カリフォルニアその他Other California

このワインが、リリースされたのは、2001年、2005年、そして、この2016年の3ヴィンテージのみ。オーボンクリマの造る生産量は数樽のみの少量生産レア・ワインです。

カリフォルニア・ピノの代表格カレラの入門的ワインです。

このワインは予約の取れないナパの超有名レストラン「フレンチランドリー」からのリクエストを受け、生まれたワインです。

これが最終ヴィンテージ

これが最終ヴィンテージ

サンタ・ルシア・ハイランズ・ピノ・ノワールは2つの畑（ピーターソンとトンドレ）のものを使用。ピーターソン・ヴィンヤードでは非常に香ばしくスパイシーなピノのアロマが加わり、繊細でしなやかなテクスチャーのワインに。トンドレはブレンドに密度と骨格を与え、アロマにはより濃く熟した果実味が含まれています。
これらをブレンドし、サンタ・ルシア・ハイランズのアペラシオンの最高の側面を表現しています。

昼間の暖かさと午後のモントレー湾から吹き込む冷涼な風によって、メロンとトロピカル・フルーツのフレーバーがより高められます。微かなフローラルなノートを伴った芳しい快活なシトラスのアロマ。青りんごとグアバの心地よいフレーバーのミディアム・ボディの味わい。華やかで爽快な余韻の長いフルーツ・フィニッシュ。アペリティフとしても最適なソーヴィニヨン・ブランです。

青リンゴと洋梨の香りがクラークスバーグのクラシカルな特徴を表現し、さらにハチミツの巣やバニラが第一印象を高めます。濃厚でまろやかな一口目から、和梨やりんごに包まれた粘度を持つシルキーな口当たりへ誘う。フィニッシュはおばあちゃんの手作りアップルパイのように優しく長く続きます。このシャルドネは、the California Rules for Sustainable Winegrowingのサステイナブルの認証を受けており、ラベルにそのシンボルマークを付けています。

このワインは味わいの複雑味や多面性を持たせるために、一つの生産地に限るのではなく、いくつかの異なる冷涼な生産地のブドウを使用しています。それぞれの産地は個性溢れる土壌を反映し、それぞれの土地が異なるフレーヴァーやアロマを生みます。メンドシーノのブドウは甘いチェリーのフレーヴァーを持ち、カーネロスのブドウは土壌のアーシーさを持ち、モントレーのブドウはスパイスやミネラル感を持っています。また私達は比較的低いブリックス（糖度）で収穫し、アルコール度の比較的低いワインを造ります。収穫されたブドウはコールドソークされ、低温でゆっくりと発酵されます。その後ワインは新樽と一年使用済みのフレンチオーク樽で熟成され、バニラや香ばしいオーク等の美しいニュアンスを生みだします。

2017年のカベルネ・ソーヴィニヨンは、バランスの取れたミディアムボディのワインで、しなやかなタンニンに黒いみずみずしい果実とかすかなスパイスのニュアンスを持ち合わせています。グリルしたお肉やシチュー、クリームソースのパスタ等とよく合います。

ダイヤモンド･コレクションは典型的なカリフォルニアワインで、果実が前面に出て、幾層にも重なるフレーバーを持つ、今すぐに飲んでも美味しいワインです。このジンファンデルはクローンの違い、土壌の違い、栽培方法の違い等、多様性溢れるブドウから造られたワインをブレンドしています。
スパイシーでジャミー、肉付きよく、リッチで凝縮感のある果実味としなやかなタンニンが感じられ、エキゾチックなスパイスや胡椒、かすかなミネラル感が口の中に広がります。

ダイヤモンド・コレクションは典型的なカリフォルニアワインで、果実が前面に出て、幾層にも重なるフレーヴァーを持つ、今すぐに飲んでも美味しいワインです。メルロでは、骨格と複雑味を持ちながらもソフトで滑らかなタンニンを持ったワインを目指しています。何層ものフレーヴァーが滲み出し、素晴らしく魅惑的な舌触りのメルロを造るため、3つの産地のブドウを使用しています。パソ・ロブレスのブドウは甘い果実のフレーヴァーやスパイスの香り、ミネラル感を与え、ソノマのブドウは細やかでバランスのとれたナチュラルな酸味を与えます。またモントレー・カウンティのブドウは、土地の特徴である水はけのよい砂質の土壌による凝縮感を与えています。

