ワシントンWashington

繊細な泡に乗ってやってくる完ぺきな香り。ライラックの花、イエロープラム、エンドウ豆のつる、クリーミーで美味。そしてみかんオイル、アニス、石、バゲットの香りが追いかけます。口いっぱいに広がる複雑な味わいがあなたを待っているのです。

ワシントン州のコロンビア・ヴァレー/エンシャント・レイクスAVAにあるエバーグリーン・ヴィンヤードのシャルドネで造られています。

1998年に、ミルブラント社のジェリー・ミルブラントによって植えられたエバーグリーン・ヴィンヤードは、コロンビア・リバーの上の急な崖に沿っていてエンシャント・レイクスAVAに位置しています。川の影響で冷涼な場所で、土壌は氷河期の洪水により堆積した玄武岩、砂利、シルト、カリーチ（石灰質堆積物）などで構成されています。ミルブラント社の他の畑と同様に、エヴァーグリーンはサステイナブルで栽培されています。

醸造は、100％全房でプレスし天然酵母で醗酵。ステンレス・タンクで8ヶ月間シュール・リーをして熟成しています。


■POPUP(ポップアップ)について
POPUPは、Kヴィントナーズを手掛けるワシントン州の人気生産者チャールズ・スミス氏の新しいワイン・ストーリーの第一章です。それはアメリカ人のワインメーカーによるイノベーション。世界で最も有名な伝統産地に挑んでつくったフレッシュで現代的、今この瞬間楽しめるスパークリング・ワインの物語です。

このニュー・ワールドのプロジェクトは、オールド・ワールドに敬意を表して、ブルゴーニュとシャンパーニュの高貴な葡萄品種であるシャルドネを使い、世界の偉大なスパークリング・ワイン産地(イタリア)の技術でつくりました。ワシントン州は、チャールズ・スミス氏のホーム・グランドであり、自分のワインづくりの原点に固執してつくっています。単一畑、単一品種、サステイナブル農法と天然酵母による醗酵。ワインは純粋にいつでも100％ワシントン州です。

その名の通り、ピュアなベルベット、濃厚で美味なブラック・フルーツ、杉とタバコ、そしてカシス。凝縮してリッチであるが、純粋でフォーカスした味わい。うま過ぎて悪魔にそそのかされたようだ。

衝撃的な味わい。調和とバランス。強さと優しさ。このワインは、カンフーのエッセンスです。アプリコット、白桃、スイカズラ、藤などのアロマが五感を刺激する。爽やかなミネラル感が口の中に広がり、最後の一滴まで爽快感を味わえるワイン。これが出来るのはこの少女だけ。それがカンフーだ！

スパイシーなインド料理やタイ料理、リラックスしたブランチやキャラメル・ポップコーンと一緒に映画鑑賞のおともに、どうぞ。

カンフー ガールは、ファースト・ヴィンテージ以来、審査員やファンを驚かせてきました。ピーチ、アプリコットの美味さの黒帯。スパイシーなアジア料理にぴったりです。型破りなワインメーカーが、全く予想外の辛口リースリングを造るのです。ある夜、オーナー兼ワインメーカーのチャールズ スミスは、中華料理のテイクアウトを食べながら、クエンティン・タランティーノ監督の「キルビル」格闘シーンを見ていました。そして、その瞬間にカンフー・ガールが誕生しました。それ以来すごい勢いでカンフー・ガールの名はどんどん広まったそうです。

チャールズ・スミス・ワインズの各ボトルのラベルは、ジーンズメーカーのLevi's(リーバイス)のデザイナーとしても世界的に知られるデンマーク出身のデザイナーのRikke Korff（リッキー・コフ）氏。チャールズ スミスとは長年の友人で彼がつくるワインのラベルのボトルデザインを手掛けてきました。

美しい深いカーネットの色彩は完熟したさくらんぼとアサイーを思い起こさせ、黒コショウやスミレ、春の野原の香りがあります。ジューシーでフレッシュなブラッド・オレンジとベルベットのようなタンニンが素晴らしく長く続くフィニッシュをもたらせ様々な料理やシチュエーションにぴったりなワインです。

