セントラルオタゴCentral Otago

コロセウム状の土地にビオディナミ農法によって拓かれた「バーン・コテージ ヴィンヤード」のピノノワールから造られています。全房比率16％、野生酵母によって醗酵（ステンレスおよびオーク樽）しています。樽熟成（新樽比率23％%、フランス産）後に、最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

鮮やかな赤い果実、ほのかな柑橘類、ワーム・スパイス(シナモン、ナツメグなどのような暖かさや心地よさを感じるスパイス)に、美しいドライ・ハーブと黒い土などが加わります。最初は控えめだったワインが、エネルギーや凝縮感、複雑性の層を伴って広がります。また、絹のように熟したタンニンと繊細なミネラルの酸味が口の中に広がります。このワインは、素晴らしい質感、層、完成度を持ちます。

■バーン・コテージについて
世界屈指のピノ・ノワール銘醸地のひとつであるニュージーランド南島セントラル・オタゴに、2003年設立されたBurn Cottage(バーン・コテージ)。セントラル・オタゴのピサ・レンジに広がる24haの牧草地と、創業者 Marquis Sauvage(マルキス・ソヴァージュ)氏との出会いが全ての始まりでした。そして、マルキス・ソヴァージュ氏に請われ、設立当初からコンサルタントとして関わるカリフォルニア・ソノマのLittorai Wines (リトライ)のオーナーワインメーカーTed Lemon(テッド・レモン)氏の指揮の元、バイオダイナミック農法によって自社畑が拓かれました。

新たにワイナリーが取得した自社畑「ソヴァージュヴィンヤード」からのファーストリリースです。バノックバーンに位置し、フェルトンロードの畑と隣接する好立地。全房比率8％、野生酵母によって醗酵（ステンレスおよびオーク樽）。樽熟成（新樽比率23％、フランス産）後に最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

スパイス、マッシュルーム、ダークレッドフルーツの魅力的なアロマに、土やハーブのトーンが加わります。味わいは、素晴らしいエレガンスと凝縮感があり、質感のあるコアに支えられ、繊細で長いタンニンが持続します。

■バーン・コテージについて
世界屈指のピノ・ノワール銘醸地のひとつであるニュージーランド南島セントラル・オタゴに、2003年設立されたBurn Cottage(バーン・コテージ)。セントラル・オタゴのピサ・レンジに広がる24haの牧草地と、創業者 Marquis Sauvage(マルキス・ソヴァージュ)氏との出会いが全ての始まりでした。そして、マルキス・ソヴァージュ氏に請われ、設立当初からコンサルタントとして関わるカリフォルニア・ソノマのLittorai Wines (リトライ)のオーナーワインメーカーTed Lemon(テッド・レモン)氏の指揮の元、バイオダイナミック農法によって自社畑が拓かれました。

自社畑「バーン・コテージ ヴィンヤード」と「ソヴァージュ ヴィンヤード」のブレンド(50:50)となったファースト・ヴィンテージです。全房比率15％、野生酵母によって醗酵(ステンレスおよびオーク樽)。樽熟成（新樽比率19％、フランス産）後に、最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

素晴らしく香ばしいハーブの香りに、スパイス、レッドフルーツ、ペッパー、ミネラルの複雑さが加わります。しなやかでエレガントなこのワインは、美しい新鮮さと繊細で滑らかなタンニンが口の中に広がります。

■バーン・コテージについて
世界屈指のピノ・ノワール銘醸地のひとつであるニュージーランド南島セントラル・オタゴに、2003年設立されたBurn Cottage(バーン・コテージ)。セントラル・オタゴのピサ・レンジに広がる24haの牧草地と、創業者 Marquis Sauvage(マルキス・ソヴァージュ)氏との出会いが全ての始まりでした。そして、マルキス・ソヴァージュ氏に請われ、設立当初からコンサルタントとして関わるカリフォルニア・ソノマのLittorai Wines (リトライ)のオーナーワインメーカーTed Lemon(テッド・レモン)氏の指揮の元、バイオダイナミック農法によって自社畑が拓かれました。

自社畑「バーン・コテージヴィンヤード」内に植えられた２品種から。リースリングは全房のまま足で破砕し、48時間スキンコンタクト。グリューナーヴェルトリーナーは除梗され、同じく圧搾し16時間のスキンコンタクト。その後、プレスされ古樽で野生酵母による醗酵および熟成。最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用(残糖1g/L以下)。

カモミール、スパイス、バタースコッチ、柑橘類の花、レモンの皮などの魅力的なアロマがあります。リースリングとグリューナー・ヴェルトリーナーが見事に調和し、素晴らしいしなやかさとフィネスを持ち、焦点の合った繊細な酸味を伴います。

