チリChile

ラフィットグループがチリでファインワインをつくるという開拓の志のもと、1988年から所有。植え替えや水源の確保、畑の区画ごとのミクロクリマの把握などを行い品質向上を測っています。それぞれの品種のアロマと爽やかさを引き出すため冷却。発酵はステンレスタンクで3-4週間かけてゆっくり行われ、果実の官能的な魅力を最大限に引き出す。色は鮮やかな赤みを帯びた、心躍るようなロゼ色。チェリーやラズベリーなどの赤い果実を思わせる、爽やかな香り。力強さを感じる辛口のロゼで、しっかりとした余韻が魅力です。
アルコール度数：13.5％

ラポストールとボルドーの著名コンサルタント、ミッシェル ローランの共同プロジェクトとして立ち上げられたクロアパルタワイナリー手摘み収穫後、全て手で除梗。100％自然酵母。95％はフレンチオークの木桶で、残りはフレンチオーク樽で発酵。5週間ほどスキンコンタクト。225Lのフレンチオーク樽で26ヶ月熟成。ラズベリーのような赤系果実やブラックチェリーなどの黒系果実のアロマ。ほのかにパプリカやオリーブのニュアンス。ブラックペッパーのスパイシーな風味。なめらかなタンニンと果実味が調和しています。
アルコール度数：14.0％

フランスでのワイン造りの経験を生かし、チリのテロワールを表現しているラポストール。セミヨン(1930年植樹）4割程と、トロンテル(1960年植樹)を圧搾、発酵後9ヶ月間樽熟成。セミヨン(4割程)は果皮と共に発酵、3ヶ月間マセレーション、6ヶ月樽熟成。残りのセミヨンは果皮と共に発酵、澱引き後大樽熟成。花、リンゴや洋梨などのドライフルーツのような複雑な香り。しっかりとした骨格でまろやかな口当たりのワインです。
アルコール度数：13.5％

ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活かしながら、チリのテロワールを表現しています。マウレのドライファーミングの畑。古木のパイスの台木にグルナッシュを接ぎ木。手で丁寧に除梗後、7日間10℃で低温浸漬。ピジャージュ数回/日、マロラクティック発酵後、4年使用樽で17ヶ月熟成。赤い果実のアロマと、フレッシュなハーブのニュアンス。程よいボディがあり、いきいきとした酸のある、余韻の長いワイン。
アルコール度数：15.0％

フレッシュな赤系ベーリーやチェリー、リコリスのアロマ。透明感のある果実味で、艶やかさと花崗岩由来のミネラリックな要素を持つ。線が長く凝縮感も持ち合わせる優れもの。

土壌：古生代の赤く風化した花崗岩質土壌（斜面の斜度１０－２５％）

天然酵母使用、ステンレスタンク醗酵　50％フードレ（25ＨＬ）と大樽（6ＨＬ＆15ＨＬ＆50ＨＬ）　1年熟成

土壌：古生代の赤く風化した花崗岩質土壌（斜面の斜度１０－２５％）

天然酵母使用、ステンレスタンク醗酵　50％フードレ（25ＨＬ）と大樽（50ＨＬ＆14ＨＬ）　1年熟成

赤果実やストロベリー、紅茶、ザクロ、森林、春先の芝、セージ、腐葉土などのアロマが広がります。細やかなタンニンとミネラリックな質感を持ち、生き生きとした赤果実が見事です。

土壌：赤い酸化した花崗岩質土壌

天然酵母使用、30％全房、70％全粒にてステンレス＆コンクリ―トタンク醗酵　トーストしないフードレ（大樽）、エキポシ樹脂

複雑に重なりあうアロマと酵母香。長期熟成が魅せる本格派の瓶内二次醗酵スパークリング。新鮮な柑橘果実の味わいとふくよかな熟成香が見事。木目細やかな泡を持つ納得の泡。