暗い色調のスパイス、冷たい灰、黒いプラムが口の中でアロマと再び呼応する。黒い果実、湿った石、オリーブの盛り合わせ。間違いなくエレガントだ。

黒バラのフローラルな香りと冷たい砂、砕いた砂利。ダークフルーツ、オリーブ、なめし革、糖蜜、60年代のスエード、そしてスミレのブーケで顔を叩かれたような、重量感のあるワイン。

豊かな印象を与えますが、決して豊かではありません。オレンジの花、レモンの皮、ハチミツのような香りが、凝縮されたアロマと味わいの中に溢れていて、何層にも重なる複雑さと純粋な喜びを提供し続けています。

シャトー サンミッシェルのエントリーワイン。長い日照と冷涼な夜に恵まれ、凝縮したフレーバーとアロマをそなえるブドウを、カジュアルなスタイルに仕上げたシリーズ。シャトー サンミッシェルの祖にして、ワシントン州の豊かな農業文化を切り拓いたバロン フレデリック スティムソンへの敬意を込めてつくられました。熟したりんごやメロンを思わせるアロマに、キャラメルのヒント。爽やかな酸味が焦がしたオークとバランスを保ちます。鶏肉の料理、魚介類と一緒に。
アルコール度数：13.5％

ワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして、管理する畑(総面積約1、420ha)、サスティナブル農法を実践。豊かな自然との共存を図りつつ、健全なブドウから高品質なワインを生み出す狙いがあります。サンミッシェルが所有する畑それぞれの｢テロワール」を表現するワインシリーズ。カヌーリッジは1991年に植樹されたコロンビア川沿いホースへヴンヒルズの急峻な傾斜に広がる畑。熟成した果実の味わいを持ち、熟成により豊かさや複雑味がさらに深まった味わいをお楽しみ頂けます。
アルコール度数：14.5％

醸造責任者のパウラ イーキンは、寒暖差の大きいワシントン州の気候が生み出すブドウはスパークリングに最も適していると考えており、畑での作業で品質の良いブドウを造ることに情熱を注いでいます。コロンビア ヴァレーの西部ヤキマ ヴァレーからのブドウを厳選。夏の日照時間が長い特異な気候により得られる完熟した果実味と、砂漠気候由来の昼夜の寒暖の差から得られる美しい酸のバランスを生み出しています。美しい淡いピンクの色合い。ベリー系の香りで口当たりは非常にキレが良くドライ。優しく表現された果実味が爽やかな余韻へと導いてくれます。

ワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして、管理する畑(総面積約1，420ha)、サスティナブル農法を実践。豊かな自然との共存を図りつつ、健全なブドウから高品質なワインを生み出す狙いがあります。コロンビアヴァレーの特長を表現しながら、デイリーに楽しめる気軽さと、幅広い料理との相性も良いスタンダードシリーズ。マロラクティック発酵により、リッチで複雑な味わいが表現 されます。楽しみやすく、料理と合わせやすいスタイルのシャルドネ。明るい酸味と、かすかなスパイス、 オークのバランスが取れています。

ドライマンゴー、グリルした桃、ハニーサックル（スイカズラ）の香りがはっきりと感じられます。口に含むとわずかにクリーミーで、美しいボディとフレッシュさを表し、熟した洋ナシとリンゴの爆発的なフレーバーがあり、ナツメグのスパイスのニュアンスがアクセントとなり、いつまでも長く続く後味へと続きます。

ワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして、管理する畑(総面積約1，420ha)、サスティナブル農法を実践。豊かな自然との共存を図りつつ、健全なブドウから高品質なワインを生み出す狙いがあります。サンミッシェルが所有する畑それぞれのテロワールを表現するシリーズ。手摘みで約1ヶ月かけて房ごとに成熟のタイミングを見極めながら収穫。房ごとに含まれる糖分の差が出ることで、ワインとしての幅を広げます。コールドクリークはコロンビアヴァレー内でも最も温暖で、長いハングタイムと、降水量の少なさ、土壌の水はけの良さが特長。 ワインは凝縮感あふれるアロマとフレーバー、洗練され、爽やかな余韻が感じられます。

