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このワインに使われたのは標高1000メートルという高地のブドウで、80パーセントをマルベックが占め、カベルネ・フランが加わる。いずれの品種も平均樹齢80年の古木からなり、これを徹底的に選別してワインを醸造。

早朝に手摘みで収穫された鮮度が保たれたブドウから絞った果汁を落ち着かせた後、ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵を1週間行い、その後450Lのフレンチオークに移し替える。その後、12ヶ月の熟成期間中に自然にマロラクティック発酵が行われる。バトナージュは2週間ごとに行われる。フィリップ・コランが造るブルゴーニュ・スタイルの複雑でフレッシュな木のニュアンスをもつシャルドネ。繊細なオークのアロマがこのワインに贅沢な口当たりをもたらしています。

オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。マンドラス（アーモンドの意）の区画と樹齢60年以上の畑からブドウを使用。収量はわずか25hal/ha。元々はアスーを造るための辛口でしたが、オレムスがトカイで初めて辛口ワインとしてリリース。
アルコール度数：13.5％

オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。辛口のフルミントにアスーをプットニュで3回加え、2日間マセレーション。ハンガリーオークの新樽(136Lと220L)で約60日かけて発酵、そのまま24から36ヶ月熟成。さらに12ヶ月以上瓶熟。蜂蜜のような甘さがありながら、しっかりとした酸味とのバランスが良い味わい。デザートワインとしても、フォアグラなどと合わせて食中酒としても楽しめる1本です。
アルコール度数：12.0％

3代目ニコラスは2009年にDecanter誌のマンオブザイヤーに南米で初選出。国内外の高い評価でアルゼンチンプレミアムワイナリーとして知られています。現在は娘ラウラの区画毎の土壌研究など品質向上に努めています。最も標高の高いアドリアンナ畑での区画毎の研究により生み出されたワイン。約5haに広がる砂の層が1mほどの区画。他の土壌よりもストレスが少ないため、幸運な土壌の意味のFortuna Terraeと名付けられました。黒い果実などの豊かな香り、適度な酸、エレガントでまろやかな味わいが特徴。
アルコール度数：13.5％

アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。除梗後軽くプレスし、低温管理しステンレスタンクで発酵、そのまま4ヶ月熟成。フレッシュな柑橘系やトロピカルな風味といきいきとした酸味が心地良い味わい。魚介類を多く食べるポルトガルでは食事に合わせて気軽に楽しむスタイルのワインです。シーフード全般にお勧めです。
アルコール度数：12.0％

アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。徐梗後、22-25度のステンレスタンクで10日間発酵。ワイルドベリーやフローラルな凝縮した香り。甘みを感じるようなソフトなタンニン。シンプルに楽しめるワインです。
アルコール度数：13.0％

アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。軽くプレス後、低温で2週間発酵。バトナージュしながら4ヶ月シュール リー熟成。ドリーは鱈漁で使う伝統的な船の名に由来。土着品種と国際品種のブレンドによるワイン。繊細でエレガント、グレープフルーツや白桃の香り。まるで海の塩味を思わせるような風味があるワインです。
アルコール度数：12.5％

アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。2日間のプレマセレーション後、2週間22-25度に温度管理をして発酵。一部フレンチオークで熟成。スミレやワイルドベリー、カシス、ペッパーなどの凝縮した香り。タンニンはしっかりとありつつ、エレガントで洗練された味わいです。
アルコール度数：13.0％

アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。完全に徐梗し、温度管理をしながら発酵後、10日間マセレーション。その後10ヶ月間フレンチオーク樽で熟成。すみれなどの花や完熟した果実の香り。しっかりした骨格があり、リッチでボリューム感豊かな味わい。余韻も長く続きます。
アルコール度数：13.0％

クラッシックなピノ ノワールに見られるイチゴやサクランボのアロマに加え、仄かなスパイス香が感じられます。整った骨格とシルキーなタンニンを持ち、鮮やか且つ深みある味わいです。

土壌：グレンローサ（シェール岩が風化してできた土壌）、トゥクル土壌（古代の花崗岩由来）

50％破砕後上蓋開きの発酵槽にてパンチングダウンを行い、もう半分は密閉タンクでポンプオーバーを行う。（全房醗酵の比率20％）バスケットプレスで圧搾しオーク樽内でＭＬＦ。 フレンチオーク樽12ヶ月 新樽比率10％ （300Ｌ）

