ホークスベイHawke's Bay

完熟した赤い果実のアロマにバニラやスミレが混じる。口当たりはシルキーで滑らか、ダークチェリーの果実を縁取るほのかな樽の風味が複雑さと香ばしさを加える。ホークスベイの３つの畑のブドウをフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成。

柑橘、ロックメロンのアロマにカシューナッツのコクのある風味が香ばしい。適度に厚みのあるボディでクリーミーなテクスチャーが心地よくリッチ、フィニッシュはミネラリーで爽快。ニュージーランド最大のワイン産地ホークスベイに広がる３つの自社畑ブドウを用い、一部を樽発酵。

ライムとパッションフルーツ、ネクタリンが豊かに香り、柑橘とストーンフルーツの力強い果実味が溌溂とした酸、ミネラルと均衡ししなやかに口中を満たす。ホークス ベイ内２つの冷涼産地でゆっくり成熟したブドウを用い、ステンレス槽で低温発酵、酸とのバランスを考慮しわずかな残糖を残して早めに瓶詰め。風味豊かで丸みのあるストラクチャーはクラシックなホークス ベイ スタイル。

グレープフルーツなどの柑橘やストーンフルーツが豊かに香り、ホークスベイのシャルドネらしく快活でフレッシュ。口当たりはクリーミーで、ローストナッツや火打石が繊細な果実を縁取り、しなやかに舌を覆う。一部を５００Ｌフレンチオーク樽で発酵、ステンレス槽と５００Ｌフレンチオーク樽で澱とともに６ヶ月間熟成。

ローヌ原産２品種の香り高いブレンド。マルサンヌが柑橘の花やスイカズラの風味としっかりしたストラクチャー、伸びやかな質感、長い余韻を、ヴィオニエがアプリコットとムスクやジャスミンのエキゾチックさをもたらす。手摘みブドウを優しく全房圧搾、フレンチオーク小樽で発酵（ＭＬＦなし）、澱とともに１７ヶ月間熟成後ブレンドして瓶詰め。無清澄。

２０２０年はベリーの純粋さと洗練されたオークが美しく層をなし、ブラックベリーや甘草を伴うフローラル香が鮮やかにアロマティック。果実は力強く凝縮し、スパイシーでフォーカスの取れた余韻が長く続く。トリニティ ヒルは１９９７年頃、仏エルミタージュのジェラール ジャブレから当時ニュージーランドでは入手不可能だったクローンを譲り受けて栽培。この最上位シラーは、彼へのオマージュを込めて造るもの。

白桃、完熟グレープフルーツ、柑橘の花にトーストやナッツが混じり、複雑に芳醇。凝縮した核果の果実味を酸の骨格が一貫して引き締め、オークのニュアンス、ほのかなフェノールと調和して長くしなやかな余韻に続く。ブドウはきわめて水はけのよい単一畑から手摘み、１００％樽発酵（５００Ｌ樽＆２２８Ｌ樽）し、１２ヶ月間樽熟成後、澱とともに６ヶ月間ステンレス槽熟成。無清澄。

プラム、チェリーの果実にほのかな土っぽさが混じり、親しみやすく軽快なタンニンがフィニッシュに伴う。ホークスベイの２つの畑のブドウをフレンチオーク旧樽で１２ヶ月間熟成。

グラヴェルズは砂利という意味で、この土地特有の「Greywackestone（グレイワッキ、灰色の石）」がブドウ栽培上重要で、このエリアでは上質なボルドーブレンドとシラー、シャルドネが造られています。土壌は40メートル以上の深さがあり、Greywackeと砂、シルトが層になっています。畑表面の石は日中に吸収した熱により夜間でも畑を温暖に保つため、このエリアは海に近い冷涼な海洋性気候のホークス・ベイの中でも他のエリアより気温が2－3℃高くなります。また、痩せた土は降雨後でも保水力が低く、ブドウの樹の成?を適切に管理できます。その為、ボルドーより日照時間が少ない冷涼な土地であっても、リッチな果実味がありながらエレガントさも持ち合わせた、ボルドースタイルの卓越した赤ワインやアロマティックな白ワインを造ることができます。

明るく淡いサーモンピンク色。熟した赤系果実、メロン、ザクロの種、柑橘ピール、フローラルや火打石などの香りがあります。芳醇でスムースな口当たりのしっかりとした辛口。きれいなミネラリティが感じられる洗練された仕上がりです。