このリトルKは、チャールズ・スミス氏が手掛ける少量生産のこだわり手造りシリーズ「K Vintners」の入門編となるシラーです！！

チャールズ・スミス氏によるテイスティング・ノート
濃くて深い。豊かなブラックベリー、ブラックチェリー、クレーム・ド・カシス、口いっぱいに広がるなめらかさ。砕いたコショウ、イタリアのアマーロ酒、クールな灰、乾燥したオレンジの皮、あからさまに美味。究極の完成形。

2020年に制定された新しいAVAロイヤル・スロープにあるフレンチマン・ヒルズ・ヴィンヤード100％。この畑は、大昔に発生したミズーラ洪水の影響を受けなかった標高約500mにあり、冷涼なため、ブドウは過剰な糖を蓄積することなく美しい酸味を保つことが出来ます。

醸造は、野生酵母100％、全房プレス、浸漬34日間、新樽0％、ステンレスタンクで澱と共に24ヶ月熟成しています。


■ケイ・ヴィントナーズについて
K・ヴィントナーズは、ワシントン州のシラーの造り手としてリーダー的存在のチャールズ・スミスが手掛けるワイナリーです。チャールズは、大学でワイン造りを勉強したり、ワイナリーで見習いをした経験がありません。代わりに、ワイン醸造の教科書や、フランス、ドイツ、ワシントンのワイナリーを何年も訪問して得た知識を吸収してのし上がってきた、独学の天才です。

チャールズの手掛けるワインは、ワイン・アドヴォケイト、ワイン・スペクテイターなどなど主要なワイン評価雑誌から高い評価を受け続けており、現在、95点以上を獲得したワインが198アイテム、90点以上を獲得したワインが768アイテムにも及びます。

また、チャールズ・スミス自身への評価も高く、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）から「年間最優秀ワインメーカー」を獲得した唯一の人物です。

鮮度の高いダークベリーや黒果実のアロマと風味を持つパワフルな１本。コーヒーやタバコ、アーシーなニュアンスを持ち、適度なタンニンと程よい重さを持つ縦に延びる質感の赤ワインです。

土壌：カリーチェ（石灰質層）の上に砂質ローム土壌が広がる

ステンレスタンク（天然酵母）、　フレンチオーク樽でＭＬＦ　フレンチオーク22カ月（新樽率50％）

柑橘類や紅茶のアロマを放ち、引き締まった酸とミネラル感が美しい上質リースリング。桃や完熟レモン、花の蜜のフレーバーを持ち強固な骨格とボリューミーで心地よい甘さを有します。

土壌：カリーチェ、玄武岩を含む砂の多いローム質土壌

コンクリートタンク（マロラクティック醗酵なし）　フレンチイオークで4カ月（225Ｌ）

ライムとミネラルのエッセンスの鮮やかではじけるような香りが漂い、優美で爽やかな甘いキーライムのフレーバーに包まれたクリーミーな質感を引き立てます。純粋な酸味がネクタリンを思わせる余韻のあるフィニッシュをもたらします。

フレッシュで凝縮感のあるこのメルロは、熟したレッドチェリーの香りに続き、ブラックカラントとブルーベリーのフレーバーが感じられます。そしてほのかなシナモンの香りと共に洗練されたシルキーなフィニッシュが訪れます。

バタースコッチの複雑味、トースト薫るオーク、パイナップルのアロマ。豊かな果実味とフルボディに、スモーキーなオークのフレーバーが引き立ちます。

この大胆で鮮やかなカベルネは、完熟した果実にほんのり香る皮のアロマが自慢で、中間には凝縮したブラックベリーとチェリーのフレーバーが続きます。後口には大人っぽいの杉の印象の香りときめ細かいタンニンが残ります。