ワイララパWairarapa

鮮やかな薔薇の花弁や熟したイチゴのアロマを持ち、ふくよか且つドライなピノ特有のチャーミングな風味が特徴です。程よいウエイトと酸、柔らかな口当たりが絶妙なロゼワインです。

土壌：礫を含む沖積土壌、粘土質土壌

圧搾後、90％ステンレスタンク、10％フレンチオーク樽にて醗酵（500ｌ旧樽）、マセレーションは16～21日間 スタンレスタンク＆10％はフレンチオーク樽 3カ月（500Ｌ、旧樽のみ）

チェリーやスパイス等、セーヴォリーで複雑なアロマが開きます。ベルベッティな口当たりで、鮮やか且つ深く複雑な果実味と、細かなタンニン。長い余韻の深みのある味わいです。

土壌：礫を含む沖積土壌、粘土質土壌

醸造：7－10日間のコールドソーク、ステンレスタンクにて醗酵 フレンチオーク樽10カ月（225Ｌ/新樽比率20％）

ライムやよく熟した柑橘のアロマが爽快で、パッションフルーツや桑の実のジューシーな果実とクリーンな酸が心地よく口中を満たす。ワイララパの土壌のタイプが異なる２つの畑で低収量栽培したブドウを低温でゆっくり発酵、ピュアな品種特徴を引き出している。

ほのかな残糖がやさしいオフドライ リースリング。白い花やリンゴ、レモネードの豊かなアロマに続いて純粋な果実味がジューシーに口中を満たす。余韻に伴うチョーキーなミネラルがかすかな苦みとなり、心地よくドライ。１０％を樽で自然発酵、澱とともに２ヶ月間熟成。

ブラックベリーや木いちごにカルダモンやシナモン、杉の香りが混じるふくよかで複雑な香り。完熟した果実と丸みのあるタンニン、オークの風味が滑らかに溶け合い、長い余韻に続く。メルロとシラー主体、先に収穫したシラーは発酵期間を短く切り上げ、明るく華やかな風味を残した。フレンチオーク樽で２２ヶ月間熟成。

木イチゴやプラムの甘酸っぱい香りと仄かに若木やキノコを感じます。シルキーなタンニンを持ち、新鮮なベリー系の果実とシダ類や塩味が余韻に現れるミディアムボディなワインです。

土壌：礫を含む沖積土壌、粘土質土壌

7日間のコールドソーク後ステンレスタンク醗酵（一部全房醗酵） フレンチオーク樽 10カ月（225Ｌ、新樽比率17％）、一部ステンレスタンク熟成

Ａｂｅｌ、 Ｃｌｏｎｅ ５、 Ｄｉｊｏｎ、 １０／５を栽培し、平均樹齢３０年。果実の１０％は全房、後は除梗して自然酵母。仏産オーク（２５％新）で１２ヶ月間熟成。バラの花びら、チェリー、赤いフルーツ、スパイスの香りで口当たりはもっと深く旨みが感じられる。粉っぽいきめ細かく滑らかなタンニンが最後まで通った余韻の長いワイン。

マーティンボロ―の代表するスタイルといえる、快活さとリッチな厚みを兼ね備えたソーヴィニヨン･ブラン！！

この白ワインは、パリサー・エステートの「エステート」シリーズのひとつで、自社畑の高樹齢のブドウの木から低収量で栽培されたブドウをブレンドして造られるエレガントなワインです。

■生産者のコメント
パッションフルーツ、グアバ、スグリやメロンの華やかな香りに、ほんのりスパイシーな風味が感じられます。凝縮感あるトロピカルフルーツの弾けるような果実に、レースのような繊細な酸味が行きわたり、爽快でドライな余韻が続きます。

■畑について
自社畑のパリサー・ヴィンヤード67％、ペンカロウ・ヴィンヤード33％の割合でブドウがつかわれています。土壌は、軟泥と川砂利と混ざった沖積土壌です。

■醸造について
収穫後、穏やかに圧搾し、果汁を2日間低温で静置。90％はステンレスタンクで、10％はフレンチオーク古樽で発酵し、ワインに重みと質感を与えるため、3.3g/Lの残糖を残しています。ステンレスタンクと旧樽(10％)で澱とともに2ヶ月間熟成しています。アルコール度12.2％。


■パリサー・エステートについて
パリサー･エステートは 30年以上にわたり、ニュージーランド/マーティンボローでプレミアム・ワインをリリースしてきたリーディング・ワイナリーです。