■バーン・コテージについて
世界屈指のピノ・ノワール銘醸地のひとつであるニュージーランド南島セントラル・オタゴに、2003年設立されたBurn Cottage(バーン・コテージ)。セントラル・オタゴのピサ・レンジに広がる24haの牧草地と、創業者 Marquis Sauvage(マルキス・ソヴァージュ)氏との出会いが全ての始まりでした。そして、マルキス・ソヴァージュ氏に請われ、設立当初からコンサルタントとして関わるカリフォルニア・ソノマのLittorai Wines (リトライ)のオーナーワインメーカーTed Lemon(テッド・レモン)氏の指揮の元、バイオダイナミック農法によって自社畑が拓かれました。

トロピカルフルーツ、プルメリアの花、生姜などのアロマがエキゾチックに華やかで、豊富な果実はまるで樹上で完熟した上質なネクタリンをかじったよう。溌剌としなやかな酸が長期熟成のポテンシャルを示している。エルムズ　ヴィンヤード単一区画のブドウを手摘みして４週間自然発酵、酸とアルコール、残糖のバランスを見て発酵を停止。

柑橘の皮と生姜に続いて熟したストーンフルーツ、マンダリンオレンジの風味がジューシーに広がり、自然の酸が全体をすっきりと引き締める。低アルコール度のもと豊かな風味と純粋な果実が美しく調和するオフドライ　スタイル。エルムズ　ヴィンヤードブロック２と４のブドウを手摘みして３週間自然発酵、酸とアルコール、残糖のバランスを見て発酵を止める。

白い花、洋梨やレモンの皮の香りに砕いた石のニュアンスが混じる。輪郭のはっきりした表情豊かなドライリースリングで、果実の力強さと深み、伸びのある酸が美しく調和。２０２０年は収穫前の３月がこれまでで最も冷涼となり、ブドウは果房、果粒ともに小さめで成熟期間が長かったことによる凝縮した風味と生き生きとした酸を備えた。

柑橘の白い花、ジャスミン、白桃がフローラルに香り、瑞々しく豊潤なストーンフルーツと柑橘の果実に続いて現れる鉱物的なミネラルと塩っぽさが核となり、味わいをしなやかに引き締める。バイオダイナミック栽培の２つの畑のブドウを手摘みし、フレンチオーク樽で自然発酵、定期的に澱を攪拌しながら１１ヶ月間熟成（新樽１０％以下）。

ビオディナミ農法と、新世界では珍しく灌漑によらないブドウ栽培を実践。リッポンのテロワールに忠実なワインを生み出すことに取り組み、手がけるピノ・ノワール、リースリング、ゲヴュルツトラミナーなどのワインは、世界で高い評価を受けている。またリッポンの畑はいまだフィロキセラの被害を受けていない、世界でも数少ない畑である。

インヴィーヴォが生産するピノノワールの中で、最もクオリティーの高い区画から作られた2樽のみを「ミッシェルズ　ピノノワール」として醸造しています。

ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは、優しいチェリーやトーストの様な香ばしさが広がる芳醇な味わいです。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。ノーマル・レンジのセントラルオタゴ　ピノ・ノワールと同様の個性だが、その凝縮度や香りだち、芳醇さは更に素晴らしいです。

手摘みで収穫された葡萄は、除梗後小さな開放発酵槽に移動。7～10日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を、1日3回の撹拌を繰り返し、3週間果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、重力下で、35％新樽と古いフレンチオーク(Saury、Francois Frere、Mercurey、Demptos)に移します。春にはマロラクティック醗酵を行います。最小限の介入で、土地の個性を最大限に引き出したインヴィーヴォの最上級ピノ・ノワールです。

オスラーがつくるピノ・グリのプレステージ・キュヴェ。厚みのあるボディ、スパイシーさも感じられます。自然酵母による600Lの樽を使用した発酵が、複雑なアロマを生みだしています。

優しい抽出 ピュアな味わい。ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、フレッシュでジューシーな味わいに長い余韻。ピノ・ノワールのアロマとエキスのみを純粋に抜き出したフレッシュな味わい。

フランス語でハーブティーを意味するInfusion

幅広いお料理とマッチ。生ハムやサラミ、ピザなどとピッタリです。様々なお料理に合わせることができます。軽く冷やしてお召し上がりいただくと前菜など軽めのお料理にも合います。

シャンボール・ミュジニィのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造責任者フランソワ・ミエ氏と、ニュージーランド/セントラル・オタゴのプロフェッツ・ロックとのコラボレーション・キュヴェです。

【時間をかけて飲んでほしいピノ】
すみれの花や熟したラズベリーにミントの香り。円みある酸と、発酵度の高い紅茶のような奥深いタンニンがあります。

フランス、ブルゴーニュのドメーヌコントジョルジュドヴォギュエの醸造責任者フランソワ・ミエ氏と、ニュージーランド、セントラル・オタゴのポール・プジョル氏、2人のワイン醸造家によるコラボレーション・キュヴェです。