淡い麦わら色。カシューナッツ、牡蠣の殻、海風等のニュアンスがあり、海辺のヴィンヤードの特徴が感じられます。フレッシュな印象で生き生きとした酸味と複雑なフレーバーが素晴らしいバランスを保っています。フレッシュなレモンクリームとほのかなオーク樽の風味がワインにリッチさを加え、美味しく爽快なワインに仕上がっている。

深みのあるガーネット。プラム、ブリオッシュ、タイムやセージ等のハーブのアロマがあります。すでに開いてきている印象があり、ミッド・パレットのしなやかさと甘みはとても魅力的です。

紫色がかった深みのあるガーネット。完熟カシス、ブラックオリーブ、タバコなど濃密な香りが感じられます。赤い果実、甘草、ダークチョコレート等のフレーバーがあり、丸みのあるタンニンが素晴らしいストラクチャーを生み出しています。2021年ヴィンテージはギムブレット・グレーヴェルズで造られるボルドースタイルとして典型的といえるでしょう。

紫がかった深いガーネット。完熟チェリーとラベンダーのしっかりとしたアロマ。濃厚な果実味があるが、絶妙バランスが取れる酸味とタンニンがありすでに飲み頃を迎えています。2021年は収量が少なく凝縮感のあるワインに仕上がっており、エネルギーに満ち溢れています。

プレステージ・コレクション・シリーズは、大沢ワインズの高級ワインです。

■生産者のコメント
ダークチェリーやカシスなどの黒い果実の芳醇な香りと、樽熟成からくるバニラやナッツの香りが広がります。口いっぱいに広がる果実味豊かな味わいに、しっかりと心地の良いタンニンが感じられます。濃厚でリッチな余韻がほど良く続きます。

■栽培・醸造について
自社ブドウ畑の中でも、それぞれ異なる区画から厳選したブドウのみを使用しています。手摘みによる収穫や少量ずつを小分けしての醗酵、フレンチ・オーク樽による熟成など、伝統的な醸造技術にて醸造しています。


■大沢ワインズについて
大沢ワインズは、ニュージーランドの美しさとクリーン＆グリーンのイメージに魅せられた日本人オーナー大沢泰造氏により設立されたワイナリーです。

ホークス・ベイ西端のマラエカカホに位置する大沢ワインズは、ただ既存のワイナリーを買い取るのではなく、自らが土地を耕し、葡萄の樹を植えるという、いちからのスタートを果たしました。

ワインは、自社生産のブドウを使っており、自然との共生から育まれる、安全で安心できる美味しいワイン造りのため「Sustainable Winegrowing New Zealand」に加盟し、 除草剤、殺虫剤、化学肥料の使用を最低限に控えるよう、努めています。

大沢ワインズは、ニュージーランド国内をはじめ、日本、オーストラリア、アジア、アメリカ、ヨーロッパに向けて、最高品質のワインを販売しています。

このエステイト・コレクションは、大沢ワインズのスタンダード・クラスのワインです。

■生産者のコメント
熟した洋ナシ、カリン、ストーンフルーツ(核果)の香り。アーモンド、焼きリンゴのほのかな甘い香り。芳醇で力強いワインです。良いテクスチャーと長い余韻があります。

■栽培について
ブドウ(ピノグリ)は、ニュージーランド/ホークスベイの古代から流れるンガルロロ川(Ngaruroro River)が堆積した水はけの良い段丘にある自社畑で有機栽培されています。


■大沢ワインズについて
大沢ワインズは、ニュージーランドの美しさとクリーン＆グリーンのイメージに魅せられた日本人オーナー大沢泰造氏により設立されたワイナリーです。

ホークス・ベイ西端のマラエカカホに位置する大沢ワインズは、ただ既存のワイナリーを買い取るのではなく、自らが土地を耕し、葡萄の樹を植えるという、いちからのスタートを果たしました。

ワインは、自社生産のブドウを使っており、自然との共生から育まれる、安全で安心できる美味しいワイン造りのため「Sustainable Winegrowing New Zealand」に加盟し、 除草剤、殺虫剤、化学肥料の使用を最低限に控えるよう、努めています。