フレッシュなラズベリーやプラムのノーズ。チェリーやアーシーなニュアンスにシナモンなどのスパイスが複雑さを出して、バランスの取れた酸がワインにエレガントな印象を与えます。

土壌：風化した頁岩、スレート

開放式タンク（天然酵母、100％全房醗酵、2週間マセラシオン）、ＭＬＦ。 フレンチオーク樽（500ｌ、新樽なし）にて6カ月熟成。

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。メロンや青リンゴの清々しいフレーバーと柑橘果実の香り。心地よいほのかなオーク香が広がります。

土壌：砂や粘土を含む風化した泥板岩土壌

ステンレスタンク醗酵（15％のみ 225Ｌアメリカンオーク樽醗酵） 4カ月熟成

濃厚で心地よいイースト香が漂い、ライムのさわやかなノーズが立ち上がります。細かいムース状のクリーミーな泡が弾け、長く続くエレガントなフィニッシュを持つ美しい味わいです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

瓶内二次醗酵/50％シャンパーニュ樽（205Ｌ、新樽比率5％）＆50％ステンレスタンク醗酵後5カ月熟成。 ＭＬＦ無し。 瓶内二次醗酵期間50カ月 （デゴルジュ：22022..8.22）

直接圧搾法で造られるロゼ。鮮やかで滑らかな質感と豊潤さを持ち合わせます。ザクロや赤スグリ、クランベリーの他、柑橘類の果皮のような新鮮さを持つ余韻の長い味わいです。

土壌：ハットン（水はけのよい赤土の土壌）、グレンローサ、クロヴリー（水はけのよい黄色の土壌）

ダイレクトプレスし、ステンレスタンク醗酵（14度/21日間） 品種毎にステンレスタンクにて3カ月熟成し、ブレンド

カシスやベリーのアロマに微かなバニラ香を持ち、リッチで豊満な口当たりを持ちます。黒果実の大胆な果実味とオークのスパイス香が印象的で、しっかりとしたタンニンが特徴です。

土壌：風化した花崗岩土、砂利を含む粘土質

ステンレスタンク オーク樽で12カ月（ フレンチ＆アメリカンオーク、225Ｌ/300Ｌ、新樽比率5％）

ブラックチェリーにハーブの爽快なアロマ。カシスなどのしっかりした果実味と口当りの良いタンニン。ドライで長い余韻が心地良く続きます。

土壌：肥沃なローム層土壌

開放式タンク（天然酵母、3－7週間マセラシオン）ステンレスタンクにてＭＬＦ。 フレンチオーク樽（250ｌと500ｌ、新樽なし）にて11カ月熟成。

ブリオッシュやリンゴの蜜、熟した柑橘のアロマ。キレのある酸味と凝縮かつフレッシュなグレープフルーツの果実味がリードし、上質なテクスチャーが余韻へと長く続きます。

土壌：風化した花崗岩

フレンチオーク樽（500ｌ、新樽なし）天然酵母にて醗酵（40日）、ＭＬＦ。 フレンチオーク樽（500ｌ、新樽なし）にて6カ月熟成。

テロワールシリーズ（シスト土壌）。オレンジの皮、チェリーのコンポート、アールグレー、ナツメグ、スミレのアロマ。ゴージャスなタンニンを持つ見事なストラクチャーが魅力のシラー。

土壌：シスト土壌（ラウンドストーン農園、カステルバーグ地区）

100％全房のブドウをオープントップのフレンチオーク樽（500ｌ）内で破砕し醗酵（天然酵母）、優しく手でピジャージュを行う。醗酵後4週間のマセレーション プレス後同じフレンチオーク樽（500ｌ、新樽50％）でＭＬＦ、熟成12カ月、フードル（2000ｌ）にて10カ月、瓶熟 8カ月（無清澄）

テロワールシリーズ（花崗岩土壌）。キンカン、ユリのアロマを放ち、ブラックチェリーやエネルギッシュなレッドベリー、緑のカルダモンなど若さに溢れ、エレガントな質感を持ちます。

土壌：風化した花崗岩土壌（ジャカルスフォンテイン畑、パールデバーグ）

100％全房のブドウをオープントップのフレンチオーク樽（500ｌ）内で破砕し醗酵（天然酵母）、優しく手でピジャージュを行う。醗酵後4週間のマセレーション プレス後同じフレンチオーク樽（500ｌ、新樽50％）でＭＬＦ、熟成12カ月、フードル（2000ｌ）にて10カ月、瓶熟 8カ月（無清澄）