その他のお酒Other Alcohol

バタースコッチ(バターと砂糖からつくるお菓子)やフルーツ、また甘めに仕上げた紅茶の芳香。 口中に拡がる味わいは豊かで、抜栓後は驚くほどフレッシュさを感じます。 後味に花梨や、プロヴァンス自生のハーブを見い出すことができます。

バタースコッチ(バターと砂糖からつくるお菓子)やフルーツ、また甘めに仕上げた紅茶の芳香。 口中に拡がる味わいは豊かで、抜栓後は驚くほどフレッシュさを感じます。 後味に花梨や、プロヴァンス自生のハーブを見い出すことができます。

ピーチやアプリコットなどエキゾチックな果実のフレーバー。上品な甘味が口いっぱいに広がり、柔らかな口あたり。豊潤でボリュームもある一方、フレッシュさも感じられる。フォワグラのポワレやロックフォールチーズに合わせて。

極甘口。赤褐色のマスカット ア プティ グランは、干しブドウ、バラの花びら、プラムなどの果実味を生む。ワインは発酵途中の望ましい糖度でスピリッツを添加、大樽（９００－５、０００Ｌ）で熟成。畑ごと、ヴィンテージ別に管理し、ブレンドを終えて、さらに樽で熟成。「ラザグレン マスカット」は少なくとも５年熟成。

モメンポップは、POEのサマンサ・シーンと、元シェ・パニースのシェフのマイク・エマニュエルがコラボしたブランドです。自然に栽培された、環境に優しい原料のみを使用し、少量生産で造られるアペリティフに適した甘口のヴェルモットです。それぞれベースの原料が違い、そのまま飲んでも美味しいですが、カクテルにして飲むのがオススメです。

モメンポップは、POEのサマンサ・シーンと、元シェ・パニースのシェフのマイク・エマニュエルがコラボしたブランドです。自然に栽培された、環境に優しい原料のみを使用し、少量生産で造られるアペリティフに適した甘口のヴェルモットです。それぞれベースの原料が違い、そのまま飲んでも美味しいですが、カクテルにして飲むのがオススメです。

モメンポップは、POEのサマンサ・シーンと、元シェ・パニースのシェフのマイク・エマニュエルがコラボしたブランドです。自然に栽培された、環境に優しい原料のみを使用し、少量生産で造られるアペリティフに適した甘口のヴェルモットです。それぞれベースの原料が違い、そのまま飲んでも美味しいですが、カクテルにして飲むのがオススメです。

モメンポップは、POEのサマンサ・シーンと、元シェ・パニースのシェフのマイク・エマニュエルがコラボしたブランドです。自然に栽培された、環境に優しい原料のみを使用し、少量生産で造られるアペリティフに適した甘口のヴェルモットです。それぞれベースの原料が違い、そのまま飲んでも美味しいですが、カクテルにして飲むのがオススメです。

ロドリゲス家のソレラで熟成がなされたマンサリーニャ。100％のパロミノから造られ5～6年熟成。アーモンドや柑橘類の香りに加え、アモンティリャードを思わせる熟成感。辛口で風味豊か。舌全体を柔かく包み込む。

オーガニック栽培の葡萄の為、通常の栽培に比べ、収量が平均で半分以下。かつ、生産量も少ない。５年熟成。抜栓直後は酸化香を感じ、時間と共にデリケートな深みが出てくる。デリケートなまろやかさも。

モスカテル100％の甘口。ブドウを天日干しの後、絞った果汁を発酵。アルコールの添加によって発酵を止め、甘みを残して熟成させた。琥珀がかった色調。モスカテル特有の華やかな香りにフルーティな甘み。クリーミーな味わいをもつ。

パロミノを主体にモスカテルとペドロ・ヒメネスをブレンド。ソレラシステムで10～12年熟成させた甘口のシェリー。香りは複雑。酸味と甘味のバランスがとれ、たっぷりとしたボリュームと余韻の長さ。オロロソのボディにペドロ・ヒメネスのまろやかさが融合。深みのある甘さから、シェリーチューハイにしても上品に愉しめる。しかしアイスクリームの上から垂らすのは美味し過ぎるので危険。

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。19世紀末にカッペラーノ医師が開発した薬酒。一時は各生産者が生産していたが現在は希少。十数種のハーブとキナの木の皮を別々にアルコールに浸しエキスを抽出、バローロに添加。更に糖分を添加しタンクで熟成。チェリーなどの赤系果実やハーブ、スパイスなどの香り。やや高めのアルコール度数と糖分があり、デザート代わりの食後酒にも最適です。
アルコール度数：17.0％

ロドリゲス家のソレラで熟成がなされたマンサリーニャ。100％のパロミノから造られ5～6年熟成。アーモンドや柑橘類の香りに加え、アモンティリャードを思わせる熟成感。辛口で風味豊か。舌全体を柔かく包み込む。

ペドロ・ヒメネス100％を天日干しのうえ、その果汁を圧搾し発酵。途中でアルコール添加し、甘味を残したシェリー。ソレラシステムで10～12年の熟成をさせた。甘草やコーヒーの香ばしいアロマ。味わいは極甘口。たっぷりしたボリュームに長い余韻。

パロミノ100％ソレラシステムで10～12年熟成させた辛口のシェリー。色調は深い琥珀色。胡桃やヘーゼルナッツなどドライフルーツのアロマをもち、口に含むとまろやかで柔らかい。アフターテイストは幅広く、そして止めどなく続く。