕しています。カユースで世界のワイン通から羨望のまなざしを受ける事となった、ヴィニュロン(ワイン栽培家)のクリストフ・バロン。彼の祖父の時代はすべての畑に馬がいました。クリストフはワラワラで最初にバイオダイナミックを採用しただけではなく馬を耕作に使用した最初の人物でもあります。この畑は機械ではなく馬しか入れない狭い密植が特徴的です。

シャンパーニュ出身の天才クリストフ・バロンがカユースの後に手掛ける希少レーベルで、畑は完全に馬の力のみ、除草剤、化学肥料、殺虫剤や殺菌剤を一切使わず、バイオダイナミック農法で耕しています。クリストフのチームは伝統と歴史を表現し、そして今もその歴史を刻んでいます。このワインはクリストフと彼のルーツとの繋がり。そして伝統的な技法と家族へのオマージュです。地球のように、古きも新しきもすべてを受け入れる。それがホースパワー ヴィンヤーズ。

ワイン評価やワイン誌で高い評価をうける入手困難ワインの生産者「カユース」が造るテンプラニーリョ！！

畑はアン・チェンバリン・ヴィンヤード。
畑はワラワラのオレゴン側のワラワラ川の古代の河川敷に位置しています。表土は、シルト・ロームと玄武岩の玉石が混ざった30～46センチの層で構成されています。その下には、純粋に圧縮された石畳の層があり、場所によっては何十メートルもの深さがあります。2002年からバイオダイナミック農法で栽培しています。

植樹：2000年
面積：3.44ヘクタール
栽培間隔：3×1.2m
密度：1ヘクタールあたり2690本
標高：266m

ワインは、フレンチオーク樽(新樽50％)にて18ヶ月熟成しています。アルコール度数13.6％。

評論家からも高い評価をうけています。

■Owen Bargreen.comのコメント
満足感と豊かな口当たりを持つこの見事なワインは、まさに北米で最高のものの一つです。

■ワイン・アドヴォケイトのコメント
数年前から言っているように、私のアメリカ産ベスト・テンプラニーリョの候補はクリストフ・バロンのインパルシーヴォです。


■カユースについて
数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996年。それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。

今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワイン・シリーズです。

ワイン名の「カマスペロ」とは、この地方の先住民であるインディアン・カユース族の酋長「カマスペロ」へのオマージュワインで初リリースは1997年です。

このワインには、2つの畑のブドウが使われています。
ブドウ畑はワラワラ・ヴァレーのオレゴン州側にあるワラワラ川の古代の川床に位置しています。表土は30～46cmのシルト質ロームと玄武岩の玉石の混合物で構成されています。その下には、圧縮された石畳の層があり、場所によっては数十メート深さがあります。

・カイユー・ヴィンヤード。
クリストフは彼の最初の畑であり、ミルトン・フリー・ウォーターAVA内の最初の畑をコブルストーン（玉石）ヴィンヤードと名付けましたがこれは既にアメリカ国内で商標登録されていたため、フランスで同じ意味を持つカイユー・ヴィンヤードと改名しました。

植樹：1997年
面積：3.4ヘクタール
栽培間隔：3×1.2m
密度：1ヘクタールあたり2690本
標高：265m

・アン・セリース ヴィンヤード。
4ヘクタールのアンセリースは直訳すると「さくらんぼ」という意味で、1998年にブドウが植樹される前はさくらんぼの果樹園でした。シラーをはじめボルドー・ブレンド用のブドウを栽培しています。

植樹：1998年
面積：4ヘクタール
栽培間隔：3×1.2m
密度：1ヘクタールあたり1089本
標高：265m

このワインは、フレンチオーク樽(新樽30％)で18ヶ月熟成しています。アルコール度数13.8％。


■カユースについて
数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996年。それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。

