ホークスベイHawke's Bay

ライムストーンをたっぷりと含む土壌とホークスベイの海風に育まれたナチュラル・ワイン。有機栽培認定を受ける自社畑のソーヴィニヨン・ブランはスーパーナチュラル ワインカンパニーのフラッグ・シップです。

・ブドウ栽培
ミラーロードにある自社畑は、ニュージーランドでも最高級とされる畑の1つ、テ・マタのコールレーンに近接し、 土壌や斜面、方角などの面で類似しています。ニュージーランドのブドウ畑の90%以上は、砂利が堆積した土壌の平らな土地にあるのに対し、当エステートのある場所とその土壌は、ニュージーランド産としては際立った個性を持つワインを生み出します。

当エステートは、最大30度の斜面を持つ北面した丘の中腹に位置し、ブドウ栽培には最適な場所です。火山の影響を受けて石灰を豊富に含む粘土質の土壌は、キッドナッパーズ地域独特の砂岩と炭素質泥岩を覆う、マタピロ砂壌土に分類されます。

・醸造
収穫は、環境への負担を和らげるため導入したPellenc製の特別なヘッドの収穫機を使い、余計なものを排除しつつ行われます。皮付きのまま6時間ソーキングした後、優しく圧搾し、15℃で 一晩落ち着かせてから澱引き。土着酵母を使って低温発酵し、シュール・リーのまま12ヶ月熟成後、瓶詰め前に最少限のSO2を添加します。ファイニングは行いません。

深みのある鮮やかな深紅色で、 野生のラズベリー、ブルーベリーにほのかなコショウ粒、バニラビーンズのアロマ。力強く、熟したタンニンが味わいの構造を形成し、純粋な果実と自然の酸味が率直に表現されている。ギムレット グラヴェルズは昔、川底であった場所に黒い砂岩と沖積土砂の砂利が堆積した地区で、凝縮した小粒の果実を実らせる。

メロンやパッションフルーツ、爽やかなシトラスの香り。果実味溢れる濃厚で深みのあるリッチな味わいと爽快な酸味をお楽しみ頂けます。

熟したブラックベリーと赤いフルーツに加えて、花とドライ乾燥ハーブが混じるエキゾチックな香りのアロマが放たれる。素晴らしいフレーバーのもと、 きめ細やかなタンニンのストラクチュアがあり、複雑で10年以上熟成可能な脂質が備わっている。

ラズベリーなどの赤い果実、カシスやダークチェリーの黒い果実の香り。そして仄かなスミレの香りも。極め細やかなタンニンによる、しなやかな口あたりと力強いストラクチャー。エレガントで複雑な味わい。

伝統的製法（シャンパーニュ方式）にて醸造。柑橘類やトーストの芳香から、クリーミーでフレッシュな味わいへと広がります。まろやかな口当たりと綺麗な酸により、エレガントな辛口の味わいを引き立て、後味の余韻を長くお楽しみいただけます。

ダークチェリーやカシスなどの黒い果実の芳醇な香りと樽熟成からくるヴァニラやナッツの香り。口いっぱいに広がる果実味豊かな味わいにしっかりと心地の良いタンニン。濃厚でリッチな余韻がほど良く続きます。

ブラックチェリーや菫のアロマが調和された、豊かで活き活きとした、濃い紫色が美しい赤ワインです。ブラックカラント（黒フサスグリ／カシス）や熟したプラムの風味が広がり、黒胡椒と熟した果実、柔らかなタンニンにより調和されています。

チェリーやストロベリーなどの赤い果実のフレッシュでフルーティーな香り。柔らかく心地の良いタンニンによる、しなやかな口あたりとまろやかな味わい。

熟した苺やラズベリー、花の香りが満ち溢れるロゼワイン。果実本来のフレッシュな味わいとすっきりした後味。

生姜やライチ、洋梨の本来の風味と力強いアロマをお楽しみ頂けます。果実実が豊かで、まろやかな味わいの中に、仄かにミネラルを感じる白ワインです。バランスが良く、濃厚でまろやかな後味が続きます。

生姜やライチ、洋梨の本来の風味と力強いアロマをお楽しみ頂けます。果実実が豊かで、まろやかな味わいの中に、仄かにミネラルを感じる白ワインです。バランスが良く、濃厚でまろやかな後味が続きます。

ストーンフルーツ（モモなどの核果）とライムの香り。フルーティーでエレガントな味わいと、樽熟成による複雑で濃厚な口あたりをお楽しみ頂けます。

濃厚なブラックベリー、野生のラズベリー、甘草に胡椒が混じり、オーク樽の微妙なスパイシーで複雑なタッチ。 芳香なアロマと果実のフレッシュさを新鮮さを最大限に引き出すため、早期にリリースされる。ホークスベイで注目される砂利を多く含むギムレット・グラヴェルズの自社畑のブドウから造られる。

柑橘、白い花、ストーンフルーツ、ヘーゼルナッツのアロマにアーモンドと火打石のニュアンスが混じる。シュルリー由来のクリーミーな口当たりで、リッチな果実味と樽の風味がバランスよく広がる。

熟したシトラスやパッションフルーツ、パイナップル、グァバの果実味の豊かな香りと、樽熟成のリッチな香り。厳選ブドウ本来の風味と心地の良い酸味がバランスよく調和しています。

ステンレス スチール槽で発酵、9ヶ月澱と一緒に熟成させて100％マロラクティック発酵。ニーズによって澱抜きをした後、販売。甘めで飲みやすいワインでデリケートかつ新鮮で鮮やかなシトラスとりんごの味がおいしい。良く冷やしてシーフードやオードブルと一緒に。

ピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエをブレンドした、サーモンピンク色のロゼ スパークリング。きめ細かい泡とともにほのかな酵母の香りが立ち上り、フレッシュなイチゴ、バニラ、リンゴの花のアロマが放たれ、わずかにスモーキー。最後にほのかな甘みを感じる、バランスのとれたオフドライ スタイルな味わい。