この年は生育期が長く、その結果、リッチで凝縮感のある果実とスパイシーさを兼ね備えたワインとなりました。この2017年ダイヤモンド・コレクション・メルロはコクの中にトーストしたオーク樽の香りやしなやかなタンニンが感じられ、完熟した黒い果実とうまく調和されています。

ダイヤモンド・コレクション・カベルネ・ソーヴィニョンは、北はエル・ドラドから南はパソ・ロブレスまでのブドウをブレンドしています。多様性のある土壌がより複雑味を持つワインを造り出し、さらにいくつかの畑は日中と朝夕の寒暖の差がとても激しく、このゆっくりと進む生育期がモザイクの様な異なるフレーヴァーを生みます。

コッポラ監督のダイアモンドラベル・コレクション、フラッグ・シップとなるボルドー・ブレンド
深い色合いで官能的な2017年クラレットはリッチでスパイスの薫り高く、しなやかなタンニンを持ち、洗練された個性を持つワインです。長い生育期が凝縮感のあるワインを生み、フルボディで長い後味を持つワインを造りました。

ソフィア・ロゼは食事にあうエレガントなスタイルのワインを目指しているため、糖度が比較的低いときに収穫されます。収穫後すぐにワイナリーへ運ばれ、除梗し破砕されます。少しピンクがかったエレガントなサーモン色のニュアンスを出すために、ほんの短時間だけプレスにかけられ、すぐに皮とジュースに分けられます。その後、このスタイルのワインのアロマを保つためにステンレスタンクだけで低温で発酵されます。
新鮮な果実味、さわやかな酸味、そして完熟度のバランスがとれた素晴らしい2019年ヴィンテージをうまく表現しています。野イチゴ、カルダモン、レモンピールの凝縮した香りがあり、味わいはフレッシュ感に溢れ、かつオレンジなどの果実味と酸味・ミネラル感とのバランスが取れた、エレガントな味わいです。

プロセッコの様なスタイルを造る為に、糖度の比較的低い状態でブドウを収穫し、ワインのアルコール度をある程度低く抑えます。ブドウは全房プレス機にかけられ、ジュースはそのままステンレスタンクに移され一時発酵されます。その後シャルマ方式で二次発酵される前に少量の他のブドウ品種のワインがブレンドされ、ワインに個性と複雑味を与えます。主体で使用されるブドウはピノ・ブランで、リースリングはトロピカルなフレーバーを、マスカットはアプリコットやスイカズラのような華やかな香りを与えます。

香り：爽やかなリンゴ、ネクタリン、スイカズラ、生姜
フレーバー：軽やかな洋ナシ、アプリコット、マルメロ
後味：軽やかでデリケート、ミネラル感のあるレモン

「コルク･ダンサー」はサーモン漁でコルク浮きが付いた網をサーモンが飛び越えていく様子を例えて付けた名前で、アラスカでサーモン漁を25年やっていたワインメーカーのグレイ･ハートレイが名づけました。グレイは今フランク･オスティーニと一緒にワインを造っています。彼らはこのワインを空けた時に、飛び上がるサーモンが漁師を楽しませていたように、ワインが皆さんのためにダンスをしてくれればと願っています。

このワインは海洋性の冷涼な気候の影響を受けたサンタ･リタ･ヒルズと、サンタ･マリアの畑のワインをブレンドしています。
生き生きとしたベリー系の香りにわずかなフローラルな香りとスパイシーさを持ち合わせたワインです。サンタ･バーバラのテロワールが上手く表現されたピノ･ノワールです。

このワインのブドウは主にモントレー・カウンティのアロヨ・セコアペレーションにある畑で栽培されました。サンタ・ルシア山脈の下にある砂利質の多い堆積土壌です。モントレー湾からの冷たい風が完熟に向かう速度をゆっくりにし、生き生きとしたフレーヴァーを造ります。岩の多い土壌は水捌けが良く、ブドウに凝縮感を与えバランス良い完熟度と酸味を与えます。

サンタ・ルシア・ハイランズ（SLH）にある自社畑では乾燥した長い生育期が続き、その結果、深みと複雑味、そして完熟したフレーバーを持ち合わせたワインを造ります。私達のSLHヴィンヤードである、ローン・オーク、スミス、ドクターズ、フックの4つの自社畑は、標高60ｍ－360ｍの台地に位置しています。この土地では、豊富な日照量と水はけの良い土壌が凝縮感あるフレーバーを造ります。