今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワイン・シリーズです。

「神のみぞ知る」God Only Knowsと名付けられたワイン。2005年当時グルナッシュに自信がなかったクリストフが初めて挑戦したグルナッシュですが、今ではワイン評論家などから、高い評価をうけるワインとなっています！！

畑は、アルマーダ・ヴィンヤード。ワイナリーに隣接し1haあたり4485本のブドウが2001年に植えられた、この畑は、2008年までワラワラ・ヴァレーで最も高い密植度を誇っていました。

植樹：2001年
面積：2.5クタール
栽培間隔：3×1.2m
密度： 1ヘクタールあたり4485本
標高：海抜264m

■OwenBargreen.comのコメント
「99点」。北米の偉大なグルナッシュ・ワインの1つである快活な2019年のGod Only Knowsは、シラーが少量のみブレンドされています。グラスに注ぐと濃い核が現れ、魅惑的な香りがあなたをグラスに引き戻します。みかんの皮をまぶした海藻、火打石、ヤキマ・チェリーのピューレ、可憐なイチゴの要素が、より軽やかな赤い花の香りと組み合わさっています。

口に含むとシームレスでソフトな味わいが広がり、本格的なミネラルが感じられます。非常に石を感じ、鮮やかな赤い果実と金柑の皮のアクセントで長くフィニッシュする、このめまいがするようなグルナッシュは、まさに唯一無二の存在です。この美しいワインは今後10年以上楽しめますが、今味わうなら少なくとも30分は空気に触れさせてください。飲み頃2022年-2031年。


■カユースについて
数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996年。それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。

今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワイン・シリーズです。

ワイン評価やワイン誌で高い評価をうける入手困難ワインの生産者カユースが造るシラー100％！！

畑は、アルマーダ・ヴィンヤード。ワイナリーに隣接し1haあたり4485本のブドウが、2001年に植えられたこの畑は、2008年までワラワラ・ヴァレーで最も高い密植度を誇っていました。

植樹：2001年
面積：2.5クタール
栽培間隔 1.8 x 1.2m
密度： 1ヘクタールあたり4485本
標高：海抜264m

熟成は、フレンチオーク樽(新樽15-21％)で21ヶ月熟成しています。アルコール度数13.7％。

■ワイン評論家ジェブ・ダナック氏のコメント
「98+点」。このワインはエステートのすぐ横にある密植度の高い畑から造られ、より濃密で奥深いワインに仕上がっています。他よりもさらに濃厚で、黒い果実、燻製肉、挽いたコショウ、鉄、そしてほのかに血液、肉のようなニュアンスが浮かび上がります。

味わいはミディアムからフルボディで、しっかり骨格をもち、ひきしまったタンニン、驚くほどに溶け込んだ酸が素晴らしいフィニッシュへと導き、その塩分とミネラル感で思わず唾液が出るほどです。このワインはすぐに飲むには十分に空気を含ませて欲しいが、ロックス・シラーの新たな力作に間違いないでしょう! 20-25年熟成が可能。


■カユースについて
数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996年。それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。

今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワイン・シリーズです。

ワイン評価やワイン誌で高い評価をうける入手困難ワインの生産者カユースが造るシラー主体ワイン！！

畑は、カイユー・ヴィンヤード。オーナー兼醸造家クリストフ・バロンは、彼の最初の畑であり、ミルトン・フリー・ウォーターAVA内の最初の畑をコブルストーン(玉石) ヴィンヤードと名付けましたが、これは既にアメリカ国内で商標登録されていたため、フランスで同じ意味を持つカイユー・ヴィンヤードと改名しました。

植樹：1997年
面積：3.4ヘクタール
栽培間隔 3 x 1.2m
密度： 1ヘクタールあたり2690本
標高：海抜262m

ブドウ畑はワラワラ・ヴァレーのオレゴン州側にあるワラワラ川の古代の川床に位置しています。表土は30～46cmのシルト質ロームと玄武岩の玉石の混合物で構成されています。その下には、圧縮された石畳の層があり、場所によっては数十メートルの深さがあります。

