甲州は山梨県甲州市産。明るい琥珀色。柿や蜜柑のフルーツに紅茶やクローブなどの複雑なアロマ。熟した果実味に酸が全体を引き締め、フェノリックな渋みが、奥深い旨味として余韻として長く続きます。
除梗してステンレスタンクと甕でそれぞれ約2.5カ月醸す。また2日醸したフリーランはステンレスタンクで20日間醗酵。 65%古樽、35%ステンレスタンクでそれぞれ7~9カ月
- COCO FARM and WINERY Koshu Fremented On Skins[NV]
- 日本/栃木/足利市
- スティル ワイン色: オレンジワイン甘-辛: 辛口
- 甲州92%、プティマンサン8%
- 750ml