スパイシーでエキゾチック、エレガンスとフィネスが感じられる魅惑的なブーケ。香りと味わいの両方において、白桃と梨のピュアな果実のアタックに始まり、リンゴや白い花のニュアンスが感じられる。柔らかい塩味が感じられる層を成したミネラルは、テクスチャーと深みのある複雑味を与えている。天然酵母による発酵。シルクとサテン生地のようなクリーミー質感。上質なタンニンによる長い余韻が続きます。

セントラル・オタゴ/ロウバーンに位置する畑から手摘みで収穫したブドウを使用。天然酵母による発酵。新樽比率15％。

インヴィーヴォが生産するピノノワールの中で、最もクオリティーの高い区画から作られた2樽のみを「ミッシェルズ　ピノ・ノワール」として醸造しました。

ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは優しいチェリーやトーストの様な香ばしさが広がる芳醇な味わい。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。ノーマルレンジのセントラル・オタゴ ピノ・ノワールと同様の個性ですが、その凝縮度や香りだち、芳醇さは更に素晴らしいです。

手摘みで収穫された葡萄は、除梗後、小さな開放発酵槽に移動します。7～10日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を、1日3回の撹拌を繰り返し、3週間、果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、重力下で35％新樽と古いフレンチオーク(Saury、Francois Frere、Mercurey、Demptos)に移します。春にはマロラクティック醗酵を行います。

最小限の介入で、土地の個性を最大限に引き出したインヴィーヴォの最上級ピノノワールです！

特別ハイクオリティーな葡萄から、極少量生産される「ミッシェルシリーズ」のピノ・グリです。シトラスやグレープフルーツ、パイナップルの果実感にジンジャーのニュアンスが感じられます。スパイシーで程よい甘みと旨みが調和したオフドライスタイル。

インヴィーヴォのピノグリとしては間違いなく、過去最高のクオリティーで、ニュージーランドのピノグリの大いなる可能性を感じる傑作です！

セントラル・オタゴのギブストン・ヴァレーにある「モンテローザ・ヴィンヤード」の葡萄を使用しています。ここは、通年で昼夜の気温差が、特に大きく、絶品のピノ・ノワールも産出されるヴィンヤードです。糖度を抑えながら、葡萄のフレーバーとテクスチャーを最大限に引き出せる特別な場所。醸造には、ほとんど介入する必要はなかったそうです。自然酵母で発酵し、シャルドネで使用した古樽にて8ヶ月間の熟成。

ワインメーカーのロブも驚く、あまりに良い出来なのでミッシェルシリーズとしてのリリースです。

ハーブや土っぽさ、シナモン・スティックの香りに、スミレや赤いバラ、ブラック・チェリーのアロマ。生き生きとした酸とヴィルベットの様な熟成したタンニンに、しっかり構成され、凝縮した味わいが折り重なり、フィニッシュが長く続きます。


クウォーツ・リーフについて
1996年に、ニュージーランド/セントラル・オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランドワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーの栄誉に2度も輝いたルーディー・バウワーが設立しました。

ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クウォーツ・リーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時金採掘で有名だった、この地をワイン有名産地に引き上げた先駆者で、30ヘクタールの畑はバイオグロによりオーガニック認定を、デメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。

エレガンスとフィネスが溢れ出るスパークリングワインです。淡いイエローカラーで、綺麗な林檎のブーケにわずかなライムやブリオッシュの香りが感じられます。とても魅力的で後を引く味わいは、そう快なほどに涼しげで酸はクリーミー。焦点のあった爽やかで涼しげな後味は、美しいバランスと長い余韻を伴います。

オーガニックとバイオダイナミックの認定を受けた畑のぶどうを使用。手摘みで収穫。澱と共に瓶内二次発酵と熟成を経て、手作業で澱引きを行います。


クウォーツ・リーフについて
1996年に、ニュージーランド/セントラル・オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランドワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーの栄誉に2度も輝いたルーディー・バウワーが設立しました。

ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クウォーツ・リーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時金採掘で有名だった、この地をワイン有名産地に引き上げた先駆者で、30ヘクタールの畑はバイオグロによりオーガニック認定を、デメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。

質感、濃度、味わいの中に高い純度とエレガンスを保つワインです。ピノ・ノワールを育てているセントラル・オタゴにある3つのサブリージョン（Bendigo48％、Pisa44％、Gibbston8％）ならではの味わいのあるワインです。

魅惑的な花とスパイスの香りが赤黒い果実の層に重なり、ミネラルと柔らかなタンニンと供に素晴らしいバランスを作り上げています。ダックや噛みごたえのあるお肉料理によく合います。

ブドウ栽培：冷たく風のある春を過ぎると、暑く乾燥した夏となり、その後、暖かい秋へと続きます。暖かな日が続く長い秋の中で、素晴らしく味わいへと熟成しました。

醸造：オープントップの7トン発酵タンクにて、ベンディゴで採れたブドウの一部(25％)の全房を発酵し、その後残りの果実の茎を全て取り除き、発酵させました。フレンチオークの樽で、10か月熟成させています。