カリフォルニアその他Other California

デリカート ファミリー ワインズが、カリフォルニア ローダイとモントレーの自社畑で、その土地と品種にあったクローンと台木を選定し高品質のワインを造ります。ボルドーの苗木が元になったクローン337のカベルネを使用。フレンチオーク、ステンレスタンクで熟成。小さく凝縮感のあるベリー、果実感が特徴。深い色、凝縮した黒系果実、チョコレート、しっかりとしたタンニン。
アルコール度数：14.5%

デリカート ファミリー ワインズが、カリフォルニア ローダイとモントレーの自社畑で、その土地と品種にあったクローンと台木を選定し高品質のワインを造ります。サン ベルナーベと、サンタ ルシア ハイランズの畑に植わるディジョン クローン667を使用。フレンチオーク、アメリカンオークで7ヶ月熟成。タイトで小さな房がもたらす深い色と層になったタンニンが特徴。ブラックチェリー、スグリ、バニラのアロマ。
アルコール度数：14.5%

デリカート ファミリー ワインズが、カリフォルニア ローダイとモントレーの自社畑で、その土地と品種にあったクローンと台木を選定し高品質のワインを造ります。クローン4番のシャルドネを主に、サブアペレーションのサン ベルナーベにある畑の12の区画のブドウを使用。特に区画46にこのクローンが良く合うことから由来。クローン由来の青リンゴ、柑橘類、トロピカルフルーツのアロマ。冷涼な気候がもたらすクリスピーな酸も特徴。
アルコール度数：14.5%

ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で｢良き土、良き大地｣を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、80年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。プラムやブラックベリーのコンポートを思わせる甘く凝縮感のあるアロマにスパイスや杉の木のニュアンスが感じられます。
アルコール度数：15.3%

ファントムは幽霊、幻影という意味で、ボーグル（スコットランド語で幽霊、亡霊という意味）と同じゴースト（幽霊）という意味を持っています。ボーグル・ヴィンヤーズの高級シリーズであるファントムは、ワインメーカーが葡萄栽培からファイナル・ブレンドに至るまで全てに携わってつくった小ロットの手づくりワインです。

熟したクランベリーとベイクド・チェリー・コブラーとの香りが前面に出ているワインです。アメリカン・オークで2年間熟成させ、ナツメグとオールスパイスの香りがワインをつつみます。プティット・シラーやジンファンデルらしい、ペッパーコーン、アニス、西ジュニパー ベリー洋杜松の香りに抱かれるでしょう。

魅惑的な香りに騙されないでください。まず最初の一口だけでファントムはたっぷりとした口当たりが口いっぱいに広がります。しっかりとした色調、濃い果実味と十分なタンニンで満ちています。

ファントムは今楽しんでも完璧ですが、次の10年間熟成させるのに十分なストラクチャーを持っています。

アルコール度数が11.9%と低く、冷涼感がほんの少し強めに感じられる。2018年はまず、洗練されていてはっきりとした西洋スグリ、石灰土壌のニュアンス、かすかに羊毛、白い花、柑橘類の果皮、そして少しの蜂花粉の香りを感じる。口に含むとワインは新鮮で少しの固さもあり、ミディアムからフルボディ、土壌の特性やはっきりとした酸を感じ、複雑味のある余韻へとつながる素晴らしいフォーカスと凝縮感がある。良くできた辛口のCheninBlancが常にそうであるように、このワインも酸の後ろに隠れた花が開花するまでにもう少しの熟成が必要だが、開けば素晴らしいものになるであろう。飲み頃：2023-2035年以降」

カリフォルニアNO1スパークリング、繊細な泡、美しい果実味。1972年、ニクソン大統領が北京に電撃訪問しおこなわれた周恩来首相との会談では、1969年のシュラムスバーグ・ブラン・ド・ブランが供され、脚光を浴びました。

マイヤーレモン、黄色いリンゴ、洋ナシ、マジパン、そして焼き立てで微かにシナモンを使ったバニラクッキーの香りがあります。ミッドパレットには青りんご、砂糖がけのレモンピール、焼きパイナップルの味わいを感じ、長くきれいでいきいきとした余韻へと続きます。