自社畑は、ニュージーランドを代表するプレミアム・ワインの産地のひとつとして知られる「マーティンボロー･テラス」と呼ばれる地区に6つ所有しています。

1984年に最初にブドウ樹が植えられ、1991年、アラン･ジョンソンがチーフ・ワインメーカーに就任して以来、国内外の数々の賞に輝いてきました。

創業者リチャード ･リッジフォードの引退後、2015年後任に、10 年間、パリサー･エステートのアシスタント･ワインメーカーとして従事していたピップ･グッドウィンが最高責任者に抜擢されました。世代交代はしましたが、今日もコンスタントにハイ・クオリティ・ワインを世に送り出しています。

瑞々しい果実味が感じられる、柔らかく、まろやかなソーヴィニヨン・ブラン！

この白ワインは、パリサー・エステートの「ペンカロウ」シリーズのひとつで、自社畑の若木のブドウを主体に、早くから楽しめる、バランスに優れた、親しみやすい味わいを表現しています。

■生産者のコメント
パッションフルーツ、グアバ、マンゴーやリンゴに、ムスクを帯びた華やかな香り。ガラムマサラや洗練された麝香を思わせるスパイシーな風味とともに、パッションフルーツや柑橘系の果実が弾けます。フルーティでありながら、すっきりドライな余韻が続きます。

■畑について
自社畑のペンカロウ・ヴィンヤード65％、パリサー・ヴィンヤード35％の割合でブドウがつかわれています。土壌は、軟泥と川砂利と混ざった沖積土壌です。

■醸造について
収穫後、圧搾した果汁を2日間冷温で静置後、ステンレスタンクで低温発酵を行い、ワインに重みと質感を与えるため、2.6g/Lの残糖を残しています。発酵後、ステンレスタンクにて澱と共に3ヶ月間熟成しています。アルコール度12.5％。


■パリサー・エステートについて
パリサー･エステートは 30年以上にわたり、ニュージーランド/マーティンボローでプレミアム・ワインをリリースしてきたリーディング・ワイナリーです。

自社畑は、ニュージーランドを代表するプレミアム・ワインの産地のひとつとして知られる「マーティンボロー･テラス」と呼ばれる地区に6つ所有しています。

1984年に最初にブドウ樹が植えられ、1991年、アラン･ジョンソンがチーフ・ワインメーカーに就任して以来、国内外の数々の賞に輝いてきました。

創業者リチャード ･リッジフォードの引退後、2015年後任に、10 年間、パリサー･エステートのアシスタント･ワインメーカーとして従事していたピップ･グッドウィンが最高責任者に抜擢されました。世代交代はしましたが、今日もコンスタントにハイ・クオリティ・ワインを世に送り出しています。

このクリムゾン･ピノノワールは、若木のブドウ(樹齢5-25年)を使用した、フレッシュな果実味が楽しめるアタ・ランギのセカンド・ラベルです。

このワインの販売による収益の一部は、ニュージーランドに自生する樹ラタとポフツカワの保護を目的とした「プロジェクト･クリムゾン」に寄付されています。

■生産者のコメント
豊かな赤い果実、ローズヒップ、ザクロに、カルダモンと生姜のスパイシーな風味。マヌカや生ハムの香ばしい風味が、赤い果実と混じり合います。口に含むと、ラズベリーのコンポート、ルバーブ、オレンジの果皮の風味が滑らかに広がり、緻密なタンニンに支えられて、飲みごたえある余韻が続きます。

■畑について
ニュージーランド/マーティンボローのマーティンボロー・テラスと呼ばれる土地に所有する、複数の自社畑の区画から、樹齢5-25年のブドウをつかっています。

■醸造について
手摘みでブドウを収穫後、果実の90％を除梗し、開口式ステンレス・タンクで自然発酵(全房発酵10％)。フレンチオーク樽で12ヶ月間熟成しています。アルコール度13.1％。


■アタ・ランギについて
アタランギは、1980年にクライヴ・ペイトンと妻のフィル、そしてクライヴの妹アリソンと夫のオリバー・マスターズの4人のパートナーシップによって設立されました。

1980年、マーティンボローの町の外れに、痩せた牧草地を購入し、ピノノワールなどを植えました。そこは「マーティンボロー・テラス」と呼ばれる砂利に覆われたシルト粘土土壌で、約20メートルの深さまで水はけのよい地層がつづき、凝縮したブドウが実ります。このテラスの評判はすぐさま広まり、マーティンボローは一躍、ニュージーランドを代表するピノ・ノワールのプレミアム産地として認知されました。