大沢ワインズは、ニュージーランド国内をはじめ、日本、オーストラリア、アジア、アメリカ、ヨーロッパに向けて、最高品質のワインを販売しています。

このエステイト・コレクションは、大沢ワインズのスタンダード・クラスのワインです。

■生産者のコメント
ジンジャー、ライチ、洋ナシの香り。バランスの良い爽やかな洋ナシの風味とリッチなテクスチャー。落ち着いた余韻と微かなミネラル感があります。

■栽培について
ブドウ(ゲヴェルツトラミネール)は、ニュージーランド/ホークスベイの古代から流れるンガルロロ川(Ngaruroro River)が堆積した水はけの良い段丘にある自社畑で有機栽培されています。


■大沢ワインズについて
大沢ワインズは、ニュージーランドの美しさとクリーン＆グリーンのイメージに魅せられた日本人オーナー大沢泰造氏により設立されたワイナリーです。

ホークス・ベイ西端のマラエカカホに位置する大沢ワインズは、ただ既存のワイナリーを買い取るのではなく、自らが土地を耕し、葡萄の樹を植えるという、いちからのスタートを果たしました。

ワインは、自社生産のブドウを使っており、自然との共生から育まれる、安全で安心できる美味しいワイン造りのため「Sustainable Winegrowing New Zealand」に加盟し、 除草剤、殺虫剤、化学肥料の使用を最低限に控えるよう、努めています。

大沢ワインズは、ニュージーランド国内をはじめ、日本、オーストラリア、アジア、アメリカ、ヨーロッパに向けて、最高品質のワインを販売しています。

ジューシーな果実味が心地よい、アルコール度11.5％でゴクゴク飲める味わいのオレンジ・ワイン！

■生産者のコメント
アプリコット、柑橘類の皮、赤リンゴ、ほのかなスパイスのアロマ。味わいには果皮からのシルキーなテクスチャーとジューシーな果実味、綺麗な酸。余韻は長く、心地よい辛口のオレンジワインです。

■栽培について
ニュージーランド北島、ホークス・ベイ/ファーンヒル近くのナルロロ・リヴァーの平坦地で栽培されたピノ・グリとゲヴュルツトラミネールを使用。ブリックス値22で、それぞれ夜明けに機械収穫されました。

■醸造について
ブドウは果皮についたまま5日間、解放槽で醗酵させました。自然な果実味を残すために発酵は停止され、残糖は5.2g/Lとなっています。ワインは60日間、澱とともに置かれ、その後ブレンドされ、ステンレス・タンクへ移されます。自然清澄後、ワインは瓶詰め前にフィルターをかけ、綺麗に仕上げています。アルコール度11.5％。


■アオゾラについて
アオゾラは、オーストラリアやニュージーランドのワインや食材を日本へ輸入するVai＆Fellows(ヴァイ・アンド・フェロウズ)のプライベート・ブランドです。

ニュージーランドのワイン産地ホークスベイには、様々なワインスタイルに合わせて、多くの品種を育てることに適しています。このアオゾラのヴィンヤードは、ホークスベイの中でも最高の畑であり、マラエカカホという太古の河岸テラス上にある一番内陸部からテアワンガの海岸まで広く繋がっています。

歌というものが無限に広がるように、ホークスベイにあるアオゾラのオーガニック畑では野草が自然と幾つもの花をつけています。ここの葡萄畑には「ハーモニー」「エネルギー」「独自性」があり、ワインを通して味わうことができます。

完熟した桃やレモンカードにローストしたヘーゼルナッツ、スイカズラの香り。豊かな柑橘の果実味がバニラクリームのような滑らかな質感とともに舌に広がり、香ばしいオークの風味が全体をまとめている。ナルロロ川を見下ろす砂利質土壌の畑のブドウを手摘み、一部は樽で自然発酵し、澱とともにフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成。

栽培面積の９０％が黒ブドウのギムレット グラヴェルズで数少ないシャルドネ。白桃やグレープフルーツ、柑橘の花のアロマにほの甘いスパイスやローストナッツが芳醇。凝縮した果実味に自然な酸が豊かに溶け込み、活力としなやかさを兼ね備えたフィネスのある味わい。手摘みブドウをフレンチオーク大樽（５００Ｌ）と小樽（２２８Ｌ）で自然発酵し、１１ヶ月間熟成（新樽３７％）後、澱とともにステンレス槽で４ヶ月間熟成。