熟成は、フレンチオーク(新樽15-20％)で18ヶ月熟成しています。アルコール度数13.6％。

■ワイン誌インターナショナル ワインセラーのStephen Tanzer氏のコメント
ラズベリー、スモーク、下草の魅惑的なアロマと、シルクのような質感は力強いブルゴーニュを思わせます。


■カユースについて
数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996年。それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。

今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワイン・シリーズです。

ワイン評価やワイン誌で高い評価をうける入手困難ワインの生産者「カユース」が造るヴィオニエ！！

畑は、カイユー・ヴィンヤード。オーナー兼醸造家クリストフ・バロンは、彼の最初の畑であり、ミルトン・フリー・ウォーターAVA内の最初の畑をコブルストーン(玉石) ヴィンヤードと名付けましたが、これは既にアメリカ国内で商標登録されていたため、フランスで同じ意味を持つカイユー・ヴィンヤードと改名しました。

植樹：1997年
面積：3.4ヘクタール
栽培間隔 3 x 1.2m
密度： 1ヘクタールあたり2690本
標高：海抜262m

ブドウ畑はワラワラ・ヴァレーのオレゴン州側にあるワラワラ川の古代の川床に位置しています。表土は30～46cmのシルト質ロームと玄武岩の玉石の混合物で構成されています。その下には、圧縮された石畳の層があり、場所によっては数十メートルの深さがあります。

醸造はコンクリートタンクで発酵後、10か月熟成しています。残糖0.5g/L以下。アルコール度数13.7％。

■ワイン評論家ジェブ・ダナック氏のコメント
「94点」。私は一貫してカユースのヴィオニエはニューワールドで最高のものの1つだと思っているが、2020年も確信できました。過去のヴィンテージに比べてやや熟しており、みかん、パイナップル、スパイス、白い花、チョーク系のミネラルの素晴らしい香りがあります。ミディアムボディの白ワインで、酸がきれいに溶け込んでおり、ピュアで層があり、バランスのとれたスタイル、良いストラクチャー（まるでタンニンのように感じる）、そして素晴らしいフィニッシュが特徴です。今回もコンドリューのような素晴らしいヴィオニエで、今後3-5年かけて飲むことができます。


■カユースについて
数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996年。それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。

今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワイン・シリーズです。

熟したブラックベリーやチェリー、ナツメグなど深みのあるアロマを持ち、ラベンダーや白檀の香りも立ち上がります。シダの葉やアーシーな要素が深い果実味と心地よくなじんでいます。

土壌：粘土ローム質、砂利を含むローム質

手摘み収穫、除梗後小さな上蓋開きの発酵タンク（750ｌ）にて自然発酵、ラッキングしフレンチオーク樽にてＭＬＦ フレンチオーク樽熟成 8カ月（旧樽）

３０年ほど前に植えられた古木をビオディナミ農法で栽培。ブルーベリーやスグリ、スミレの香りを持ち、ソフトなタンニンとスパイシーな味わいが特徴の赤ワインです。

土壌：ウッラケンジー＆サウム土壌（火山性土壌）

天然酵母、1．5トンのオープントップタンクにて醗酵 （ＭＬＦ100％、全房10％、25度で30日間） フレンチオークで10カ月（227Ｌ、新樽比率20％）

シャトー サンミッシェルのエントリーワイン。長い日照と冷涼な夜に恵まれ、凝縮したフレーバーとアロマをそなえるブドウを、カジュアルなスタイルに仕上げたシリーズ。シャトー サンミッシェルの祖にして、ワシントン州の豊かな農業文化を切り拓いたバロン フレデリック スティムソンへの敬意を込めてつくられました。赤い果実のアロマに、トースト、ナツメグなどのスパイスのヒント。チェリーやブルーベリーのフレーバーが心地よい。やわらかく、バランスのとれたスタイル。肉料理全般に合わせられます。
アルコール度数：14.5％