そして、現在、アタ・ランギが造る、深みのある優雅で洗練されたピノノワールは世界的評価を確立し、ニュージーランドTOP5に挙げられるほどの生産者となっています。

余談ですが、アタランギの畑に植わっているピノノワールの多くはエイベルクローンと呼ばれる葡萄で、そのルーツがロマネ・コンティであることは有名な話です。

ラズベリーやブラックベリー、プラムのアロマにハーブや土っぽいニュアンスが混じり、完熟チェリーの豊かな果実にチョコレートやスパイス、きめ細かなタンニンが滑らかに溶け込む。ワイララパ、マスタートン地区の自社畑で低収量栽培されたブドウをフレンチオーク旧樽で１０ヶ月間熟成。

チェリーやスパイスの風味にビロードのようなタンニンが溶け込んで滑らかに舌を覆い、テンションある清涼な酸が全体を優雅にまとめる。３つの有機栽培自社畑ブドウを手摘みして自然発酵（１０％全房）、フレンチオーク樽で１０ヶ月間熟成。

ダークチェリー、バラの花にスターアニスとサンダルウッドが混じるエキゾチックでスパイシーな香り。果実味を覆い隠すようなオレガノを思わせるハーブの風味があり、鮮やかにフォーカスされた味わいが口内に広がる。きめ細やかなタンニンが舌の中間を通り、長いエレガントなフィニッシュに至る。

最初のエキゾチックなスパイス、ダークチェリー、バラの花びらのアロマはその後に連続するアロマと旨み成分によって弱められていくかのよう。完成度が高く、優雅に満ち、大らかでありつつも、しなやかさで落ち着いたトーンで、深みときめ細やかさが備わっている。

アニスやカルダモン、甘草の鮮烈なアロマで、豊かな黒い果実を胡椒のスパイスが縁取る。２０２１年は緻密で複雑なストラクチャーを備え、より奥行きのある味わい。先に収穫したシラーは短期間の発酵で明るく華やかな風味を残し、メルロとマルベックは混醸、１００％全房発酵のカベルネ フランが優雅さを加える。フレンチオーク樽で２２ヶ月間熟成。

白桃、ネクタリン、ドライパイナップルにバニラビーンズやアイスクリームが混じり、鮮やかに芳醇。豊かな果実味に牡蠣殻のような塩っぽいミネラルが伴い、エレガントに舌を覆う。水はけがよく冷涼な単一畑で手摘みしたブドウは全房圧搾、フレンチオーク樽で自然発酵、熟成。

桑の実にブラッドオレンジ、スパイス、ローズウォーターの香りがふくよかに重なり合う。きめ細かいタンニンに覆われたザクロや柑橘の果実味はしなやかな酸に支えられ、フレッシュでエレガントな余韻に続く。２００２年植え付けのブドウは手摘み、７０％全房で自然発酵、フレンチオーク樽（新樽３０％）で計１９ヶ月熟成。醸造家ヘレン　マスターズとその家族が所有　管理する粘土混じりの沖積土土壌の畑から。

ブルーベリーにカカオニブやカルダモン、マヌカの樹皮やドライトマトが混じる芳醇で複雑なアロマで、バランスよく熟したタンニンに縁どられたクランベリーの風味がミネラルを伴ってしなやかに口中を満たす。メルロとシラーが主体で、フレンチオーク樽（新樽２０％）で１２ヶ月間熟成後ブレンドし、計２２ヶ月熟成。

しっかり樹上で熟したプラム、桑の実に続いて、エキゾチックなスパイス類、甘草など様々なアロマが複雑かつ華やかに香る。しなやかで力強い骨格が凝縮した果実を貫き、きめ細かいタンニンが古典的なアタ　ランギ　ピノ　ノワールの優雅さを引き立てている。８０年代に植え付けた最も古い区画のブドウのみを自然発酵し、フレンチオーク樽（新樽３５％）で１１ヶ月間熟成。

平均的なヴィンテージより冷涼であった２０１７年はスグリ、ジュニパーベリー、クランベリーの鮮やかな果実フルーツで飾られ、マヌカの花、サンダルウッド、スターアニスの風味が縁取る。溌剌としてしなやかで、繊細なタンニンとフレッシュな酸味がシームレスに余韻まで続く。