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熟成して真価を発する。サン・トーバン・シャトニエールも同様。樹齢40～100年近く、平均70年の樹齢。「5年以内に開けてはいけない」とジョゼフ・コラン。

南東で平地にある5パーセルから。ピュリニー・モンラッシェの近く。30％新樽。30年から80年以上の樹齢。

2023年ヴィンテージは、DAMY社の4001年樽を3樽使用。粘土質の土壌からは、テロワールのリッチさが感じられる。ウッディなニュアンスと塩気の余韻を美しく造り上げている。1970年植樹。

リッチで厚みがある、粘土が多い黄色っぽい土壌。樹齢は若い。場所的に暑い年にも水不足になりにくい畑。熟成には新樽、1年樽、2年樽が１/３ずつ使用。いつも飲みやすいアペラシオン。アペリティフにぴったり。

2283樽、うち1樽が新樽。サン・ロマンの土壌は石が多く、ミネラル感が強いため、バランスをとるために木樽を使用している。『グルマンで、塩味があるのが特徴です』

フリオンヌは寒いという意味。ここも一番最後に収穫。一日中太陽を浴びているレミリーと熟すのが2週間差がある。太陽が出てきたときに山が影になる区画で、レミリーの方が1日2時間長く太陽を浴びる。暑い年にもフレッシュさが保たれる畑。1968年にシャルドネに植替え。

2016に植樹。2019年がファーストヴィンテージ。所有畑の中で一番標高が高い畑で380ｍ。

石が多くミネラル感がある。20ｃｍ赤土の層があり下は岩。軽めの酸がフレッシュさをもたらす繊細なワイン。

スー・ロッシュ・デュ・メイの隣だがもっと石灰強い。150ｍしか離れていないが収穫は1週間後で行われる。

レ・コンブにあるシャサーニュ寄りのリュー・ディ。

リッチな土、粘土が多く最初に収穫がおこなわれる。樹齢20年。20年経ってフィネス出てきた。2022年ヴィンテージあたりから繊細さも生まれてきた。

フリオンヌと同じ丘だが標高が高いので太陽を浴びる。ジョゼフは個人的に好きな畑で、1996年にジョゼフが購入した畑。

ユベール・ラミーとジョゼフ・コランしか造っていない。ジョゼフは東側を所有。カステの下にある畑。

一番最初に収穫。甘い黄色いフルーツの香り、厚み、果実味を感じるが土からのミネラル感も感じる。4か所のパーセルから。

9パーセルから造られる。収穫が最後になる畑。

北東向きの斜面ながら、樹齢60年のこの畑からはリッチでオイリーなサン・ヴェランが生まれる。グレープフルーツやパイナップルのエキゾチックな香りに、蜂蜜とヘーゼルナッツ。酸味のバランスもよく、余韻も長く続く。

アンリオは1808年創業の老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。アンリオにとって最も重要な6つのグランクリュからブドウを厳選し、長期熟成。ギリシャ神話の昼の光の女神の意のエメラのように、明るく光り輝く時間を届けるプレステージ・シャンパーニュです。フレッシュレモンやミネラル、ブリオッシュやドライフルーツのアロマ。緊張感と骨格があり、わずかにタンニンがある余韻が長く続きます。精確さと細やかさがあり、レースのような緻密なシャンパーニュ。
アルコール度数：12.0％

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。5年使用のフレンチオークで9－10ヶ月(新樽15％)熟成。東、南東向きのボーヌの5つの1級畑のワインをブレンド、ボ－ヌのテロワールを知るには最適の1本です。ファーストヴィンテージは1907年の歴史あるワイン。淡い黄金色。完熟した優しい果実味と、ナッツやバニラを思わせるほのかな樽香をお楽しみ頂ける、程良いボリュームでバランスに優れた口当たり良い白ワイン。
アルコール度数：13.0％

シャサーニュ・モンラッシェ最北端、標高も高い位置にある1級畑。小石が多く緩やかな斜面で、非常に素晴らしい白ワインが造られる。香り高くエレガントで、余韻にきれいな塩味。すっきりとした柑橘系の香りと繊細なフローラルなノートが現れる。内容の充実した、生き生きとしたワイン。フレッシュさと豊かさの間で魅力を発揮している。