もぎたての新鮮な果実のような第一印象で、みずみずしいブラックベリーやアメリカンチェリーのようにふくよかな香りがあります。野生のミント、土、そしてほのかにモカコーヒーのようなしっかりとした魅力的な香りがグラスの中に広がります。たまらなくホッとするような懐かしさも感じるようなこのワインは、カリフォルニアではレッド・ブレンドとして知られています。「熟成させずに今すぐに、そして定期的に飲みたい」タイプですが、真剣に向き合おうとすればそれにも答えてくれるようなワインです。

1982年のデビュー以降、Old Vine Redは、隠れた熱狂的なファンが多く、かつてソノマやメンドシーノ郡の古樹の畑において盛ん行われていた、フィールド・ブレンド（混植混醸）を再現しています。ブレンドはジンファンデル主体で、複数の畑のブドウを手で選果し、ユニークで明るい印象でありつつもしっかりとしたストラクチャーの赤ワインに仕上げています。マリエッタは、北米のフィールド・ブレンドの文化を確立し、新しい道を切り開いた先駆者的な造り手です。

ザ・ペアリングは、姉妹ワイナリーである「Jonata」と「TheHilt」に共通するセカンドワインです。「ペアリング」はペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリングナイフ」に由来します。

ブルーベリーのコンポート、プラム、スミレの花びら、カレンツなどの熟した香り。口当たりにはキイチゴ、黒コショウ、そしてボルドーのワインのような土のようなニュアンスがあり、はっきりした酸とベルベットのようで長く続くタンニンがあります。

■ウルトラヴァイオレットについて
ウルトラヴァイオレット（Ultraviolet）は、アメリカのワイン愛好家達の間で話題になっている天才女性醸造家サマンサ・シーンが所有するカベルネ・ソーヴィニョンに特化したブランドです。

ウルトラヴァイオレットは、「こんなにもエレガントで美味しいシャルドネとピノ・ノワールを造るサマンサのカベルネ・ソーヴィニョンを飲んでみたい！」というPOE WINES（サマンサ・シーンが手掛けるブランド）の顧客の要望から生まれたコストパフォーマンス抜群のワインです。

造りは極めてナチュラルです。収穫されたブドウ以外の無駄な添加物や酵素は一切入れず、亜硫酸塩は最低限に抑えています。彼女が持つ栽培家達の人脈を使い、ハイクオリティのブドウをできるだけ安価なカベルネ・ソーヴィニョンを仕入れています。

昼夜の気温差が酸と果実がバランスした無理のないエレガントなピノノワールとなる。100％LaFond。7種類のクローンを9つの醗酵槽を使い、136Lの小樽から228Lの樽、500Lパンチョンにて熟成　仏産樽とハンガリー産樽(新樽18％)。サンタ・リタ・ヒルズやや内陸よりの畑の特徴である様々なスパイスが薫り高く、リッチで凝縮感があり、複雑な要素が絡み合ったワイン。

霧がSRH（サンタ・リタ・ヒルズ）の特徴を生み出す。夕刻から朝にかけて霧が畑を包み涼しい夜と、日中の十分な日照が大きな気温差を作り、しっかりとした果実味とかっちりとした酸の大きな味わいを造る。52％Hilltop、 48％LaFond。樽発酵・熟成約8ヵ月（新樽16％）。

数年使いの米産樽にて熟成、おだやかな酸味とバランスが取れた果実味が特徴。甘い梨と綺麗な酸のあるりんごのニュアンスがやわらかな口当たりを促し、うっすらと樽に由来するヴァニラの風味が心地良い後味を演出します。

ステンレス・タンク醗酵後プレスし、もう一度タンクに戻し醗酵を最後まで終わらせる（最後まで果皮と一緒にしない為穏やかな味わいとなる）。その後、仏産＋米産（新と数年使い）の樽材にて約6ヵ月熟成。果実味がたっぷりとした豊潤な仕上り。ブラック・ベリーとスパイスが混ざり合い、凝縮しながらも滑らかな口当たりで、心地よい樽のニュアンスが余韻となる。ハンバーグやロールキャベツのトマト煮込み、仔羊の香草焼き、ミートパイなどと良い相性。