ステンレスタンク　瓶内二次醗酵　瓶熟　24－48カ月（ドザージュ：6ｇ/Ｌ）

凝縮したブラックベリーにエレガントで甘いスパイス香。程良いオーク香も持ち、キノコのようなフレーバーも広がる。引き締まった酸と深い果実味の見事な競演。

土壌：花崗岩質

ステンレスタンク　フレンチオーク樽　9カ月　（新樽20％）

ダークチェリーやプラムのアロマにスパイスのノーズ。アタックには力強い果実香が現れ、バランスの整った骨格は口当たりをエレガントで滑らかに演出してくれる。

土壌：花崗岩に砂や粘土を含むローム質土壌が広がる

ステンレスタンク　フレンチオーク樽　10カ月（旧樽のみ）

フレッシュなベリーやカシスのキャラクターが樽のエレガントな風味と共に印象的にアタックに現れる。フルボディでバランスの良い酸、香豊かなフレーバーが特徴のピノ　ノワール。

土壌：崩壊土壌：砂を含むローム質土壌

ステンレスタンク　50％フレンチオーク樽　10カ月

チェリーやラズベリーなどの赤果実が特徴的なクラシックなスタイル。口当たりは繊細で、複雑味があり長い余韻が印象的。フレッシュで適度な酸味が高いポテンシャルを感じさせます。

土壌：粘土交じりの海洋石灰質

ステンレスタンク　セメントタンク　20ヵ月

イチゴ、ラズベリーの赤い果実のアロマにほのかなスパイスが重なり、　溌剌とした酸とジューシーな後味、ソフトなタンニンが心地よい。バイオダイナミック認証畑のブドウを手摘みし、自然発酵、フレンチオーク樽で１１ヶ月間熟成。

柑橘とトロピカルフルーツのアロマにハチミツが芳醇。厚みのある口当たりを生き生きとした豊かな酸が引き締め、ほのかに塩っぽさが伴う。自社畑で有機、バイオダイナミック栽培したブドウを自生酵母で樽発酵、１２ヶ間樽熟成。

バラ、イチゴ、ラズベリーの新鮮なアロマをシナモンやタバコのスモーキーな風味が彩り、タイトに引き締まった骨格とシルキーなテクスチャーが美しくコントラストをなす。ロス　リンゲス地区北東部に位置する鉄分を多く含む火山性玄武岩土壌の畑（セロ　バサルト＝玄武岩の丘、の意味）で、超密植　低収量栽培されたブドウを卵型コンクリート槽とオーク樽で１８ヶ月間熟成。

赤スグリやプラムの濃厚な香りにスパイスやチョコレートのニュアンス。冷涼な年ならではの伸びのある酸とミネラルに滑らかなタンニンが重なり、エレガントな余韻が長く続く。樹１本あたり１．５ｋｇという超低収量で栽培される畑（バイオダイナミック育成）のブドウを手摘み、フレンチオーク樽で１２ケ月熟成。

グレープフルーツ、ピーチ、アプリコットの凝縮したフレーバーとミネラル感。フルボディで芳醇なアロマとしっかりとしたボディが特徴。クリスピーな酸と長い余韻を持つ。

土壌：花崗岩ベースの砂の多いローム質土壌

天然酵母醗酵　フレンチオーク樽（500Ｌ、ＭＬＦ30％）　フレンチオーク樽　6カ月（225Ｌ、新樽比率30％）

極甘口。とろ－り、スパイシーな貴腐ワイン。柑橘果実、熟した白桃、アプリコットのフレーバーが溢れピリッとしたスパイス感が香り立ちます。エレガントでバランス感が素晴らしい貴腐ワイン。

土壌：体積土壌

フレンチオーク樽　フレンチオーク樽　6カ月新樽比率5％

レッドベリーやブラックチェリー、ブルーベリーのアロマを持ち、黒胡椒やお茶の葉、アクセントにスミレの花も香ります。新鮮なベリーの果実味とシルキーで伸びやかな口当たりが魅力です。

土壌：古い花崗岩質土壌の斜面

ステンレスタンク醗酵　コンクリートタンク樽熟成　18カ月（旧樽のみ）